Mứt quýt: công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Mùa đông và Tết đến là thời điểm quýt. Thật khó để tưởng tượng những ngày lễ năm mới mà không có mùi thơm tuyệt vời của họ. Quýt rất ngon và được mọi người yêu thích. Chúng tôi thường ăn chúng tươi. Tuy nhiên, họ làm mứt quýt tuyệt vời.

Sắc thái nấu ăn

Mứt quýt thật có mùi thơm tuyệt vời, kết cấu tinh tế và hương vị dễ chịu. Ngoài ra, món tráng miệng có màu sắc tươi sáng và đẹp mắt vô cùng. Nó có thể được phết lên bánh mì hoặc dùng với trà. Tuy nhiên, lựa chọn thú vị nhất là thêm mứt vào tất cả các loại kem bánh.

Để chế biến món ăn có múi, bạn cần lấy đúng quýt. Nên chọn những quả đẹp, có vỏ mỏng và bị rỗ. Có nhiều phiên bản khác nhau của công thức làm mứt quýt. Một số trong số chúng liên quan đến việc sử dụng không phải cùi mà là toàn bộ quả. Trong trường hợp này, điều quan trọng là phải lấy những quả có vỏ mỏng, vì tất cả vị đắng đều tập trung ở lớp cùi trắng dưới lớp cam.

Một câu hỏi hợp lý được đặt ra, tại sao lại sử dụng vỏ, bởi vìbạn có thể làm món tráng miệng từ bột giấy. Điều đáng chú ý là món mứt quýt không tốn nước như vậy lại có mùi thơm vô cùng tuyệt vời. Không có gì bí mật khi tất cả các loại tinh dầu của trái cây đều tập trung trong vỏ của nó. Để loại bỏ vị đắng ở vỏ quýt, bạn có thể luộc sơ qua quýt, thêm một chút nước cốt chanh. Trong món tráng miệng đã hoàn thành, lúc đầu sẽ chỉ xuất hiện vị đắng. Sau khi mứt được ngấm (đủ mười ngày), sẽ không còn dấu vết của nó. Món tráng miệng sẽ chỉ còn dư vị.

Công thức làm mứt quýt: bước chuẩn bị

Để chuẩn bị món tráng miệng, bạn sẽ cần: quýt (870 g), một quả chanh và 380 gram đường.

Mứt quýt tại nhà khá dễ chế biến. Đầu tiên, hoa quả phải được rửa thật sạch, vì chúng ta sẽ sử dụng cả quả. Tốt nhất là chà xát da bằng một miếng bọt biển. Tiếp theo, chúng ta cho các loại trái cây đã rửa sạch vào nồi và đổ nước vào. Phải có đủ chất lỏng để trái cây được phủ một chút.

Tiếp theo, lấy một quả chanh lớn và vắt lấy nước theo bất kỳ cách nào. Sau đó, cho phần nước quýt vào. Chúng tôi cho chảo vào lửa, đậy nắp lại. Đun sôi chất lỏng, sau đó giảm ngọn lửa và đun sôi trong ba mươi phút. Lúc đầu, bọt thường xuất hiện, phải dùng thìa có rãnh để loại bỏ. Trong nửa giờ nữa, quýt sẽ sẵn sàng. Chúng sẽ trở nên mềm và gần như mất hình dạng. Chúng tôi nhận được trái cây từ nước. Chất lỏng tự nó có thể được đổ ra ngoài, chúng tôi sẽ không cần nó nữa.

Quy trình nấu ănmón tráng miệng

Tiếp theo chúng ta cần cắt nhỏ quýt. Với mục đích này, bạn sẽ phải sử dụng máy xay sinh tố (chìm hoặc tĩnh). Kết quả phải là một khối đồng nhất. Nếu quả của bạn có hạt, thì bạn sẽ phải cắt từng quả và loại bỏ hạt. Khối quýt có màu rất đẹp và tươi. Tiếp theo, đổ trái cây xay nhuyễn vào một chiếc hộp có thành dày và thêm đường cát. Số lượng của nó phần lớn phụ thuộc vào vị ngọt tự nhiên của quýt. Trong tương lai, độ ngọt của mứt có thể được điều chỉnh trong quá trình đun sôi.

Trộn đều các nguyên liệu và đặt hộp đựng trên lửa. Đun sôi trái cây xay nhuyễn, sau đó giảm lửa và nấu mứt trong khoảng hai mươi phút. Trong quá trình đun sôi, khối lượng phải được khuấy liên tục, vì nó có thể bị cháy. Món tráng miệng đã hoàn thành có thể được chế biến lại bằng máy xay sinh tố, sau đó độ đặc của nó sẽ trở nên mịn hơn và đồng nhất hơn. Sau khi xay lại mứt quýt nên đun sôi lại, nếu không mứt có thể bị chua hoặc bị mốc.

