2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Eclairs là một món tráng miệng của Pháp. Về cơ bản, đây là một loại bánh ngọt choux nhân kem thơm ngon. Các hội chợ sinh thái ở Pháp là biểu tượng của hương vị, sự dịu dàng và vẻ đẹp. Chúng được chuẩn bị với các loại quả trám khác nhau, đôi khi được trang trí bằng một số loại băng. Đáng chú ý là món tráng miệng nổi tiếng này ai cũng có thể dễ dàng chế biến được.
Easy Eclair Dough Recipe
Công thức cổ điển cho bánh sinh thái bao gồm một lớp bột nhào tinh tế, có lỗ rỗng bên trong. Để chuẩn bị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 240 ml sữa;
- một chút muối;
- một trăm gam bơ;
- bốn quả trứng nhiệt độ phòng lớn;
- 150 gam bột.
Cho bơ vào chảo, đổ sữa vào. Sau đó, chỉ cần thêm một chút muối. Làm nóng khối lượng. Sau đó, đổ ngay toàn bộ phần bột đã rây sẵn vào. Khuấy đều cho đến khi bột tạo thành một cục. Sau đó bắc ra khỏi bếp. Hơi mát.
Bắt đầu đánh khối bằng máy đánh trứng, đánh từng quả trứng một. Bột đã hoàn thành phải được chuyển vào một ống tiêm bánh ngọt. Đặt giấy nướng lên khay nướng. Nặn những chiếc bánhdài khoảng chục cm, để lại một khoảng cách giữa chúng. Lò được làm nóng đến 220 độ. Các món ăn sinh thái của Pháp được nướng trong mười phút. Sau khi hạ nhiệt độ xuống 180 độ, và sau đó nấu thêm mười lăm phút. Một cái lỗ được tạo ra trên các tầng sinh thái đã hoàn thiện, và sau đó chúng được nhồi bằng kem.
Bột nhào trên mặt nước
Bột bánh ngon không cần phải nấu trong sữa. Bạn có thể làm một cơ sở ngon miệng trên nước. Một loại bột như vậy cho bánh eclair của Pháp được chuẩn bị từ các sản phẩm sau:
- 250ml nước;
- 200 gam bột;
- bốn quả trứng gà;
- 120 gram bơ;
- một chút muối.
Theo công thức này, bột được chuẩn bị trong một nồi cách thủy. Để thực hiện, bạn đổ khoảng 1,5 lít nước vào một chiếc chảo lớn. Một cái chảo nhỏ được đặt trong đó, bơ được đun chảy trong đó, muối và nước được thêm vào. Sau khi bơ tan chảy và nước sôi, bạn cho bột mì đã rây vào. Nhào trực tiếp bột dành cho sinh thái Pháp trong nồi cách thủy. Khi nó đã sẵn sàng, hãy lấy nó ra khỏi bếp.
Làm mát khối trong năm phút. Sau khi cho từng quả trứng vào trộn với bột. Hoàn thành xong phải mịn.
Bây giờ bắt đầu nướng các hội chợ sinh thái. Đổ khối lượng vào túi bánh ngọt hoặc ống tiêm. Bột giấy được đặt trên một tấm nướng, các dải bột được ép ra với khoảng cách xa nhau. Sau đó, lò được làm nóng đến hai trăm độ và bánh được nướng trong mười phút. Lò sẽ không mở! Sau đó, họ hạ nhiệt độ xuống 180 độ và nướng cùng một lượng.
Biến thể sữa trứng cổ điển
Hội chợ sinh thái truyền thống của Pháp được làm bằng sữa trứng. Mặc dù bây giờ có rất nhiều lựa chọn ngon như nhau. Đối với mãng cầu, bạn cần những nguyên liệu đơn giản sau:
- 200 gam đường;
- cùng một lượng bơ;
- sữa 500ml;
- vài thìa bột mì;
- một quả trứng;
- một chút vani.
Họ lấy bơ ra để nó trở nên mềm. Sữa phải được đun sôi, sau đó lấy ra để sữa có thời gian nguội. Trộn đường và bột riêng biệt. Đập trứng vào và trộn đều. Sữa được cho vào vụn bột, khuấy cẩn thận, nếu không sẽ bị vón cục. Sẽ thuận tiện hơn nếu làm theo từng phần nhỏ.
