MónChickpea: công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Các món ăn từ đậu xanh là gì? Làm thế nào để nấu chúng? Bạn sẽ tìm thấy câu trả lời cho những câu hỏi này và các câu hỏi khác trong bài báo. Các món ăn với đậu gà, hoặc, như nó còn được gọi là đậu cừu hoặc đậu Thổ Nhĩ Kỳ, đầy đủ và rất ngon. Đậu gà phổ biến nhất ở Trung Á, cũng như ở Địa Trung Hải và Trung Đông.

Đậu gà được dùng để làm ngũ cốc, đồ ăn nhẹ, đồ ngọt và các món ăn kèm. Công thức nấu ăn với đậu gà rất thú vị cho những người nhịn ăn và ăn chay: do cấu tạo đặc biệt mà đậu cừu thu được sau khi nấu và giá trị dinh dưỡng của nó nên món ăn rất đặc, ấm và để lại cảm giác no lâu. Hãy cùng xem qua một số trong số chúng bên dưới.

Chickpeas

Nhiều người thích các món ăn từ đậu xanh. Những hạt đậu của những con đậu gà này có hình dạng kỳ lạ giống đầu con cừu đực với mỏ chim. Đường kính của chúng dao động từ 0,5 đến 1,5 cm.

Đậu gà chứa ít protein hơn nhiều so với các loại đậu khác. Nó cũng hấp thụ rất tốt. Nhưng các axit thiết yếu cơ bản - tryptophan và methionine - có trong nó nhiều hơn các loại đậu khác.

Chickpea chứachất xơ, giúp cải thiện tiêu hóa, ảnh hưởng có lợi đến hoạt động của tim. Đậu gà nảy mầm chứa kali, magiê, một lượng lớn canxi, vitamin A và C, chất béo và protein chất lượng cao. Đậu cừu cung cấp năng lượng cho cơ thể, được tiêu hao dần dần mà không làm tăng lượng đường trong máu. Đây là một sản phẩm có hàm lượng calo thấp, dinh dưỡng cao.

Đậu gà giữ nguyên vẹn. Khô, so với tươi, tiết kiệm đến 70% tất cả các khoáng chất và vitamin. Trong thế giới sản phẩm sấy khô, kết quả này được coi là một kỷ lục.

Về hàm lượng protein, đậu gà có thể thay thế thịt thành công. Nước dùng đậu gà có hương vị giống với nước dùng gà. Nó đậm đà đến nỗi một chiếc thìa sẽ có ngay khi nó nguội đi một chút. Đó là lý do tại sao súp đậu xanh rất tuyệt cho mùa đông.

Oshi Burida

Bạn đã từng thử món đậu xanh không thịt chưa? Hãy thử nấu súp oshi burida. Nó chứa rất nhiều cây xanh, điều này làm cho nó trở nên vô cùng hữu ích. Lấy:

• 1 muỗng canh bột mì;
• hai củ hành;
• 1 muỗng canh đậu gà;
• ba củ cà rốt;
• 5 muỗng canh. l. dầu thực vật;
• tỏi - ba tép;
• tiêu;
• rau xanh (một bó thì là, xô thơm, bạc hà, húng tây, ngò, tỏi rừng, húng quế xanh, hương thảo, mùi tây, ngải giấm);
• muối.

Nấu món đậu xanh như thế này:

1. Ngâm đậu gà qua đêm trong nước nóng. Tiếp theo, đun cho đến khi chín. Bạn sẽ mất 2 giờ.
2. Nhào bột rất cứngtừ ¼ st. nước và bột mì. Đổ ½ muỗng canh vào. l. dầu thực vật.
3. Cán mỏng bột, để khô một chút. Phi tỏi, hành tây và cà rốt thái nhỏ trong dầu thực vật.
4. Cuộn bột lại và cẩn thận cắt sợi mì rộng khoảng 1 cm.
5. Thêm cỏ xạ hương, hương thảo và xô thơm (và các loại thảo mộc khác, nếu có) vào nồi đậu gà luộc. Tiêu, muối và đun sôi. Nếu không có đủ nước trong nồi, hãy thêm nước sôi.
6. Thêm mì vào súp đang sôi. Bây giờ nhanh tay thái nhỏ rau ngót, cho vào nồi canh rồi tắt bếp. Đổ ra bát, có thể thêm sữa chua hoặc kem chua.

