Kẹo bột gạo Hàn Quốc

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-07 22:45

Hàn Quốc là đất nước có nền văn hóa và truyền thống lâu đời được người dân tôn kính cho đến ngày nay. Ẩm thực Hàn Quốc là một phần không thể thiếu của cả món ăn thứ nhất và thứ hai và được coi là một trong những nền ẩm thực lành mạnh nhất trên thế giới. Món ăn do đầu bếp Hàn Quốc chế biến có gì đặc biệt?

Đặc trưng của ẩm thực Hàn Quốc

Thành phần chính của ẩm thực Hàn Quốc, cũng như các món ăn khắp châu Á, là gạo. Nó được sử dụng như một món ăn chính ở dạng luộc, nghiền thành bột và mì được làm từ nó, thêm vào nước sốt và đồ ngọt Hàn Quốc được làm trên cơ sở của nó. Có rất nhiều công thức chế biến các món ngọt dân tộc, nhưng một số công thức khác biệt so với nền tảng chung.

Tinh tinh

Bánh ngọt làm từ bột gạo. Chimpeni là một trong những món đồ ngọt yêu thích của cả trẻ em và cha mẹ của chúng. Timpeni (tên thứ hai) là những chiếc bánh mì tròn nhỏ hấp cách thủy được trang trí bằng một bông hoa đỏ ở giữa.

Có một số công thức chế biến đồ ngọt Hàn Quốc làm từ bột gạo.

Cách cổ điển. Để sơ chế nước vo gạo, bạn cần lấy gạo trắng, vo thật sạch rồi để ngâm nước. Trong mùa nóngbốn giờ ngâm là đủ, trong mùa lạnh - ít nhất là tám giờ. Sau khoảng thời gian cần thiết, xả nước và lau khô gạo trên khăn trong một giờ. Sau đó, ngũ cốc phải được xay thành bột. Cuối cùng, nên để bánh hơi ướt một chút để bánh vào khuôn tốt.

Bây giờ bạn có thể bắt đầu nấu ăn. Bạn sẽ cần:

• bột gạo - 600g;
• makgeolli - 70 ml;
• muối - 1 nhúm;
• đường - 200 g;
• nước - 250 ml.

Trộn tất cả các thành phần, để bột trong sáu giờ. Sau khi thời gian trôi qua, tạo thành bánh và gửi đến nồi hơi kép trong hai giờ.

Phương pháp nấu thứ hai liên quan đến một phương pháp khác là chuẩn bị bột gạo. Gạo ngâm trong nước hai ngày, chắt hết nước rồi hấp cách thủy cho đến khi chín hoàn toàn. Ngũ cốc đã chuẩn bị được nghiền thành một khối đồng nhất và bánh được hình thành từ đó, thêm các thành phần cần thiết.

Yakqua

Một công thức truyền thống với ngũ cốc, mật ong, hoa và rễ ăn được được gọi là yakqua. Kết quả là những món ngọt Hàn Quốc ngon tuyệt, những bức ảnh đã phần nào khẳng định điều này.

Món tráng miệng này được coi là một trong những món ngon chính trong ẩm thực truyền thống của Hàn Quốc. Yakwa được nhắc đến trong biên niên sử của Vương triều Goryeo và được phục vụ như món ăn chính của các lễ hội tôn giáo.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• gừng - 20 g;
• đường - 300 g;
• nước - 400 ml;
• mật ong - 300 g;
• bột mì - 1 kg;
• dầu mè - 30 ml;
• rượu vodka hoặc rượu nấu ăn - 100 ml;
• hạt thông - 100 g;
• dầu thực vật - 200 ml.

Khi chế biến món ngọt Hàn Quốc, bạn cần lấy củ gừng, gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng. Xi-rô đường được chuẩn bị từ ½ tổng khối lượng đường và 200 ml nước, thêm gừng đã chuẩn bị vào và đun sôi toàn bộ khối lượng trong 15 phút. Làm mát và đặt sang một bên.

