Cà tím ướp: công thức nấu ăn kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Cà tím là một loại rau rất tốt cho sức khỏe. Nó chứa rất nhiều chất xơ - một loại chất xơ thô, như bạn đã biết, không được tiêu hóa và loại bỏ độc tố, chất độc và các chất có hại khác nhau tích tụ trong ruột ra khỏi cơ thể. Cà tím có thể làm giảm mức độ cholesterol "xấu", hữu ích cho các vấn đề về tim, viêm khớp và các bệnh khác.

Đặc tính hữu ích của cà tím

Về hàm lượng các loại vitamin và nguyên tố vi lượng, cà tím được xếp vào hàng đầu tiên với “quả bom vitamin”, và hương vị của nó không thể nhầm lẫn với bất kỳ loại nào khác. Về hàm lượng calo thì ngược lại, loại rau này rất ít calo. Đó là lý do tại sao anh ấy rất được yêu thích bởi các tín đồ của chế độ dinh dưỡng hợp lý và những người muốn giảm cân. Phần thưởng là cuộc chiến chống lại chứng mất ngủ, tất nhiên là với việc sử dụng thường xuyên. Với nhiều ưu điểm như vậy, không có gì ngạc nhiên khi cà tím thường được sử dụng trong nhiều chế biến khác nhau cho mùa đông. Có rất nhiều công thức nấu ăn với cái gọi là màu xanh lam. Mặc dù cà tím không chỉ có màu xanh trong bảng màu. Anh ta có thểtím nhạt và xanh đen, và thậm chí cả màu trắng. Bài viết này mô tả một số cách nấu cà tím muối chua được yêu thích và đã được chứng minh cho cả ngày và cho mùa đông.

Công thức nấu cà tím Hàn Quốc

Nếu bạn không có thời gian loanh quanh bếp lâu nhưng lại muốn chiêu đãi bản thân những món ngon, thì công thức này là hoàn hảo. Nó cũng tốt vì cà tím nấu chín có thể đóng vào lọ để bảo quản hoặc bạn có thể ăn ngay mà không cần đợi đến những buổi tối mùa đông. Nếu bạn đang mong đợi khách, công thức này sẽ luôn giúp ích. Cà tím xuất sắc khỏi bàn đầu tiên. Nguyên liệu cần có để làm món Cà tím ngâm chua nhanh:

• khoảng 2 kg chín xanh;
• nửa kg hành trắng;
• 2 quả ớt ngọt lớn;
• 3 củ cà rốt cỡ vừa;
• đầu tỏi;
• cho ớt đỏ xay cay cho thơm;
• vài thìa cà phê rau mùi;
• tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê;
• giấm ăn 9% - nửa ly;
• đường - 8 muỗng canh. l.;
• dầu thực vật - 0,5 muỗng canh;
• muối 1 muỗng canh. l.

Bắt tay vào việc. Cách ướp cà tím để có hương vị thơm ngon?

công nghệ nấu cà tím Hàn Quốc

Cà tím rửa sạch, để ráo nên thái lát mỏng. Chúng ta cắt bỏ phần đài hoa và phần đuôi, sau đó chia cà tím thành 4 phần. Cắt mỗi phần tư thành các thanh nhỏ.

Sau đó, cà tím xắt nhỏ cần đi ngủMuối. Xin lưu ý rằng tất cả các miếng phải được rắc đều với muối trên tất cả các mặt. Điều này là cần thiết để rau tạo ra nước đắng, sau đó được rửa sạch bằng muối trên bề mặt.

Để các thanh được rắc muối trong 1 giờ.

Sau một giờ, rửa kỹ cà tím dưới vòi nước. Như đã đề cập, tất cả những đắng cay sẽ được rửa sạch. Cà tím đã sẵn sàng để nấu.

Tiếp theo, bạn cần sơ chế cà tím ngâm chua. Phương pháp xử lý là tùy thuộc vào bạn. Bạn có thể nướng, luộc hoặc chiên chúng.

Lựa chọn tốt nhất là nướng trong lò. Bằng cách này, rau sẽ không quá mềm như khi luộc hoặc quá dầu mỡ như khi chiên.

Trên khay nướng có lót giấy da (hoặc bôi dầu), đặt những chiếc bánh nhỏ màu xanh lam và cho vào lò nướng trong 15 phút. Nên phủ giấy bạc lên trên để chúng không bị cháy. Bạn có thể nấu trong nước sôi khoảng 10 phút, sau đó để nguội.

