Công thức nấu pike ướp

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Nhiều chị em nội trợ biết cách ướp muối và ướp cá một cách hoàn hảo. Mỗi người chúng tôi đều có công thức đặc trưng của riêng mình - cá thu hun khói, cá pike tẩm ướp hoặc cá thu muối cay. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho bạn biết cách muối dưa đúng cách và làm thế nào để phục vụ món ăn hoàn chỉnh trên bàn.

Công thức tẩm ướp

Để chế biến món ăn này, bạn sẽ cần:

• pike thô - 500 gram;
• muối.

Dầu thực vật có thể được sử dụng bất kỳ, ví dụ, hướng dương, ô liu hoặc ngô.

Hãy chia nhỏ quy trình nấu ăn thành các bước sau:

• trước hết là làm sạch pike, rửa sạch và cắt đầu;
• sau đó cắt bỏ bên trong và cắt vây;
• bây giờ rửa thật sạch cá dưới vòi nước chảy để không còn một giọt máu nào trên đó;
• cắt pike thành những miếng nhỏ dày khoảng nửa cm;
• chuyển các miếng vào một cái bát sâu và thêm muối;
• trộn cá bằng tay để từngmiếng được bao phủ hoàn toàn trong muối;
• gói chặt miếng cá vào hộp nhỏ có nắp đậy;
• để mọi thứ ở dạng này trong 3-4 giờ, sau đó rửa pike và để nước ráo;
• bây giờ chúng ta trả các mảnh trở lại hộp đựng và tiến hành chuẩn bị nước xốt.

Điều cần lưu ý là đối với đồ chua thì tốt nhất nên dùng hộp nhựa, sau này không ngại vứt đi. Vì cá có mùi khá đặc trưng và đọng lại trong thố nên không thể sử dụng hộp đựng cho các sản phẩm khác được nữa.

Cách làm nước xốt?

Để chuẩn bị nước xốt, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• dầu thực vật;
• tiêu đen;
• giấm;
• gia vị thơm khác có thể được thêm vào nếu muốn;
• đường cát;
• muối.

Quá trình tạo ra một loại nước xốt.

Trong một bát riêng, trộn ba muỗng canh dầu thực vật, thêm tiêu, muối và hai muỗng canh giấm. Trộn đều tất cả mọi thứ và đổ ba thìa đường vào. Khuấy hỗn hợp thu được cho đến khi đường tan hết.

Bây giờ đổ nước xốt vào lọ và tiến hành nấu cá.

Quy trình ướp cá

Đổ nước xốt của chúng tôi vào một hộp đựng với các miếng pike và trộn mọi thứ thật kỹ. Để cá ngấm gia vị và thơm hơn, điều quan trọng là phải đảm bảo từng miếng cá được tẩm ướp hoàn toàn.

Bây giờ chúng ta đậy nắp lọ và bình nhỏ vàChúng tôi lấy pike trong tủ lạnh ra trong vài ngày. Khi nước xốt được hấp thụ, các miếng sẽ phồng lên và lớn lên. Sau khi hết thời gian đã hẹn, món ăn đã hoàn thành có thể được phục vụ như một món ăn phụ hoặc một món ăn riêng biệt như một món khai vị nguội.

Pike ướp rất hợp với khoai tây mới luộc, hành lá và bánh mì nâu. Cá tạo ra khoai tây với vị cay và mùi thơm lạ thường.

Pike ướp với cà rốt và hành tây

Một số bà nội trợ thích ngâm cá với hành tây và cà rốt. Trong công thức này, chúng tôi sẽ cho bạn biết cách ướp và nấu cá đúng cách.

Vì vậy, nguyên liệu để ướp với cà rốt và hành tây:

• cá 1 kg;
• 2 củ cà rốt;
• 2 củ hành tây;
• nửa ly giấm;
• nửa ly dầu thực vật;
• đường 2 muỗng canh. l.;
• bột mì 2 muỗng canh. l.;
• tương cà;
• mùi tây;
• tiêu;
• muối.

Phương pháp nấu:

• trước tiên bạn cần làm sạch, làm ruột và rửa pike;
• sau đó cắt thành từng miếng nhỏ, ướp muối, lăn bột và chiên trên lửa vừa;
• bây giờ chuyển các miếng pike vào thùng ướp;
• cắt hành tây thành khoanh, cắt cà rốt và cắt rau xanh;
• xào rau với rau thơm trên lửa vừa, thêm một chút tương cà chua và đun nhỏ lửa trong 6-7 phút;
• thêm gia vị, 1,5 cốc nước và giấm;
• nấu nước xốt cho đến khicho đến khi rau mềm và ngon ngọt;
• bây giờ thêm đường và muối, trộn và đổ lên cá.

Pike tẩm ướp được ủ khoảng 3-4 giờ trong tủ lạnh, sau đó được phục vụ.