Công thức làm bánh cupcake trong khuôn: các tính năng và đánh giá nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Cupcakes là loại bánh kẹo phổ biến, được yêu thích như nhau bởi cả bánh ngọt lớn và nhỏ. Chúng được nướng từ một loại bột kem với sự bổ sung của các loại hạt, quả mọng, trái cây khô, kẹo trái cây, sô cô la và các thành phần khác. Tài liệu hôm nay chứa những công thức thú vị nhất để làm bánh nướng nhỏ ở các dạng.

Nguyên tắc chung

Thông thường, bột làm bánh nướng nhỏ được chế biến trên cơ sở bơ mềm, đường xay và thêm trứng sống. Ngoài ra, kem chua, kefir hoặc sữa được đưa vào cùng với bột mì và bột nở đã được rây sẵn. Để tạo cho sản phẩm có mùi dễ chịu, chúng được tẩm hương vani, quế, bạch đậu khấu hoặc vỏ cam quýt. Và để làm cho bánh nướng nhỏ thơm ngon hơn, họ còn thêm nho khô, đậu phộng, hạnh nhân, trái cây, quả mọng, hạt anh túc, trái cây kẹo hoặc miếng sô cô la.

Tất cả các thành phần được trộn theo một trình tự nhất định và được phân phối trong khuôn kim loại hoặc silicone được bôi trơn sao cho đầy không quá 2/3. Tiêu chuẩnNhiệt độ nướng của bánh nướng nhỏ là 180-2000C, và thời gian nướng thường không quá 15-20 phút. Thành phẩm có thể được trang trí bằng những miếng trái cây, rắc đường bột hoặc đổ sô cô la đóng băng. Sau khi xử lý các điểm chính, bạn có thể bắt đầu xem xét các công thức nấu ăn cụ thể cho bánh nướng nhỏ. Và trong khuôn, bạn sẽ nướng chúng hoặc ở dạng một sản phẩm lớn - tùy thuộc vào bạn. Trong mọi trường hợp, hương vị của món tráng miệng sẽ không bị ảnh hưởng bởi điều này.

Với mứt và sữa chua

Lựa chọn đơn giản và rất thú vị này sẽ là trợ thủ đắc lực cho những bà nội trợ cần xử lý hữu ích thức uống sữa đã hết hạn sử dụng lên men. Bánh nướng theo cách này rất mềm và xốp. Một niềm say mê đặc biệt được trao cho nó bởi nhân của trái cây tự làm và mứt quả mọng. Trước khi bắt đầu, hãy đảm bảo rằng bạn có trong tay mọi thứ cần thiết. Trong trường hợp này, bạn sẽ cần:

• 150g đường mía hảo hạng.
• 120ml dầu tinh luyện.
• 1 ly sữa chua đầy đủ.
• 2 chén bột mì trắng nguyên chất.
• 2 quả trứng.
• 10 muỗng cà phê mứt dày.
• 1 nhúm nước ngọt và bột nở.

Trứng được kết hợp với cát ngọt và đánh mạnh. Kefir và dầu thực vật dần dần được đưa vào chất lỏng tạo thành. Tất cả điều này được bổ sung với soda, bột nở và bột mì, sau đó trộn kỹ cho đến khi mịn. Khối lượng đã chuẩn bị được trình bày thành các phần nhỏ trong giấy hoặckhuôn silicon (tiện lợi hơn là nấu bánh cupcake sau này). Cho mứt và phần bột còn lại lên trên. Nướng bánh nướng nhỏ có nhân ở 200oC trong 20 phút.

Với pho mát và bánh quy

Công thức làm bánh cupcake trong khuôn độc lạ này chắc chắn sẽ nằm trong bộ sưu tập của những ai không ngại thử nghiệm sản phẩm. Nó liên quan đến việc sử dụng một tập hợp các thành phần không đạt tiêu chuẩn, trong đó có một loại sữa chua hữu ích. Để lặp lại ở nhà, bạn sẽ cần:

• 100 g bánh mì ngắn.
• 100 g phô mai vụn.
• 250 g anh đào.
• Sữa chua vani 150 ml.
• 50g bột mì trắng.
• 1 cốc đầy đường.
• ¼ gói bơ.

