Cách cắt hành tây thành hình khối: hướng dẫn chi tiết

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Quá trình thái hành tây tưởng chừng rất đơn giản với nhiều người. Bạn chỉ cần lấy một chiếc thớt tốt (không bị trơn trượt), cho hành tây lên trên rồi dùng dao sắc cắt nhỏ. Chỉ cần. Nhưng trên thực tế, mọi thứ hóa ra phức tạp hơn nhiều. Đó là lý do tại sao cả một phần được phân bổ cho vấn đề này trong sách hướng dẫn nấu ăn. Và đối với những người mới vào nghề nấu ăn, những người cố vấn luôn chứng minh bằng ví dụ cá nhân về cách cắt hành tây thành hình khối.

Điều bạn cần biết

Ngay cả những bà nội trợ dày dạn kinh nghiệm cũng chuẩn bị thái hành như một trận chiến nhỏ. Ai cũng biết rõ nước mắt chảy ra như thế nào. Và nếu bạn cần cắt một số lượng lớn rau, thì bạn cần phải thực hiện các biện pháp để có thể dễ dàng hơn cho chính mình. Điều này không khó như thoạt nhìn có vẻ như. Hôm nay chúng tôi sẽ phân tích chi tiết cách cắt hành tây thành hình khối.

Bóng đèn là sự thu nhỏ của quả địa cầu. Cô ấy có các cực, đây là đáy và đỉnh, cũng như đường xích đạo. Cách bạn giữ các cực này trong khi cắt và cách bạn đặt dao liên quan đến chúng sẽ ảnh hưởng đến kết quả cuối cùng. Tế bào hành chứa nhiều enzim và lưu huỳnh. Nếu bạn cắt củ cải từ gốc đến ngọn, thì bạn sẽ ít làm hỏng các tế bào hơn nhiều. Đồng thời, bạnbạn có thể cắt nó mà hầu như không có nước mắt, và hương vị sẽ không sắc nét, nhưng mềm. Điều này hoạt động cho bất kỳ loại nào. Vì cắt hành tây thành hình khối là một quy trình lâu hơn so với cắt khoanh, những biện pháp như vậy sẽ rất hữu ích.

Biện pháp phòng ngừa

Một số thậm chí còn đeo mặt nạ bơi để bảo vệ mắt. Nhờ đó, bạn có thể cắt một số lượng lớn hành tây mà không cần phải dày vò. Nhưng có những thủ thuật khác để giúp bạn hoàn thành công việc.

• Trước khi bắt tay vào công việc, bạn cần kiểm tra độ sắc của lưỡi dao và mài lại nếu cần.
• Bóc vỏ hành, nhưng không cắt phần gốc. Nó giúp giữ các lớp của bóng đèn lại với nhau.
• Bật máy hút mùi trong bếp.
• Đặt một cốc nước lạnh cạnh thớt. Bạn cần nhúng lưỡi dao vào đó thường xuyên.

Bây giờ chúng ta hãy xem cách cắt hành tây thành hình khối.

Kỹ thuật cắt lát để chiên

Nó được sử dụng cho tất cả các món súp. Thông thường, chủ nhà, khi đã thành thạo kỹ thuật này, tiếp tục thái rau cho món salad và các món ăn khác theo cách tương tự. Đó là lý do tại sao những người mới tập nấu ăn được dạy cách cắt hành tây thành hình khối đúng cách. Một phương pháp phổ quát là hữu ích trong mọi tình huống. Trước hết, củ cải cần được làm sạch. Nếu có dấu vết của cát trên trấu, thì bạn nên rửa sạch dưới vòi nước.

• Cắt hành tây thành hai nửa.
• Bây giờ sẽ rất tiện lợi khi đặt chúng lên thớt với mặt phẳng.
• Cần phải thực hiện các vết cắt dọc với khoảng cách khoảng 5 mm, khôngcắt toàn bộ hành tây.
• Bây giờ bạn có thể cắt ngang bóng đèn. Đây là cách thu được các hình khối nhỏ gọn gàng.

