Cà tím chiên: công thức nấu ăn kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Cà tím, hay còn gọi là trong cuộc sống hàng ngày, màu xanh lam, đến lãnh thổ nước ta vào thế kỷ 19 xa xôi, mặc dù chúng đã đến châu Âu sớm hơn - vào thế kỷ 15. Mọi người không đánh giá cao loại rau phương Đông ngay lập tức, nhưng khi họ nếm thử nó, họ bắt đầu nấu nhiều món ăn từ nó đến mức bạn phải ngạc nhiên! Có rất nhiều món ăn công phu và khó chế biến, nhưng đối với nhiều người, món cà tím chiên đơn giản lại được ưa chuộng hơn cả. Các công thức nấu ăn có ảnh trong bài viết này sẽ làm rõ rằng đôi khi điều tốt nhất là đơn giản nhất và giá cả phải chăng nhất. Giải thích chi tiết từng bước về quy trình nấu ăn và các khuyến nghị sẽ giúp ngay cả một người mới vào nghề nấu ăn cũng có thể đương đầu với công việc và một món ăn ngon làm sẵn sẽ khiến bạn xem xét lại thái độ của mình đối với loại rau tuyệt vời này.

Chuẩn bị trước thành phần chính

Bất kỳ món ăn nào dựa trên cà tím chiên đều bắt đầu từ việc chuẩn bị rau củ: bạn nên chọn những quả hơi chín, không có hạt hình thành bên trong. Nếu bỏ qua điểm này, thì trong quá trình chiên, các lát cà tím, cắt thành dải hoặc hình tròn, có thể mất tính nguyên vẹn.

Một điểm quan trọng khác: sau khi cắt cà tím, phải rắc nhẹ muối, trộn đều và để trong nửa giờ ở nhiệt độ phòng, sau đó rửa sạch dưới vòi nước. Vì vậy, vị đắng vốn có trong trái cây, thường làm hỏng hương vị của món ăn đã hoàn thành, đã được loại bỏ khỏi loại rau này. Chính vì vị đắng này mà nhiều người không thích vị của món cà pháo làm sẵn, mặc dù nó không liên quan gì đến nó mà lỗi tại người nấu không biết công nghệ sơ chế.

Làm thế nào để chiên cà tím theo hình tròn và cắt lát?

Cà tím chiên kiểu truyền thống được dùng để chế biến các món ăn nhẹ khác nhau kết hợp với nước sốt cay và rau. Để làm cho màu xanh ngon, bạn cần tuân theo một số quy tắc:

1. Cắt thành từng miếng dày không quá một cm.
2. Làm nóng dầu trong chảo là tốt, nhưng đồng thời đảm bảo không có quá nhiều dầu: đây không phải là chiên ngập dầu mà là chiên thông thường cho đến khi vàng nâu.



3. Nếu bạn muốn lớp vỏ giòn hơn và màu sắc đều của cà tím chiên, bạn nên lăn qua bột mì trước khi cho vào chảo.
4. Đặt rau đã hoàn thành lên khăn giấy để loại bỏ chất béo dư thừa, khiến món ăn thành phẩm kém ngon và hoàn toàn không hấp dẫn.

Ngôn ngữ Teschin

Hình ảnh món cà tím chiên ở dạng cuộn với cà chua và rau thơm trông rất ngon miệng và khuyến khích bạn thực hiện một kiệt tác ẩm thực trong nhà bếp của mình. Rốt cuộc, món khai vị đơn giản này rất ngon cả ấm và lạnh.và lạnh. Nó được chế biến dễ dàng như gọt vỏ lê: chiên cà tím cắt lát theo cách truyền thống với một lượng nhỏ dầu thực vật, để trên giấy nguội một chút.

Chuẩn bị nước sốt: cứ một trăm gam sốt mayonnaise, cho ba đến bốn nhánh tỏi đập dập vào cối, một chút muối và 1/4 thìa cà phê tiêu đen. Bạn cũng có thể thêm một ít lá oregano khô. Trộn đều nước sốt rồi phết lên từng đĩa cà tím. Đặt nửa cốc cà chua tươi lên mép và gấp đôi quả cà tím, trải lên đĩa ăn kèm.