Trong khi cà tím nguội, bạn cần rửa sạch và gọt vỏ cà rốt. Nó phải được cắt nhỏ trên một máy vắt đặc biệt để cắt miếng kiểu Hàn Quốc.

Tiếp theo, đổ nước sôi lên cà rốt và để trong vài phút. Sau khi rửa sạch dưới vòi nước lạnh.

Hành tây nên được cắt thành nửa vòng. Tất nhiên, trước tiên, hãy bóc vỏ.

Rửa sạch tiêu và cắt bỏ hạt ở giữa. Sau đó băm nhỏ thành ống hút. Tất cả các loại rau đã chuẩn bị sau đó cần được trộn trong vạc hoặc chảo. Trừ cà tím. Đối với rau, thêm tỏi băm nhỏ và tất cả những thứ ở trêngia vị. Bạn có thể thay đổi số lượng gia vị trong công thức theo ý thích của mình, làm cho nó nóng hơn hoặc ngược lại, hương vị nhẹ nhàng hơn.

Trộn kỹ một lần nữa rồi cho cà tím còn ấm vào trộn đều. Trộn một lần nữa. Cà tím ngâm nhanh đã sẵn sàng để ăn.

Chuẩn bị cho mùa đông

Nếu bạn quyết định chuẩn bị cà tím cho mùa đông, thì bạn cần bảo quản chúng thêm. Chúng tôi cần các ngân hàng. Tốt hơn 0,5 lít. Các ngân hàng phải được khử trùng cẩn thận và cho rau vào đó. Sau đó, các lọ đựng rau phải được tiệt trùng một lần nữa. Đổ nước vào một cái chảo rộng, đun sôi. Đậy khăn kín đáy và xếp các lọ. Nước sẽ ngập đến cổ. Sau khi nước sôi, bạn cho chum vại vào đun khoảng 20 phút. Tiếp theo, các lọ cần được lấy ra ngoài và đậy ngay bằng nắp đậy đã đun sôi vô trùng. Lật ngược các lọ, đậy nắp và để nguội. Cà tím ở Hàn Quốc cho mùa đông đã sẵn sàng. Hãy thử công thức dễ dàng này. Vào mùa đông, khi bạn mở lọ, bạn sẽ ngạc nhiên bởi mùi rau và gia vị tươi ngon và hương vị thơm ngon lạ thường này. Hương vị của món ăn rất tươi với hương thơm của các loại thảo mộc. Tốt nhất là bảo quản trong tủ lạnh. Làm thế nào khác bạn có thể muối cà tím? Công thức dưới đây sẽ được đánh giá cao bởi những người yêu thích ăn cay.

Cà tím muối ớt

Ớt thường được thêm vào các chế phẩm khác nhau. Những người yêu thích đặc biệt thường ăn nó như một món ăn nhẹ. Cà tím với ớt - một món ăn phụ tuyệt vời chothịt và chỉ là một món ăn nhẹ ngon trên bàn lễ hội. Chúng tôi sẽ cần:

• cà tím - khoảng một ký;
• dầu hướng dương - 100 ml;
• tỏi - đầu vừa;
• ớt - nhỏ;
• lít nước;
• đường - 1 muỗng canh. l.;
• muối - 1 muỗng canh. l.;
• giấm táo - 120 ml;
• thì là để nếm thử.

Cà tím nấu tiêu

Bóc tỏi và băm nhuyễn.

Cắt đôi quả ớt để bỏ hạt. Sau đó, cắt thành từng miếng nhỏ.

Cắt cà tím thành từng miếng rồi đổ nước muối vào để loại bỏ vị đắng. Trong khi rau đứng, bạn cần chuẩn bị lọ.

Hũ phải được tiệt trùng bằng hơi nước 20 phút. Đun sôi các nắp đậy. Tiếp theo, bạn đun sôi nước rồi cho các nguyên liệu còn lại vào, sau đó cho cà tím đã rửa sạch muối vào.

Nấu không quá 15 phút, sau đó cho rau vào rây để ráo nước.

Sau khi chiên cà tím đến khi giòn, trộn với tỏi và tiêu rồi cho tất cả rau vào chảo dầu nóng trong 2-3 phút.

