Cá thu muối tại nhà: công thức nấu ăn ngon nhất

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Hình ảnh món cá thu rang muối ngon miệng tại nhà khiến bạn muốn nấu cho gia đình một món ăn vặt sang chảnh như thế này đây. Cá muối là một món khai vị tuyệt vời sẽ thích hợp trong bất kỳ bữa tiệc nào. Nó khá béo, ngon và rất bổ dưỡng. Ngoài ra, cá thu không đắt trên thị trường, thường giành chiến thắng trong cuộc chiến với các sản phẩm cá khác.

Vì vậy, hãy xem một vài công thức chế biến cá thu muối tại nhà (có ảnh), trong đó mô tả chi tiết quá trình chế biến cá thơm và quan trọng nhất là ngon.

Đặc điểm của quy trình ướp muối cá thu

Trước khi bắt đầu ướp muối cá tại nhà, bạn nên tự làm quen với một số tính năng của quy trình này. Để ướp muối, bạn có thểSử dụng cả sản phẩm tươi và đông lạnh. Màu sắc của thân thịt bình thường phải có màu xám nhạt, mùi không được rõ rệt. Về trọng lượng, thích hợp nhất để ngâm tại nhà là cá, khối lượng ít nhất là 300 g, trong trường hợp này sẽ không quá xương. Khi chạm vào, thân thịt phải khá đàn hồi và chỉ hơi ẩm.

Để chuẩn bị, bạn nên sử dụng bát đĩa bằng thủy tinh hoặc gốm. Ngoài ra, bạn có thể lấy một hũ lớn có nắp hoặc đĩa sâu, tùy thuộc vào lượng sản phẩm bạn định nấu.

Để cá muối không mất đi hương vị đặc biệt, cần phải xử lý trước đúng cách. Để làm điều này, nó nên được rửa sạch và cắt đúng cách. Trong quá trình cắt, trước hết, vây, đuôi và đầu được cắt bỏ, sau đó chỉ nội tạng. Sau đó, thân thịt nên được rửa kỹ một lần nữa và để khô hoặc dùng khăn giấy để đẩy nhanh quá trình. Nếu công thức quy định cách cắt thân thịt thành từng phần nhỏ, thì công đoạn này phải được thực hiện.

Để tạo ra một món ăn nhẹ, bạn có thể sử dụng các loại nước xốt khác nhau: nóng, lạnh và khô. Thực tiễn cho thấy rằng cả ba đều tốt trong số đó, nhưng loại đầu tiên thường được sử dụng nhất. Nhiều đầu bếp lưu ý rằng bằng cách này, bạn có thể làm món dưa chua sẽ khác biệt về vị đậm đà cũng như mùi thơm dễ chịu.

Thực ra đây là tất cả các đặc điểm của quá trình nấu món cá thu rang muối ởđiều kiện nhà kết thúc. Bạn có thể bắt đầu xem xét những cách tốt nhất để muối.

Công thức cổ điển

Để có được món cá thu muối ngon tại nhà, bạn cần lấy một vài con nguyên con và sau khi sơ chế, cắt thành từng miếng có độ dày vừa phải. Bây giờ cá nên được bày thành một lớp duy nhất trên đĩa và nước xốt nên được chuẩn bị trong một chảo riêng.

Marinade cho một sản phẩm thủy sản được chuẩn bị trên cơ sở một lít nước, phải được đổ vào nồi và đặt trên lửa. Cho một chút bột mù tạt, 3 thìa nhỏ đường, 1 lá nguyệt quế, 5 thìa muối ăn và một ít tiêu xay vào nước. Tất cả các nguyên liệu phải được trộn kỹ cho đến khi đường và muối tan hết, sau đó để sôi. Ngay sau khi điều này xảy ra, lửa phải được tắt, sau đó nước ướp sẽ nguội.

Nên đổ nước muối lạnh lên cá, bày ra đĩa, đậy nắp và để trong tủ lạnh vài ngày.

Ướp muối khô

Để chế biến món cá thu muối ngon tại nhà, bạn có thể sử dụng một lựa chọn tuyệt vời để muối khô. Cách làm khá đơn giản và không yêu cầu cô chủ quán phải có kiến thức ẩm thực đặc biệt.