Đầu tiên bạn cần làm cookie. Nó được nghiền thành vụn, đánh bông với bơ mềm và chia thành nhiều phần. Mỗi người trong số họ được đặt dưới đáy khuôn silicone và phủ một lớp nhân làm từ pho mát, đường, sữa chua và bột mì. Tất cả những thứ này được gửi đến một lò nướng đã được làm nóng trước và nướng ở 1800C trong nửa giờ. Bánh cupcake làm sẵn được làm nguội hoàn toàn, lấy ra khỏi khuôn và trang trí bằng quả anh đào, trước đó đã được giải phóng khỏi đá.

Với sữa và men

Một lựa chọn tốt khác để nướng trong khuôn. Công thức làm bánh nướng nhỏ dựa trên sữa và men sẽ là một tìm kiếm thực sự cho những người sành ăn bánh nướng xốp tự làm. Tất nhiên, quá trình tạo lại nó mất rất nhiều thời gian, nhưng kết quả sẽ không ngoài lời khen ngợi. Để làm món bánh ngọt tươi ngon này, bạn sẽ cần:

• Sữa tiệt trùng 100 ml.
• 400 g bột mì nguyên chất.
• 60g nho khô.
• 30g kẹo trái cây.
• 5 quả trứng sống.
• 1 gói men khô.
• ¾ gói bơ.
• Muối bếp, vani và gừng.

Men và đường được hòa tan trong sữa ấm, sau đó phủ lên trên với bơ đun chảy. Tất cả những thứ này được ướp muối, có hương vani và hương gừng. Khối lượng kết quả được trộn với trái cây kẹo, nho khô hấp và bột mì. Bột đã làm được bày ra trong các món ăn đã chuẩn bị và được đưa đi xử lý nhiệt. Nướng bánh nướng xốp thơm ngon với nho khô trong khuôn ở nhiệt độ 180oC cho đến khi chín hoàn toàn. Trước khi sử dụng, chúng phải được làm lạnh và trang trí theo ý của mình.

Với bơ thực vật và ca cao

Bánh ngọt này có vị sô cô la béo ngậy và mùi thơm đặc trưng. Nó phổ biến không kém ở người lớn và người ít ngọt và nếu cần thiết, sẽ là một bổ sung tốt cho việc uống trà của trẻ em. Để làm những chiếc bánh nướng nhỏ này, bạn sẽ cần:

• 200 g bơ thực vật dạng kem tốt.
• 1, 5 cốc đường mịn.
• ½ cốc sữa tiệt trùng.
• 2 chén đầy bột mì trắng.
• 3 quả trứng.
• 4 muỗng canh. l. ca cao.
• Soda và vani.

Bạn cần bắt đầu chơi công thức này cho bánh nướng nhỏ ở dạng bằng cách chế biến bơ thực vật. Nó được cắt thành nhiều miếng và nung nóng trong ganghộp đựng. Khối chất lỏng thu được được kết hợp với ca cao, đường cát và sữa ấm, sau đó đun sôi và để nguội. Ở giai đoạn tiếp theo, tất cả những thứ này được bổ sung với trứng sống, vani, soda và bột mì đã được rây sẵn. Bột được làm theo cách này được đặt trong khuôn sao cho chúng chỉ đầy 2/3 và được đưa đi xử lý nhiệt. Nướng bánh nướng nhỏ ở 180oC trong 25 phút.

Với hạnh nhân và vỏ cam

Những ai yêu thích bánh ngọt nhân hạt thì lưu ý công thức dưới đây nhé. Những chiếc bánh cupcake đơn giản, thơm ngon trong khuôn được nướng rất nhanh, có vị thơm nhẹ của hạnh nhân và sẽ trở thành món tráng miệng yêu thích của tất cả các hộ gia đình. Để chuẩn bị chúng cho một bữa tiệc trà gia đình, bạn sẽ cần:

• 1, 5 que bơ.
• ¼ cốc đường.
• 1 cốc hạnh nhân cắt nhỏ.
• 2 chén đầy bột mì trắng.
• 6 quả trứng.
• 1 muỗng cà phê vỏ cam.