Trụng rau câu còn nóng vào lọ đã tiệt trùng, đậy kín nắp, bọc lại và để nguội. Đây là món cà tím cay đã sẵn sàng! Công thức sau đây sẽ hướng dẫn bạn cách muối cà tím nhanh chóng và dễ dàng.

Cà tím Sicily

Trong công thức này, cà tím không được nấu chín. Thu được món cà tím ngâm giòn, ngon. Công thức nàybởi một lượng lớn, nhưng tất cả các thành phần có thể được giảm theo tỷ lệ. Thành phần:

• cà tím - 20 kg;
• giấm ăn - 10 l;
• muối;
• nước chanh;
• tỏi;
• ớt;
• gia vị theo sở thích của bạn (ngò tây, húng quế, rau mùi, ngò);
• dầu ô liu - 8 chai 0,75 l.

Cách nấu cà tím kiểu Sicily

Bóc vỏ cà tím, cắt bỏ lá đài và đuôi rồi cắt thật mỏng. Bạn thậm chí có thể thái nhỏ bằng máy làm cà rốt Hàn Quốc. Bạn sẽ nhận được một cái gì đó giống như "mì cà tím".

Trộn cà tím nạo với muối thô và chanh trong một cái tô lớn. Đặt một đống rau lên trên và để rau trong vài giờ. Tốt hơn vào ban đêm. Rau phải đủ muối và có chanh chua.

Rất nhiều chất lỏng được hình thành dưới tải trọng. Chất lỏng thu được phải được rút hết và đổ rau với giấm. Để thêm 2 giờ nữa.

Sau khi xả sạch giấm và đặt lại dưới tải. Giữ thêm một lúc để loại bỏ chất lỏng dư thừa.

Sau đó cho tất cả nguyên liệu thành từng lớp vào lọ đã được khử trùng trước. Lớp đầu tiên là cà tím, sau đó là tỏi, ớt, rau thơm và một lần nữa là cà tím.

Đổ bao nhiêu dầu ô liu vào lọ tùy thích. Cố gắng giải phóng bọt khí trong lọ. Điều này có thể được thực hiện cẩn thận bằng cách chạy một con dao dọc theo cạnh của bình.

Đậy nắp lại. Nếu ngày hôm sau, do thoát khí mà lượng dầu giảm đi, bạn hãy nhỏ thêm vào vành và đậy nắp lại. Đúng 2 tuần saubạn có thể mở và thưởng thức cà tím Sicilia giòn.

Cà tím ướp nấm

Công thức làm món cà tím ngâm chua này được rất nhiều bà nội trợ tôn sùng. Món ăn trở nên thịnh soạn và hợp với thịt hoặc khoai tây như một món ăn kèm.

Bắt buộc:

• cà tím - 2 kg;
• nước - 2,5 l;
• giấm - thủy tinh không hoàn chỉnh;
• nửa ly muối;
• ớt - 2 quả;
• tỏi - 5 đầu;
• 0, 5 muỗng canh. dầu hướng dương.

Cà tím ướp tỏi được chế biến như sau:

• Cà tím rửa sạch, cắt bỏ lá đài và đuôi, thái khoanh.
• Cho muối và giấm vào nước sôi rồi cho cà tím đã cắt nhỏ vào. Nấu trong 10 phút trên lửa vừa.
• Băm nhỏ tỏi và tiêu cho vào máy xay hoặc dùng dao băm nhuyễn. Lấy cà tím luộc ra khỏi nước rồi trộn với tỏi và hạt tiêu, thêm dầu và giấm rồi trộn đều tất cả mọi thứ một lần nữa.
• Cho món ăn đã hoàn thành vào các lọ đã được tiệt trùng sẵn, đậy nắp đun sôi. Sau hai tuần, món ăn đã sẵn sàng. Cà tím rất ngon, cay, có vị tỏi rất dễ chịu. Kết hợp tốt với các món thịt và khoai tây. Nếu bạn định bảo quản cho mùa đông - chỉ để trong tủ lạnh.

Những quả cà tím này có thể được thêm vào món hầm hoặc rau hầm. Bạn sẽ có được một món ăn mặn hơn. Có rất nhiều công thức nấu ăn cà tím. Mỗi nữ tiếp viên sẽ tìm thấy một món yêu thích cho gia đình mình. Bạn chỉ cần không sợthử nghiệm trong nhà bếp.