Rượu vang sủi bọt - tâm trạng lễ hội trong chai

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Không thể tưởng tượng bất kỳ lễ kỷ niệm nào mà không có sâm panh. Một đám cưới, một năm mới, một sinh nhật, một chiến thắng trong một cuộc thi - tất cả những điều này được tôn vinh bằng sự sủi bọt của một thức uống thơm trong ly. Ở nước ta, tất cả các loại rượu vang nổ đều bị gọi nhầm là sâm panh. Trên thực tế, champagne chỉ là một loại rượu vang sủi tăm. Ngoài ra còn có rất nhiều người trong số họ. Nhưng không phải bất cứ thứ gì sủi bọt trong ly đều là rượu vang nổ. Ngoài ra còn có các loại rượu vang sủi tăm. Các loại rượu này được tạo ga nhân tạo. Mặt khác, rượu vang sủi bọt có được đặc tính sủi bọt do quá trình lên men tự nhiên.

Rượu vang sủi bọt được sản xuất bằng hai công nghệ chính: đóng chai và đóng thùng. Công nghệ đóng chai phức tạp hơn, người ta cho rằng rượu sâm banh được sản xuất - rượu vang nổ - ở tỉnh Champagne. Đường và men đặc biệt được thêm vào rượu nho chín làm sẵn. Sau đó được đóng chai và niêm phong chặt chẽ.

Để nút chai không bị bay ra khỏi chai trong quá trình ủ rượu dưới áp suất của các chất khí hình thành trong quá trình lên men, người ta buộc nó vào cổ chai bằng một sợi dây hoặc dây đặc biệt. Chai rượu vang nổ được làm bằng thủy tinh dày, chắc chắn để không bị vỡ khi chịu áp lực.cạc-bon đi-ô-xít. Áp suất hình thành trong một bình kín vượt quá áp suất khí quyển sáu lần.

Khi quá trình lên men hoàn tất, cặn lắng sẽ hình thành trong hộp đựng rượu. Để rượu đinh lăng được trong thì phải loại bỏ rượu. Để làm điều này, các chai rượu được đặt trong một vật cố định đặc biệt, nơi chúng được đặt nghiêng. Do đó, cặn bẩn di chuyển đến cổ chai. Các chai phải được lắc và quay hàng ngày để chuyển động hoàn toàn cặn lắng mà không bị khuấy động. Đây là những gì kẻ phá hủy làm.

Sau khi cặn đã hoàn toàn di chuyển đến cổ chai, máy khử nhớt nhanh chóng lấy nút chai ra khỏi chai, trong khi một phần nhỏ rượu được đổ ra ngoài và cặn được loại bỏ cùng với nó. Quá trình sản xuất rượu vang sủi bọt rất phức tạp và tốn nhiều công sức, nhưng nó mang lại một kết quả đáng kinh ngạc - cuối cùng, bạn sẽ có được một thức uống thơm ngon, bão hòa với bọt khí carbon dioxide. Loại rượu này rất dễ uống và làm mãn nhãn với "độ sôi" hấp dẫn trong ly.

Rượu vang sủi bọt được làm cả giống và pha trộn, tức là từ các giống nho khác nhau.

Đó là lý do tại sao chúng rất đa dạng. Bạn có thể kết hợp rượu vang sủi với thịt, cá, pho mát, hải sản, trái cây và các món tráng miệng. Mọi người đều có thể tìm thấy rượu vang nổ theo sở thích của mình. Cũng giống như các loại rượu vang thông thường, chúng có dạng khô, nửa khô, nửa ngọt và ngọt.

Các loại rượu có mức độ bão hòa carbon dioxide nhẹ cũng được phân biệt, chúng được gọi là Frisante. Chúng không được phân loại là "rượu vang sủi bọt", bởi vìLàm thế nào để áp suất trong chai đựng những đồ uống này dưới mức bình thường. Khi uống rượu vang Frisante có cảm giác hơi râm ran.

Danh mục này bao gồm rượu vang sủi bọt "Lambrusco". Nó được làm từ giống nho cùng tên, mọc ở vùng phía bắc nước Ý. Loại rượu này có mùi thơm dễ chịu. Độ cồn của nó thấp. "Lambrusco" - loại rượu mang lại cảm giác sảng khoái và thích thú.