Lưu ý với các bà nội trợ: nên nướng bánh cupcake trong khuôn silicon sẽ ngon hơn. Công thức này rất đơn giản, ngay cả một đầu bếp bánh ngọt thiếu kinh nghiệm mới bắt đầu học cách làm với bột nhào cũng có thể lặp lại nó mà không gặp rắc rối. Trứng được làm lạnh được kết hợp với cát ngọt và đánh mạnh cho đến khi khối lượng tăng gấp đôi. Khối lượng kết quả được bổ sung dần dần với bơ mềm, bột mì rây, vỏ cam quýt và hạnh nhân rang. Tất cả mọi thứ được chế biến lại bằng máy trộn, phân phối trong khuôn và nướng ở nhiệt độ 180oC cho đến khi chín hoàn toàn. Nếu muốn, những chiếc bánh cupcake hồng hào được rắc thêm đường bột hoặc xắt nhỏquả hạch.

Với nước chanh

Theo phương pháp mô tả bên dưới, bánh cupcake rất thơm và hơi ẩm (trong khuôn) trên kem chua và bơ. Nước chanh có trong thành phần của chúng mang lại cho chúng một vị chua dễ chịu, và bột nở được thêm vào khiến chúng trở nên đặc biệt tươi tốt. Để nướng chúng cho gia đình, bạn sẽ cần:

• 220g đường mía.
• 60g kem chua.
• 90ml nước chanh.
• 350 g bột mì trắng.
• 1 gói bơ.
• 4 quả trứng sống.
• 3 muỗng cà phê bột nở.
• Muối nhà bếp, vani và vỏ của hai quả chanh.

Trứng được kết hợp với cát ngọt và được xử lý công phu bằng máy đánh trứng. Vỏ cam quýt, nước cốt chanh, bơ tan chảy, kem chua và các nguyên liệu khô được đưa vào khối tạo thành. Bột được làm theo cách này được tạo ra ở dạng bôi trơn và được đưa đến một lò nướng đã được làm nóng. Nướng bánh nướng nhỏ ở 180^oC trong 20 phút. Sau đó, nhiệt độ giảm xuống 165^{oC và đợi thêm nửa giờ.}

Với sô cô la

Công thức bánh nướng xốp được đánh giá tích cực dễ dàng này là một món ăn thực sự dành cho những bà nội trợ có con yêu thích bánh tự làm. Các sản phẩm được chế biến theo nó có vị sô cô la rõ rệt và màu nâu đậm. Để dành tặng chúng cho những người thân yêu, bạn chắc chắn sẽ cần:

• 100 g bột mì trắng.
• ¾ gói bơ.
• 1 gạch đắngsô cô la.
• 1 ly đầy đường.
• 3 quả trứng.
• 2 muỗng canh. l. ca cao khô.
• 1 muỗng cà phê bột nở.

Dầu được lấy ra khỏi tủ lạnh trước và đợi cho đến khi nó mềm. Sản phẩm tan chảy được kết hợp với đường và trứng, sau đó được đánh kỹ. Khối lượng kết quả được trộn với bột nở, ca cao, sô cô la và bột mì. Bột làm theo cách này được phân phối giữa các khuôn sao cho chỉ đầy 2/3 khuôn và được nướng ở nhiệt độ 180oC trong 20 phút.

Với pho mát và nho khô

Kỹ thuật được thảo luận dưới đây cho phép bạn nướng bánh nướng xốp rất mềm và thơm vô cùng trong khuôn. Ở nhà, chúng ngon hơn và tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với những loại được bán trong cửa hàng. Ngoài ra, chúng không chứa bất kỳ chất phụ gia nhân tạo nào, có nghĩa là chúng có thể được điều trị an toàn cho răng ít ngọt. Để tự nấu chúng trong nhà bếp của bạn, bạn sẽ cần:

• 200 g pho mát.
• 120g bơ.
• 60 g nho khô.
• 1 ly đầy đường.
• 1 chén bột mì trắng trơn.
• 2 quả trứng sống.
• 1 muỗng cà phê bột nở.
• Muối và vani.

Trứng được kết hợp với cát ngọt và đánh mạnh. Bơ nóng chảy không nóng được đổ cẩn thận vào tạo thành khối sủi bọt. Tất cả những thứ này được bổ sung với pho mát nhỏ nghiền, muối, bột nở, bột mì và nho khô, sau đó được trộn và phân phối trên khuôn silicone, kim loại hoặc giấy. bánh nướng nhỏ,có công thức không quá phức tạp, nướng ở 200oC trong 25 phút.

