Bột Kefir cho bánh bao và bánh ngọt: các lựa chọn nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Những chiếc bánh tự làm dựa trênKefir luôn thành công, chúng không chỉ lộng lẫy mà còn rất ngon. Ngoài ra, việc chuẩn bị một sản phẩm sữa chua sẽ dễ dàng hơn nhiều so với việc sử dụng bột bánh phồng và bột làm men. Đó là lý do tại sao các công thức nấu ăn đơn giản được các bà nội trợ đặc biệt ưa chuộng. Bạn có thể làm bánh bao tuyệt vời, bánh pizza ngon hoặc bánh nướng từ bột kefir. Tùy thuộc vào loại món ăn bạn đang chuẩn bị, thành phần của các sản phẩm có thể khác nhau. Trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi nói về các tính năng của việc chuẩn bị bột kefir.

Các biến thể của bài kiểm tra và lợi ích của nó

Bạn có thể nấu rất nhiều món từ bột kefir chứ không chỉ bánh kếp như các bà nội trợ thiếu kinh nghiệm vẫn nghĩ. Công thức cổ điển chỉ sử dụng bột mì, kefir, trứng, muối, đường và muối nở, không cần dập tắt. Trên cơ sở của những sản phẩm này, bạn có thể làm bột làm men, bánh mì ngắn và bơ. Sự dễ dàng của việc chuẩn bị hoàn toàn không chỉ ra những thiếu sót của hương vị. Ngược lại, bột kefir tạo nên những món ăn tuyệt hảo, tươi ngon và thơm. Nó có thể được sử dụng để nướng ngọt và mặn.

Những bà nội trợ chưa có kinh nghiệm nên bắt đầu với bột kefir, vì việc chuẩn bị bột này không đòi hỏi nhiều nỗ lực và kết quả là luônlàm hài lòng. Ngoài ra, không mất nhiều thời gian để thành thục và nhào trộn.

Bột "như lông tơ" cho bánh pizza kefir

Nước lạnh được sử dụng để chuẩn bị. Chỉ trong trường hợp này, bạn mới có thể có được một chiếc bánh dẻo và mỏng.

Thành phần:

• bột (ba khoanh),
• kefir (190 g),
• soda,
• giấm,
• muối,
• một chút đường,
• nước lạnh (130g).

Rây bột trực tiếp lên bề mặt làm việc và tạo thành hình đồi có lỗ ở giữa. Đổ kefir vào bên trong và hòa tan một chút soda với giấm. Thêm muối và đường. Sau đó đổ dần nước lạnh vào và rắc các cạnh của phiến kính. Tiếp theo, dùng tay nhào bột. Sau khi khối kefir đã sẵn sàng, chúng tôi cuộn nó thành một lớp mỏng và chuyển nó sang một tấm nướng bằng giấy da. Chúng tôi nướng đế ở 180 độ cho đến khi sẵn sàng.

Nếu bạn muốn có được lớp vỏ bánh pizza xốp hơn, bạn có thể sử dụng bột men trên kefir. Để chuẩn bị, hãy thêm thìa cà phê vào một ly hỗn hợp sữa lên men. men (khô) pha với nước ấm. Sau đó, thêm ba cốc bột và để bột nổi lên, nhào định kỳ.

Bột bánh mì ngắn

Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng công thức làm bột kefir không có men. Nhờ anh ấy, bạn có thể chuẩn bị cơ sở cát cho bất kỳ sản phẩm nào.

Thành phần:

• kefir (490 g),
• trứng,
• bột mì (690 g),
• đường (290 g),
• chút muối,
• bơ thực vật (95 g).

Bơ thực vật phải được hòa tan ở nhiệt độ thấp. Sau đó thêm soda, kefir và trứng. Chúng tôi cũng cho đường vào và khuấy khối lượng cho đến khi nó được hòa tan hoàn toàn. Tiếp theo, cho bột mì vào và nhào một khối bột đàn hồi. Sau khi hết dính vào tay, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào tủ lạnh. Sau 35 phút là có thể sử dụng được. Có một cảnh báo mà bạn nên biết. Nếu bạn không cho vào tủ lạnh bột sẽ bị vụn và dai sau khi nướng. Do đó, làm lạnh là một công đoạn bắt buộc trong quá trình nấu ăn.

Puff pastry

Bạn có thể làm một chiếc bánh phồng tuyệt vời trên kefir, có thể dùng cho các món ăn khác nhau.

