Pilaf không có thịt. Công thức cơm thập cẩm chay

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Được biết cơm thập cẩm là một món ăn của người Uzbekistan. Anh ấy rất được yêu mến không chỉ ở đất nước này, mà còn vượt xa biên giới của nó. Mỗi bà nội trợ Nga đều có công thức nấu cơm thập cẩm của riêng mình. Các sản phẩm có thể được sử dụng khác nhau, nhưng nguyên liệu chính luôn là gạo. Hôm nay chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để nấu ăn cơm thập cẩm mà không cần thịt. Hãy ghi chép lại những công thức nấu ăn ban đầu.

Chọn cơm cho món cơm thập cẩm

Đến cửa hàng thôi nào. Các loại gạo khác nhau được bày trên kệ. Hình dạng và chiều dài của hạt không thực sự quan trọng. Cái chính là cơm ngon. Nhưng làm thế nào để xác định chất lượng của nó? Bây giờ chúng ta sẽ nói về nó.

Bạn đã chọn được gạo chất lượng nếu đó là:

• giữ nguyên hình dạng, không dính hay dính vào nhau;
• trong khi nấu cơm thập cẩm tăng lên nhiều lần;
• có hình dạng thuôn dài (đây là đặc trưng cho các giống hạt dài và trung bình);
• hấp thụ chất béo, gia vị và nước tốt;
• không phải là bề mặt nhẵn, mà là bề mặt có gân.

Bcách nấu cơm thập cẩm

Chúng tôi đã tìm ra thành phần quan trọng nhất (gạo). Nhưng việc chọn món để nấu cơm thập cẩm cũng không kém phần quan trọng.

Lựa chọn lý tưởng là một cái vạc bằng gang. Thích nấu cơm thập cẩm ở nhà? Sau đó sử dụng nồi hơi có đáy phẳng và dung tích từ 3 đến 8 lít. Đối với những người thích nấu cơm thập cẩm trong không khí trong lành (trong nước, tự nhiên), chúng tôi khuyên bạn nên mua một cái vạc lớn.

Một chiếc chảo thông thường cũng sẽ hoạt động. Nhưng điều đáng mong đợi là nó được làm bằng gang và có đáy dày.

Nấu cơm thập cẩm gà

Thành phần:

• một ly gạo bất kỳ;
• 1 muỗng cà phê gia vị cho cơm thập cẩm;
• 200g gà;
• bơ (1/2 chén đun chảy);
• 2 ly nước;
• một chút muối.

Cơm thập cẩm gà nấu thế này:

1. Đổ gạo vào một cái bát sâu. Rửa sạch và ngâm trong nước trong 40 phút. Sau đó xả chất lỏng. Chuyển cơm vào bát. Đổ đầy nước. Muối và thêm gia vị.
2. Khi nước trong chảo bốc hơi, đổ lượng dầu trên vào. Đậy bằng nắp trên cùng. Chúng tôi ngăn chặn một ngọn lửa yếu. Nấu cho đến khi ngũ cốc chín hoàn toàn.
3. Thịt gà rửa sạch bằng nước máy. Cắt thành miếng vừa. Cho vào chảo và chiên bằng dầu thực vật.
4. Trải cơm đã luộc ra bát trên đĩa. Nó được phục vụ nóng. Xếp các miếng thịt đã chiên lên trên. Cơm thập cẩm gà đã sẵn sàng để phục vụ và dùng thêm. Rất mong mọi ngườingon miệng!

Công thức Pilaf với mơ khô

Danh sách sản phẩm:

• hai củ hành tây vừa;
• 4-5 muỗng canh. l. dầu thực vật;
• một nhúm nghệ xay;
• 2 chén cơm tròn;
• 200 g mơ khô;
• cà rốt - 2 miếng;
• 4-5 ly nước;
• 1 muỗng cà phê mỗi loại rau mùi, tiêu đỏ và đen;
• 2 nắm nho khô;
• ½ muỗng cà phê jeera.