Tùy chọn thiết kế món ăn

Một cách khác để tạo thành món cà tím chiên với cà chua và tỏi như vậy là cuộn, tức là một lớp rau được tẩm nước sốt được cuộn lại với một miếng cà chua ở giữa. Đồng thời, bạn có thể rắc thêm mùi tây thái nhỏ lên trên, sẽ giúp món ăn trở nên trang nhã, đậm chất lễ hội hơn.

Phiên bản đơn giản nhất của sự hình thành "Mẹ chồng nàng dâu" là những chiếc cốc. Để làm điều này, cà tím để chiên không được cắt thành từng lát mà thành những khoanh tròn dày một cm. Những quả cà chua tươi được chọn lọc là những quả có múi, có kích thước bằng đường kính của quả cà tím. Giữa hai nửa phần rau đã chiên, phết sốt mayonnaise, người ta đặt một khoanh cà chua. Trên cùng của món khai vị được rắc mùi tây hoặc ngò tây.

Cuộn cà rốt Hàn Quốc

Nguyên tắc tương tự để chế biến món cà tím xào tỏi trộn cà rốt Hàn Quốc chuẩn bị trước ở nhà hoặc mua ở khoa ẩm thực. Quan trọng đối với món khai vị nàyChọn những loại rau chắc, nhỏ, có màu sẫm. Trong những quả cà tím lớn và nhạt, phần thịt bên trong chứa đầy những hạt nhỏ sẽ làm hỏng hương vị.

Cắt rau ra đĩa, sơ chế, loại bỏ vị đắng, xào cho đến khi chuyển màu nhẹ. Bôi trơn từng lớp bằng sốt mayonnaise và nước sốt tỏi, dàn mỏng cà rốt Hàn Quốc lên bề mặt của cả miếng, rắc ngò tây thái nhỏ và cuộn lại, nếu cần, dùng tăm gỗ hoặc xiên canape dùng tăm gỗ hoặc xiên que để cuốn lại. Để món khai vị ủ trong hai đến ba giờ, sau đó phục vụ với món chính, trang trí với các loại thảo mộc.

Với kem chua tự làm

Cà tím xào tỏi rất hợp với cơm luộc hoặc cháo kiều mạch cho bữa tối: một món ăn nhẹ nhưng thịnh soạn mà không có thêm calo. Để chuẩn bị, bạn cần chuẩn bị những sản phẩm sau:

• ba quả cà tím lớn;
• một trăm gam pho mát cứng;
• một bóng đèn;
• hai nhánh tỏi (nếu bạn muốn nó thơm hơn, bạn có thể thêm nhiều hơn);
• năm muỗng canh. thìa kem chua;
• hai nghệ thuật. thìa bột mì;
• gia vị theo sở thích của bạn: ngò, tiêu đen, oregano khô.

Cắt cà tím thành khối vuông, rắc muối và để trong nửa giờ, sau đó rửa lại bằng nước sạch và dùng tay bóp nhẹ để loại bỏ chất lỏng dư thừa. Đun nóng ba muỗng canh dầu thực vật trong chảo, đặt các miếng rau vào đó và chiên, đảo trong vài phút. Băm nhuyễn hành tỏi, cho vào cà tím vàchiên cho đến khi những con màu xanh mềm. Trong một cái bát, trộn kem chua, bột mì và gia vị để không bị vón cục, và đổ hỗn hợp này lên trên rau. Khuấy và đun nhỏ lửa trong ba phút nữa. Phô mai bào nhỏ, cho vào nồi, trộn đều và phục vụ ngay lập tức. Bạn cũng có thể rắc thì là để có thêm hương vị.

Cà tím có vị như nấm

Không bình thường đối với loại rau này, so sánh là thực sự thích hợp, vì hương vị của món ăn hoàn thành thực sự rất giống với hương vị của nấm chiên. Nhìn bề ngoài thì cũng không thể phân biệt được ngay nếu trong quá trình nấu, bạn cắt các miếng rau rất cẩn thận.

Để chế biến món ăn nóng hổi này, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• bốn quả cà tím;
• hai củ hành;
• bốn quả trứng sống;
• một trăm gam dầu thực vật;
• một nhúm rau mùi, tiêu đen, muối.