Thành phần:

• trứng,
• kefir (190 g),
• bột mì (490 g),
• bơ, bơ thực vật không được khuyến khích sử dụng (190 g).

Kefir hâm nóng nhẹ và đánh trứng. Từng phần nhỏ, dần dần cho bột vào khuấy đều. Sau khi nhào đều bột, cán mỏng thành một lớp và phết bơ cắt nhỏ lên bề mặt. Tiếp theo, bạn gấp miếng bột lại thành một chiếc phong bì và cán mỏng. Sau quy trình, lặp lại với nửa sau của bơ. Để có được một chiếc bánh phồng ngon, phải gấp lại ba lần nữa rồi cán mỏng (làm càng nhiều lần thì bột sẽ càng tơi ra). Chúng tôi bọc khối lượng đã hoàn thành trong màng bám và bảo quản trong tủ lạnh cho đến khi chúng tôi cần.

Bột nhanh

Nhu cầu không kém của các bà nội trợ là công thức làm bột kefir nhanh cho bánh ngọt và bánh nướng. Phụ nữ hiện đại thường thích sử dụng các phương án đơn giản khi không có thêm thời gian. Do đó, công thức này rất phù hợp.

Thành phần:

• kefir (190 g),
• đường (muỗng canh),
• hai quả trứng,
• ch. l. muối,
• rast. dầu (5 muỗng canh),
• soda (1/2 muỗng cà phê).

Kết hợp trứng với bơ. Đường và muối được hòa tan trước trong kefir. Và sau đó đổ khối lượng vào hỗn hợp trứng-bơ. Tiếp theo, đánh tất cả mọi thứ bằng máy trộn hoặc bằng máy đánh trứng. Thêm soda và dần dần cho bột mì đã rây. Nhào bột đàn hồi và để ấm cho ngấm trong khoảng mười lăm phút.

Bột men

Khá dễ dàng để chuẩn bị bột men trên kefir cho bánh nướng, bánh pho mát và bánh ngọt.

Thành phần:

• bột mì (890 g),
• kefir (480 g),
• đường (145 g),
• chúng tôi chỉ lấy men tươi (25 g),
• ấm nước (45 g),
• bơ (65 g),
• trứng,
• vani,
• muối (1/2 muỗng cà phê).

Men được ủ sẵn trong nước ấm. Và thêm một thìa cà phê đường vào chúng. Để nguyên khối trong 20 phút. Trộn kefir với muối, bơ tan chảy, trứng, vani và bã đường. Đánh tan khối lượng thu được và đổ men vào. Thêm dần bột mì theo từng phần nhỏ và nhào cho bột mềm. Sau khi chúng tôi chuyển nó vào một cái chậu, được bôi trơn bằng dầu. Phủ một lớp vải tự nhiên lên trên và để trong hai giờ. bột men chobánh nướng trên kefir sẽ tăng lên. Sau một giờ rưỡi, nó phải được nhào và để lại để tiếp cận một lần nữa. Từ bột thành phẩm, bạn hoàn toàn có thể tạo ra bất kỳ sản phẩm phong phú nào.

Bột không có trứng

Bạn có thể tạo bột rất tốt trên kefir mà không cần dùng đến trứng. Công thức này có thể rất hữu ích nếu không có trứng trong tủ lạnh, và điều này xảy ra khá thường xuyên. Từ những nguyên liệu đơn giản, bạn có thể chế biến các món ăn một cách tuyệt vời.

Thành phần:

• kefir (hoặc sản phẩm sữa lên men khác) (490 g),
• 1 muỗng cà phê muối,
• đang phát triển. bơ (3 muỗng canh),
• bột mì (590 g).

Kefir được đun nóng một chút và trộn với soda. Thêm dầu, muối và dần dần cho bột đã rây vào. Nhào bột không nhuyễn lắm.

Bột bánh men

Bột kefir bông mịn tuyệt vời có thể được tạo ra bằng cách sử dụng men.

Thành phần:

• sữa hâm nóng (55 g),
• bột mì (590 g),
• kefir (hoặc váng sữa) (195 g),
• hai quả trứng,
• ch. l. muối,
• st. l. men khô,
• nhiều đường như
• bơ (80 g).