Cách chế biến cơm thập cẩm với mơ khô:

1. Xả gạo trong nước lạnh. Chúng tôi lặp lại quy trình vài lần. Ngay sau khi nước trong bát gạo trở nên trong, bạn có thể xả hết chất lỏng. Lấy một cái bát sâu. Chúng tôi cho gạo vào nó, đổ đầy nước và để trong 20-25 phút. Trong thời gian này, các hạt sẽ phồng lên.
2. Bắt đầu chế biến rau củ và trái cây sấy khô. Chúng tôi loại bỏ vỏ trấu khỏi củ. Cắt cùi thành nửa vòng. Gọt vỏ cà rốt và nghiền trên máy xay. Bạn nên lấy các dải mỏng và không quá dài. Điều này có thể đạt được bằng cách sử dụng vòi phun đặc biệt dành cho cà rốt Hàn Quốc.
3. Cho nho khô ra đĩa. Rửa sạch bằng nước ấm, sau đó đổ nước sôi vào. Chúng ta cũng làm như vậy với mơ khô.
4. Cho một ít dầu vào chảo thành cao. Chúng tôi rải thì là, rau mùi xay và hai loại hạt tiêu. Hâm nóng cho gia vị ngấm đều. Bạn không cần phải chiên chúng. Ngay khi thấy mùi thơm của gia vị đậm đà, giảm lửa và cho rau đã cắt nhỏ vào. Đầu tiên đến với nửa củ hành tây. Chiên chúng trong 1-2 phút. Sau đó, chúng tôi thêm cà rốt. Chiên cùng với hành tây cho đến khi mềm.
5. Từ gạoxả chất lỏng. Chúng tôi rải ngũ cốc trong một cái chảo với các loại rau và gia vị. Trộn kỹ. Hâm nóng món ăn trong vòng 5-10 phút. Trong thời gian này, nước sẽ bay hơi và cơm nên được chiên nhẹ.
6. Trong khi ngũ cốc đạt đến điều kiện mong muốn, hãy xả nước khỏi đĩa có chứa mơ khô và nho khô. Chúng ta cần phải nghiền nát chúng. Cắt mơ khô thành các miếng vừa. Nho khô có thể được sử dụng nguyên hạt. Nhưng nếu bạn muốn, hãy cắt nó thành hai phần.
7. Nho khô và mơ khô cho vào nồi cùng với rau và cơm. Rắc nghệ. Nó sẽ tạo cho món ăn có màu hơi vàng đẹp mắt. Khuấy đều các nguyên liệu.
8. Đổ nước sôi vào. Muối ngay lập tức. Bạn có thể thêm một ít đường. Nó sẽ không làm hỏng hương vị của cơm thập cẩm chút nào. Đặt ngọn lửa ở giá trị lớn nhất. Không cần phải sợ rằng các hạt sẽ bị cháy. Khi gạo đã ngấm hết nước, bạn nên hạ lửa nhỏ liu riu. Đậy nắp xoong. Chúng tôi để món ăn đổ mồ hôi trong nửa giờ nữa.
9. Chúng tôi có cơm thập cẩm thịnh soạn và thơm mà không có thịt. Trước khi phục vụ, bạn cần để nó ủ. Chúng tôi bày món ăn ra đĩa. Trang trí với các loại rau thơm và rau tươi cắt nhỏ.

Pilaf không thịt: công thức hải sản

Thành phần:

• một bóng đèn;
• 100g đậu xanh;
• cà chua - 1 miếng;
• chén cơm tròn;
• 200g hải sản (mực, tôm, bạch tuộc);
• ớt chuông đỏ - 1 miếng;
• 1 muỗng cà phê nghệ;
• nước luộc gà 200 ml;
• 2 muỗng canh. l. dầu ô liu;
• gia vị.

Cách làm cơm thập cẩm không thịt (công thức với hải sản):