Trong một bát riêng, trộn một cốc nước, 50 g siro đường pha sẵn, phần còn lại là đường, gừng. Đun sôi mọi thứ trên lửa vừa, khuấy đều và hớt bọt. Sau khi cô đặc, mật ong được thêm vào và đun sôi thêm vài phút.

Cho dầu mè, rượu bánh kẹo, đường và siro mật ong vào rây bột, trộn đều và nhào bột. Cán mỏng đến độ dày 5 mm và cắt thành các viên kim cương 3 x 5 cm. Rắc bột bánh quy với hạt tuyết tùng nghiền nhỏ.

Nấu các món ngọt Hàn Quốc trong tương lai trên chảo bơ cho đến khi có màu vàng nâu.

TTok

Bánh bột gạo nhân đậu ngọt thơm ngon. Để làm bánh tteok, bạn sẽ cần bột gạo - một cốc, nửa thìa cà phê muối, ba cốc rưỡi đường, một cốc nước, hơn một nửa bột đậu và ngô.tinh bột.

Trộn bột mì, muối, đường vào tô, thêm nước và nhào cho bột dẻo. Đậy bát bằng màng chống dính và cho vào lò vi sóng quay trong 2 phút. Khuấy bột đã hoàn thành trong vài phút cho đến khi mịn. Viên bột đậu đã hoàn thành thành những quả bóng và để "nghỉ ngơi". Tạo thành bột thành xúc xích, chia thành các phần. Cán mỏng thành từng khoanh tròn, bên trong dùng để bọc nhân, khâu kín các đường nối và bày ra đĩa. Tteok đã sẵn sàng phục vụ quý khách và gia đình.

Injolmi

Bánh bột gạo, hay còn gọi là bánh tráng gạo, là món bánh ngọt phổ biến của Hàn Quốc. Công thức nấu ăn kèm ảnh tại nhà sẽ giúp bạn tự chuẩn bị nhiều món tráng miệng, bao gồm món này.

Vì vậy, bánh dẻo mềm, ngọt, dính và béo ngậy. Bạn sẽ cần bột gạo, muối, đường, bột đậu nành nướng và ngải cứu nghiền nhỏ. Trộn tất cả các nguyên liệu trừ ngải cứu. Nhào bột, cho vào bát và cho vào lò vi sóng quay trong ba phút. Lấy ra, trộn và gửi lại trong một phút. Lấy bột ra một lần nữa, nghiền cho đến khi xuất hiện bọt khí và độ dẻo. Cuộn ra một tấm ván có rắc bột đậu nành và cắt thành từng miếng. Kẹo Hàn Quốc làm sẵn rắc ngải cứu.

Maezhakqua

Để làm bánh quy maejakwa ngọt ngào, bạn sẽ cần chuẩn bị:

• gừng - 20 g;
• đường nâu - 1 cốc;
• nước - 1 cốc;
• bột mì - 1kính;
• dầu mè - 10 g;
• rượu bánh kẹo - ¼ cốc;
• hạt thông hoặc các loại hạt khác - một số ít;
• dầu thực vật - 200 ml;
• mật ong - 30 g.

Gừng củ bạn gọt vỏ, xát vỏ xay mịn. Sử dụng đường và nước, chuẩn bị xi-rô có thêm gừng trong khi đun sôi. Xi-rô thành phẩm phải để nguội, thêm mật ong và trộn kỹ cho đến khi tạo thành hỗn hợp đồng nhất. Rây bột mì vào tô, cho dầu mè vào khuấy đều, đổ rượu, siro vào nhào cho bột dẻo. Nếu không đủ chất lỏng, bạn có thể thêm nước lạnh.

Bột thành phẩm được cán mỏng dày 5 mm, cắt thành hình thoi hoặc bất kỳ hình dạng nào rất tiện lợi. Rạch một đường ở giữa mỗi miếng và lật một đầu của bánh quy ba lần. Nó trông giống như những chiếc cung. Làm một cái nồi chiên ngập dầu với bơ và chiên bánh quy cho đến khi vàng nâu. Vớt thành phẩm ra, để ráo dầu, nhúng vào siro và bánh kẹo Hàn Quốc khô.