Salad là Mô tả, thành phần, các loại và công thức nấu ăn ngon nhất

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Salad là một món ăn thường được chế biến cho cả ngày lễ và ngày thường. Trên thế giới có rất nhiều biến thể của tác phẩm nghệ thuật ẩm thực này. Vậy, cái nào là phổ biến và khác thường nhất?

Thông tin chung

Theo quy luật, tất cả các món salad đều được chế biến khá đơn giản và là hỗn hợp của các thành phần khác nhau theo tỷ lệ nhất định. Tất cả chúng đều được tẩm với một số loại nước sốt mà bạn có thể tự nấu hoặc dùng làm nước sốt thông thường cho nhiều người, chẳng hạn như sốt mayonnaise hoặc dầu thực vật.

Salad là món ăn thường được chế biến trong các bữa ăn kiêng. Điều này là do thực tế là một sáng tạo ẩm thực như vậy, bạn có thể phục vụ sự kết hợp của các loại thực phẩm có hàm lượng calo thấp và ăn nhanh chúng bằng một lớp quần áo nhẹ. Ví dụ về điều này là một món salad rau tươi đơn giản, đặc biệt phổ biến vào mùa hè, khi nó khá dễ kiếm nguyên liệu với hàm lượng vitamin cao và ít calo.

Sản phẩm thường dùng

Như đã đề cập ở trên, salad là một hỗn hợp của các loại thực phẩm khác nhaukết dính với nhau bằng một số loại nước sốt. Như thực tế cho thấy, hầu hết các loại rau tươi hoặc luộc (ít thường được đóng hộp), các sản phẩm thịt và xúc xích, cá, nấm, cũng như đậu Hà Lan, ngô và các loại đậu khác được sử dụng để chế biến. Thường chúng bao gồm các loại hải sản khác nhau, nổi tiếng với hàm lượng cao các nguyên tố vi lượng hữu ích. Hầu hết mọi món ăn như vậy đều bao gồm thì là, hành lá hoặc mùi tây, bởi vì món salad không có rau xanh là gì? Chính thành phần này thường mang đến cho thành phẩm một độ tươi mới tinh tế.

Nước sốt trộn salad thông thường

Để giữ các nguyên liệu đã nghiền lại với nhau, bạn có thể tạo nước sốt của riêng mình. Trên Internet và các ghi chú cũ, có một số lựa chọn đáng kể cho việc chuẩn bị của họ. Tuy nhiên, mặc dù vậy, hầu hết các bà nội trợ đều sử dụng những loại băng đơn giản nhất có thể mua ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa và sử dụng mà không cần xử lý trước, ở dạng nguyên chất. Thông thường, đó là sốt mayonnaise, dầu thực vật (ô liu hoặc hướng dương), nước chanh tươi, kem chua hoặc nước sốt làm sẵn, được bày bán trên nhiều kệ hàng.

Hầu hết các bà nội trợ khéo léo nhất, để món ăn thành phẩm có mùi vị tươi ngon hơn và hương thơm tinh tế, hãy thêm nhiều loại gia vị khác nhau vào nước sốt. Theo quy định, đó là tiêu đen xay, mù tạt khô, đường, muối hoặc hỗn hợp các loại thảo mộc

Salad ăn với gì?

Nó, tức là salad, không chỉ có thể được sử dụng như một sản phẩm ẩm thực độc lập, mà còn có thể kết hợp với các loại món ăn khác. Đặc biệt, anh ấy rất tuyệthài hòa với các món ăn kèm và nóng. Salad ăn kèm với món gì phụ thuộc vào món ăn được chế biến. Đây là lúc mà nguyên tắc đối lập phát huy tác dụng. Đặc biệt, nên tạo món salad nhẹ cho các món béo và nặng - điều này sẽ mang lại sự tươi mới cho món chính. Đối với rau và các món ăn nhẹ, mọi thứ hoàn toàn ngược lại.

Xà lách xanh

Các loại món ăn như vậy gần đây ngày càng được nhiều người yêu thích. Tất cả chúng đều được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng và chỉ bao gồm các thành phần có hàm lượng calo thấp. Salad xanh là một tuyệt phẩm ăn kiêng thực sự, thường được chế biến từ các loại thảo mộc tươi và trong một số trường hợp có thêm rau, trứng luộc, thịt gà, v.v.