1. Tôm, bạch tuộc và mực trước tiên phải được rã đông, rửa sạch và làm khô.
2. Đổ cơm ra bát. Rửa sạch và đổ đầy nước ấm. Chúng tôi rời đi chính xác trong một giờ.
3. Bắt đầu sơ chế rau. Bóc bỏ vỏ hành, cắt thịt thành nửa khoanh. Cẩn thận loại bỏ vỏ của quả cà chua. Rửa sạch ớt bằng nước máy. Cắt bỏ cuống và bỏ hạt. Cắt nhỏ tất cả các loại rau (tốt nhất là theo khối vuông). Chúng tôi loại bỏ các chóp đậu khỏi hạt đậu và cắt những gì còn lại thành từng miếng.
4. Đổ một ít dầu (ô liu) vào chảo thành dày. Đặt nửa khoanh hành tây ra. Chiên chúng cho đến khi mềm và trong mờ. Thêm phần còn lại của rau. Nấu trong 5 phút, để lửa vừa. Bây giờ chúng ta gửi hải sản vào chảo. Trộn đều các nguyên liệu. Đun nhỏ lửa dưới nắp cho đến khi chín hoàn toàn. Quá trình này sẽ không quá 5-7 phút.
5. Cuối cùng, thêm gia vị, muối và thêm nước luộc gà. Trộn các thành phần một lần nữa. Chúng ta đợi cho đến khi sôi và ngay lập tức tắt lửa. Bây giờ bạn có thể chuyển cơm thập cẩm không có thịt vào chảo. Nhưng trước đó, nước vo gạo phải được rút hết. Đậy vung và nấu trong nửa giờ. Tiếp theo, bạn tắt bếp và bắc chảo ra khỏi bếp. Chúng tôi quấn nó bằng một chiếc chăn và đặt nó trong 10 phút. Sau đó, bạn có thể phục vụ cơm thập cẩm tại bàn. Ở Tây Ban Nha, món ăn này được gọi là paella.

Cơm thập cẩm với tôm

Bộ tạp hóa:

• một ít đậu nànhnước sốt;
• một bóng đèn;
• 150g tôm chưa bóc vỏ;
• vài nhánh thì là;
• 2 muỗng canh. l. dầu hướng dương;
• ớt chuông đỏ - 1 miếng;
• ly gạo luộc (tròn).

Cơm thập cẩm Trung Quốc (công thức từng bước):

1. Bỏ vỏ ra khỏi củ. Hạt tiêu rửa sạch, bỏ hạt. Chúng tôi rửa rau cùng với rau thì là bằng nước máy. Làm khô chúng trước khi nấu.
2. Rã đông tôm. Đổ ra bát và đun một chút trong nước sôi. Khi xác nổi lên, bạn có thể bắt đầu làm sạch chúng khỏi vỏ.
3. Cho hành tây và tôm vào chảo đun nóng. Chiên bằng dầu.
4. Trong một cái chảo nhỏ, đun sôi gạo, rửa sạch và ngâm. Quá trình này sẽ mất 35-40 phút.
5. Xếp hành tây, cơm luộc và hải sản vào các đĩa khác nhau.
6. Cắt hạt tiêu và chiên trong chảo với bơ. Ngay sau khi miếng mềm, thêm hải sản, hành tây và cơm vào một lần nữa. Chấm món ăn với nước tương. Muối. Chúng tôi trộn các thành phần. Đun nhỏ lửa trong 3 phút. Giờ đây, bạn có thể bày món cơm thập cẩm kiểu Trung Quốc không có thịt ra đĩa và chiêu đãi gia đình mình. Hãy yên tâm, nỗ lực của bạn sẽ được đánh giá cao.

Pilaf Nhật Bản

Sản phẩm bắt buộc:

• một củ cà rốt;
• ½ phần củ hành tây;
• dầu mè;
• 500g cơm sushi;
• ớt chuông đỏ - 1 miếng;
• 500g hải sản;
• một ít hành lá;
• gia vị.

Cách nấu cơm thập cẩm kiểu Nhật (công thức từng bước):

1. Rã đông hải sản, cho vào nồi luộc chín.
2. Gọt vỏ cà rốt và hành tây, rửa sạch và cắt thành khối nhỏ.
3. Tiêu bỏ hạt. Rửa sạch bằng nước máy và cắt thành hình khối.
4. Chiên cà rốt và hành tây trên chảo, thêm dầu mè. Sau một vài phút, chúng tôi gửi các khối ớt chuông cho họ. Chúng tôi cũng chuyển hải sản luộc ở đó. Đun nhỏ lửa trong 5 phút. Sau đó đổ trứng đã đánh tan vào.
5. Vẫn để muối, nêm gia vị và kết hợp với gạo. Nấu thêm 5 phút. Trước khi phục vụ, cơm thập cẩm kiểu Nhật nên được rắc rau thơm cắt nhỏ và rưới nước tương lên trên. Hóa ra rất ngon và khác thường.

