Các loại mì Trung Quốc: tên

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Trong bài viết của chúng tôi, chúng ta sẽ xem xét các loại mì Trung Quốc khác nhau. Thông tin này sẽ hữu ích cho những ai yêu thích đồ ăn nhanh và cũng muốn thử nghiệm các nguyên liệu mới. Mì Trung Quốc là một nguyên liệu tuyệt vời cho sức khỏe.

Lịch sử

Mì Trung Quốc được coi là một trong những sản phẩm thực phẩm cổ xưa, chúng ta sẽ xem xét thêm về loại mì này. Đề cập đầu tiên của nó là đề cập đến thời kỳ nhà Hán. Nhân tiện, khi đó mì được gọi là "bánh canh".

Năm 2002, một chiếc bát cổ bằng đất sét được các nhà khảo cổ học tìm thấy. Nó chứa mì Trung Quốc được bảo quản tốt. Theo kết quả của cuộc nghiên cứu, rõ ràng nó được làm từ hạt kê và bột lông.

Làm mì

Món mì như vậy được làm từ tinh bột đậu xanh, lúa mì và gạo. Bún gạo được làm từ bột gạo ở miền nam đất nước và bột mì ở miền bắc.

Khi lúa mì chín, trứng được thêm vào bột. Khi chế biến bún chỉ trộn nước và bột. Sau đó, khối lượng được rửa trong nước kiềm. Bước tiếp theo là nhào bột cùng với ngũ cốc. Thêm phần sau là cần thiết để tạo ra kết cấu hoặc màu sắc. Vì vậy, bột sắn, lòng trắng trứng và đầu mũi tên cũng được thêm vào bột.

Giai đoạn tiếp theo là sự hình thành của mì Trung Quốc (các loại của nó sẽ được thảo luận bên dưới). Nó được thực hiện theo năm cách. Đầu tiên là ép đùn. Trong trường hợp này, bột được dẫn qua một máy ép đục lỗ. Do đó, sợi mì trở thành dạng sợi.

Khi cắt, bột được cán thành một lớp mỏng. Tiếp theo, nó được cắt thành các dải có kích thước theo yêu cầu. Cũng có một cách như vậy là cắt. Trong trường hợp này, bột được cuộn thành một cuộn. Sau đó, nhanh chóng cắt bỏ lá nhỏ trong nước đã sôi. Có một cách khác - đây là lăn. Trong trường hợp này, sợi mì có được hình dạng mong muốn bằng cách cán mỏng bột (một miếng nhỏ của nó).

Funchoza

Những loại mì Trung Quốc được biết đến là gì? Funchoza. Đây là một loại bún thủy tinh mỏng. Nó được làm từ bột đậu xanh hoặc bột gạo. Funchoza không được luộc chín, mà chỉ được ngâm trong nước sôi trong bảy phút. Sau đó, nhẹ nhàng rửa sạch trong nước. Trong món salad, funchose được kết hợp với hành lá, hải sản, daikon, cá và cà rốt. Ngoài ra, mì xào như vậy được kết hợp với thịt bò, nấm và rau. Funchoza có thể được chiên giòn. Đây sẽ là một món ăn nhẹ tuyệt vời với bia.

Somen

Sợi mì mỏng và mịn. Nhìn bề ngoài, nó có thể giống mì spaghetti. Được làm từ muối, nước và bột mì. Đôi khi được làm từ đậu và gạo. Somen thường được phục vụ với tất cả các loại nước dùng (gà và nấm).

kiều mạch Trung Quốcmì

Trông giống soba Nhật Bản. Nhưng chỉ có sợi mì này là phẳng. Trông tuyệt vời trong các món ăn nóng và súp. Giấm gạo, dầu mè hoặc nước tương làm nổi bật hương vị nhẹ nhàng của mì kiều mạch. Có thể xào với rau.