Những ai đã thành thạo nấu món này thì nên lấy những quả có cấu tạo đặc, chưa chín và phải bỏ vỏ. Sau đó, cắt chúng thành từng miếng đều nhau và rắc nhẹ với muối, để trong 10 phút. Tiếp theo, rửa sạch các lát dưới vòi nước, dùng khăn giấy lau khô rồi cho vào tô rộng. Trong một bát riêng, đánh trứng với gia vị cho đến khi mịn và đổ cà tím lên trên. Để trong một giờ, khuấy chúng sau mỗi mười phút. Điều này là cần thiết để rau củ thấm đều hỗn hợp trứng trong tất cả các miếng.

Trong chảo dàyHoặc một cái chảo, đun nóng dầu, đổ cà tím vào chiên cho đến khi chín vàng. Băm nhỏ hành tây rồi cho vào chảo trộn đều và xào cho đến khi hành mềm dưới nắp. Hãy nhớ để rau xào dưới nắp đậy trong vòng mười phút nhưng không để lửa, để chúng đạt đến độ tinh tế cần thiết.

Với sốt mật ong cay

Đối với những ai thấy công thức chế biến món cà tím xào tỏi quá tầm thường và muốn món ăn thành phẩm trông cầu kỳ hơn, bạn có thể nấu món rau này trong nước sốt mật ong cay, giúp món ăn giống với ẩm thực châu Á.

Danh sách các thành phần bắt buộc:

• hai quả cà tím vừa;
• một củ hành tây;
• một bó hành lá nhỏ;
• 3 muỗng canh. thìa mật ong và nước tương;
• 1 muỗng canh một thìa rượu trắng;
• một nhúm hạt nhục đậu khấu, hạt tiêu đen và muối;
• 3 muỗng canh. thìa dầu ô liu;
• 1 muỗng cà phê mè nhẹ.

Cách nấu?

Cắt cà tím thành từng khối vuông vắn cao khoảng 2 cm, rắc muối và để yên, sau đó rửa sạch, để trên khăn giấy cho khô rồi chiên cho đến khi chín vàng trong hai muỗng canh dầu. Cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng, chiên trong dầu cho đến khi trong suốt, thêm hành lá đã cắt thành các dải lớn (mỗi cọng hành làm ba hoặc bốn phần). Khi nó trở nên mềm, thêm cà tím chiên, mật ong và nước tương, gia vị và rượu. Dập tắt không quá baphút. Khi phục vụ, rắc hạt vừng đã nướng trước đó trên chảo khô cho đến khi có mùi thơm hấp dẫn.

Với ớt và cà chua

Công thức chế biến món cà tím xào với rau này rất phổ biến ở miền nam Ukraine và Moldova, nơi nó thường được phục vụ như một món ăn riêng hoặc một món ăn phụ bổ sung vào mùa hè. Món này ngon vì có thể ăn ấm, nguội và cả ngày hôm sau. Thậm chí có một lựa chọn mà các bà nội trợ sử dụng để chuẩn bị cho mùa đông. Tỷ lệ nguyên liệu tùy ý, theo khẩu vị, điều này mang lại một điểm cộng cho món ngon này, được chế biến theo cách nguyên bản:

1. Cà tím, ớt chuông, hành tây, cà chua được cắt miếng vừa ăn và chiên xen kẽ trong một lượng nhỏ dầu thực vật cho đến khi chuyển màu nhẹ.
2. Trộn các loại rau trong nồi, để lửa vừa và thêm muối và hạt tiêu đen vừa ăn, 120 gam nước ấm và ớt cayenne nóng (một lần nữa, tùy theo sở thích của bạn), hầm khối lượng cho đến khi rau nhừ. mềm mại.
3. Băm vài nhánh tỏi và cho vào rau củ, hấp thêm vài phút dưới nắp rồi tắt. Để món ăn trong 10 phút.

Mặc dù bề ngoài đơn giản nhưng những món rau chiên này vẫn ngon ngay cả khi chỉ với bánh mì, nhưng khi ăn kèm với cơm, khoai tây nghiền hoặc khoai tây mộc mạc, bạn có thể có một bữa trưa nhẹ nhàng tuyệt vời mà không làm suy yếu hệ tiêu hóa và calo.