Công thức muối cà pháo cho mùa đông

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Nhiều bà nội trợ ở nước ta đang tham gia vào việc bảo tồn cho mùa đông. Trong mỗi mùa mới, họ cố gắng tìm và thử tất cả các công thức mới cho dưa chua và cà chua. Phụ nữ dành nhiều thời gian cho việc này. Bài viết này liệt kê các công thức được coi là phổ biến nhất và dễ chế biến nhất.

Chuẩn bị lọ

Trước khi bắt đầu bảo quản, bạn cần chuẩn bị một thùng chứa để cuộn lại. Chum phải sạch hoàn toàn, nếu không vi khuẩn sẽ sinh sôi trong đó.

Hậu quả nguy hiểm nhất của việc đựng rau và đồ đựng chưa được rửa sạch là có thể bị ngộ độc. Vì vậy, các chum được rửa kỹ bằng chất tẩy rửa dưới vòi nước. Sau đó chúng được khử trùng.

Điều này có thể được thực hiện trong lò nướng hoặc hấp bằng cách sử dụng phần đính kèm chảo đặc biệt. Các ngân hàng được khử trùng trong ít nhất 15 phút.

Cổ điển

Công thức làm cà chua muối này đã được các bà nội chúng tôi áp dụng. Nó được thiết kế cho các bình 3 lít. Hộp đựng đang được chuẩn bị cho quá trình bảo quản.

xuống dưới cùngmỗi lọ đặt hai nhánh tỏi và vài nhánh rau thơm. Cà chua được chọn không lớn lắm. Chúng phải không có vết nứt và hư hỏng có thể nhìn thấy được. Rau rửa sạch.

Cà chua được xếp ngay ngắn trong hộp đựng. Nó là cần thiết để lấp đầy không gian càng dày đặc càng tốt. 2 nhánh tỏi lại được đặt lên trên. Ớt ngọt 1 quả rửa sạch, bỏ lõi. Nó được cắt thành 4 phần và được đặt ở các bên trong một cái lọ.

Nước được đun sôi trong nồi. Sau đó, cà chua được đổ với nó. Vì vậy, họ nên đứng trong 5-10 phút. Thông qua một nắp đặc biệt có lỗ, nước được thoát vào chảo và đun sôi trở lại.

Lúc này, 1 muỗng canh được thêm vào cà chua. l giấm và muối. Và cũng có 3 thìa đường lớn được gửi đến đây. Để bảo quản tốt hơn, bạn có thể thêm 2-3 viên aspirin.

Cà chua lúc này đổ nước đã đun sôi. Các ngân hàng đang tăng lên. Chúng được lật úp trên tấm chăn có nắp xuống và quấn lại. Bảo quản sau 1 ngày lấy ra để nơi thoáng mát.

Ngọt

Công thức muối cà chua này (ảnh) thích hợp cho các chị em dùng rau củ đóng hộp để nấu các món khác. Ví dụ, những quả cà chua này rất thường được sử dụng cho borscht, nước sốt và các loại nước sốt khác nhau. Đây là công thức:

1. Ở dưới cùng của một cái lọ 3 lít, người ta đặt một vài nhánh rau xanh khác nhau. 2-3 hạt đậu đen và allspice cũng được gửi đến đây. 2-3 tép tỏi bóc vỏ và cho vào lọ cùng với lá nguyệt quế.
2. Một phương tiệnhành tím cắt khoanh. Một nửa cũng được đặt ở phía dưới cùng với một nhánh cần tây.
3. Bây giờ cà chua được gửi đến thùng chứa. Chúng phải có kích thước vừa phải và không có vết nứt.
4. Một quả ớt ngọt được gọt vỏ và cắt thành 4-6 phần. Chúng được đặt trong một cái lọ ở các cạnh.
5. Nước sôi đổ vào cà chua. Chúng được ngâm trong 10 phút và nước được rút trở lại chảo. Cô ấy lại sôi lên rồi.
6. Tại thời điểm này, 3 muỗng canh. l đường và 1 muỗng canh. l muối. Đổ 3 thìa giấm lớn lên trên. Cà chua được trụng với nước sôi và cuộn lại.

Họ đi để hạ nhiệt (tốt nhất là quấn trong chăn). Sau đó, họ dọn dẹp trong phòng đựng thức ăn.