Nấu cơm thập cẩm với đậu

Danh sách sản phẩm:

• 1 muỗng canh l. tương cà chua;
• một bóng đèn;
• nguyệt quế - vài chiếc lá;
• 1, 5 chén cơm;
• một nhúm thìa là, rau mùi và nam việt quất;
• 350g bí đỏ;
• 7 nghệ thuật. l. dầu thực vật;
• một ly đậu;
• một chút muối.

Phần thực hành:

1. Rửa đậu trong vòi nước. Chúng tôi lặp lại quy trình 2-3 lần. Chuyển đậu sang tô và tráng bằng nước lạnh. Chúng tôi để lại trong 3-4 giờ. Sau đó, chúng tôi loại bỏ chất lỏng, và gửi đậu vào chảo. Chúng tôi đặt nó trên bếp. Đặt lửa ở giá trị nhỏ nhất và nấu cho đến khi đậu mềm. Tiếp theo, ném chúng vào một cái chao để chất lỏng là thủy tinh.
2. Gạo vo sạchdưới vòi nhiều lần. Đổ nước đến một nửa thể tích vào một cái chảo sâu. Chúng tôi bật lửa. Chúng ta đang chờ thời khắc sục sôi. Bây giờ đổ gạo vào và nấu cho đến khi chín một nửa, chỉnh lửa ở mức trung bình. Sau đó, chúng tôi ném nó vào một cái chao.
3. Cho đậu đã luộc vào nồi. Ở đó, chúng tôi thêm gạo và 3 muỗng canh. l. các loại dầu. Muối. Thêm các loại gia vị yêu thích của bạn. Khuấy đều các nguyên liệu.
4. Bắt đầu làm sạch và cắt bí ngô (theo khối hoặc hình khối). Loại bỏ vỏ trấu khỏi bầu. Cắt nhỏ bột giấy.
5. Đổ 3 muỗng canh. l. các loại dầu. Cho hành tím băm nhỏ vào. Chiên cho đến khi nó mềm. Thêm một ít bột cà chua. Chiên thêm vài phút nữa.
6. Trong chảo, đun nóng 1 muỗng canh. l. các loại dầu. Chiên các miếng bí đỏ trong đó. Chúng tôi khuấy động. Sau một vài phút, thêm hành tây, xào với tương cà chua. Đổ rau với nước (nửa ly). Phết hỗn hợp đậu và gạo. Đậy nắp xoong. Lửa được giữ ở mức tối thiểu. Đun nhỏ lửa món ăn trong 10-15 phút. Trước khi phục vụ, cơm thập cẩm với đậu nên được trộn bằng thìa và chia đều giữa các đĩa. Chúc mọi người ngon miệng!

Cơm thập cẩm trái cây trong nồi nấu chậm

Thành phần:

• ½ phần củ cà rốt lớn;
• 4 ly nhiều nước;
• 70 g mỗi quả mận khô, mơ khô và quả sung;
• 2 muỗng canh. l. dầu thực vật;
• ½ muỗng cà phê nghệ;
• 100g nho khô;
• 2 cơm ly.

Cách làm cơm thập cẩm trái cây bằng nồi nấu chậm:

1. Chúng tôi đặt lên bàn tất cả những thứ cần thiếtMỹ phẩm. Chúng tôi bật hộp đa năng. Bôi trơn đáy bát bằng dầu.
2. Gọt vỏ cà rốt và xay trên máy xay. Chúng tôi gửi nó đến thiết bị đa năng. Chúng tôi cũng đặt nho khô ở đó.
3. Cắt mận khô và mơ khô làm đôi. Cho vào một cái bát. Thêm miếng vả và rắc nghệ.
4. Vo gạo 5-7 lần. Xả chất lỏng và đổ vào nồi nấu chậm để các thành phần còn lại. Đổ đầy nước. Muối.
5. Khởi động chế độ "Pilaf". Trong khi món ăn đang được chuẩn bị, bạn có thể tiếp tục công việc kinh doanh của mình. Sau khi phát ra tiếng bíp, hãy tắt bộ phát đa năng. Chúng tôi phân phát cơm thập cẩm sáng với trái cây trên đĩa. Chúng tôi thưởng thức hương vị ngọt ngào và hương thơm vượt trội của nó.

Đang đóng

Bằng cách chọn bất kỳ công thức nào được đề xuất trong bài viết, bạn có thể nấu một món cơm thập cẩm ngon lạ thường mà không cần thịt. Chi phí sản phẩm và thời gian là tối thiểu.