Công thức nấu thịt lợn nhồi phổ biến

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Khó nhất trong quá trình chuẩn bị cho ngày lễ là lên thực đơn. Tranh chấp thường nảy sinh khi chọn món ăn chính sẽ trang trí bàn ăn. Thịt heo nhồi là lựa chọn tốt nhất và chắc chắn sẽ làm hài lòng thực khách.

Bướm

Mua một miếng thịt heo với 8 miếng sườn.

Điền:

• hạt thông;
• vài tép tỏi;
• húng quế hoặc mùi tây;
• chút dầu ăn;
• gia vị.

Để món thịt heo nhồi trong lò có lớp vỏ vàng đẹp mắt và mùi vị khác thường, hãy nấu nước sốt:

• 1 màu cam;
• vài thìa xì dầu và mật ong;
• 1 muỗng canh l. gừng nạo.

Miếng thịt không được có xương sống. Điều này có thể được thực hiện bởi một người bán thịt trong chợ. Bây giờ bạn cần phải cắt mảnh đúng cách. Để làm được điều này, đầu tiên chúng ta dùng dao khía qua các miếng sườn, không cắt quá khoảng 1,5 cm.

Bọc, muối tiêu. Chúng tôi trải phần nhân đã chuẩn bị lên bề mặt, để lại một chút không gian xung quanh các cạnh. Lật thịt bên trongbên đối diện của xương sườn. Buộc bằng sợi xe nhà bếp, bọc trong một miếng giấy bạc và nướng trong lò chỉ hơn một giờ.

Bạn có thể nấu nước sốt vào lúc này. Để làm điều này, hãy để lửa nhỏ, đun cho đến khi hỗn hợp nước cam với vỏ xay, mật ong, gừng và nước tương đặc lại. Chúng tôi lấy thịt ra. Chúng tôi giải phóng nó khỏi vỏ và bôi trơn nó bằng xi-rô. Gửi trở lại gà thịt cho đến khi chuyển sang màu nâu.

Cắt thịt

Thịt heo nhồi nấm là món khai vị hoàn hảo cho buổi tối lễ hội.

Để chuẩn bị 1 kg cùi thịt cần chuẩn bị:

• nấm (champignons) - 200 g;
• thịt băm (bò) - 100 g;
• gelatin - 10 g;
• 1 củ hành tây;
• đậu lăng xanh - ½ chén;
• muối;
• gia vị.

Từ cùi bằng một con dao dài sắc bén, cẩn thận, không làm hỏng các cạnh, cắt bỏ phần giữa. Đi qua máy xay thịt với nửa ly đậu lăng luộc và hành tây chiên.

Trộn với thịt bò bằm, nấm, gelatin hòa tan với một ít nước và thêm muối, gia vị vừa ăn. Bạn có thể sử dụng các loại gia vị mà bạn thích. Nhồi miếng thịt đã dành sẵn với hỗn hợp thu được và bọc trong giấy bạc.

Nhiệt độ lò không quá 180 độ. Chúng tôi gửi một cuộn ở đó trong một giờ. Tốt hơn nên cắt thịt thành phẩm khi thịt nguội để thành phẩm không bị mất hình dạng.

Giò heo nấu mận và mơ khô

Nhưng khôngluôn luôn nhồi thịt lợn nướng. Đôi khi chỉ cần đun sôi là đủ.

Để chuẩn bị một chiếc lắc chân, chúng ta cần:

• mận khô - 200 g;
• mơ khô - 200 g;
• tỏi;
• gia vị;
• muối.

Chân phải được rửa sạch và lau khô. Cắt dọc và lấy hết xương và tất cả các sợi gân. Đánh một ít bằng búa, muối, tiêu và rắc tỏi băm nhỏ.

Đổ nước sôi lên mơ và mận khô rồi trụng lên bề mặt. Cuộn lại và buộc bằng một sợi chỉ dày. Đặt vào đĩa nướng và kéo chặt. Nấu trên lửa vừa trong 1,5 giờ, thỉnh thoảng đảo.

Nhược điểm của phương pháp này là không thể đâm thịt lợn nhồi trong khi nấu để kiểm tra độ chín. Vì vậy, bạn nên dựa vào kinh nghiệm của mình và điều chỉnh thời gian dựa trên độ dày của cuộn.

Cuối cùng, cuộn phải được lấy ra khỏi túi và có thể được gửi đến lò nướng.

