Cá hồi nướng: công thức nấu ăn, ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Cá hồi nướng là món ăn được thực khách chế biến rất nhanh và dễ dàng. Những thớ thịt mỏng manh của cá có một hương vị hoàn hảo và hương thơm tinh tế. Bây giờ là một số công thức nấu ăn cá hồi nướng với hình ảnh.

Cổ điển

Đây là cách dễ nhất và không cần nhiều nguyên liệu cũng như kinh nghiệm nấu nướng. Theo truyền thống, cá hồi nướng được chế biến với tối thiểu các chất phụ gia: người ta tin rằng thịt của nó là tự cung tự cấp và không cần bổ sung. Tất cả những gì bạn cần là dầu thực vật, chanh và muối.

Những điều cần thực hiện:

• bít tết hoặc phi lê - 2 miếng;
• chanh - 1 miếng;
• chút ô liu (có thể là hướng dương);
• muối;
• tiêu đen xay.

Quy trình:

1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ mong muốn.
2. Bào miếng cá với muối, tiêu và dầu ô liu.
3. Đặt cá hồi lên vỉ và nướng 2-3 phút mỗi mặt.
4. Xếp các miếng đã hoàn thành ra đĩa và rưới nước chanh lên.
5. Phục vụ vớirau tươi và rau thơm. Một món ăn kèm tốt sẽ là cơm trắng.

Công thức cá hồi nướng sốt bơ chanh

Những điều cần thực hiện:

• bốn philê cá;
• hai trái bơ;
• hai muỗng canh dầu ô liu;
• một muỗng cà phê ớt bột và tiêu đen xay;
• muối;
• một vôi;
• ngò tây cắt nhỏ;
• 1/4 củ hành tím.

Chuẩn bị nước xốt:

1. Đổ dầu ô liu vào bát, thêm mỗi thìa một thìa cà phê muối, ớt bột và hạt tiêu rồi trộn đều.
2. Nhúng cá hồi vào nước xốt để nó bao phủ khắp các mặt của miếng cá hồi. Cho cá vào bát và để trong tủ lạnh 30 phút.

Chuẩn bị nước sốt cho món cá đã hoàn thành:

1. Cắt cùi bơ thành từng miếng nhỏ.
2. Cắt hành tây thành khối nhỏ và đổ lên trên quả bơ.
3. Vắt nước chanh và đổ lên trên quả bơ và hành tây.
4. Thêm một thìa dầu ô liu, muối và khuấy đều.

Nướng:

1. Đặt miếng phi lê lên vỉ nướng đã làm nóng và chiên cả hai mặt trong hai phút.
2. Ăn kèm với sốt bơ hành và ngò tây cắt nhỏ.

Công thức bít tết cá hồi nướng

Những điều cần thực hiện:

• cá hồi bít tết;
• dầu oliu;
• chanh;
• lòng đỏ trứng gà;
• húng quế, húng tây, thì là;
• muối;
• tiêu trắng.

Quy trình:

1. Vắt nước chanh lên miếng cá hồi, nướngmuối và hạt tiêu và để yên trong khoảng 1 giờ.
2. Kết hợp lòng đỏ trứng và dầu ô liu, nhúng bít tết vào hỗn hợp này.
3. Nướng cá hồi trong khoảng 10 phút.
4. Ăn kèm với rau thơm và vài lát chanh.

Cá hồi nướng bít tết có thể xào với mọi loại rau củ. Nếu bạn quết một miếng bơ lên cá, hương vị sẽ giống như kem. Nếu nướng cá hồi trong giấy bạc, lớp vỏ vàng sẽ không được, nhưng bạn có thể cuộn cá vài phút trước khi kết thúc chiên, khi đó cá sẽ chuyển sang màu nâu.

Công thức của Jamie Oliver

Những điều cần thực hiện:

• cá hồi phi lê - 1 kg;
• nửa chai nước tương;
• sả tươi - hai cọng;
• gừng - miếng to bằng ngón tay;
• ngò tươi - 1 mớ;
• tỏi tươi - 4 tép;
• mật ong lỏng - 4 muỗng canh;
• hành - 4 đầu;
• vôi - 2 miếng;
• ớt - 2 miếng.