Đặt kem trên lửa, nấu cho đến khi đặc, khuấy đều. Khối lượng không được sôi. Sau khi chúng được lấy ra đĩa, vanillin được đưa vào. Khối lượng thu được được trộn với bơ. Sau khi lấp đầy các tầng sinh thái bằng kem bằng ống tiêm bánh ngọt.
Kem đông đơn
Nhiều người thích tùy chọn này. Mất ít thời gian để chuẩn bị, và kết quả là ngon. Đối với phiên bản này của kem, bạn cần phải:
- 250 gram phô mai, và hàm lượng chất béo càng cao thì càng tốt;
- 150 ml kem từ 33 phần trăm chất béo;
- 150 gam đường bột.
Cách làm kem nền cho môi trường sinh thái? Đầu tiên, bột được chia thành hai phần. Đánh bông kem bằng máy trộn cho đến khi đặc, thêm một phần đường bột, sau đó đánh tiếpquất.
Phô mai được nghiền cẩn thận và sau đó được đưa qua rây để làm cho cấu trúc của nó đồng đều hơn. Kết hợp với phần còn lại của bột, trộn kỹ. Kết hợp cả hai bát, trộn với nhau. Sử dụng một ống tiêm bánh ngọt để lấp đầy các tầng sinh thái đã hoàn thành.
Kem thơmcà phê
Tùy chọn này sẽ hấp dẫn những ai yêu thích cà phê và mùi của nó. Để có một loại kem như vậy, bạn cần có các thành phần sau:
- sữa 80ml;
- vài thìa cà phê xay;
- 120 gram đường;
- một lòng đỏ;
- 130 gram bơ.
Để bắt đầu, cà phê được pha trong sữa. Bạn có thể sử dụng ngũ cốc nguyên hạt. Sau khi lọc kỹ để các bông cặn không lẫn vào kem thành phẩm. Sữa mát lạnh thơm mùi cà phê. Cho lòng đỏ vào, khuấy đều và cho qua rây một lần nữa. Cho đường vào, bắc chảo lên bếp. Chờ kem sôi. Sau một phút, lấy khối lượng ra khỏi bếp và làm nguội. Bơ mềm được đưa vào, trước đó đã được đánh bông bằng máy đánh trứng. Khuấy kem cho sinh thái. Đổ đầy bánh vào chúng.
Men sô cô la đen
Làm thế nào để tạo ra các khu sinh thái thực sự? Tất nhiên, bạn cần bột và kem ngon. Nhưng bạn không thể làm mà không có men. Đối với phiên bản sô cô la, bạn cần phải có các thành phần sau:
- một trăm gam sô cô la đen không có chất phụ gia;
- Kem béo cao 50 ml.
Cả hai thành phần được kết hợp và sau đó đun nóng trong nồi cách thủy. Khi khối lượng trở nên đồng nhất, ngay lập tức áp dụng nó để hoàn thiệncầu thang sinh thái.
Eclairs ngon với kem quế và bột báng
Để chế biến được phiên bản miến dong ngon như vậy, bạn cần có những nguyên liệu sau:
- 125ml sữa;
- lượng nước như nhau;
- một trăm gam bơ;
- 10 gam đường;
- một chút muối;
- 150 gam bột;
- bốn quả trứng;
- một nhúm quế.
Để có một loại kem ngon và nguyên bản, hãy chuẩn bị:
- muỗng canh đường;
- sữa 600 ml;
- 1, 5 thìa bột báng;
- một quả trứng;
- một nhúm quế;
- 10 gram đường vani.
Bắt đầu nấu ăn với bánh ngọt choux. Đổ tất cả sữa vào nồi, thêm đường và quế, cho bơ vào. Đun sôi khối lượng. Tắt bếp. Sau khi đổ hết phần bột, cẩn thận khuấy đều bột. Sau khi nó trở nên đồng nhất, đặt nó trên lửa một lần nữa. Đun sôi trong khoảng mười phút. Sau khi để nguội, lần lượt cho trứng vào, mỗi lần đánh bằng máy trộn.
Giấy da được đặt trên một tấm nướng. Sử dụng một túi bánh ngọt để đặt các dải bột. Nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút. Sau khi hạ nhiệt độ xuống 180 độ và nấu thêm 10 phút nữa.