Với kem chua

Lựa chọn thú vị này chắc chắn sẽ được các fan của kiểu nướng cổ điển đánh giá cao. Không có chất phụ gia như trái cây khô, các loại hạt hoặc ca cao trong bánh nướng nhỏ được làm theo cách này, có nghĩa là không có gì ngăn cản bạn cảm nhận được hương vị của bột kem chua truyền thống. Để làm những chiếc bánh nướng xốp dễ dàng này, bạn sẽ cần:

• 3 quả trứng.
• 3 chén bột đầy đủ.
• ½ chén đường mía.
• 250 g kem chua.
• 2 muỗng canh. l. dầu tinh luyện.
• ½ muỗng cà phê nước ngọt.

Đầu tiên bạn cần sơ chế trứng. Chúng được làm ngọt bằng đường cát và đánh bông mạnh. Kem chua, muối nở, dầu thực vật và bột mì dần dần được đưa vào khối tạo thành. Tất cả những thứ này được trộn kỹ và bày ra dưới dạng đã chuẩn bị sẵn để chúng chỉ được lấp đầy một nửa. Bánh được nướng ở 2000C. Kiểm tra độ sẵn sàng của sản phẩm bằng tăm thường xuyên.

Với pho mát và tinh bột

Ngay cả những người không thực sự thích các sản phẩm sữa lên men cũng sẽ không từ chối những chiếc bánh nướng xốp hồng hào thơm miệng này. Chúng rất mềm và không bị mất độ tươi ban đầu trong thời gian dài. Để làm chúng ở nhà, bạn sẽ cần:

• 200g nho khô.
• 200 g phô mai tươi bán béo.
• 1 gói bơ.
• 1 ly đầy đường cát.
• 1 chén bột mì trắng trơn.
• 1 chén tinh bột (tốt nhất là khoai tây).
• 3 quả trứng.
• 5g baking soda.
• 20 ml giấm ăn.

Trước hết bạn nên kiềm dầu. Nó được nấu chảy, làm lạnh một chút và kết hợp với đường. Phô mai xay nhỏ, nước sô đa, trứng, tinh bột, bột oxy hóa và nho khô dần dần được đưa vào khối tạo thành. Tất cả mọi thứ được trộn đều, phân phối ở dạng chuẩn bị trước và đưa đi xử lý nhiệt. Đối với thời gian nướng bánh nướng xốp, thời gian của quá trình này không quá 25 phút, với điều kiện lò được làm nóng đến 190oC.

Với kefir và nho khô

Đây là một trong những lựa chọn nhanh nhất để làm bánh ngọt tự làm phổ biến. Những chiếc bánh nướng nhỏ như vậy được phân biệt bởi một thành phần cực kỳ đơn giản, có nghĩa là bạn có thể nướng chúng ngay cả khi chỉ còn lại rất ít tiền trước lương. Đối với điều này, bạn sẽ cần:

• 250 ml kefir.
• Dầu tinh luyện 100ml.
• 400 g bột mì nguyên chất.
• 100g nho khô.
• 1 cốc đầy đường.
• 2 quả trứng sống.
• 1 muỗng cà phê soda dập tắt.

Bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể dễ dàng nướng những chiếc bánh cupcake đơn giản trong khuôn, công thức từng bước được mô tả trong bài viết hôm nay:

Bước1. Tốt hơn là bắt đầu quá trình với chế biến trứng. Chúng được chia nhỏ cho vào một chiếc bát sâu và được đánh bông trắng với đường cát.

Bước2. Kefir được đổ vào khối lượng kết quả và soda đóng hộp được đổ vào.

Bước3. Tất cả những thứ này được trộn với bơ tinh luyện, bột mì rây và nho khô.

Bước4. Làm như vậyBằng cách này, bột được phân phối vào các khuôn đã chuẩn bị trước và nướng ở 1800C trong nửa giờ.

Với kem chua và mật ong

Những ai thích uống trà với những chiếc bánh thơm phức tự làm thì nên bổ sung thêm một công thức làm bánh cupcake trong khuôn thú vị khác. Bạn có thể xem mô tả từng bước của quy trình bên dưới, nhưng bây giờ chúng ta hãy tìm hiểu những sản phẩm nào sẽ được yêu cầu lặp lại quy trình này. Trong trường hợp này, bạn sẽ cần:

• 250g bơ.
• 2 chén đầy bột mì trắng.
• 1 cốc mật ong hoa nhẹ.
• 1 cốc đường cát.
• 2, 5 cốc kem đậm đặc.
• ½ chén hạt cắt nhỏ.
• 6 quả trứng.
• 1 muỗng cà phê quế xay.
• Soda và muối.

