Món ăn Hàn Quốc: công thức nấu ăn kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Các món ăn Hàn Quốc về mặt nào đó rất giống với món Nhật và Trung Quốc. Trong nền ẩm thực này, đậu nành, gạo và cá ở bất kỳ hình thức nào cũng được coi trọng. Hải sản thường được sử dụng trong các công thức nấu ăn, có nhiều cách nấu mì khác nhau. Nhân tiện, trong ẩm thực Hàn Quốc, có rất nhiều món ăn nhẹ, thường bao gồm các loại rau gia vị ngâm chua hoặc dưa chua.

Thật thú vị, món cà rốt phổ biến của Hàn Quốc không liên quan gì đến ẩm thực Hàn Quốc. Trên thực tế, chỉ những người Triều Tiên bị trục xuất sau năm 1937 đến lãnh thổ Liên Xô mới bắt đầu nấu món này. Đặc điểm nổi bật của nền ẩm thực này là ở bản thân Hàn Quốc, do khí hậu ẩm ướt và khá ấm áp nên họ rất thích ăn cay. Người Hàn Quốc thường sử dụng ớt đỏ, tương, tỏi làm gia vị. Có khá nhiều món súp trong ẩm thực của họ, nhưng từ thịt họ thích thịt lợn và thịt chó hơn, điều này khiến nhiều người trên thế giới không hài lòng.

Kim chi cải thảo cay

Một trong những món ăn truyền thống nhất của Hàn Quốc là kim chi bắp cải cay. Đó là một sự đa dạngDưa cải chua, vừa cay vừa ngọt. Hãy chuẩn bị cho thực tế là nếu bạn muốn nấu món kim chi thực sự, thì bạn sẽ không dễ dàng tìm thấy nhiều nguyên liệu ở Nga. Ví dụ, việc sử dụng nước mắm được coi là bắt buộc.

Tổng cộng cho 10 phần ăn của món ăn Hàn Quốc này, bạn sẽ cần:

• 2 bắp cải Trung Quốc;
• nửa ly muối thô;
• tbsp nước mắm;
• 5 hành lá thái nhỏ;
• nửa củ hành tây thái nhỏ;
• 2 tép tỏi đập dập;
• 2 muỗng canh đường;
• một thìa gừng xay, có thể thay thế bằng một thìa gừng tươi xay;
• 5 muỗng ớt đỏ Hàn Quốc xay, còn gọi là kochukaru.

Quy trình nấu

Chuẩn bị cho công thức Hàn Quốc này sẽ mất nhiều thời gian, chủ yếu là vì bắp cải sẽ ngấm lâu.

Vì vậy, hãy cắt đôi bắp cải theo chiều dài, nhớ cắt bớt phần cuối. Rửa thật sạch và cắt thành những miếng vuông nhỏ khoảng 5 phân. Chúng tôi đặt nó trong một hộp có nắp hoặc trong một túi lớn và rắc muối để tất cả các lá, không có ngoại lệ, đều có trong muối. Tốt nhất, bạn hãy dùng tay chà xát muối sẽ càng hiệu quả hơn. Chúng ta đóng túi hoặc thùng và để bắp cải ngấm gia vị trong khoảng 5 giờ ở nhiệt độ phòng. Trong thời gian này, muối sẽ hút hết chất lỏng dư thừa ra khỏi bắp cải.

Sau đó, lá cải thảo phải được rửa thật sạchtừ muối, nếu cần, thậm chí bóp. Đặt lại vào thùng, thêm nước mắm, tỏi, đường, hành, gừng. Rắc nhiều tiêu xay lên trên. Xoa kỹ để gia vị ngấm vào bắp cải để bảo vệ tay, nên đeo găng tay cao su. Bây giờ, hãy đóng bắp cải vào hộp và để trong tủ lạnh trong 4 ngày.

Sau thời gian này, bạn có một món khai vị cổ điển với công thức truyền thống.