Hòa tan men trong sữa ấm và thêm bơ đun chảy, kefir và tất nhiên là muối. Đánh nhẹ trứng với đường, sau đó cho vào hỗn hợp sữa-kefir. Từ từ cho bột vào khuấy từng phần nhỏ rồi nhào bột. Sau khi nó trở nên chặt chẽ, chúng tôi chuyển nó vào một đĩa mỡ và để nó ngấm trong hai giờ và đưa lên trong một nơi ấm áp, tách biệtvị trí.

Bột này không chỉ dùng để nướng mà còn dùng được cho các sản phẩm chiên.

Bột bánh pizza không có men

Nếu bạn muốn làm bánh pizza từ bột mịn kefir, bạn có thể sử dụng công thức của chúng tôi.

Thành phần:

• kefir (195 g),
• 1 muỗng cà phê đường,
• ½ muỗng cà phê mỗi loại soda và muối,
• bột mì (395 g),
• 2 quả trứng.

Trong bát, đánh tan trứng gà, trộn với đường, kefir, muối. Chúng tôi đưa bột mì đã rây với soda vào khối đông. Sau khi nhào bột và phủ một lớp vải cotton rồi để vào chỗ ấm. Sau đó, nướng đế bánh pizza trong chảo bơ.

Bột làm bánh bao

Nhiều người trong chúng ta thích những chiếc bánh bao ngon và mọng nước. Bột cho chúng có thể được làm trên kefir.

Thành phần:

• bột mì (390 g),
• trứng,
• kefir (190 g),
• muối.

Trước khi nấu, chúng ta hòa tan muối trong kefir, để sau này muối sẽ được phân bổ đều khắp bột. Tiếp theo, trộn tất cả các nguyên liệu và nhào bột. Ta để ấm, dùng khăn bông phủ lên trên. Thay vì kefir, bạn có thể sử dụng các sản phẩm sữa chua khác - - váng sữa hoặc sữa chua. Trong khi bột trên kefir cho bánh bao với bắp cải là phù hợp, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị nhân.

Bột phô mai

Bột phô mai trên kefir có thể dùng để chế biến nhiều món ăn. Ví dụ, dựa trênlàm cuộn xúc xích, bánh ngô hoặc bánh cuộn ngọt.

Thành phần:

• kefir (195 g),
• 1 muỗng cà phê đường,
• phô mai bào (1 chồng),
• bột mì (395 g),
• đường (tsp),
• ½ muỗng cà phê mỗi loại soda và muối.

Trộn tất cả các thành phần trong một cái bát và nhào bột. Chúng tôi để nguyên khối lượng đã hoàn thành trong một thời gian và chỉ sau đó tiến hành nấu ăn. Đối với bột, chúng tôi cần pho mát, chúng tôi xoa nó trên một cái vắt (mịn hoặc lớn). Điều này sẽ cho phép bạn thay đổi đặc tính hương vị của món ăn.

Pin

Mỗi chúng ta đều thích bánh ngọt nhân thịt. Sử dụng bột trên kefir cho một chiếc bánh nhân thịt, bạn có thể nấu một món ăn thịnh soạn ngon lành.

Thành phần:

• từng ly bột và sữa chua,
• soda (tsp),
• 2 quả trứng,
• muối (1/2 muỗng cà phê).

Kefir được làm nóng một chút và sau đó chúng tôi thêm muối, trứng và hỗn hợp bột mì và soda. Chúng tôi trộn đều khối lượng. Từ loại bột này, bạn có thể làm bánh hoặc pizza. Chỉ nên dùng các sản phẩm quá lỏng để đắp mặt.

Khối lượng bánh quy

Bánh quy chúng tôi dùng để làm bánh ngọt, các món tráng miệng ngọt ngào và các món ăn khác. Dựa trên kefir, bạn có thể tạo ra bột bánh quy tuyệt vời.

Thành phần:

• bột (ba khoanh),
• vani,
• năm quả trứng,
• đường (280 g),
• soda (1/2 muỗng cà phê),
• kefir (235 g).

Đánh bơ mềm với đường, sau đó kết hợp với trứng kefir, hai quảgiọt chiết xuất vani. Từ từ khuấy hỗn hợp muối nở và bột mì vào. Chúng tôi nướng bánh quy từ 1 đến 1, 2 giờ. Các cô tiếp viên lưu ý rằng có thể lấy một chiếc bánh quy rất cao và đẹp trong nồi nấu chậm.

Chebureks trên kefir

Hiện nay, các bà nội trợ có rất nhiều lựa chọn các công thức nấu ăn để nấu món chebureks. Trong số đó có những người dựa trên việc sử dụng kefir. Sản phẩm sữa lên men cho phép bạn có được những miếng bánh thơm ngon và sủi bọt. Chính những phẩm chất này là yếu tố quan trọng để tạo nên một bữa ăn ngon.