Kẹo Mùa Chay

Mọi người nên học công thức nấu đậu gà nạc. Làm thế nào để pha chế món ngọt từ những hạt đậu này? Lấy:

• ba nghệ thuật. l. bơ hạt;
• 1 muỗng canh đậu gà khô;
• muối (để nếm);
• mật ong - ba thìa lớn;
• thanh sô cô la đen;
• vanillin (để nếm).

Nấu món đậu xanh này như sau:

1. Ngâm đậu gà qua đêm, sau đó đun sôi trong hai giờ.
2. Mật ong, bột hạt và đậu gà luộc xay bằng máy xay sinh tố thành một hỗn hợp nhuyễn đồng nhất. Từ đó bạn sẽ tạo thành kẹo, vì vậy hãy điều chỉnh lượng mật ong trong quá trình tạo độ nhuyễn.
3. Lăn nhuyễn thành từng viên. Để bột không dính vào tay, bạn hãy bôi mỡ bằng dầu thực vật. Gửi các quả bóng đã hoàn thành vào tủ đông trong một giờ.
4. Đun chảy sô cô la trong nước trong bồn tắm, không được lấy ra khỏi nhiệt. Nhúng lần lượt từng viên bi đá vào. Bạn có thể làm điều này với tăm.

Gà Briani

Chúng tôi tiếp tục xem xét các công thức nấu ăn đậu xanh. Bây giờ chúng ta cùng nhau tìm hiểu cách nấu món gà hầm diêm mạch nhé. Bạn sẽ cần:

• một bóng đèn;
• 1 muỗng canh gạo basmati;
• một quả cà chua;
• 0,5 kg gà;
• 0, 5 muỗng canh. đậu gà;
• tỏi - 4 tép;
• miếng gừng 1 cm;
• nghệ - một muỗng cà phê;
• 3 muỗng canh. l. dầu thực vật;
• 150g sữa chua tự nhiên;
• ớt đỏ, quế, rau mùi, thìa là, bạch đậu khấu - 0,5 muỗng cà phê mỗi loại;
• 3 muỗng canh. l. bơ bò;
• mùi tây;
• 3 muỗng canh. l. hạnh nhân.

Món đậu gà ngon chuẩn vị thế này:

1. Rửa sạch gà vào buổi tối, chặt miếng lớn, xát muối và gia vị, thêm sữa chua, bọc nilon và để tủ lạnh qua đêm. Đổ 2 cốc nước lên đậu gà và để qua đêm.
2. Vo gạo và lau khô. Đun sôi đậu gà trong một giờ. Cắt hành tây thành nửa khoanh, gừng và tỏi bào trên máy xay mịn, cắt cà chua thành khối vuông. Chiên tất cả những thứ này trong dầu thực vật, thêm gia vị, muối và đun nhỏ lửa trong ba phút.
3. Xào hạnh nhân trong bơ bò, sau đó thêm nghệ, gạo, muối và cà ri. Rang trong ba phút. Đổ nước sôi (1,5 cốc) và nấu trong thời gian đủ để cơm hơi chín.
4. Chặt gà thật nhuyễn và chiên cho đến khi gần chín. Sau đó thêm đậu gà vào và chiên thêmvài phút.
5. Kết hợp nội dung của tất cả các chảo: đầu tiên xếp một lớp gà, sau đó là cơm, sau đó là rau chiên, lại là gà và cơm. Đổ thêm 0,5 muỗng canh. nước nóng.
6. Đun nhỏ lửa cho đến khi tất cả nước bay hơi hết. Sau đó tắt bếp, rắc mùi tây, để riêng trong 5 phút. Sau đó phục vụ.

mì Ý

Vậy là bạn đã biết công thức nấu đậu xanh là gì rồi nhé. Bây giờ hãy xem xét quy trình làm mì Ý - pasta e ceci alla romana. Nó còn được gọi là mì ống, được làm theo phong cách La Mã. Món đậu gà thường ngày nhưng hoàn toàn khác thường này có hương vị tuyệt vời và vẻ ngoài hoàn mỹ. Bạn sẽ cần:

• một nhánh hương thảo;
• đậu gà khô - 200g;
• dầu ô liu - bốn thìa lớn;
• tỏi - một tép;
• dán "Ditalini" - 200 g;
• hai philê cá cơm;
• tiêu và muối (để nếm).

