Làm siro mâm xôi cho mùa đông: hai công thức khác nhau

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Để chuẩn bị xi-rô mâm xôi cho mùa đông, bạn cần thu hoạch nhiều quả mọng. Nếu bạn không có vấn đề gì với quả mâm xôi, hãy mua đường. Vào mùa hè, bạn đặc biệt cần nó rất nhiều. Rốt cuộc, thành phần này không chỉ có trong xi-rô quả mâm xôi.

Đang vào mùa thu hoạch quả mọng nóng hổi, muốn nấu thật nhiều món mứt ngọt ngào. Tuy nhiên, quả mâm xôi là loại quả mọng nhanh chín nên trước hết cần phải chế biến. Si rô mâm xôi vào mùa đông sẽ gợi nhớ cho bạn những ngày hè nóng nực với hương hoa và cỏ mới cắt. Mùa hè sẽ trở lại với bạn vào giữa mùa đông. Vì vậy, bạn nên dành chút thời gian để làm siro ngọt ngào.

Raspberry Syrup Recipe

Danh sách thành phần:

• mâm xôi rất chín và thơm - 1 kí;
• nước tinh khiết - nửa ly;
• đường - 800 gram.

Công nghệ nấu từng bước

1. Quả mọng tươi làm siro mâm xôi phải được phân loại, loại bỏnhững con bọ nhỏ và những thứ rác rưởi khác đã xâm nhập vào nó. Rửa quả mâm xôi trong nước lạnh. Hãy để lượng nước thừa thoát ra ngoài.
2. Đổ quả mâm xôi của chúng ta vào một cái chảo có đáy dày. Sau đó cho tất cả đường vào. Trộn nhẹ đường và quả mâm xôi. Hãy để hỗn hợp thu được trong vài giờ để đường đẩy nước ép ra khỏi quả mọng.
3. Sau hai giờ, thêm toàn bộ lượng nước định mức, di chuyển chảo có chứa quả mọng ngọt lên bếp. Nấu trên lửa vừa phải. Đừng quên trộn hỗn hợp thật khéo léo bằng thìa gỗ hoặc phới (Merry).
4. Quá trình nấu sẽ tiếp tục cho đến khi quả mọng mềm. Sẽ mất khoảng hai mươi phút kể từ khi bắt đầu đun sôi cho khối xi-rô mâm xôi. Hãy chắc chắn để làm sạch cặn bẩn cho quả mâm xôi.

Cách làm siro

Khi khối lượng quả mọng đã sẵn sàng, nhiệm vụ của chúng ta là chiết xuất xi-rô từ nó. Để làm điều này, hãy lắp một cái rây lọc (không phải bằng nhựa) lên một món ăn khác. Nó có thể là một cái chảo nhỏ hơn hoặc một cái cốc. Đổ tất cả những gì đã nấu trong chảo vào một cái rây. Nước ép sẽ ngay lập tức bắt đầu chảy sang một bát khác.

Tuy nhiên, chúng ta cần tăng tốc và hợp lý hóa quy trình. Để loại bỏ các vết rỗ quả mâm xôi trong xi-rô của chúng ta, hãy cẩn thận dùng thìa gỗ chà xát các quả mọng ngọt đã luộc chín. Tất cả xi-rô được xả đến đúng nơi, và các rỗ quả mâm xôi vẫn còn trong rây lọc. Bạn đã có thể vứt bỏ chúng.

Đặt xi-rô thu được lên bếp một lần nữa và đun sôi nó từ năm đến mười phút ở lửa vừa. Chúng tôi tính thời gian từ khi đun sôi. Bây giờ xi-rô đã thực sự sẵn sàng. Đổ nó vào các lọ nhỏ và đậy bằng vítnắp thiếc.

Bát đĩa để đựng siro mâm xôi chuẩn bị cho mùa đông cần được tiệt trùng.

Những chiếc lọ đầylộn ngược và đặt lên một chiếc khăn trải giường hoặc chăn đã gấp lại. Từ trên cao họ cũng cần được quấn bằng chăn. Chỉ sau khi siro mâm xôi trong lọ nguội hoàn toàn, chúng tôi sẽ đặt nó vào một nơi tối để bảo quản cho đến mùa đông.

Xi-rô thô để trong tủ lạnh

Công thức này đề nghị không nấu chín quả mâm xôi. Bạn cần lấy chính xác lượng đường khi lấy nước ép từ quả mọng.

Quả dâu phải được xát qua rây để lấy nước ép thành xi-rô. Sau đó, cân nước trái cây trên cân nhà bếp và đo chính xác lượng đường. Đổ đường vào nước quả mâm xôi.

Tiếp theo là một quy trình rất có trách nhiệm để hòa tan đường trong quả mâm xôi xay nhuyễn. Nếu bạn làm điều này bằng thìa, bạn sẽ mất rất nhiều thời gian để can thiệp. Sẽ tiện lợi hơn rất nhiều nếu bạn sử dụng sự hỗ trợ của máy trộn. Cần trộn đường nhuyễn với đường, sử dụng tốc độ thấp nhất của thiết bị để không có nhiều không khí trong sản phẩm cuối cùng. Công việc của máy trộn sẽ tiếp tục cho đến khi các hạt đường được hòa tan hoàn toàn. Khi điều này xảy ra, xi-rô đã sẵn sàng. Đổ vào lọ vô trùng và đậy chặt bằng nắp đậy vô trùng. Loại siro thơm tự nhiên này chỉ có thể bảo quản trong tủ lạnh.