Khi chế biến món tráng miệng, nên chuẩn bị các lọ để đựng. Chúng tôi bố trí khối lượng sôi để bảo quản trong các thùng chứa và nút chai có nắp đậy. Tiếp theo, lật ngược các lọ và phủ một tấm chăn. Ở vị trí này, phôi sẽ nguội. Sau đó, mứt được gửi để lưu trữ trong tầng hầm hoặc phòng đựng thức ăn. Món tráng miệng này hóa ra khá đặc và dần dần đặc hơn trong quá trình bảo quản.

Công thức làm mứt dễ dàng

Chúng tôi cung cấp một công thức cực kỳ đơn giản (có ảnh)mứt quýt. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần một kg quýt, một quả chanh và 400 g đường.

Đầu tiên, chúng ta rửa thật sạch các loại trái cây, sau đó chúng tôi tách chúng thành từng lát và bỏ vỏ. Nếu bạn gặp một giống cây có hạt, thì chúng phải được loại bỏ. Tiếp theo, cắt chanh thành từng lát mỏng. Cùng với quýt, chúng ta cho vào cối xay sinh tố và thái nhỏ. Về nguyên tắc, bạn có thể sử dụng máy xay ngâm. Đổ đường vào máy xay nhuyễn. Chúng tôi chuyển khối lượng vào một cái chảo và đặt nó trên lửa. Đun mứt trên lửa nhỏ trong khoảng bốn mươi phút, không quên khuấy liên tục. Ta chuyển mứt quýt thành phẩm vào các lọ đã tiệt trùng. Sau khi hộp đựng nguội, chúng tôi cất vào tủ đựng thức ăn.

tráng miệng bằng nước ép quýt

Cách làm mứt quýt như thế nào? Có những công thức nấu ăn khác nhau nói chung là khá giống nhau. Tùy chọn chúng tôi cung cấp khác ở chỗ bạn sẽ cần một máy ép trái cây trong quá trình nấu ăn. Nhân tiện, theo nhiều bà nội trợ, nấu mứt bằng lò vi sóng rất tiện, vì không có gì cháy cả. Và quá trình nấu ăn nhanh hơn nhiều.

Công thức nấu ăn

Đối với món tráng miệng, hãy lấy quýt (1,5kg). Từng quả được gọt vỏ. Nếu gặp khó khăn, bạn có thể cho quýt vào nước sôi trong vài phút, sau đó rửa sạch ngay. Chúng tôi tách trái cây thành từng lát và ép lấy nước bằng máy ép trái cây thông thường. Lượng nước trái cây tươi thu được phụ thuộc vào độ ngon của quýt. Tiếp theo, đổ nước trái cây vào một thùng chứa, thêm một trăm gam nướccho mỗi ba trăm gam nước trái cây. Đun sôi khối lượng thu được, sau đó đun sôi trong 5 đến 10 phút nữa. Lượng nước trái cây sẽ giảm khoảng một phần tư.

Tiếp theo, để nấu ăn, chúng ta cần pectin (20 g) và đường (490 g). Trộn pectin với đường và thêm khối lượng vào nước quýt. Nhân tiện, pectin phải được đặt theo hướng dẫn được đưa ra trên đó. Lượng đường được thêm vào với tỷ lệ 450 g cho mỗi 600 ml nước trái cây. Nói chung, các tỷ lệ này có thể không được quan sát thấy, vì phụ thuộc nhiều vào độ ngọt ban đầu của sản phẩm.

Mứt Mandarin nên được đun trong 15 phút nữa, cho đến khi nó trở nên sẫm màu hơn một chút và có độ đặc hơn. Chúng tôi chuyển khối lượng đã hoàn thành vào các lọ sạch. Món tráng miệng giữ tốt mà không cần làm lạnh. Như bạn thấy, công thức làm mứt quýt khá đơn giản. Vì vậy, thật đáng để thử một món tráng miệng thú vị như vậy để tự tay bạn nấu.

Kẹt trong nồi nấu chậm

Tự làm mứt quýt tại nhà cực dễ. Thời gian tốt nhất cho việc này là giữa tháng Giêng. Tết đã qua rồi mà ở các cửa hàng vẫn còn rất nhiều cam quýt. Chúng tôi cung cấp một công thức khác cho một món ngọt. Mứt quýt cho vào nồi nấu chậm sẽ nhanh chín. Nhiều bà nội trợ thấy lựa chọn này rất tiện lợi. Đối với mứt, hãy lấy quýt ngon ngọt (970 g), một quả chanh, đường (430 g) và nước (160 ml).

Khổ qua rửa sạch, gọt vỏ và chia thành từng khoanh riêng biệt. Sau đó, chúng tôi chuyển chúng qua một máy xay thịt. Nhưng vẫn tốt hơn là sử dụng máy xay sinh tố, vì khối lượng đồng nhất hơn. Thêm đường vào nó và trộn đều tất cả mọi thứ. Tiếp theo, đổ hỗn hợp cam quýt vào hộp đựng đa năng, thêm nước lạnh và chọn chế độ gọi là "nướng". Mứt được nấu trong khoảng 90 phút. Tuy nhiên, đừng quên rằng khối lượng nên được khuấy định kỳ. Thời gian nấu là một thông số rất tương đối, vì nó phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm cả sức mạnh của bản thân thiết bị đa năng. Trước hết, cần phải tập trung vào độ đặc của mứt. Bạn có thể thêm gừng xay vào món tráng miệng ngọt nếu thích. Anh ấy sẽ cung cấp cho mứt những ghi chú mới, rất khó nắm bắt. Món tráng miệng thành phẩm được đóng vào lọ và gửi đi bảo quản sau khi đã nguội hoàn toàn.

