2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Một món ăn truyền thống và được yêu thích ở nước ta - mứt mâm xôi - không chỉ ngon mà còn là một món ăn ngon vô cùng tốt cho sức khỏe có nhiều cách chế biến. Hương vị của nó đã được mọi người biết đến từ khi còn nhỏ, các bà, các mẹ hãy cố gắng dự trữ nó cho cả mùa đông, vì không một loại thuốc nào giúp chống lại cảm lạnh như cách làm của mứt mâm xôi. Công thức món ăn có thể khác, nhưng hương vị thì giống nhau - không giống gì và không thể so sánh được.
Tất cả những gì tốt đẹp của thiên nhiên
Một công thức chế biến mứt mâm xôi được chuẩn bị kỹ lưỡng và đúng cách cho phép bạn lưu lại tất cả các chất hữu ích, bao gồm cả axit salicylic - cơ sở của tất cả các loại thuốc hạ sốt và chống viêm. Hơn nữa, nếu bạn thường xuyên sử dụng quả mâm xôi thay cho aspirin, bạn có thể tránh được sự phát triển của bệnh loét dạ dày và viêm dạ dày.
Là một phần của mứt mâm xôi có các vitamin,cung cấp độ săn chắc và độ đàn hồi của da, màu sắc khỏe mạnh và vẻ đẹp tự nhiên. Điều này có nghĩa là món ngon tự nhiên cho phép bạn giữ gìn tuổi thanh xuân và ngăn ngừa quá trình lão hóa sớm và tàn phai của làn da. Mứt mâm xôi còn chứa chất sắt, một chất ảnh hưởng tích cực đến quá trình tạo máu.
Món ăn ngon và thơm là nguồn cung cấp đồng - một chất có khả năng chống lại bất kỳ loại thuốc chống trầm cảm nào. Vì vậy, nhiều chuyên gia khuyên bạn nên áp dụng ít nhất một công thức làm mứt mâm xôi để loại bỏ tâm trạng tồi tệ trong mùa lạnh.
Dụng cụ nấu ăn
Các bà, các mẹ của chúng ta cũng đã nấu mứt mâm xôi trong các chậu đồng. Ngày nay, mọi người đều biết rằng những món ăn như vậy không thích hợp cho những mục đích này. Thực tế là các oxit đồng có thể xâm nhập vào mứt, do đó, sẽ kích thích sự phân hủy axit ascorbic. Nó chỉ có nghĩa là sẽ có rất ít lợi ích từ mứt mâm xôi.
Nếu không còn lựa chọn nào khác, bạn cần chuẩn bị kỹ lưỡng chậu đồng để đi làm. Để làm điều này, bạn cần phải lau kỹ bằng vật liệu mài mòn. Bạn có thể sử dụng các dụng cụ nhà bếp đặc biệt, hoặc bạn có thể chà chậu bằng cát theo cách cổ điển.
Chậu nhôm cũng không thích hợp để nấu nướng. Lựa chọn tốt nhất là đồ tráng men. Nhưng ở đây bạn cần phải cực kỳ cẩn thận - trong công thức làm mứt mâm xôi không có thành phần như men sứt mẻ.
Cách chế biến các món ăn như thế nào?
Một trong những cái nhấtLựa chọn tốt nhất là một chiếc tô bằng thép không gỉ có thể được sử dụng để làm nhiều loại mứt và bảo quản khác. Đối với những người sống trong một ngôi nhà riêng và không thể không chuẩn bị cho mùa đông, dụng cụ nấu ăn bằng thép không gỉ là một lựa chọn không thể bỏ qua. Trong trường hợp này, bạn có thể thử nhiều công thức làm mứt mâm xôi tự làm.