Công thức này có ảnh món đậu gà bao gồm các thao tác sau:

1. Ngâm đậu xanh qua đêm, sáng hôm sau rửa sạch rồi cho vào luộc. Tùy thuộc vào chủng loại và chất lượng của nó, bạn sẽ mất từ 30 phút đến 2 giờ. Sau khi đậu sôi lần 1, chắt nước ra, đổ nước mới vào nấu cho đến khi đậu chín mềm. Kỹ thuật này sẽ giúp bạn khử được mùi khó chịu của các loại đậu. Đậu xanh nấu chín chưa? Tắt ga, không cần xả nước - bạn vẫn cần nước dùng.
2. Cho dầu vào chảo có đáy dày và đun nóng. Thêm tỏi cắt lát và trên cùng với cá cơm. Khuấy và quan sát - cá cơm gần như tan ra, và tỏi không được chuyển sang màu nâu. Các nhà chuyên môn cho rằng nếu lỡ khoảnh khắc củ tỏi biến thành đôi giày nâu khốn nạn thì mọi thứ nên vứt bỏ. Vì vậy, hãy quan sát cẩn thận.
3. Khi cá cơm đã chuyển sang dạng sệt, cho đậu gà vào, thêm một ly đường, đun sôi.
4. Thêm mì ống, muối vừa ăn, đảo đều. Nếu cần, hãy đổ vào một ít chất lỏng (nước luộc rau, nước luộc đậu xanh hoặc nước sôi thông thường) - mì ống phải ngập 1 cm nước.
5. Đun sôi, đậy vung, vặn nhỏ lửa và tiếp tục nấu. Khi món ăn gần như đã sẵn sàng, tắt và để dưới nắp. Trong thời gian này, món ăn sẽ thấm đẫm nước trái cây và thấm đẫm hương liệu.

Rưới món ăn với dầu ô liu, thêm một nhánh hương thảo và hạt tiêu, phục vụ. Nhân tiện, nếu bạn không thể mua mì ống Ditalini, bạn có thể sử dụng một loại giống hệt nhau.

Bí ngô với đậu xanh

Nghiên cứu kỹ công thức nấu ăn và hình ảnh các món ăn từ đậu xanh đơn giản. Sau tất cả, cuối cùng bạn sẽ có thể làm hài lòng gia đình của bạn với những món ăn ngon. Làm thế nào để làm cho bí đỏ với đậu gà? Lấy:

• đậu gà - 200 g;
• tỏi - hai tép;
• một quả chuối;
• bí ngô - 400 g;
• thì là - 1 muỗng cà phê;
• một củ hành tây;
• dầu ô liu - ba muỗng canh. l.;
• hai quả cà chua;
• củ gừng - một thìa cà phê;
• muối;
• nghệ - ½ muỗng cà phê;
• quế - ½ muỗng cà phê;
• tiêu đen xay;
• ½ muỗng cà phê rau mùi xay;
• ½ muỗng cà phê cà ri.

Món đậu gà dễ chế biến thế này:

1. Ngâm đậu xanh trong nước lạnh qua đêm, sau đó luộc trong nước muối trong 2 giờ. Sau đó để ráo trong chao và cho vào tủ lạnh. Để có được 200 g đậu gà luộc, bạn cần lấy 100 g khô.
2. Cắt cà chua, đổ nước sôi lên trên.
3. Cắt hành tây thành nửa khoanh, chiên cho đến khi trong dầu.
4. Thêm gừng và tỏi băm nhỏ, phi thơm trong hai phút.
5. Bỏ vỏ của cà chua, cắt thành khối vuông và cho vào chảo.
6. Thêm quế, rau mùi, cà ri, thìa là và nghệ, đun trong 3 phút ở lửa nhỏ.
7. Cắt bí đỏ thành khối lớn và cho vào rau. Đổ 2/3 muỗng canh. nước và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
8. Bây giờ thêm đậu xanh, tiêu và muối tùy thích, đậy nắp và đun thêm 5 phút.
9. Bóc chuối, cắt khoanh tròn, chiên cho đến khi chín vàng trên chảo nóng.
10. Trải thức ăn ra đĩa, bên trên có lát chuối.