Cá hồi nướng kiểu Hàn Quốc

Như bạn đã biết, hải sản thường được tìm thấy trong công thức các món ăn Hàn Quốc. Vì vậy, không có gì ngạc nhiên khi xuất hiện cách nướng cá hồi truyền thống. Do đó, cá rất ngon, đảm bảo bạn sẽ làm khách bất ngờ vào bất kỳ dịp lễ nào.

Đối với sáu phần ăn của món ăn Hàn Quốc này, bạn sẽ cần các nguyên liệu sau:

• kg cá hồi phi lê còn da (có thể thay bằng cá hồi);
• 2 muỗng canh xì dầu;
• 2 muỗng canh rượu trắng khô;
• 2 muỗng canh bơ;
• muỗng tỏi khô (có thể thay thế bằng một tép tươi);
• muỗng cà phê gia vị hành khô;
• một muỗng cà phê muối gia vị đặc biệt;
• ngò tây và chanh - tùy chọn.

Nướng cá diêu hồng

Lưu ý là bạn sẽ mất kha khá thời gian để chuẩn bị công thức Hàn Quốc đơn giản này. Bức ảnh trong bài viết này sẽ giúp bạn làm mọi thứ một cách chính xác và không có lỗi. Chỉ nên bắt đầu nấu trước vì cá sẽ ngấm khoảng 3 tiếng.

Cá diêu hồng phi lêRửa sạch và sau đó lau khô bằng khăn giấy. Bôi dầu nhẹ lên đĩa nướng và úp mặt da cá hồi xuống. Ướp cá với nhiều loại gia vị khô, rưới rượu trắng và nước tương.

Sau đó, lật mặt da phi lê lên và ướp trong tủ lạnh vài giờ. Sau đó, lật mặt cá và ướp thêm 1 tiếng. Bây giờ bạn có thể phết những miếng bơ lên mình cá, phủ giấy bạc và nướng trong lò ở nhiệt độ 180 độ. Cá chín khoảng nửa tiếng. Để làm món ăn truyền thống của Hàn Quốc, bạn nên mở giấy bạc và nướng thêm 10 phút cho đến khi cá chuyển sang màu nâu. Sau đó, bạn có thể tùy ý trang trí với nửa quả chanh hoặc mùi tây và phục vụ.

HeoHàn

Một công thức khác cho một món ăn Hàn Quốc đơn giản - thịt lợn Hàn Quốc. Nếu bạn tuân thủ nghiêm ngặt phương pháp nấu ăn, thì thịt sẽ trở nên rất cay, nhưng nếu bạn không sẵn sàng để ăn những món cay như vậy, hãy thêm ít ớt đỏ và bột gochujang hơn chỉ dẫn trong công thức. Trên bàn ăn, nên dùng thịt lợn với kim chi, cơm và salad.

Để có 8 phần ăn của món ăn Hàn Quốc hấp dẫn này, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• kg phi lê hoặc thăn heo cắt thành từng lát mỏng nhỏ;
• 4 muỗng canh giấm gạo;
• 2 muỗng canh xì dầu;
• nửa chén mì gochujang Hàn Quốc,chuẩn bị với ớt đỏ;
• 3 muỗng canh tỏi băm;
• 3 muỗng canh củ gừng băm;
• 2 muỗng canh ớt kochucaru đỏ, tốt nhất là nên vò nát và khô;
• nửa muỗng cà phê tiêu đen xay;
• 3 muỗng canh đường;
• 3 hành lá, thái nhỏ;
• nửa củ hành tây cắt thành khoanh;
• 4 muỗng canh dầu thực vật.

Thịt heo cay vào bếp của bạn

Món ăn Hàn Quốc đơn giản này sẽ bắt đầu bằng việc chuẩn bị nước ướp thịt. Để làm điều này, trộn kỹ nước tương, giấm, gochujang, gừng, tỏi, ớt đen và đỏ, hành lá, đường và hành tây với nhau. Chúng tôi cho tất cả những thứ này vào một cái bát nhỏ, với nước xốt sắc và cháy như vậy, thịt của chúng tôi sẽ được ngâm.