Udon

Tiếp tục xem xét các loại mì của Trung Quốc, chúng ta hãy nói về udon. Đây là những sợi mì dày dẹt. Nó lần đầu tiên được đề cập không phải ở Trung Quốc, mà ở Nhật Bản. Súp nước dùng dashi với cá ngừ bào Ikombu thường được chế biến với udon.

Mì trứng

Những loại mì gói Trung Quốc nào khác được biết đến? Ví dụ, trứng. Phân biệt loại mì này với các loại mì khác nhờ hương vị trứng rõ rệt. Điều này đặc biệt đối với khẩu vị của người Trung Quốc. Thông thường, bột trứng được cho vào mì mua ở cửa hàng thay vì trứng. Mặc dù vậy, nó vẫn có một màu vàng hấp dẫn. Mì trứng là một nguyên liệu đa năng cho nhiều món ăn. Nó kết hợp tốt với rau, thịt, hải sản và gia cầm.

Chuẩn bị nhanh chóng - chỉ ba hoặc bốn phút. Bạn có thể nấu trong nước dùng nóng. Sau đó, bạn có thể thêm một quả trứng luộc và rau xanh vào mì.

Các loại mì Trung Quốc (trứng):

1. Dầu. Được làm từ bột mì, thêm trứng.
2. Sợi mì mỏng.
3. Tên (mì xào).
4. Mianbao (được làm ở dạng dải).
5. Zhushengmian. Sợi mì được làm từ bột được giã bằng que tre. Được coi là hiếm.
6. Xiajimian (mì với trứng cá muối).

Cơm

Những sợi mì như vậy là một thành phần quan trọngMón ăn bình dân - món phở cuốn Việt Nam. Ngoài ra trong món ăn này còn có thịt dải mỏng, nước tương, nước dùng bò và gừng. Ăn kèm với súp chanh và hành lá.

Lưu ý là nước phở không được đun sôi. Đó là, tất cả các thành phần được gửi vào nước dùng sôi vài phút trước khi chúng sẵn sàng.

Chúng ta hãy xem xét các loại mì (gạo) của Trung Quốc:

• misian;
• gotiao (làm ở dạng sọc mỏng);
• bún;
• shahefen (sọc rộng);
• laifen (trong mờ, đường kính dày, tròn).

Lúa

Mì lúa mì của Trung Quốc có các loại sau:

1. Tai mèo. Hình dạng của sợi mì thực sự giống tai của một con mèo.
2. Lát rộng. Phương pháp chuẩn bị của nó là cắt. Như vậy là mì gì? Sọc phẳng ngắn.
3. Lagman (mì gói tay).
4. Thịt bò. Trông giống như mì Ý.
5. Mianxian. Đây là những sợi mì mỏng, mặn.
6. Shengmian. Cảm giác xà phòng khi chạm vào.
7. Cumian (nhiều loại dày).

Tinh bột

Cùng xem mì tinh bột là gì nhé. Các loại của nó như sau:

• dongfen (nghiền mịn);
• fensi (mỏng trong suốt);
• fenpi (trong suốt, rộng);
• lyangpi (trong suốt, mì được làm từ chất thải seitan);
• laoshufen dày, đường kính của một sản phẩm từ 3 đến 5 mm.

Sử dụng

Bạn sử dụng mì Trung Quốc như thế nào, những loại mì mà chúng ta đã thảo luận ở trên? Thường thì nó được đun sôi trong nước. Đồng thời, muối trong đókhông thêm vào. Rốt cuộc, thành phần này đã có trong thành phần của bột nhào mà từ đó mì Trung Quốc được tạo ra. Món mì này cũng có thể được chiên giòn. Ngoài ra, mì có thể được chiên chín. Phục vụ với nước thịt, các loại nước sốt. Nó cũng được thêm vào súp, thịt, cá và các món rau.

Kết luận nhỏ

Bây giờ bạn đã biết các loại mì Trung Quốc là gì. Với một bức ảnh, nó sẽ dễ dàng hơn để chuẩn bị nó. Chúng tôi hy vọng bạn thấy bài viết này thú vị.