Để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ, bạn cần lấy một vài con cá lớn và sơ chế chúng. Để có được món cá thu muối ớt ngon tại nhà, tạitrong quá trình vệ sinh bắt buộc phải loại bỏ lớp màng đen bám trên bụng.

Sau khi chuẩn bị xong cá, bạn cần lấy một cái thùng lớn và đậy kín phần đáy của nó bằng muối bếp. Trên đầu bạn cần đặt một vài hạt tiêu, một vài nhánh thì là tươi và một lá nguyệt quế thái nhỏ.

Sau đó, bạn cần chuẩn bị một hỗn hợp gồm hai thìa lớn muối và một đường. Với hỗn hợp thu được, bạn xoa đều khắp các mặt của từng con cá, cho một nhánh thì là cũng như gia vị (một ít hạt tiêu đen với lá nguyệt quế) vào bụng. Bây giờ cá phải được đặt trong hộp và đậy kín nắp, gửi vào tủ lạnh trong vài ngày.

Sau thời gian quy định, cá thu ướp muối nguyên con tại nhà sẽ sẵn sàng. Trước khi ăn phải bỏ đi, sau khi loại bỏ muối thừa dùng dao cắt thành từng miếng.

Đại sứ cay

Để chế biến món cá thu ngâm nước muối tại nhà, bạn cần chuẩn bị một hũ thủy tinh lớn. Trên đáy của nó, xếp đều một lượng nhỏ hành tây thái nhỏ. Bên cạnh đó, bạn cần tách cá, sơ chế và cắt thành từng phần vừa ăn. Tiếp theo, bạn xếp thêm một lớp hành, lần nữa xếp xen kẽ với cá thu. Ở trên cùng, bạn cần cho một thìa mù tạt vào ngũ cốc. Sau khi các thành phần được liệt kê được bày ra, bạn cần bắt đầu chuẩn bị nước muối.

Để chuẩn bị nước xốtĐể muối cá thu tại nhà, bạn cần lấy nửa lít nước lọc, cho vài thìa muối, 1 đường, 3 lá nguyệt quế khô và 5 hạt tiêu vào. Sau khi trộn kỹ, các nguyên liệu phải được đốt lửa và để nước xốt sôi lên. Sau đó phải để nguội mới đổ vào hũ cá thu. Bây giờ thùng phải được đóng rất chặt bằng nắp và gửi đến một nơi lạnh trong đêm. Sau thời gian quy định, món cá thu muối ngon và nhanh chóng ở nhà sẽ sẵn sàng - có thể ăn được. Bạn có thể bảo quản món khai vị như vậy trong năm ngày, điều này cũng áp dụng cho loại nước muối thơm ngon lạ thường mà nó được ướp.

Marinade with butter

Cá thu muối tự làm ngon có được khi dầu thực vật được sử dụng trong các thành phần trong nước xốt. Để chế biến theo cách này, bạn cần sử dụng hai con cá lớn, loại bỏ nội tạng, sau đó loại bỏ vây và đầu. Sau đó, thân thịt phải được rửa thật sạch, loại bỏ lớp màng đen bên trong. Khi lau khô cá bằng khăn giấy, cần cắt thành từng miếng có độ dày vừa phải. Bây giờ bạn có thể bắt đầu tạo ra một loại nước xốt thơm ngon

Để chuẩn bị nước xốt cho món cá thu ngâm chua tại nhà, bạn cần dùng 1,5-2 muỗng canh. rắc muối lên cá và cẩn thận rải đều trên cả hai mặt của miếng cá. Bây giờ một vài củ hành tây, được cắt thành từng khoanh, cũng như một lượng nhỏ hạt tiêu đen xay (để nêm nếm) phải được gửi đến đó. Sau khi chuẩn bị tất cả trong một thùng chứa vớicá, đổ nửa ly dầu hướng dương, trộn tất cả mọi thứ một lần nữa, cho vào hai lá nguyệt quế, sau đó, đậy bằng nắp, gửi các thành phần vào tủ lạnh. Cần phải chống chọi với chúng suốt cả ngày - sau thời gian này, nhanh chóng muối cá thu ở nhà sẽ sẵn sàng.