Tuy nhiên, khung xương chậu không phải là tất cả những gì cần phải chuẩn bị trước. Chúng ta cũng cần những chiếc lọ có thể làm hài lòng mắt và tăng tiết nước bọt khi đựng mứt quả mọng thơm. Chúng có thể được chuẩn bị trong khi món ngon vẫn đang nấu. Chỉ cần rửa kỹ và khử trùng trong lò vi sóng hoặc trong nồi cách thủy là đủ. Tốt nhất bạn chỉ nên đun sôi các nắp đậy. Chỉ còn cách tự chuẩn bị những quả mọng và tìm hiểu những công thức đơn giản, khác thường và tốt cho sức khỏe để làm mứt mâm xôi cho mùa đông.
Chuẩn bị quả mọng
Điều đáng nói là quả mâm xôi phải chín, không có dấu hiệu thối rữa và các tạp chất kém thẩm mỹ khác? Có lẽ giá trị nó. Thực tế là thực tế dân gian cho thấy mọi thứ đáng tiếc vứt đi thường được sử dụng để làm mứt. Nhưng chính những nguyên liệu thô chất lượng thấp đã gây ra sự hình thành nấm mốc và hư hỏng cho một món ăn ngon như vậy.
Mâm xôi phải sạch, chín, không còn lá và cuống. Trái cây gọt vỏ tốt nhất nên ngâm từ từ vào nước. Không nên rửa quả mâm xôi dưới vòi nước, vì áp lực nước có thể làm hỏng quả mọng mềm như vậy. Sau khi vớt quả mâm xôi ra khỏi nước, bạn nên đợimột chút thời gian để cho ly nước.
Khi chuẩn bị quả mọng cho một công thức đơn giản cho mứt mâm xôi, bạn cũng nên chú ý đến sự hiện diện của nhiễm trùng. Vì vậy, rất thường xuyên trên bề mặt quả mọng, bạn có thể tìm thấy ấu trùng bọ cánh cứng - những đốm trắng là bằng chứng hùng hồn về điều này. Những quả mọng như vậy nên được xử lý bằng nước muối. Để làm điều này, 10 gam muối được sử dụng trên 1 lít nước. Quả mâm xôi được đặt trong dung dịch trong khoảng 10-5 phút theo nghĩa đen, sau đó ấu trùng sẽ nổi lên mặt nước.
Và bây giờ, khi các món ăn đã sẵn sàng và quả mọng đã được tách vỏ, bạn có thể bắt đầu làm mứt mâm xôi. Hình ảnh và công thức ở bên dưới.
Năm phút
Hầu hết mọi quả mọng đều có thể được thu hoạch cho mùa đông theo một công thức đơn giản và không phức tạp "Năm phút". Quả mâm xôi cũng không ngoại lệ. Vẻ đẹp của phương pháp này nằm ở chỗ, quá trình xử lý nhiệt của quả mọng được giảm thiểu, có nghĩa là tất cả các chất hữu ích sẽ được bảo toàn ở mức tối đa. Axit folic và axit salicylic, sắt và đồng, kali, cũng như các vitamin B - tất cả điều này có thể được cứu vãn nhờ công thức đơn giản và nhanh chóng "Five Minute".
Mứt mâm xôi trong trường hợp này hóa ra ngon, thơm và tốt cho sức khỏe như được chế biến theo cách cổ điển. Vì vậy, để nấu ăn, bạn cần tuân theo tỷ lệ: 1 kg đường cho cùng một số lượng quả mọng. Quả mâm xôi phủ đường được để trong vài giờ. Nước trái cây đã hình thành sau đó được đổ vàođồ tráng men và đun sôi trong 10 phút. Kết quả sẽ là một xi-rô. Đổ dâu vào và đun sôi trên lửa nhỏ. Sau khi đun sôi chính xác 5 phút, lấy mứt ra khỏi bếp và phân phối giữa các lọ đã chuẩn bị trước.
Công thức làm mứt mâm xôi đơn giản như vậy tại nhà cho phép bạn lưu lại tất cả các đặc tính và chất dinh dưỡng chữa bệnh.
Mứt mâm xôi được làm ở Bulgaria như thế nào?