Nhanh

Công thức món cà chua ngâm chua này siêu dễ làm. Nó khác với những loại khác ở khoảng thời gian tối thiểu để bảo quản:

1. Một tấm cải ngựa đã rửa sạch được đặt dưới đáy thùng đã chuẩn bị. Một vài quả cà chua cỡ vừa cũng được gửi đến đây.
2. Cho 2-3 tép tỏi và hạt tiêu vào lọ.
3. Sau đó thùng chứa đầy cà chua.
4. 3 viên aspirin được nghiền nhỏ trong cối và cho vào hộp đựng.
5. 1 muỗng canh muối và 2 muỗng canh đường ở đây. Sau đó, 50 ml giấm được đổ lên trên.
6. Cà chua được trụng với nước sôi.

Chúng có thể được cuộn lại ngay lập tức và gửi đến nơi làm mát.

Greens

Rất thường, vào cuối hè, cà chua không kịp chín mà cứ nằm trơ trọi trên bụi cây như vậy. Để không phải vứt bỏ chúng, bạn có thểnấu cà chua xanh muối theo công thức.

Cần chuẩn bị thùng 3 lít. Nó có thể là một cái chảo hoặc một cái bát cao. Cải ngựa, 2-3 lá nho đen, vài nhánh mùi tây và cùng một số ô thì là được đặt ở dưới cùng.

Đầu tỏi bóc sạch vỏ và đập dập, tách lấy phần lõi. Răng không sạch được đặt trong một hộp đựng.

Cà chua xanh (1 kg) rửa sạch, dùng nĩa đâm gần cuống. Như vậy nước muối sẽ nhanh chóng thấm vào bên trong. Rau được xếp vào thùng. Trên cùng với 2-3 nhánh đinh hương và một muỗng cà phê mù tạt khô và rau mùi.

Toàn bộ khối lượng được bao phủ bởi cùng một lượng cây xanh như ở phía dưới. Bây giờ nước muối đang được chuẩn bị trong một thùng chứa riêng biệt. Đối với anh ấy, trong 1,5 lít nước lạnh, bạn cần phải hòa tan 2 thìa lớn với một lượng muối trượt.

Cà chua được đổ với nước muối này. Chúng nên được che phủ hoàn toàn. Một tấm phẳng được đặt trên cùng và áp chế được đặt. Nó có thể được gỡ bỏ sau một vài ngày. Bằng cách này, cà chua được ướp trong khoảng 3 tuần.

Cách lạnh

Công thức muối cà chua cho mùa đông này thích hợp cho các bà nội trợ hay hầm, hầm. Vì cà chua như vậy chỉ nên bảo quản ở nơi thoáng mát.

Đầu tiên, tất cả các nguyên liệu cần thiết được chuẩn bị. Đối với một bình 3 lít, bạn sẽ cần:

• 3-4 tép tỏi;
• rễ cải ngựa và mùi tây (mỗi loại 50 g);
• cà rốt nhỏ - 1 chiếc;
• nửa vỏớt cay không hạt;
• vài nhánh ngò tây;
• lá nguyệt quế và hạt tiêu.

Raucủ cắt khoanh tròn mỏng. Tất cả các nguyên liệu được đặt dưới đáy lọ. Trái cà chua vừa gửi (cần xếp chặt). Chúng phải được rửa sạch và không bị hư hại.

Sau đó ngâm nước muối. Đối với 1 lít nước, bạn cho một thìa lớn muối và khuấy đều. Cà chua được đổ với chất lỏng này. Chúng được đóng bằng nắp ni lông và làm sạch ở nơi thoáng mát. Sau 10 ngày, nên mở chúng ra, thêm một thìa dầu thực vật.

Đậy nắp lại như cũ, chỉ có điều là phải luộc trước. Cà chua sẽ chín hoàn toàn trong khoảng 40 ngày.

Các loại

Công thức làm cà chua và dưa chuột ngâm ngon này giúp bạn có thể đóng nhiều loại rau vào một lọ cùng một lúc. Hương vị của chúng rất nguyên bản và phong phú.