Để món khai vị thêm ngon ngọt, một số đầu bếp khuyên bạn nên làm như sau: trước tiên, để hộp đựng cá ở nhiệt độ phòng trong một ngày, sau đó cho vào tủ lạnh trong thời gian ngắn. Sau 3-4 tiếng nữa, cá sẽ chín hoàn toàn.

Với quế

Cá thu muối quế tại nhà rất ngon và cay. Để tạo ra nó, bạn cần chuẩn bị một loại nước xốt đặc biệt. Nó được thực hiện bằng cách đun sôi nước, bạn cần thêm 250 g muối, một ít quế xay (ở đầu dao), một vài lá nguyệt quế và một vài miếng hạt tiêu. Sau đó, các nguyên liệu phải được trộn đều và đun sôi. Ngay sau khi điều này xảy ra, nước xốt phải được lấy ra khỏi bếp và làm nguội đến nhiệt độ phòng.

Sau khi chuẩn bị tất cả, nên chuẩn bị một xác cá cỡ lớn. Không cần cắt cá thu thành từng miếng, bạn nên đổ cá với nước xốt đã nguội, sau khi cho vào hộp đựng tiện lợi. Sau đó, các món ăn nên được đậy kín và để vào tủ lạnh trong 3-4 ngày.

Với các loại thảo mộc

Không có gì bí mật khi cá là một sản phẩm tuyệt vờikết hợp với các loại thảo mộc. Đây chính là món bạn có thể áp dụng khi lên kế hoạch nấu món cá thu rang muối ngon tại nhà.

Vì mục đích này, bạn nên lấy cá đã rã đông toàn bộ và chuẩn bị để sử dụng tiếp. Vì mục đích này, các bộ phận bên trong cùng với lớp màng sẫm màu phải được loại bỏ khỏi nó, các vây, đuôi và đầu phải được cắt bỏ. Sau khi rửa kỹ và lau khô, cá nên được cắt thành từng khúc, sau đó để một lúc trong khi ướp gia vị.

Để chuẩn bị một loại nước muối thích hợp để muối, bạn cần lấy một lượng nhỏ nước lọc, thêm lá nguyệt quế khô, một vài cây đinh hương, 5 g rau mùi và húng quế khô, một chút đường, và muỗng canh muối ăn với một phiến kính. Sau khi trộn tất cả các nguyên liệu, đợi nước sôi. Ngay sau khi điều này xảy ra, bạn nên để nước muối sang một bên, và sau đó làm mát nó.

Khi nước xốt nguội bớt, họ cần đổ cá đã chuẩn bị vào đĩa sâu lòng. Bây giờ hộp phải được đóng chặt bằng nắp và để ở dạng này ở nơi lạnh trong một ngày.

Mắm

Fan của cá hơi mặn chắc chắn sẽ đánh giá cao công thức này. Để tạo ra món cá thu rang muối tại nhà, bạn cần mua hai con cá thu loại vừa, sơ chế, rửa sạch, lau khô và cắt thành từng phần. Mỗi người trong số họ phải được đổ với một lượng nhỏ muối, và sau đó được cho vào một thùng chứa được chọn cho quá trình nấu ăn. Nó cần được đặt lên hàng đầu.một vài hạt đậu Hà Lan (5-6 miếng), rưới nước ép từ một quả chanh, và cũng đổ lên trên hai muỗng canh dầu ô liu (ép lạnh).

Ở dạng này, sản phẩm nên được đậy bằng đĩa hoặc nắp đậy và đem ngâm ở nơi lạnh. Cá thu ướp muối tại nhà sẽ có trong ngày.

Trong lá trà

Một lựa chọn đặc biệt thú vị để chuẩn bị đồ ăn nhẹ là ngâm chúng trong lá trà. Công thức khá lạ, nhưng món cá được nấu theo ý mình chắc chắn sẽ thu hút sự chú ý của thực khách.