Để có kem thơm ngon, đun sôi sữa trong chảo, cho tất cả các nguyên liệu trừ bơ vào, khuấy đều cho đến khi khối sữa sôi. Sau đó, bắc ra khỏi bếp và thêm dầu. Khuấy cho đến khi nó tan. Một vết rạch được thực hiện trong các nhà sinh thái làm sẵn, chúng được làm lạnh bằngkem. Bạn cũng có thể rắc đường bột lên những chiếc bánh đã hoàn thành hoặc trang trí bằng đá lạnh.
Eclairs là một loại bánh ngọt ngon của Pháp. Đó là một loại bánh ngọt choux, kem và đá. Nó được chuẩn bị theo nhiều công thức khác nhau. Ví dụ: bạn có thể tạo một phiên bản cổ điển với sữa trứng. Và bạn có thể thêm ghi chú cà phê và sô cô la đóng băng.
Đề xuất:
Cách nấu gỏi cua bắp: nguyên liệu, công thức cổ điển
Trong bài viết, chúng tôi sẽ giới thiệu đến độc giả những công thức nguyên bản cho món ăn với thanh cua. Bạn sẽ học cách nấu món salad cua với và không có ngô, với trứng gà và gạo, khoai tây và cà rốt, dưa chuột, cả tươi và dưa chua. Bạn có thể trải món salad đã hoàn thành trên bàn tiệc dưới dạng hỗn hợp trong một bát salad lớn hoặc đặt trên đĩa phẳng thành nhiều lớp
Salad "Capercaillie Nest": công thức, nguyên liệu, trang trí cổ điển
Món salad hấp dẫn này rất dễ làm với những nguyên liệu đơn giản và hợp túi tiền nhất. Chúng được xếp thành từng lớp hoặc bằng cách trộn các thành phần của xử lý, hỗn hợp thu được sẽ được hình thành dưới dạng tổ. Trang trí món ngon với trứng cút và khoai tây. Cách làm Capercaillie's Nest Salad? Hãy nói về nó trong bài viết của chúng tôi
Bánh kếp sữa: công thức, nguyên liệu. Những nguyên liệu cần thiết cho món bánh kếp trên kefir?
Trong hầu hết các gia đình Nga, truyền thống nướng bánh kếp vẫn được lưu giữ. Nhiều bà nội trợ đã biến quá trình chuẩn bị món ăn này thành một nghi lễ thực sự. Kết quả cuối cùng không chỉ phụ thuộc vào kinh nghiệm của người nấu mà còn phụ thuộc vào bài kiểm tra. Hiện nay, người ta đã biết đến hàng chục công thức chế biến món ăn nguyên thủy này. Sau khi đọc bài viết này, bạn sẽ tìm ra những nguyên liệu làm bánh kếp sẽ được yêu cầu trong một trường hợp cụ thể
Tiramisu với bánh quy savoiardi: công thức cổ điển, hương vị món tráng miệng hoàn hảo, thành phần, nguyên liệu, công thức từng bước với hình ảnh, sắc thái và bí quyết nấu ăn
Ý là nơi sản sinh ra món tiramisu dành cho người sành ăn. Khoảng 300 năm trước, món tráng miệng đầu tiên được chế biến ở khu vực phía Bắc của đất nước này, nhờ yêu cầu của các quý tộc sống vào thời điểm đó. Món tráng miệng có tác dụng tích cực đối với ham muốn tình dục, nó đã được sử dụng bởi các cung đình. Chính họ đã đặt cho anh một cái tên mỹ miều như vậy - tiramisu. Nó dịch từ tiếng Ý sang tiếng Nga là "kích thích tôi." Cụm từ gọi hành động
Công thức sữa trứng cổ điển dành cho sinh thái: nguyên liệu, công thức từng bước kèm theo hình ảnh và bí quyết nấu ăn
Mãng cầu ở mọi dạng đều tốt - cả làm nhân cho bánh rán hoặc "Napoleon", và thêm vào kem vani, và như một món tráng miệng độc lập. Các loại bánh Pháp nổi tiếng không thể tưởng tượng được nếu không có loại kem này - tất cả các loại bánh ngọt, bánh shu và các loại bánh trục lợi. Mãng cầu, hay còn được gọi là kem tiếng Anh là thứ đầu tiên mà những người làm bánh kẹo tương lai theo học tại một trường dạy nấu ăn
