Cognacs XO, VS, VSOP. Giải mã những bức thư bí ẩn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Mỗi người tiếp cận sự lựa chọn rượu mạnh nói chung và rượu cognac nói riêng, có tính đến sở thích cá nhân của họ. Ngoài cảm nhận về hương vị của bản thân, người ta thường chú ý đến nhà sản xuất, thương hiệu và độ tuổi.

Mọi người đã quen thuộc với những ngôi sao tô điểm cho nhãn mác của các loại rượu cognac trong nước. Tuy nhiên, các ký tự bí ẩn XO, VS, VSOP được ghi trên chai nước ngoài. Việc giải mã những chữ viết tắt này gây khó khăn cho nhiều người không sành sỏi về thức uống thượng hạng.

Hãy cùng làm rõ vấn đề này.

gốc Pháp

Để bắt đầu, cần lưu ý rằng cognac là một sản phẩm được sản xuất độc quyền tại Pháp. Tất cả các đồ uống khác, theo các hiệp định kinh tế quốc tế, không có quyền mang tên này. Do đó, việc giải mã VS, VSOP, XO và các chữ viết tắt khác cho đồ uống có cồn ở Armenia hoặc Georgia là không bắt buộc. Tất cả các thông tin cần thiết, từ giai đoạn lão hóa đến nơi bị đổ, đều được ghi trên nhãn và hoàn toàn rõ ràng cho mọi người.

Nhân tiện, chính công nghệ sản xuấtCác loại đồ uống có cồn được coi là hoàn toàn giống nhau. Do đó, cho dù đó là dấu hoa thị hay VSOP, bảng điểm chỉ ra một điều - rượu cognac đã được ủ trong những thùng đặc biệt bao nhiêu năm.

Điều duy nhất tôi muốn đề cập thêm là thái độ cẩn trọng và tôn kính của người Pháp đối với thức uống quốc gia này. Họ giám sát cẩn thận việc tuân thủ tất cả các tiêu chuẩn chất lượng, bất kể sự kết hợp của XO, VS, VSOP. Không cần giải mã, bạn chỉ có thể thưởng thức hương vị vượt trội.

Công nghệ sản xuất

Như bạn đã biết, cơ sở của rượu cognac là rượu nho. Tuy nhiên, nó chỉ đạt đến hương vị và hương vị thực sự sau một thời gian ủ nhất định, diễn ra trong những thùng gỗ sồi đặc biệt.

Trong quá trình này, sản phẩm ban đầu trải qua rất nhiều lần biến đổi khác nhau. Một số chất làm hỏng hương vị của thức uống cuối cùng bay hơi khỏi nó. Vật liệu hữu cơ của thành thùng mang lại hương vị đồ uống được đánh giá cao bởi tất cả mọi người.

Những quá trình tự nhiên này diễn ra với tốc độ rất chậm. Bởi vì quá trình tạo ra một thức uống thực sự tinh hoa có thể mất nhiều năm. Khoảng thời gian tối thiểu cần thiết để rượu được đổ vào thùng mang tên gọi tự hào của rượu cognac là ít nhất một năm rưỡi. Chỉ sau đó, nó có được những nốt hương mềm mại như nhung với hương thơm nhẹ của gỗ sồi và màu gỗ gụ.

Những năm tháng của tôi là sự giàu có của tôi

Trước đây, mỗi nhà sản xuất đã tạo ra hệ thống ghi nhãn riêng của mình, được ghi trên các chairượu cognac. Do đó, rất khó để xác định một loại đồ uống cụ thể được ủ bao nhiêu năm trong những thùng gỗ sồi đặc biệt.

Chỉ sau khi Văn phòng Quốc gia Pháp được thành lập, chịu trách nhiệm sản xuất rượu cognac ở đất nước này, sự kết hợp của XO, VSOP, VS đã được phát minh, việc giải mã chúng không còn gây khó khăn cho bất kỳ ai và cho biết tuổi của đồ uống.

Phân loại

Bất kỳ chuyên gia nào cũng có thể nếm thử tất cả những thay đổi xảy ra trong rượu cognac ngay từ khi nó bắt đầu trưởng thành. Do đó, sự kết hợp của VS hoặc VSOP, việc giải mã chúng rất thú vị đối với những người mua chưa có kinh nghiệm, không quan trọng lắm đối với anh ta. Mục đích chính của những chữ viết tắt này là để phân biệt những thức uống có tuổi thọ gần 10 năm.

Điều này đặc biệt đúng với việc kiểm soát quá trình sản xuất và chất lượng thành phẩm.

Vì vậy, các giai đoạn lão hóa sau được phân biệt:

• XO - thời gian ủ rượu cognac trong thùng gỗ sồi phải hơn 6 năm;
• VVSOP - quy trình làm ra thức uống này ít nhất là 5 năm;
• VSOP - thức uống được đóng chai sau 4 năm lão hóa;
• VS - Hạn sử dụng tối thiểu trong thùng gỗ sồi là 2 năm.

Kết

Cuối cùng, chúng tôi lưu ý rằng thời gian già hóa của rượu cognac được tính từ ngày đầu tiên của tháng 4 của năm sau vụ tràn. Do đó, trong hầu hết các trường hợp, thời gian của đồ uống trong thùng dài hơn một chút so với ghi trên nhãn, điều này có lợiảnh hưởng đến khẩu vị của anh ấy.