Thêm các lát thịt lợn vào nước xốt, trộn đều, chúng phải được phủ đều nước xốt trên tất cả các mặt. Chúng tôi cho tất cả những thứ này vào túi có nắp đậy hoặc hộp có nắp đậy và cho vào tủ lạnh để ướp trong 3 giờ.

Trước đó, đun nóng dầu thực vật trong chảo ở lửa vừa, cho từng phần nhỏ thịt lợn vào, nấu cho đến khi thịt ở giữa không còn màu hồng, và có lớp vỏ màu nâu đặc trưng xung quanh các cạnh. Đối với mỗi khẩu phần thịt, bạn nên mất khoảng năm phút. Vậy là xong, thịt lợn đã sẵn sàng. Chỉ cần nhớ để mặt của bạn tránh xa chảo trong khi chiên để các thành phần gia vị không bị bắn vàomũi.

Bulgogi

Công thức nấu ăn ngon của Hàn Quốc trong bài viết này được gọi là bulgogi. Vì vậy người Hàn Quốc gọi món bò xào nấu đặc biệt. Đây là một món ăn rất nổi tiếng của Hàn Quốc, thường được chiên trên vỉ hoặc nướng, nhưng vào mùa đông nó cũng có thể được nấu bằng chảo hoặc trong lò. Nó được phục vụ trên bàn với cơm và salad dưa chuột Hàn Quốc.

Lấy các nguyên liệu này cho 4 phần ăn:

• 500 gram thăn bò thái mỏng;
• cà rốt xắt nhỏ;
• 3 muỗng canh xì dầu;
• muỗng canh dầu mè và hạt mè;
• tép tỏi băm nhỏ;
• nửa thìa muối;
• nửa muỗng cà phê tiêu đen xay;
• 1/4 muỗng cà phê bột ngọt;
• nửa củ hành tây thái nhỏ;
• một chút hành lá.

Bò Hàn Quốc

Đối với nước xốt, trộn xì dầu, đường, tỏi, dầu mè và hạt mè, muối, tiêu đen xay, bột ngọt trong một hộp nhựa vừa đủ lớn. Lưu ý rằng thành phần cuối cùng là không bắt buộc trừ khi bạn thường xuyên thêm nó vào bữa ăn của mình.

Cho thịt bò, hành tây và cà rốt đã thái mỏng vào hộp, lắc và trộn đều rồi cho vào tủ lạnh. Điều chính là rau và thịt được bao phủ hoàn toàn với nước xốt. Thịt bò phải dành ít nhất hai tiếng rưỡi trong đó,và tốt nhất của tất cả các đêm.

Khi hết thời gian cài đặt, hãy làm nóng vỉ nướng, thịt nướng, lò nướng hoặc chảo. Chúng tôi lấy rau và thịt ra khỏi nước xốt, đặt nó trên một tờ giấy bạc. Bọc lại và phết nước xốt lên trên. Chiên trong một phần tư giờ cho đến khi đạt được mức độ sẵn sàng mong muốn. Món ăn Hàn Quốc, ảnh mà bạn sẽ tìm thấy trong bài viết này, đã sẵn sàng.

Một mẹo nữa: để thịt bò dễ thái mỏng, bạn nên cho vào ngăn đá tủ lạnh trước một tiếng.

Bò nóng và funchose

Đây là một món ăn nóng rất ngon của Hàn Quốc. Công thức với một bức ảnh của món ăn này sẽ thuyết phục bạn rằng ngay cả một nữ tiếp viên mới vào nghề cũng có thể nấu được. Đối với 4 phần ăn, hãy dự trữ những nguyên liệu sau:

• 300 gram thịt bò phi lê;
• 2 củ cà rốt vừa;
• xanh hiếm;
• 2 tép tỏi;
• 300 gram funchose;
• bóng đèn;
• gia vị: tiêu đen, muối, đường, xì dầu - nêm nếm.