Để chế biến món cá thu rang muối ngon tại nhà, bạn cần lấy hai con cá cỡ lớn theo số lượng nguyên liệu được chỉ dẫn bên dưới. Bạn cần phải làm việc chăm chỉ với chúng - để xử lý trước bằng cách loại bỏ tất cả các yếu tố không cần thiết, sau đó rửa sạch và lau khô. Cá thu được chế biến theo công thức này nguyên con, vì vậy bạn không nên cắt nhỏ.

Để pha nước xốt, bạn cần lấy một lít nước lọc, đun sôi, cho một túi trà vào. Sau khi chất lỏng chuyển sang màu nâu, bạn cần lấy túi ra và thêm vài thìa muối, một lượng đường nhỏ vào nước xốt, trộn đều tất cả mọi thứ. Nước xốt nguội nên được đổ lên cá đã bày trong thùng ướp. Bây giờ các món ăn phải được đậy bằng nắp và gửi vào tủ lạnh. Cá thu mặn như vậy được chuẩn bị ở nhà trong một giờ. Đó là lý do tại sao một công thức như vậy là một lựa chọn tuyệt vời để chuẩn bị một món khai vị vào lúc bạn cần.nhanh chóng tổ chức một bữa tiệc đột xuất.

Xốt mù tạt

Cá nấu trong nước xốt mù tạt là một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực thực sự, không chỉ có hương vị sang trọng mà còn có hương thơm tuyệt vời. Tất cả số lượng nguyên liệu được chỉ định được thiết kế để ướp một con cá lớn.

Để chế biến thành phẩm, bạn cần lấy cá, làm sạch, loại bỏ những phần không cần thiết, rửa sạch, loại bỏ màng đen, đầu, chỉ sau đó cắt thành từng miếng, độ dày của cá. không quá 3 cm. Tiếp theo, nguyên liệu phải được để một lúc và bắt đầu chuẩn bị nước xốt cho món khai vị.

Để nấu món cá thu rang muối ngon tại nhà, bạn cần lấy một lít nước lọc cho lên bếp đun sôi. Trong chất lỏng, bạn cần thêm một vài thìa lớn muối (có trượt), một lượng rưỡi đường, 10 g bột mù tạt, hai lá nguyệt quế khô. Để làm được điều này, bạn cần đổ vào hai muỗng canh dầu hướng dương và cả hạt tiêu vừa ăn. Bây giờ nước xốt phải được trộn cho đến khi các thành phần được phân bố đều và để nó sôi. Ngay sau khi điều này xảy ra, bạn nên làm lạnh nước muối và đổ lên cá.

Sau khi chuẩn bị xong, cá thu nên được đậy nắp và gửi vào tủ lạnh trong hai ngày.

Trong trấu

Một lựa chọn đặc biệt khác để nấu cá thu muối tại nhà là ủ trong vỏ. Để tạo ra một món khai vị như vậy, trước tiên bạn phải lấy vỏ hành tây, phần vỏ còn sót lại trong quá trình làm sạch rau. Tại lối ra, bạn có thể mua một món ăn nhẹ sẽ khiến khách ngạc nhiên không chỉ bởi hương vị tuyệt vời mà còn bởi khung cảnh thú vị.

Để nấu cá theo cách này, bạn cần lấy ba con cá thu cỡ vừa. Mỗi người trong số họ phải được làm sạch bên trong và loại bỏ tất cả các yếu tố không cần thiết, bao gồm cả lớp màng sẫm màu ở bên trong bụng. Sau đó, từng con cá phải được rửa thật sạch, dùng khăn ăn lau khô và cắt thành từng miếng nhỏ.

Bây giờ là lúc bắt đầu tạo cách ướp cá thu nguyên bản. Để làm điều này, hãy đốt một lít nước lọc trước. Cần thêm một ít vỏ hành đã rửa sạch và khô, hai thìa muối và đường, cũng như các loại gia vị yêu thích của bạn để nêm nếm (tốt nhất là hạt tiêu đen trong số đó). Khi nước muối sôi, phải bắc ra khỏi bếp và để nguội.

Khi nước xốt nguội, cần cho cá vào thố sâu, đậy thật kín và để trong tủ lạnh. Sẽ mất khoảng ba ngày để chuẩn bị một món ăn nhẹ hấp dẫn và rất ngon như vậy.