Hình khối lớn

Không phải lúc nào cũng cần thái nhỏ rau củ như thế này. Đôi khi, ngược lại, các đầu bếp cố gắng làm cho các miếng lớn, nhưng đồng thời phải gọn gàng. Để làm điều này, chúng tôi cũng cắt hành tây thành hình khối, nhưng chúng tôi làm cho chúng lớn hơn nhiều lần. Kỹ thuật này được sử dụng rộng rãi ở Pháp. Hành tây cắt nhỏ trộn với các loại rau ăn củ. Hỗn hợp này được gọi là mirpois. Công nghệ vẫn như cũ. Sự khác biệt duy nhất là bạn cần lấy củ cải lớn hơn và rút lui giữa các lần cắt không phải 5 mà là 10 mm. Sau đó, thu được các hình khối lớn đẹp mắt.

Hành tây thái nhỏ

Phương pháp này cũng hiệu quả với hẹ tây. Với nó, bạn có thể có được những miếng rất nhỏ, rất lý tưởng để làm món salad. Cắt hành tây thành hình khối đòi hỏi một kỹ năng nhất định. Nếu bạn là một nữ tiếp viên mới bắt đầu, thì tốt hơn là bắt đầu với kỹ thuật được mô tả ở trên. Và khi bạn đã quen một chút, bạn có thể cố gắng làm cho các khối nhỏ hơn và đều hơn.

Tại sao các đầu bếp gặp khó khăn? Khi cắt củ cải theo chiều dọc, các lớp của nó bắt đầu di chuyển và tách ra khỏi phần gốc một cách định kỳ. Đó là, chúng lan rộng dưới con dao, điều này làm phức tạp thêm việc mài chính xác của chúng. Để thực hiện công việc của bạn dễ dàng hơn, bạn cần phải có một con dao thật sắc và một chiếc thớt đặc biệt, được trang bị những chiếc mụn nhỏ. Khi đó bóng đèn sẽ không lan rộng và bạn sẽ dễ dàng hoàn thành nhiệm vụ của mình hơn rất nhiều.

Vậy thì saocần phải làm gì để có được hình lập phương nhỏ hơn?

• Để làm điều này, cũng chia củ cải thành hai phần.
• Cắt mỗi nửa theo chiều dọc với gia số 3mm. Không chạm vào đế của bóng đèn.
• Bây giờ bạn cần cắt ngang theo cách tương tự.
• Giữ cẩn thận tất cả các lớp, cắt lại theo chiều dọc.

Cách khác

Có những lựa chọn nào khác để cắt hành? Hình khối (ảnh minh họa rõ ràng kích thước của các miếng) nó rất tốt cho món salad hoặc chiên. Nếu bạn cần hành tây để ướp thịt, thì bạn cần cắt củ cải thành từng khoanh. Để làm được điều này, một củ hành tây nhỏ phải được giữ chắc chắn trên bảng và các vết cắt dọc nên được thực hiện bằng dao sắc. Nếu bạn không định đặt hành tây vào xiên, thì bạn có thể đơn giản hóa công việc của mình. Để làm điều này, cắt củ cải thành hai nửa. Sau đó, đặt một tấm lên tấm ván đã cắt và thực hiện một loạt các vết cắt dọc. Bạn có thể tự điều chỉnh độ rộng của các sọc kết quả.

Thay cho lời kết

Không có món ăn nào hoàn chỉnh nếu không có hành tây. Để tạo ra một chiếc bánh béo ngậy, bánh bao ngon ngọt hay bánh manti, bạn nhất định phải thêm loại rau độc đáo này vào nhân bánh. Nó có một hương vị rõ rệt và thực sự biến đổi bất kỳ món ăn nào. Hôm nay chúng ta đã xem xét các tính năng của hành tây cắt hạt lựu. Đây là một kỹ thuật đơn giản, bạn chỉ cần thực hành một chút và kết quả sẽ không lâu dài. Việc thái hành tây đòi hỏi sự kiên nhẫn, bởi vì ngay cả khi bạn làm theo các khuyến nghị, đôi mắt vẫnsẽ hơi chụm lại.