Ăn kèm với lá ngò tươi.

Cà ri bí đỏ với bí ngòi và đậu xanh

Hãy xem xét một công thức khác cho một món ăn đơn giản và ngon từ đậu xanh. Lấy:

• hai quả bí xanh;
• một tép tỏi;
• 400g đậu gà;
• súp lơ - nửa kí;
• 500g bí đỏ;
• một củ hành tây;
• 1 muỗng canh đậu lăng đỏ;
• cà ri - hai muỗng cà phê;
• 1 muỗng canh l. dầu thực vật;
• 1 l nước luộc rau;
• ngò tươi (rau mùi) để nếm.

Quy trình nấu:

1. Gọt vỏ bí đỏ và cắt thành khối 3x3 cm.
2. Đun nóng dầu thực vật trong một chảo lớn. Thêm hành tây, cà ri, tỏi, bí đỏ đã băm nhỏ vào và nấu trên lửa lớn trong ba phút, khuấy liên tục.
3. Đổ nước luộc rau vào nồi, thêm đậu lăng đóng hộp (hoặc nấu sẵn) vào, đun sôi.
4. Nấu ở nhiệt độ vừa phải trong năm phút nữa. Bí ngô sẽ trở nên mềm.
5. Cắt bí xanh thành khối vuông, chia súp lơ thành các chùm hoa và đổ tất cả những thứ này cùng với đậu gà đã sơ chế vào nồi. Nấu trong 5 phút trên lửa vừa.
6. Khử nóng, nêm muối tiêu.

Rắc rau mùi tươi và phục vụ.

Đậu que với cà rốt

Bạn có thích công thức nấu ăn của chúng tôi không? Các món ăn từ đậu xanh rất đơn giản và dễ chế biến. Để tạo ra món chả đậu xanh với cà rốt bạn cần có:

• một củ cà rốt;
• một củ hành tây;
• 100g đậu gà;
• muối;
• một tép tỏi;
• tiêu đen xay.

Công thức này yêu cầu các bước sau:

1. Ngâm đậu gà qua đêm trong nước mát.
2. Đập đậu gà đã ngâm qua máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.
3. Thêm cà rốt, hành tây và tỏi.
4. Mù từ những miếng cốt lết hàng loạt thu được và chiên trong dầu ô liu hoặc bất kỳ loại dầu thực vật nào khác.

Cơm thập cẩm chay với đậu gà

Để tạo món ăn này, hãy:

• dầu thực vật 100 ml;
• 2 muỗng canh.nước;
• nửa củ hành tây;
• ly cơm;
• nửa củ cà rốt;
• ½ nghệ thuật. đậu gà;
• barberry - một thìa lớn;
• 1 muỗng cà phê thì là;
• ba tép tỏi;
• tiêu đen xay;
• muối biển (để nếm).

Nấu món này như sau:

1. Cắt thô hành tây.
2. Bào cà rốt.
3. Nấu trước đậu gà.
4. Đổ dầu vào chảo sâu lòng sao cho ngập mặt đáy.
5. Rải một lớp hành tây trước, sau đó đến cà rốt, sau đó là đậu gà.
6. Rắc gạo lên trên, thêm gia vị.
7. Tỏi chưa bóc vỏ "ẩn mình" trong cơm thập cẩm ở một số nơi. Điều này sẽ mang lại cho món ăn một hương thơm và hương vị tinh tế.
8. Đổ mọi thứ với nước (2 muỗng canh) và nấu cho đến khi mềm.

Đậu gà rán

Để tạo món ăn này, hãy:

• ba quả cà chua;
• một củ hành tây;
• một muỗng cà phê ớt bột;
• 500g đậu gà;
• muối;
• 100 g bơ bò;
• tsp quý nước ngọt;
• nửa xúc xích heo tỏi.