Thành phần:

• bột mì (480 g),
• muối,
• trứng,
• kefir (190 g).

Để có được bài kiểm tra, một bộ sản phẩm tối thiểu được sử dụng. Trộn trứng với kefir, thêm muối và đánh cho đến khi mịn. Chúng tôi giới thiệu bột mì theo từng phần nhỏ. Số lượng của nó có thể khác với được chỉ ra trong công thức, phụ thuộc nhiều vào chất lượng của nó. Bột cho chebureks nên có độ đặc trung bình. Đồng thời, nó không nên trải rộng, nhưng đồng thời nên lăn ra tốt. Quá trình nhào trộn lâu dài giúp cho nó có thể đạt được một khối lượng đồng nhất và ngon hơn. Để bột đã chuẩn bị nghỉ khoảng 25 phút. Và chỉ sau đó, chúng tôi bắt đầu điêu khắc những chiếc bánh thơm ngon.

Bột dành cho da trắng

Trên kefir thông thường, bạn có thể làm belyashi tuyệt vời.

Thành phần:

• bột mì (780 g),
• kefir (490 g),
• trứng,
• đường (2 muỗng canh),
• men (đóng gói khô),
• chút muối,
• kem chua (55 g).

Hòa tan men vào nước ấm và ủ trong 10 phút. Sau khi khối men được trộn với bột mì, kefir, trứng và muối. Nhào bột thật chặt, để bột nở trong khoảng một giờ. Sau đó, bạn có thể bắt đầu tạo mô hình cho người da trắng.

Bột làm bánh

Thành phần:

• bột mì (590 g),
• nước nóng (95 g),
• kefir (190 g),
• đường (55 g),
• men (khô trong túi),
• ráo dầu. (70 g),
• 1 muỗng cà phê muối,
• 2 quả trứng.

Hòa tan men vào nước ấm và để men trong 15 phút. Trộn kefir với đường, muối, bơ mềm và trứng. Rây bột mì vào một cái tô lớn rồi đổ men và kefir vào. Nhào bột và để bột đến gần, phủ một chiếc khăn. Sau 1,5 giờ, bạn có thể nhào bột và làm ra những chiếc bánh thơm ngon từ nó.

Bột cho gỗ cọ

Không có nhiều người không thích gỗ cọ. Món tráng miệng tuyệt vời này quen thuộc với chúng ta từ khi còn nhỏ. Dựa vào kefir, bạn có thể nấu một món ăn ngon.

Thành phần:

• kefir (490 g),
• đường (ba muỗng canh),
• chút muối,
• ch. l. soda,
• kiềm dầu. (2 muỗng canh),
• vani hoặc đường,
• bột (số lượng có thể thay đổi).

Kefir được đun nóng nhẹ trên lửa và đổ vào thùng sâu. Thêm vanilin, đường, soda, muối và dầu thực vật vào đó. Trộn khối lượng và thêm bột theo từng phần. Nhào bột cho mềm và để bột ngấm. Sau khi chúng tôi tiến hành hình thành gỗ chổi.

Bột làm bánh cá

Nếu bạn muốn nấu bánh ngọt ngon với cá, thì bạn có thể lựa chọn bột kefir. Nó luôn luôn ngon và mịn. Và bạn sẽ không phải loay hoay với nó trong một thời gian dài.

Thành phần:

• kefir (145 g),
• ba quả trứng,
• mayonnaise (145 g),
• bột mì (195 g),
• muối.

Trong một cái bát, trộn mayonnaise, muối, trứng và kefir. Trộn đều chất lỏng. Sau đó đổ dần bột mì vào, không ngừng quấy. Bột không được vón cục. Độ đặc của nó giống như kem chua khá đặc. Nếu muốn, lượng bột có thể điều chỉnh một chút về độ đặc của bột. Tuy nhiên, đừng quá cân nó.

Cá, trứng luộc, hành tây, rau thơm đều có thể dùng làm nhân. Dạng được bôi trơn bằng dầu và chứa đầy chất lỏng có khối lượng bằng 2/3. Cẩn thận trải phần nhân lên trên. Và sau đó đổ phần bột còn lại. Bánh không chỉ có thể nướng trong lò mà còn có thể nướng trong nồi nấu chậm.