Nhiều đầu bếp chuyên nghiệp khuyên bạn nên sử dụng một mẹo nhỏ: họ không khuyên sử dụng nhiều hơn ba loại rau xanh để tạo ra chúng. Các món ăn từ salad như "Nicoise" và "Cobb" có thể là ví dụ nổi bật về các sáng tạo ẩm thực "xanh".

Salad trái cây

Gần đây, các món salad trái cây trở nên khá phổ biến. Một số chuyên gia ẩm thực phân loại chúng là món tráng miệng, nhưng hầu hết vẫn có xu hướng gọi hỗn hợp trái cây với nước sốt ban đầu là một loại salad riêng biệt.

Để chế biến một món ăn như vậy, bạn có thể lấy các loại quả mọng, trái cây khác nhau, trong đó có thể có cả loại theo mùa và loại lạ. Thường thì họ cho thêm các loại trái cây họ cam quýt để có nhiều nước hơn. Một điểm quan trọng trongviệc chuẩn bị một món salad như vậy là sự lựa chọn của nước sốt. Thường các sản phẩm sữa lên men, chẳng hạn như sữa chua, được chọn làm nó.

Để món ăn thành phẩm có vị ngọt và sáng hơn, bạn có thể thêm đường hoặc đường bột, vanillin (để tạo hương vị), cũng như một lượng gia vị cay tối thiểu. Thông thường, thành phần của món salad như vậy được bổ sung thêm thịt, thường là gà luộc.

Thường món salad trái cây được chế biến theo công thức này: quýt, táo, kiwi và chuối được trộn với tỷ lệ bằng nhau, các loại hạt được thêm vào. Rắc đều hỗn hợp như vậy với đường bột, nêm sữa chua béo trái cây rồi trộn.

Nấm

Salad nấm là hỗn hợp của nhiều nguyên liệu khiến bạn hài lòng nhất. Bất kỳ bà nội trợ nào cũng nên nhớ rằng nấm là sản phẩm rất nhanh gây cảm giác no. Đây là điều cần lưu ý khi chọn món ăn kèm với salad của họ. Một lựa chọn lý tưởng sẽ là một món ăn kèm với khoai tây, cũng như ngũ cốc nhẹ.

Nấm được nấu trước trong mọi món ăn trước khi chúng được kết hợp với các nguyên liệu khác. Theo quy luật, các quá trình như vậy bao gồm luộc hoặc chiên. Thường thì nấm được sử dụng ở dạng ngâm chua. Chúng rất hợp với các loại đậu, thịt luộc, thịt ba chỉ cũng như rau tươi.

Gỏi hải sản

Người hâm mộ cá, động vật có vỏ và các loại hải sản khác sẽ không bao giờ thờ ơ với món salad làm từ chúng. Mọi người đều nhận thức rõ về các đặc tính có lợi và gần như chữa bệnh của thịt của cư dânđại dương và biển.

Các sản phẩm gỏi hải sản phổ biến nhất là tôm, mực, tôm càng, cua, vẹm và các loại cá. Chúng thường được kết hợp với các loại thực vật thủy sinh, điều này cũng mang lại vị ngon nhất định cho món ăn thành phẩm. Phô mai và rau có thể là những thực phẩm bổ sung tuyệt vời. Thông thường, các loại gia vị ở dạng hạt tiêu hoặc rau thơm được thêm vào món ăn như vậy. Dầu thực vật, sốt mayonnaise, kem chua là những loại nước sốt tuyệt vời cho món salad cá, nhưng nước sốt làm tại nhà sẽ là những lựa chọn độc đáo nhất.

Một biến thể tuyệt vời của salad với hải sản - "Marine". Nó được chuẩn bị từ 100 g mực luộc, cùng một lượng thanh cua, 60 g pho mát bào, một cặp trứng luộc. Tất cả các nguyên liệu này cần được cắt nhỏ, trộn đều, nêm sốt mayonnaise và nước cốt chanh, tiêu, rắc rau thơm là có thể dọn ra đĩa salad.