Không, không cần ớt ngọt ở đây. Cũng giống như các loại rau khác. Nhưng công thức nấu hơi khác so với cách làm thông thường. Ở đất nước Bulgaria đầy nắng, họ lấy 2 kg đường, đổ vào một cái chậu thép không gỉ và đổ đầy một kg quả mâm xôi chín, thêm 4 ly nước. Sau đó, mứt được đưa lên bếp đun cho đến khi chín hoàn toàn chỉ trong một lần.
Đừng đốt lửa mạnh. Trong quá trình đun, nên đảo mứt theo hình tròn và thỉnh thoảng vớt mứt ra khỏi bếp. Cuối cùng, bạn cần thêm 1/2 thìa axit xitric. Về cơ bản, đó là tất cả. Chỉ còn cách đổ món ngon vào lọ và đậy chặt nắp.
Làm thế nào để cứu quả mâm xôi? Cách dễ nhất
Có lẽ công thức này có thể chiếm vị trí đầu tiên vì sự đơn giản của nó. Một kg quả mâm xôi và 1,5 kg đường là đủ. Cần chuẩn bị trước các lọ - chúng phải hoàn toàn sạch và khô. Làm thế nào để nấu và chế biến mứt mâm xôi một cách nhanh chóng? Công thức từng bước với ảnh -trước mặt bạn:
- Để phân loại các quả mâm xôi. Không rửa, nhưng loại bỏ các đài hoa.
- Cho dâu vào tô tráng men hoặc tô inox. Rắc một ít đường.
- Nghiền quả dâu bằng cối gỗ cho đến khi nhuyễn.
- Trải quả dâu vào lọ khô và sạch, để lại khoảng trống.
- Rắc quả mọng với đường để ngăn chúng tiếp xúc với không khí.
- Đóng lọ bằng nắp nylon hoặc giấy da.
Mứt này tốt nhất nên bảo quản trong tủ lạnh.
Summer in a jar: công thức mứt mâm xôi xay nhuyễn
Để chế biến một món ngon, bạn cần có những nguyên liệu sau:
- 1 kg dâu tươi;
- 350-400 gram đường;
- 150 gam nước.
Mâm xôi cần phân loại ra, làm sạch đài hoa, cho vào chảo tráng men rồi đổ ngập nước. Đặt các món ăn lên bếp và đun sôi, sau đó giảm lửa và nấu thêm 3-4 phút. Sau đó, bạn bắc mứt ra khỏi bếp, để nguội rồi xát qua rây (phải làm như vậy mới loại bỏ được hạt).
Xay nhuyễn thu được nên được trộn với đường và đợi cho đến khi đường tan hoàn toàn. Sau đó lại bắc lên bếp, đun sôi rồi đổ vào các lọ sạch đã tiệt trùng và đậy chặt nắp. Ở dạng này, mứt nên được bảo quản thêm một ngày trong chăn ấm, sau đó nên cho vào hầm hoặc tủ lạnh.
Mứt chanh mâm xôi
Nếu bạn tuân theo tất cả các khuyến nghị và quy tắc chuẩn bị, bạn có thể có được một loại xi-rô màu ruby trong suốt tuyệt đẹp, trong đó toàn bộ quả mâm xôi sẽ nổi lên. Đối với một kg trái cây, bạn cần 800 gram đường và một quả chanh cỡ vừa.
Trước hết, cần rửa sạch quả mâm xôi (không nhất thiết phải rửa quả mâm xôi dại) cho vào thố inox, rắc đường và ca cùng những lát chanh mỏng. Vì vậy, bạn cần phải trải nhiều lớp và để trong hai giờ. Trong thời gian này, quả mọng sẽ tiết ra nước trong đó đường sẽ hòa tan.
Sau thời gian này, bạn có thể đặt lòng chảo lên bếp mà không cần chạm vào vật dụng bên trong. Cẩn thận theo dõi mứt để có thời gian tắt mứt một giây trước khi đun sôi. Sau khi mứt nguội hẳn (sẽ mất ít nhất 8 tiếng), bạn bắc lên bếp đun lại và lặp lại tất cả các thao tác trước đó. Sau đó mứt nguội lại. Tổng cộng 3-4 cách tiếp cận như vậy là cần thiết. Độ sẵn sàng của mứt được quyết định bởi quả mọng - nó phải vẫn đặc. Đồng thời, xi-rô không được giống như nước trộn.