Phô mai cuộn

Theo cách này, chúng tôi sẽ chuẩn bị từng phần cho tất cả khách. Chúng có thể được phục vụ như một món ăn riêng biệt hoặc với nhiều món ăn phụ khác nhau.

Bạn sẽ cần:

• cổ heo - 2 kg;
• rượu vang đỏ - 1,5 ly;
• pho mát (Nga) - 250 g;
• rau xanh tươi;
• bóng đèn;
• kem chua - ¼ cốc;
• dầu thực vật để chiên;
• muối;
• tiêu trộn.

Cùng chuẩn bị nhồi thịt heo nhé. Để làm điều này, ba pho mát trên một máy nghiền mịnvà trộn với các loại rau thơm và hành tây cắt nhỏ. Muối, tiêu và gia vị với kem chua đặc.

Thịt nên được chia thành các hình chữ nhật với kích thước mong muốn. Chúng tôi cắt từng phần ở giữa, nhưng không hoàn toàn. Nhồi hỗn hợp phô mai vào và cố định bằng tăm.

Rán cả hai mặt. Phần nước cốt đã nổi lên, bạn cần cho rượu vào và hầm một chút, thêm muối và bày các miếng thịt heo ra. Ở nhiệt độ thấp, hãy sẵn sàng hoàn toàn.

Lợn nhồi

Đối với một thân thịt nặng đến 3 kg, bạn sẽ cần:

• 1 chén kiều mạch;
• 300 g nấm (champignons);
• 2 bóng đèn;
• muối, tỏi, thảo mộc vùng Provence và hạt tiêu để nêm nếm;
• 1 cần tây;
• 2 củ cà rốt;
• lá nguyệt quế.

Công thức làm món thịt heo nhồi này không có ở cuối bài vì nó khó làm. Họ chỉ không sử dụng nó thường xuyên. Vào những dịp lễ lớn nhất như lễ tết, giỗ chạp, các bà nội trợ lại nô nức bày món ăn này lên bàn ăn.

Nhiều người nghĩ rằng chỉ có đầu bếp nhà hàng mới nấu được món này, nhưng điều này không đúng. Bài báo có trình bày công thức với hình ảnh món thịt lợn nhồi.

Vì vậy, chúng ta hãy nấu nước muối. Hãy bắt đầu bằng cách xào 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, cần tây thái hạt lựu và tỏi. Đổ nước, muối với tỷ lệ 30 g trên 1 lít. Thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu đen. Hãy để nó sôi và đun sôi một chút ở lửa nhỏ, để nguội.

Hãy cùng chăm sóc lợn con. Nó phải được làm cẩn thận, cạo sạch lông bị cháy. Rửa sạch - danên trơn tru. Bây giờ, lật lưng của thân thịt, chúng tôi loại bỏ xương, bắt đầu từ sườn núi. Chúng tôi không chỉ chạm vào chân. Nhúng vào nước muối căng trong vài giờ, tốt nhất là vào ban đêm.

Chuẩn bị nhồi. Chúng tôi rửa sạch nấm, cắt thành từng miếng nhỏ và chiên trong bơ cùng với cà rốt, các loại thảo mộc Provence và hành tây. Trộn với cháo kiều mạch đun sôi, tiêu và muối.

Cho đồ vào heo con và khâu bụng cho đến cuối. Có thể buộc chặt bằng tăm. Nó phải được đặt đúng cách trên khay nướng. Để làm điều này, hãy cố định chân bằng dây hoặc xiên.

Dưới đầu bạn cần đặt một miếng bánh mì gói trong giấy bạc. Cô cũng băng kín miếng dán, đuôi và tai để không bị bỏng. Đổ một ít nước và đặt một cái ấm nóng trong 2-3 giờ. Nhiệt độ không quá 120 độ, và thời gian tùy thuộc vào kích thước của heo con. Cần định kỳ tưới thịt bằng nước cốt đọng trên khay nướng.

Món heo nhồi rất ngon và hài lòng.

Mẹo

Để cuộn dễ dàng hơn, các lớp nên mỏng.

Đặt một miếng màng bám lên trên miếng thịt trước khi đập để tránh làm lộn xộn trong bếp.

Ngay cả từ một miếng nhỏ bạn có thể cuộn một cuộn. Tinh thần chia nó thành 3 phần, cắt phần trên không kết thúc, hơi xuống và theo hướng ngược lại song song với phần trên.

Bạn luôn có thể mơ ước với việc nhồi nhét. Tất cả phụ thuộc vào sở thích và mong muốn tạo ra những kiệt tác của bạn.