Nấu thịt với funchose

Chúng ta sẽ cần một chiếc chảo sâu để đun nóng một muỗng canh dầu thực vật. Chúng tôi chiên trên đó tất cả thịt bò, trước đó đã được cắt thành từng lát mỏng.

Ngay khi thịt có màu vàng đẹp mắt, cho củ cải, cà rốt cắt sợi mỏng, nửa khoanh hành tây vào. Chiên hỗn hợp này trong 10 phút nữa.

Chỉ sau đó thêm tép tỏi băm nhỏ, nước tương, tiêu đen, muối và đun món ăn trong 5 phút. Khi thịt và rau đã sẵn sàng, chúng tôi ném funchose đã luộc sẵn cho chúng. Trộn tất cả mọi thứ với nhau và đậy bằng nắp. Chúng tôi đốt lửa tối thiểu trong 3 phút.

Phục vụ ra bàn, rắc rau thơm tươi.

súp miso Hàn Quốc

Như bạn đã lưu ý, có rất nhiều món súp trong ẩm thực Hàn Quốc. Món này thường được ăn với cơm và các món ăn kèm khác. Thành phần của nó nhất thiết phải bao gồm đậu phụ, hành tây, nấm, bí xanh. Trước khi phục vụ, người ta thường trang trí món ăn với hành lá thái nhỏ. Chúng tôi lưu ý ngay rằng có thể không dễ dàng tìm thấy tất cả các nguyên liệu, bạn có thể phải đến một cửa hàng châu Á cụ thể.

Để có bốn phần súp Hàn Quốc thơm ngon này, chúng ta cần những nguyên liệu sau:

• lít nước;
• 3 tàu thuyền làm từ tương đậu nành Hàn Quốc (còn gọi là twendyang);
• muỗng canh tỏi;
• nửa muỗng canh hạt nêm dashi;
• nửa muỗng canh ớt cay Hàn Quốc (còn gọi là gochujang);
• bí xanh cắt miếng vuông vừa phải;
• khoai tây gọt vỏ và cắt hạt lựu;
• 100 gam nấm tươi, phải cắt thành từng miếng trước;
• hành tây thái nhỏ;
• 350 gam đậu phụ mềm, cũng cần được cắt sẵn.

Nấu súp Hàn Quốc

Chúng tôi nhấn mạnh ngay rằng món súp Hàn Quốc này không mất nhiều thời gian để nấu. Tổng cộng, bạn sẽ mất khoảng nửa giờ. Khoảng một phần tư giờnó sẽ được yêu cầu cho tất cả các chuẩn bị cần thiết, và thời gian còn lại cho chính quá trình nấu nướng. Nếu bạn làm đầy bàn tay của mình theo thời gian, bạn sẽ có thể chế biến nhanh hơn nữa, khiến gia đình và bạn bè thích thú với một món ăn châu Á chính gốc như vậy. Cái chính là tất cả các nguyên liệu đều có trong tay.

Chúng ta sẽ cần một cái chảo lớn, trong đó chúng ta trộn nước với tỏi, gia vị dashi, twendyang và gochudyang. Trong trường hợp này, nên bật lửa vừa dưới chảo. Đun sôi hỗn hợp này và sau đó nấu thêm hai phút, không đun nữa.

Bây giờ thêm phần còn lại của các thành phần. Đó là khoai tây, bí xanh, hành tây, nấm. Để súp sôi thêm khoảng năm phút và nhẹ nhàng cho đậu phụ vào khuấy đều cho đến khi nó bay hơi hết. Rau cần trở nên mềm, có nghĩa là súp đã sẵn sàng, nó có thể được phục vụ.