Thịt

Trong danh sách các công thức làm món salad phổ biến, thường có những công thức bao gồm thịt và các sản phẩm xúc xích. Những ví dụ nổi bật nhất trong số này có thể kể đến: "Olivier", "Capital", "Forest Glade", "Caesar", "Tenderness" truyền thống. Khi phục vụ, bạn nên nhớ rằng món salad có thịt khá bổ dưỡng và bạn cần chọn món ăn kèm phù hợp với chúng, món này sẽ nhẹ hơn.

Salad thịt thường được trộn với sốt mayonnaise và kem chua, cũng như nước sốt, ít thường là dầu thực vật và nước cốt chanh. không phải là một ý kiến tồicó thể thêm gia vị và gia vị vào chúng.

Nhiều người yêu thích món salad thịt "Cảm hứng". Để nấu món này, bạn cần trộn vào một bát 250 g thịt lợn hun khói được cắt thành dải (tốt hơn là lấy thịt thăn), một vài quả cà chua tươi, 150 gam pho mát bào và một tép tỏi đã nghiền nát. Tất cả các thành phần phải được nêm với sốt mayonnaise, tiêu, muối, thêm rau thơm và trộn đều.

Rau

Nhiều chuyên gia dinh dưỡng thường khuyên bạn nên ăn salad rau củ trong quá trình giảm cân, nó chứa một lượng lớn chất dinh dưỡng và nguyên tố vi lượng. Chúng thường được chế biến trên cơ sở dưa chuột, cà chua và bắp cải, và sẽ tốt hơn nếu chúng được trình bày ở dạng tươi. Để món ăn thành phẩm thêm tươi ngon, bạn có thể dùng rau xanh. Mayonnaise thường được dùng làm nước sốt, nhưng điều đáng nhớ là nó ngay lập tức bổ sung vài chục calo cho món ăn. Một lựa chọn lành mạnh hơn sẽ là dầu thực vật hoặc nước chanh.

Để chế biến món salad rau thông thường nhất, bạn có thể cắt thành khối vuông với tỷ lệ bằng nhau rau tươi - cà chua và dưa chuột. Đối với họ nên được thêm một ít hành, cũng như muối và tiêu. Đổ salad đã hoàn thành với dầu hướng dương và trộn.

Thủ thuật bạn cần biết khi làm salad

1. Để món salad rau củ có hình thức và hương vị tươi ngon nhất, bạn nên cắt nhỏ và nêm gia vị ngay trước khi dùng. Trong trường hợp này, rau sẽ giữ được màu sắc ban đầu vàđiều kiện.

2. Trong trường hợp cần thiết phải xử lý nhiệt trên rau, nên chọn phương án tiết kiệm nhất cho nó. Tốt nhất, các nguyên liệu nên được hầm hoặc chiên nhẹ trong một ít dầu.

3. Salad là gì? Đây là sự kết hợp hài hòa giữa các sản phẩm nghiền. Để hương vị được nguyên bản và chính xác, cần phải chọn trước phương án cắt lát lý tưởng. Về vấn đề này, bạn nên chú ý đến mật độ của sản phẩm: càng đặc thì vết cắt của nó càng nhỏ.

4. Nên nấu một món ăn như vậy trong các món ăn bằng thủy tinh, gốm hoặc tráng men - như vậy hương vị của các nguyên liệu sẽ được lưu giữ tốt nhất.

5. Nếu danh sách các thành phần có chứa các loại rau như cà rốt, củ cải đường hoặc khoai tây, tốt hơn là nên nấu chúng trên vỏ của chúng - bằng cách này, lượng nguyên tố vi lượng được bảo tồn nhiều nhất. Chúng cần được làm sạch ngay lập tức trước khi cắt.

6. Trong quá trình nấu, không kết hợp các nguyên liệu nóng và lạnh - trước khi chế biến, nên để chúng ở nhiệt độ đồng đều hơn.

7. Cần trang trí bất kỳ món salad nào chỉ với những nguyên liệu ăn được và tốt nhất là những nguyên liệu có trong thành phần của nó.