Làm xốt:

1. Băm nhỏ cọng ngò, sả, tỏi và gừng băm nhuyễn rồi trộn đều với nước tương.
2. Băm cá hồi với nước xốt và cho vào túi nhựa. Ướp một giờ. Có thể đặt trên đĩa hoặc khay và được phủ bằng màng bám.

Nướng:

1. Bắn lên bếp nướng.
2. Lấy phi lê cá hồi ra khỏi nước xốt, xoa với mật ong lỏng và đặt lên nướng trong 10 phút.

Cho cá hồi nướng ra đĩa rắc ớt thái nhỏ, lá ngò vàhành lá. Vắt nước chanh và đổ lên cá.

Công thức cho kỳ nghỉ

Cá hồi nướng sốt nguyên bản sẽ là món ăn lễ hội tuyệt vời và làm nức lòng thực khách.

Những điều cần thực hiện:

• cá hồi phi lê còn da - 0,8 kg;
• sữa chua tự nhiên - 4 bảng. thìa;
• tỏi - 4 tép;
• nước ép của nửa quả chanh;
• pasta phòng - 1 bàn. thìa;
• ớt đỏ, nghệ xay - mỗi thứ 1 thìa cà phê;
• một củ gừng nhỏ;
• ziru;
• rau mùi;
• gạo trắng hoặc gạo nâu luộc chín;
• dầu thực vật;
• muối.

Quy trình:

1. Băm gừng và tỏi.
2. Trong bát, trộn gừng, tỏi, nước cốt chanh, nghệ, ớt đỏ, rau mùi, thìa là.
3. Thêm bột cà chua, sau đó cho sữa chua tự nhiên vào, khuấy đều.
4. Cắt phi lê cá hồi thành miếng vừa, cắt da, cho vào nước xốt và đậy nắp lại. Làm lạnh trong hai giờ.
5. Nướng chuẩn bị đi làm. Bôi dầu lên vỉ và đặt mặt da cá hồi xuống. Nấu trong khoảng 7 phút. Sau đó lật mặt và nướng thêm 7 phút.

Cá hồi làm sẵn với chanh và cơm luộc.

Nước sốt cho bữa ăn sẵn

Cá hồi nướng có thể dùng với các loại sốt khác nhau. Nó rất hợp với mù tạt, cam và đậu nành.

Mù tạt

Cần lấy:

• mù tạt cổ điển - 2 muỗng canh. thìa;
• mật ong - 2 muỗng canh. thìa;
• giấm balsamic - 1 muỗng canh. thìa;
• kem béo - 50 ml;
• nước chanh - 1 muỗng canh. thìa.

Quy trình:

1. Trong một bát thích hợp, trộn mù tạt, mật ong, giấm balsamic và nước cốt chanh.
2. Để lửa vừa phải và đun sôi.
3. Khi sôi, đổ kem vào và khuấy đều.
4. Nấu trong nồi cách thủy khoảng 2-3 phút.

Đổ nước sốt lên miếng thịt nướng.

Cam

Những điều cần thực hiện:

• kem béo - 100 ml;
• nước cam (mới vắt) - 400 ml;
• giấm trắng;
• đường (mật ong) - 1 muỗng canh. thìa.

Quy trình:

1. Đổ nước cam vào nồi, thêm đường hoặc mật ong, để lửa và đun sôi.
2. Khi nó bắt đầu sôi, đổ kem và một thìa giấm vào, giảm lửa và đun trong một đến hai phút.
3. Đổ nước sốt lên cá hồi nướng.

Tương hành

Những điều cần thực hiện:

• nước tương pha sẵn;
• dầu mè;
• lông hành lá;
• hạt mè.

Trộn xì dầu với dầu mè, thêm mè và hành lá cắt nhỏ vào, trộn đều. Cho cá hồi ra đĩa và đổ hỗn hợp đã chuẩn bị lên trên.

Kết

Bây giờ bạn đã biết cách nướng cá hồi. Các loại cá đỏ khác có thể nướng theo công thức này.