Súp nấm. Công thức nấu ăn từng bước, ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Trong số những người yêu thích các món ăn ngon, hiếm có người nào lại thờ ơ với nấm. Quả thật, từ những món quà của rừng này, bạn có thể chế biến ra nhiều món ăn ngon, hợp khẩu vị mà khó có thể liệt kê hết được. Nước hầm nấm đậm đà đặc biệt ngon, vừa dễ chế biến vừa ăn rất thích.

Hầm chung

Chính vì cô ấy, được biết đến từ thời xa xưa, mà chúng tôi dành tặng bài viết về ẩm thực của mình. Suy cho cùng, “nhâm nhi lúc nóng” luôn tốt cho dạ dày. Tổ tiên của chúng ta hiểu rất rõ điều này, và do đó họ biết cách nấu món ăn dù mỏng, nhưng giàu trước tiên từ những sản phẩm tối thiểu trong tay. Nấm thật hầm nhừ và phải loãng, nhiều nước dùng, như tên loại món ăn được chỉ dẫn. Và chúng tôi sẽ nấu nó như thế này.

Bạn sẽ cần khoảng 40-50 g bột mì và bơ, 2 quả trứng gà lớn và 300 g nấm tươi. Gọt vỏ, rửa sạch, thái nhỏ và xào chín tới. Thêm một chút. Đun chảy bơ trong một chảo riêng và chiên bột trong đó cho đến khi có màu vàng nâu. Đánh trứng bằng máy đánh trứng rồi đổ vào âu bột mì, trộn đều. Bạn đã có cơ sở để nấu món hầm nấm. Đổ nước lạnh vào chảoĐổ hỗn hợp trứng-bột vào. Khi các chất trong chảo sôi, cho nấm vào. Đun sôi súp trong 25 phút trên lửa nhỏ, cuối cùng nêm muối, tiêu. Món hầm nấm này được gia vị với hành lá thái nhỏ và kem chua đặc. Nó đặc biệt tốt với bánh mì đen ấm hoặc bánh mì nướng tỏi. Hãy thử nó!

Súp chowder

Nhân tiện, một món ăn nữa, rất phổ biến, trong các nhà hàng Tây Âu thực hành ẩm thực Đông Slavơ và đặc biệt là Nga, cũng có thể trở thành khách quen trên bàn ăn của bạn. Đây cũng là món súp nấm, công thức nấu món ăn được yêu cầu rất nhiều và thành công trong các quán rượu nổi tiếng nhất ở St. Petersburg và Moscow vào thế kỷ 19. Giới quý tộc Nga, những người thường thích những món ăn ngon của nước ngoài hơn những người trong nước, kỳ lạ thay, lại yêu thích món súp có vẻ không mấy nổi bật này. Rất có thể, điều này là do món nấm hầm với lúa mạch được cơ thể hấp thụ hoàn hảo, có tác dụng hữu ích trên toàn bộ đường tiêu hóa, ít calo và bổ dưỡng đồng thời, giúp bão hòa hoàn hảo và duy trì cảm giác no cho cơ thể. lâu rồi.

Cô ấy cần gì? Nửa kg nấm tươi, loại tốt nhất là nấm champignons, khoảng 100-120 g lúa mạch ngọc trai, 1-2 củ cà rốt vừa, 1 củ hành tây và một ít khoai tây.

Hai thành phần chính của súp - ngũ cốc và nấm - đun sôi riêng biệt cho đến khi chín mềm. Loại bỏ champignons bằng thìa có rãnh và cắt thành từng miếng lớn, và không đổ nước dùng ra khỏi chúng, bạn vẫn sẽ cần đến nó. Cắt rau thành khối nhỏ. Hành tâychặt thành nửa vòng. Cho nó vào nước dùng, thêm rau, cháo, để sôi, nêm muối và nấu cho đến khi chín mềm. Cuối cùng, thêm nấm. Phục vụ trên bàn nấm hầm champignons với kem chua hoặc kem.

Khoai tây hầm củ

Nếu trước đó chúng tôi tập trung vào ẩm thực dân tộc Nga thì bây giờ chúng tôi sẽ chú ý đến ẩm thực Tiệp Khắc. Thực tế là người Slovakia và người Séc có món súp nấm với kem - món ăn truyền thống giống như súp bắp cải của Nga, còn người Ukraine có món borscht. Và nói chung, tìm hiểu về thị hiếu ẩm thực của các dân tộc khác rất thú vị và nhiều thông tin!