Bước1. Bơ nấu chảy có lòng trắng xay với đường và lòng đỏ trứng.

Bước2. Tất cả điều này được bổ sung với mật ong ấm, quế, kem chua, soda, các loại hạt, muối và bột mì.

Bước3. Khối lượng thu được được trộn với các protein đã đánh bông và được đặt trong khuôn được bôi mỡ.

Bánh cupcake được nướng ở 180oC cho đến khi chín hoàn toàn, có thể kiểm tra bằng tăm thông thường.

Với quả mọng và sô cô la trắng

Những chiếc bánh nướng xốp lạ thường và rất thơm này sẽ chiếm vị trí thích hợp trong chế độ ăn uống của bạn và sẽ vĩnh viễn thay thế các sản phẩm của cửa hàng từ đó. Để nướng chúng cho bữa trà chiều, bạn sẽ cần:

• sữa tiệt trùng 250 ml.
• 125ml dầu tinh luyện.
• 150 g đường cát.
• 400 g bất kỳ quả mọng nào.
• 200g sô cô la trắng.
• 260 g bột mì nguyên chất.
• 1 quả trứng.
• 2 muỗng cà phê nước chanh tự nhiên.
• 3 muỗng cà phê bột nở.
• ¼ muỗng cà phê muối.

Đầu tiên bạn cần xử lý các thành phần lỏng. Cho sữa, nước cốt chanh, dầu tinh luyện và trứng vào một chiếc bát sâu. Tất cả những thứ này được đánh kỹ lưỡng, và sau đó được bổ sung với sô cô la vỡ, đường, muối, bột nở và bột mì được rây nhiều lần. Khối lượng kết quả được trộn mà không có nhiệt độ quá mức, nếu không nó sẽ mất đi độ mềm tự nhiên. Ở giai đoạn cuối cùng, bột nhào được tẩm hương vị của bất kỳ loại quả mọng nào và được phân phối ở dạng chuẩn bị trước. Nướng bánh nướng nhỏ ở 180oC trong 25 phút.

Với sữa chua

Bánh nướng nhỏ không chỉ có thể nướng với sữa, kefir hoặc kem chua. Không tệ hơn là bánh nướng xốp, bột được nhào với sữa chua tự nhiên. Để xác minh điều này từ kinh nghiệm cá nhân, bạn sẽ cần:

• 130 g đường mía tốt.
• 120g bơ.
• 150 g bột mì trắng.
• 60 g nho khô.
• 1 cốc sữa chua đầy đủ.
• 3 quả trứng sống.
• 1 muỗng cà phê muối nở.
• ½ muỗng cà phê nước chanh tự nhiên.
• Vanillin.

Bơ đun chảy kết hợp với trứng và đánh kỹ bằng máy xay sinh tố. Sữa chua và các nguyên liệu dạng khối được đưa vào khối tạo thành, bao gồm soda đã xay và bột đã rây. Tất cả điều này được bổ sung với nho khô hấp trước, trộn và phân phối trênkhuôn bôi trơn. Nướng sản phẩm ở nhiệt độ 2000C cho đến khi hoàn thành, được kiểm tra bằng tăm thường.

Công thức làm bánh cupcake trong khuôn: đánh giá ẩm thực

Theo hầu hết các bà nội trợ đã làm bánh nướng xốp ít nhất một lần, những sản phẩm này ngon hơn nhiều so với những sản phẩm mua ở cửa hàng. Chúng trở nên lộng lẫy hơn, và quan trọng nhất, hữu ích, bởi vì chúng không chứa thuốc nhuộm, chất làm đặc và các chất phụ gia hóa học khác.

Các đầu bếp giàu kinh nghiệm cũng thu hút sự chú ý của các bà nội trợ mới làm quen với một số sắc thái quan trọng, giúp bạn có thể tránh được những sai lầm không đáng có. Họ khuyên bạn nên chia trứng thành protein và lòng đỏ, sau đó chỉ cho chúng vào bột. Một điều quan trọng không kém cần nhớ là bạn phải cực kỳ cẩn thận khi lấy những chiếc bánh nướng nhỏ đã hoàn thành ra, nếu không bánh có thể bị rơi và mất độ tươi ngon.