Chúng tôi tự nấu ăn. Gia vị hoàn hảo cho gà

2025 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 13:15

Gia vị được chọn đúng cách có thể thay đổi hương vị của món ăn không thể nhận ra. Không có gì ngạc nhiên khi toàn bộ cuộc chiến nổ ra vì gia vị và gia vị, và giá của một gam trong số chúng có thể so sánh với giá của kim loại quý. Nhưng một sai lầm trong sự lựa chọn của họ có thể gây tử vong và làm hỏng cả món ăn. Tất cả điều này áp dụng cho các công thức nấu ăn từ thịt gia cầm. Vì vậy, bạn cần biết đâu là gia vị lý tưởng cho gà.

Gia vị dùng cho gà

Nếu gà không được tẩm gia vị thì thịt sẽ khá nhạt và thậm chí là khô. Thông thường, các đầu bếp có kinh nghiệm sử dụng tiêu đen hoặc tiêu đỏ xay hoặc hỗn hợp của chúng, kinh giới, xô thơm, gừng, mùi tây, thì là, hương thảo, cà ri, thìa là và một số loại khác. Nhiều loại trong số chúng có mùi thơm và vị đặc trưng, và theo nghĩa đen, một nhúm trong số chúng có thể thay đổi hoàn toàn hương vị của thịt gia cầm.

Nhưng có lẽ gia vị phổ biến nhất cho gà là muối. Khi được thêm vào, thậm chíthịt luộc sẽ ngon và không bị khô. Và ngay cả nước dùng còn lại sau khi nấu ức gà sẽ có vẻ đậm đà hơn. Ngoài ra, nó hoàn toàn bổ sung và làm lộ hương vị của các loại gia vị khác khi nấu gà nguyên con trong lò hoặc trên bếp nướng. Nhưng đừng lạm dụng nó, và không chỉ vì lý do sức khỏe.

Không ít loại gia vị khác được sử dụng. Ớt cay cho gà đúng vị cay. Các đầu bếp khuyên bạn nên bảo quản nó như đậu Hà Lan và xay ngay trước khi sử dụng. Tuy nhiên, trong cuộc sống hàng ngày, gia vị này cho gà thường đã được xay sẵn. Ớt đỏ, đen, trắng, xanh và hồng, mỗi loại có đặc điểm riêng, nhưng chính hỗn hợp của chúng đã giúp bộc lộ toàn bộ hương vị của nó.

Các loại thảo mộc như mùi tây, hương thảo và thì là có thể được sử dụng riêng lẻ hoặc với các loại gia vị khác. Chúng có một mùi thơm tinh tế và chỉ hơi bóng một chút vị tự nhiên của thịt gà. Tuy nhiên, với sự bổ sung của chúng, cả tươi và khô, các món gà có được một hương vị dân tộc. Điều này đặc biệt dễ nhận thấy trong ẩm thực của người Caucasian. Hai món ăn nổi tiếng của Georgia, Satsivi và Chakhokhbili, được làm từ thịt gà với nhiều gia vị và thảo mộc.

Nước sốt và nước xốt cho gà

Nhưng không chỉ gia vị và thảo mộc có thể được sử dụng khi nấu gà. Nước sốt hoặc nước xốt là một loại gia vị tuyệt vời cho thịt gà sẽ làm cho thịt mềm, ngon ngọt và tan chảy trong miệng của bạn. Thông thường, thân thịt chim đã được cắt nhỏ hoặc các bộ phận riêng lẻ của nó được tẩm ướp. Với mục đích này, một hỗn hợpmuối, tiêu, hành tây băm nhỏ và sốt mayonnaise. Nhân tiện, sau này có thể được thay thế bằng sữa chua tự nhiên hoặc kefir. Và thêm 2-3 thìa tương cà chua sẽ cho thành phẩm có màu rất đẹp.

Với sự lan rộng của ẩm thực Trung Quốc và Nhật Bản ở phương Tây, gà ướp chua ngọt cũng đã xuất hiện. Chúng thường bao gồm nước tương, gừng, măng non của tỏi và hành tây, cần tây và cà rốt. Đôi khi, dứa, mật ong và các loại táo chua được thêm vào chúng. Điều đáng chú ý là trong đông, các món ăn không được ướp muối. Đó là các loại gia vị và nước sốt nóng đã thay thế muối. Tất nhiên, những loại nước xốt này rất tuyệt vời để làm gia vị cho món gà nướng trong lò.

Bộ gia vị gà làm sẵn

Rõ ràng, rất ít người có thể tinh tế cảm nhận được tỷ lệ phù hợp của một số loại gia vị để nấu các món gà. Và do đó, trong cuộc sống bình thường, các bà nội trợ thích mua các bộ gia vị và thảo mộc làm sẵn. Chúng đã được phát triển bởi các đầu bếp và chỉ chứa các thành phần phù hợp. Đúng như vậy, không phải tất cả các nhà sản xuất đều tận tâm trong quá trình sáng tạo của họ. Do đó, bạn cần đọc kỹ bao bì và chỉ chọn những nhà sản xuất đáng tin cậy. Và tất nhiên, bộ gia vị như vậy không được chứa muối, tinh bột và bột ngọt.

Đang đóng

Có những món ăn mà chính gia vị và rau thơm quyết định mùi vị. Một trong số này là gà nướng. Theo công thức cổ điển, toàn bộ thân chim được xát với muối, gia vị và dầu thực vật. Sau đó cho vào lò nướng trong một giờ để nướng ở nhiệt độ 200 độ. Gia vị cổ điển choGà nướng có chứa hạt tiêu đen, nhục đậu khấu, kinh giới, hành tây, tỏi và cây bách xù. Chính sự kết hợp này đã tạo cho nó một mùi thơm hấp dẫn, màu sắc vỏ bánh đẹp mắt và hương vị độc đáo.