Món này nên chuẩn bị như thế này:

1. Đổ đậu Hà Lan vào bát lớn, tráng nước ấm, thêm chút muối và soda. Dành ra trong 12 giờ.
2. Xả nước, rửa sạch đậu Hà Lan. Đun sôi nước muối trong chảo. Đổ đậu Hà Lan vào, đậy nắp lại. Giảm lửa xuống vừa và đun trong 3 giờ cho đến khi đậu mềm.
3. Băm nhuyễn cà chua và hành tây. Bỏ da khỏi xúc xích và cắt lát mỏng.
4. Đun chảy bơ trong chảo, cho hành tây vào nấu trong 5 phút ở lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi bơ trở nên trong suốt. Thêm cà chua và nấu thêm 10 phút, dùng thìa nghiền nát chúng. Cho chorizo và ớt bột vào đảo đều, bắc chảo ra khỏi bếp.
5. Ném đậu vào chao, rồi cho vào chảo. Nấu trong năm phút trên lửa lớn, khuấy liên tục. Phục vụ ngay lập tức.

Đã đẩy

Lấy:

• năm quả cà chua;
• một củ hành tây;
• 500g thịt bò;
• một quả ớt ngọt;
• 400g đậu gà;
• muối (để nếm);
• ba tép tỏi;
• nửa quả ớt;
• ớt đỏ xay (để nếm);
• 70g ghee;
• tiêu đen xay.

Làm như sau:

1. Ngâm đậu gà trong nước lạnh qua đêm (12h là được). Sau khi sưng lên 2-3 lần, hãy rửa sạch dưới vòi nước lạnh.
2. Cắt thịt bò thành từng khối nhỏ và chiên trong bơ sữa bò hoặc bơ bò cho đến khi có màu nâu, chiên trong vạc hoặc chảo chiên giòn. Có thể thay thịt bò bằng thịt cừu.
3. Đổ nước sôi lên cà chua.
4. Thêm đậu gà vào thịt bò nướng. Liên tục khuấy, đảm bảo rằng nước bay hơi. Tiếp theo, xào thịt bò với đậu xanh trong 7 phút.
5. Đổ nước vào thức ăn đã chiên sao cho ngập hết đậu gà. Đun sôi, đậy vung, để lửa nhỏ và đun trong khoảng một giờ. Nếu cần, đôi khithêm nước.
6. Cà chua gọt bỏ vỏ, cắt thành khối vuông. Cắt ớt đỏ Bungari thành khối vuông và ớt thành hình tròn.
7. Cho cà chua vào hầm, đảo đều. Cho tiêu, muối, ớt, ớt bột vào, đảo đều một lần nữa. Đổ một ít nước vào và đun ở lửa vừa phải trong nửa giờ dưới nắp.
8. Cắt hành tây thành nửa khoanh, rửa sạch bằng nước lạnh, bóp nhẹ, tiêu và muối. Đặt sang một bên.
9. Khi món ăn được hầm lần thứ hai (nước sẽ sôi hẳn), thêm tỏi băm nhỏ vào, khuấy đều và tắt bếp.

Rải đậu gà với thịt ra đĩa, đặt hành tây lên trên.

kẹo Vệ đà

Để tạo ra món ăn tuyệt vời này, hãy:

• 100g hạnh nhân rang;
• 15g đường vani;
• 150g đậu gà;
• 1 muỗng cà phê quế xay;
• 3 muỗng canh. l. hạt hướng dương;
• mật ong - 2 muỗng canh. l.

Nấu món này như sau:

1. Ngâm đậu gà trong nước 12 giờ. Tiếp theo, xả nước, rửa sạch đậu Hà Lan, đun sôi trong một giờ và thấm khô trên khăn.
2. Nếu thích, bạn có thể tự mình bóc vỏ đậu gà để làm hỗn hợp sau này mềm hơn.
3. Trộn tất cả các thành phần trong máy xay sinh tố để bạn có được một khối bột vụn, giống hệt với bánh ngọt.
4. Lăn các quả bóng từ khối lượng kết quả. Bạn cũng có thể pha chế đồ ngọt bằng khuôn.

Ăn thỏa thích!