Vậy, chính xác thì bạn cần gì để nấu ăn? 1-2 củ cà rốt, một khúc cần tây và rễ mùi tây, một ít thìa là, 2 củ hành tây, 250 g khoai tây, 20 g nấm khô, 2 thìa bột mì, vài nhánh tỏi, muối vừa ăn. Băng cần 200g kem.

Cắt hành tây, cà rốt và củ thành sợi mỏng. Chiên chúng trong bơ cho đến khi mềm. Ngâm nấm trước 4 - 5 tiếng. Sau đó luộc chín và băm nhỏ. Cắt khoai tây thành từng lát và nấu cho đến khi chín một nửa trong nước dùng nấm. Chiên bột năng rồi cho nấm hương, hành phi, thìa là vào đun 10 phút trên lửa nhỏ, cho hết vào nồi, cho tỏi băm nhỏ vào trộn với muối (vừa ăn). Đổ kem vào, đun sôi và lấy ra khỏi nhiệt. Rắc rau thơm cắt nhỏ trước khi dùng.

Kê hầm nấm

Hãy trở lại trong nước một lần nữanguồn gốc ẩm thực. Trong số các kiểu hầm nấm khác nhau, súp kê không phải là vị trí cuối cùng. Thật là thơm, ngon miệng, ăn một món như vậy là thích thật rồi.

Nguyên liệu: 100 g nấm tươi, 50 g kê, 1 củ hành tây vừa, bơ để chiên, kem chua và các loại rau thơm để làm sốt. Muối và các loại thảo mộc cũng được yêu cầu.

Rửa sạch hạt kê để rửa sạch lớp bọc đắng trên cốm. Cắt nhỏ nấm. Cho cả hai thành phần vào nồi đun trên lửa nhỏ. Hành tây cắt thành nửa khoanh và chiên trong dầu. 10 phút trước khi tắt canh, cho một ít lá nguyệt quế vào xào cùng, nêm muối vừa ăn. Một món súp với kem chua như vậy là tuyệt vời, mà bạn không nên bỏ qua!

Barley chowder

Món hầm nấm tiếp theo là canh thanh long quà rừng. Sẽ thật hạnh phúc khi được đưa vào thực đơn hàng tuần của các bà nội trợ, đảm bảo bữa ăn cho gia đình đa dạng, tốt cho sức khỏe và ngon miệng. Súp được nấu trong nước luộc thịt.

Công thức nấu canh như sau: lấy 250-300 g nấm hương tươi, rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng nhỏ. Cắt nhỏ 1 củ hành tây. Đun chảy vài thìa bơ trong chảo, cho hành tây và nấm vào đun đến khi gần chín, nêm muối vừa ăn. Để riêng, bạn đổ vài thìa hạt lúa mạch vào nồi súp, đun sôi khoảng 15 phút rồi cho khoai tây thái lát (2 cỡ vừa) vào. Sau 5-7 phút nữa, cho nấm và cà chua thái lát vào. Muối, nếu cần, thêmmột ít lá nguyệt quế và thịt cắt thành từng miếng nhỏ đun từ nước dùng. Để mọi thứ nấu thêm 10 phút và tắt nó đi. Cắt nhỏ ngò tây và thì là, cho vào từng bát súp, nêm kem chua. Phục vụ chowder với bánh mì nướng cay tẩm tỏi.

Máy xay sữa

Và một lần nữa các công thức nấu ăn quốc tế. Lần này chúng ta sẽ nói về các món ngon của vùng B altic, cụ thể là món nấm sữa hầm. Bạn cần nửa lít sữa tươi, khoảng 250-300 g nước luộc thịt, một chút bơ, 130 g nấm tươi, một ít khoai tây, một củ hành tây, một ít thì là. Cắt khoai tây thành từng lát và luộc trong nước muối. Cắt nấm thành từng lát, hành tây thành nửa khoanh, hầm mọi thứ trong bơ cho đến khi gần chín. Chuyển chúng sang khoai tây đã luộc, để lửa nhỏ trong 5 phút. Sau đó đổ sữa vào, đun sôi trở lại thì cho muối, cho thì là cắt nhỏ vào rồi tắt bếp. Nó không phải là một món ăn tuyệt vời phải không?