Mẹo hữu ích
Độ sẵn sàng của mứt có thể được xác định bằng xi-rô - bạn chỉ cần thả nó vào đĩa (xi-rô không lan tỏa một cách hùng hồn cho thấy sự sẵn sàng hoàn toàn của món ngon).
Mứt sẽ thơm nếu bạn sử dụng không quá hai kg quả một lần.
Nước ép nho mang lại cho mứt mâm xôi một hương vị phong phú hơn và biểu cảm hơn.
Chỉ còn lạiđợi hè về và làm món mứt mâm xôi thơm ngon gợi nhớ những ngày hè ấm áp trong mùa se lạnh.
Đề xuất:
Mì lasagna cải bó xôi: thành phần, nguyên liệu, công thức từng bước kèm theo hình ảnh, sắc thái và bí quyết nấu ăn, công thức nấu ăn ngon nhất
Mì lasagna cải bó xôi là một món ăn rất ngon, thơm và rất hài lòng. Nó có thể được chuẩn bị cho cả bữa tối gia đình và bàn tiệc lễ hội. Không có gì phức tạp trong nấu ăn: thành phần bao gồm một lượng nhỏ nguyên liệu và món ăn không mất nhiều thời gian khi nấu
Mứt mâm xôi không cần nấu: công thức. Chuẩn bị tự chế
Món ngon yêu thích mà các bà nội trợ giỏi chiều chuộng trong mùa đông tất nhiên là mứt. Được làm từ các loại quả mọng và trái cây hấp thụ ánh sáng mặt trời suốt mùa hè, nó giúp tăng cường sức sống và tăng cường sinh lực, đặc biệt là khi ăn với trà nóng và với gia đình
Bánh mâm xôi: công thức nấu ăn kèm ảnh
Nướng với quả mâm xôi cực kỳ thơm, ngọt, tốt cho sức khỏe. Làm thế nào chúng tôi có thể không chia sẻ một vài công thức tuyệt vời làm bánh mâm xôi với bạn? Vào thời điểm giao mùa, chúng ta cần bổ sung thêm nhiều vitamin và các nguyên tố hữu ích khác, hãy nâng cao khả năng miễn dịch của chúng ta để nó bảo vệ chúng ta khỏi bệnh tật cả khi mưa mùa thu và giá lạnh mùa đông
Bánh ngắn với quả mâm xôi: công thức nấu ăn ngon nhất. Bánh cát nhân quả mâm xôi và pho mát
Vào đỉnh điểm của mùa quả mọng, cuộc sống sẽ trang trí và làm ngọt ngào chiếc bánh mâm xôi mâm xôi cho bạn và con bạn. Không khó để chế biến nhưng biển cả sẽ mang lại niềm vui, và không chỉ là vị ngon mà còn là hương vị đậm đà của mùa hè. Uống trà buổi tối sẽ thành công, tất nhiên là trừ khi bọn trẻ để lại cho bạn thứ gì đó cho đến tối
Công thức làm mứt mâm xôi. Cần bao nhiêu đường cho mỗi kg quả mâm xôi để làm mứt
Mứt mâm xôi từ lâu đã được coi là phương thuốc dân gian chính chữa cảm lạnh và viêm họng. Nhiều bà mẹ ngày nay không bỏ qua loại thuốc ngọt ngào này trong cuộc chiến chống lại các bệnh do vi rút và cảm cúm. Mứt mâm xôi thực sự chứa rất nhiều chất hữu ích, và nhiều loại vitamin vẫn được bảo toàn ngay cả khi đã nấu chín. Trong thời gian bị bệnh, món ngon như vậy có tác dụng thanh nhiệt cho cơ thể. Bài viết của chúng tôi trình bày các công thức nấu ăn ngon nhất cho mứt mâm xôi