Kẹt trong máy làm bánh mì

Mứt Mandarin có thể được chuẩn bị ngay cả trong máy làm bánh mì nếu nó có chức năng "làm mứt". Theo các nữ tiếp viên, việc nấu nướng trong đó rất thoải mái và tiện lợi, vì không có nguy cơ cháy hàng loạt. Điều này có nghĩa là bạn không phải liên tục đứng xem món tráng miệng trong khi nó đang được chuẩn bị.

Để nấu ăn, hãy lấy nửa quả chanh, đường (340 g), quýt (640 g). Bạn cũng nên mua một khối gel, ví dụ như Gelfix.

Đối với nấu ăn, tốt hơn là chọn loại không có hạt, nếu không chúng sẽ được loại bỏ thủ công. Chúng ta rửa sạch quýt khỏi lớp vỏ và màng trắng, chia thành từng lát và cắt nhỏ. Vắt nước từ nửa quả chanh vào một hộp đựng riêng. những lát quýtChuyển sang máy làm bánh mì, thêm nước cốt chanh và đường. Chúng tôi chọn chương trình "jam". Trước khi kết thúc nấu, trước khoảng mười phút, cần phải đổ một túi Gelfix vào mứt. Món tráng miệng rất dày và ngon. Nếu muốn, nó có thể được niêm phong trong lọ nếu không ai ăn nó trước đó. Theo quy luật, những món quà như vậy sẽ không tồn tại trong một thời gian dài.

Công thức gốc

Công thức làm mứt sau đây khá thú vị, nó khá khác biệt so với những cách làm khác. Thành phẩm được chế biến trên cơ sở chứa nhiều nguyên tố vi lượng, vitamin, tinh dầu và các chất khác. Đối với mứt, bạn chỉ cần 340 g đường và khoảng một kg quýt.

Trước khi bắt đầu nấu, rửa kỹ tất cả các loại trái cây. Tiếp theo, chúng tôi giải phóng chúng khỏi da. Chúng tôi làm sạch da từ bên trong từ phần mềm trắng. Tiếp theo, cắt vỏ thành từng sợi mỏng và cho vào nồi, đổ ngập nước và đun trên lửa. Nó là cần thiết để đun sôi chất lỏng, sau đó nó phải được rút ra và đổ mới. Chúng tôi lặp lại những hành động này năm lần. Những thao tác phức tạp như vậy chỉ cần thiết để tất cả sự cay đắng thoát ra từ niềm say mê.

Cắt ngang các lát quýt, rắc đường, tán nhuyễn một chút và để yên. Sau khi vỏ đã được đun sôi năm lần, bạn có thể cho cùi vào lửa. Nấu trên lửa nhỏ và thỉnh thoảng khuấy đều. Sau một giờ, khi khối bắt đầu dính vào đáy, bạn có thể thêm vỏ vào. Tất cả cùng nhau, cần phải đun sôi trong khoảng mười phút, không ngừng can thiệp. Tiếp theo, tắt lửa và rời đikẹt qua đêm.

Mứt Vanillin

Để làm mứt, bạn hãy lấy nửa kg chanh, khoảng một kg quýt và cùng một lượng đường. Như một thành phần bổ sung, bạn nên dự trữ một túi vanillin.

Cùng chuẩn bị nguyên liệu cho món tráng miệng dành cho người sành ăn. Rửa chanh thật sạch và cắt thành từng lát mỏng. Quýt ta rửa sạch, bỏ vỏ và gân trắng. Chúng tôi cắt các lát thành từng miếng, và sau đó trộn tất cả các chỗ trống trong một hộp đựng, đổ đầy đường và thêm vanillin. Tiếp theo, nấu khối lượng lớn trong nửa giờ. Để có được độ sệt đồng đều hơn ở trạng thái thành phẩm, bạn có thể xay bằng máy xay sinh tố. Nhưng sau đó, mứt phải được đun sôi lại để mứt không bị chua. Tiếp theo, món tráng miệng đã hoàn thành có thể được đậy kín trong lọ.

Thay cho lời bạt

Mứt quýt là một thực phẩm hảo ngọt. Nó chỉ không thể là vô vị. Món tráng miệng hấp dẫn bởi hương thơm và kết cấu vô cùng tinh tế. Nếu bạn chưa thử một món ngon như vậy, thì bạn nên sửa lại tình hình. Mứt quýt rất tốt để làm chất độn cho việc chế biến bánh kẹo. Nó có thể được sử dụng như một lớp cho bánh ngọt hoặc các món tráng miệng khác.