Raunhỏ dùng để bó. Các bạn cắt bỏ phần đầu của dưa chuột, dùng tăm xỏ vào quả cà chua ở vị trí cuống. Các loại rau củ được nhồi với tỷ lệ bằng nhau trong lọ. Ở đây bạn cũng có thể gửi ớt ngọt không có lõi, cắt thành nhiều miếng.

Rautrụng với nước sôi và để trong 30 phút. Sau đó, nó được để ráo và đun sôi một lần nữa với thêm ba thìa lớn đường và muối. 2-3 nhánh tỏi cắt thành từng lát và các gia vị khác mà cô chủ nhà thích cũng được gửi vào đây.

Trước khi lấy nước muối ra khỏi nhiệt, hãy thêm một muỗng canh giấm vào đó. Họ đổ rau vào lọvà ngay lập tức nó cuộn lên nắp. Lấy ra để nguội ở nhiệt độ phòng, có thể bọc đá. Sau 1-2 ngày, nó được lấy ra để nơi mát mẻ.

Salad sáng

Cà chua xanh không những có thể ướp nguyên con mà còn được dùng để chế biến các loại bảo quản khác. Công thức salad cà chua muối cho mùa đông sẽ giúp bạn chuẩn bị một bữa ăn nhẹ ngon lành cho mọi dịp.

Tất cả các loại rau đều được gọt vỏ và rửa sạch. 400 g cà chua xanh cắt thành 4 phần. Một củ cà rốt lớn được chà xát trên vòi để chế biến món salad Hàn Quốc. Hành tây cắt đôi. Lõi được loại bỏ từ ớt ngọt lớn và nó được cắt thành các dải. Bóp 3 tép tỏi. Trộn tất cả các thành phần trong một hộp và muối (1 muỗng cà phê). Cho rau vào một cái chảo có đáy dày và đổ 50 ml dầu thực vật không mùi vào. Chúng được hầm trên lửa nhỏ (không thêm nước) trong khoảng 30 phút. Khi nấu xong, đổ 30 ml giấm vào.

Salad được bày trong lọ nhỏ và cuộn lại có nắp đậy. Bảo quản được lấy ra trên một tấm chăn và bọc trong đó. Sau 2 ngày có thể đem ra để nơi thoáng mát.

Công thức làm salad cực dễ

Không chỉ có công thức muối cà pháo trong hũ mới được các bà nội trợ ưa chuộng. Họ cũng bao gồm nhiều loại salad, và với số lượng lớn. Bởi vì món khai vị như vậy sẽ giúp ích bất cứ lúc nào: bạn chỉ cần lấy một cái lọ từ tầng hầm, mở nắp và món salad đã sẵn sàng.

Công thức này khácvài quy trình. Để chế biến, bạn cần rửa sạch và rửa tất cả các loại rau:

• cà chua - 2 kg;
• cà rốt, hành tây, ớt - 500 g mỗi loại;
• rễ mùi tây - 100g

Chúng được cắt thành nửa vòng. Chỉ có mùi tây và cà rốt được cọ xát trên một vòi lớn. Tất cả các thành phần được trộn và muối (1/2 muỗng canh). Sau đó, chúng được gửi đến tủ lạnh dưới tải trong 6 giờ. Rau nên ép tốt.

Sau đó, tất cả chất lỏng được rút hết. Đặt món salad lên bếp và hầm trong 40 phút, thêm 0,5 lít dầu thực vật. Khi nấu xong, lá nguyệt quế và một vài miếng hạt tiêu đen được thêm vào.

Salad được bày trong lọ tiệt trùng và cuộn lại có nắp đậy. Bảo quản được bọc trong một chiếc chăn. Nó ở đó trong vài ngày. Các món salad sau đó được đưa xuống tầng hầm hoặc đặt trong tủ đựng thức ăn.

Điều rất quan trọng cần nhớ là chỉ nên dùng muối thông thường để bảo quản. Nếu không, hương vị của rau sẽ kém đi và lọ sẽ không để được đến mùa đông. Các nắp sẽ bị phồng lên hoặc thậm chí bị nổ. Để đảm bảo chất lượng cuộn, tốt hơn hết bạn nên hạ nhiệt bằng nắp xuống. Như vậy, các sai sót sẽ xuất hiện ngay lập tức và có thể đóng lại bảo tồn kịp thời.