Cách nấu bánh xèo kiểu Mỹ?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ẩm thực mỗi quốc gia đều có những món ăn đặc biệt giúp bạn dễ dàng nhận ra một người sống ở quốc gia nào. Cùng với mì Ý, sushi Nhật Bản và bánh khoai tây Belarus, bánh kếp kiểu Mỹ cũng được nhiều người biết đến. Món ăn này được nhiều người biết đến từ các bộ phim. Trong nhiều bộ phim, đây là món mà mọi gia đình Mỹ nấu cho bữa sáng.

Công thức cổ điển

Đầu tiên bạn cần tìm hiểu sản phẩm này là gì. Bánh kếp của Mỹ không giống như bánh nướng ở Nga. Chúng giống như bánh kếp cỡ vừa. Chúng chủ yếu được chế biến bằng sữa, nhưng kefir hoặc kem cũng được sử dụng làm thành phần chất lỏng chính. Ví dụ: hãy xem xét phiên bản cổ điển của cách nấu bánh kếp khác thường.

Để làm được những nguyên liệu sau: cùng một lượng bột mì, 3 quả trứng, một chút muối, 2 thìa đường và dầu thực vật, và 2 thìa cà phê bột nở cho một ly sữa.

Bánh kếp kiểu Mỹ dễ làm đến bất ngờ:

1. Trứng trướcbạn cần phá vỡ và tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Mỗi người trong số họ phải được thu thập trong một thùng chứa riêng biệt.
2. Đánh lòng trắng trứng với muối thành bọt đặc.
3. Đối với lòng đỏ, trước tiên hãy thêm đường và sữa, sau đó là bột nở và bột mì. Khối lượng phải được trộn kỹ bằng máy trộn.
4. Dùng thìa đánh nhẹ lòng trắng trứng.
5. Bột gần như đã sẵn sàng. Nó vẫn chỉ để đổ dầu thực vật vào.
6. Làm nóng chảo chiên thật mạnh. Lần đầu tiên nó có thể được bôi trơn bằng dầu. Sau đó, điều này sẽ không cần phải được thực hiện.
7. Dùng muôi hoặc thìa múc một phần bột rồi đổ vào chảo đang nóng. Ngay khi xuất hiện bong bóng trên bề mặt, phôi phải được lật lại. Để làm điều này, tốt hơn là sử dụng một thìa đặc biệt. Mặt thứ hai nấu nhanh hơn nhiều.

Món ăn này cần rất ít thời gian để chế biến. Bánh kếp được nướng gần như ngay lập tức.

Chi tiết quan trọng

Bánh xèo Mỹ rất dễ nhận biết từ bên ngoài. Chúng thường tròn và rất tươi tốt. Độ dày của một chiếc bánh kếp như vậy, theo quy luật, ít nhất là 5 mm. Ngoài ra, bánh xèo có bề mặt phẳng và mịn. Lý do là chúng chỉ được nướng trong chảo khô. Lần đầu tiên nó có thể được bôi trơn, và sau đó nó không cần thiết nữa. Trên một bề mặt nóng, khối lượng này ngay lập tức đông lại, và phần còn lại của khối không khí bị nướng trong vài giây. Tuy nhiên, để không sợ bị cháy vô tình, tốt hơn là sử dụng dụng cụ nấu ăn chống dính. Các nhà sử học cho rằng món ăn này được mang đến Hoa Kỳ bởi những người di cư từ Scotland. Kể từ đó sản phẩm này đã trở thànhmột món tráng miệng truyền thống của cả người Mỹ và người Canada. Thông thường, bánh kếp được xếp trên đĩa và phủ sô-cô-la hoặc xi-rô cây phong. Một chiếc răng ngọt ngào thực sự từ một món ngon như vậy sẽ rất thú vị. Quả mọng, trái cây hoặc mật ong đôi khi được sử dụng làm chất phụ gia. Chúng có thể được bày trên đĩa bên cạnh bánh kếp hoặc thêm vào bột trong quá trình nhào. Trong mọi trường hợp, kết quả là tuyệt vời.

Tinh tế của công nghệ

Bánh kếp kiểu Mỹ (bánh kếp) có gì đáng chú ý, không giống như những loại bánh được nướng ở Nga, chẳng hạn? Đầu tiên, bạn cần chú ý đến tên gọi của món ăn. Nó bao gồm hai từ: “pan” được dịch từ tiếng Anh là “chảo rán”, và “cake” là “bánh” hoặc “bánh kếp”. Thứ hai, công thức độc đáo cho phép bạn có được một sản phẩm mềm mại và tinh tế một cách bất thường. Mặc dù thực tế là bột được nhào rất dày, bánh kếp đơn giản là không khí. Điều này là do lòng trắng trứng được đánh riêng. Kết nối với bột ở giai đoạn cuối cùng, chúng bão hòa nó với oxy tối đa, tích tụ trong các bong bóng bọt ổn định. Bánh kếp thơm đã sẵn sàng được đổ với mứt, mật ong hoặc xi-rô. Và cùng với trà nóng, đây là một cơ hội tuyệt vời để ăn nhẹ. Tính năng cuối cùng là chính quá trình nướng.

Tất cả những gì bạn cần là một chiếc chảo nóng khô. Phần còn lại phụ thuộc vào cách mà cô chủ nhà sẽ có thời gian để lật các ô trống một cách nhanh chóng và chính xác.

Thay thế

Theomột trong những công thức bạn có thể nấu món bánh kếp (pancakes) kiểu Mỹ rất ngon trên kefir. Bên ngoài, sản phẩm như vậy sẽ không khác biệt với sản phẩm được pha chế bằng sữa.

Các thành phần sau sẽ có trong thành phần thay đổi: đối với nửa kg bột mì, bạn cần cùng một lượng kefir, 2 quả trứng, hai thìa đường và bơ đun chảy, một thìa muối và muối nở.

Cách nấu sẽ hơi khác so với phiên bản trước:

1. Đánh đều trứng, dần dần thêm đường và kefir vào.
2. Trộn bột mì với soda.
3. Thêm hỗn hợp trứng và trộn đều.
4. Cho bơ tan chảy rồi nhào xong.

Sau đó, nó chỉ còn lại để đặt chảo trên lửa và dần dần, từng chiếc một, nướng những chiếc bánh kếp tươi tốt. Bánh kếp làm sẵn có thể được đặt ngay lập tức trên các đĩa chia 2-3 chiếc và đổ với siro, kem chua hoặc bất kỳ sản phẩm nào khác.

Vật tư cần thiết

Trước khi bắt tay vào làm, bạn cần kiểm tra xem trên bàn đã có đầy đủ các phụ kiện cần thiết cho việc này chưa:

1. Bát sâu để nhào bột.
2. Máy đánh trứng để đánh bông thủ công khối lượng lớn. Ở giai đoạn đầu tiên, bạn cũng có thể sử dụng máy trộn. Khi đó, việc trộn nhiều như vậy sẽ không còn được khuyến khích nữa.
3. Tốt hơn hết bạn nên lấy ngay một chiếc chảo nhỏ để đường kính sản phẩm không quá 15-17 cm.
4. Một sàng là cần thiết chorây bột. Nó giúp giải quyết hai vấn đề cùng một lúc: nó ngăn các tạp chất lạ xâm nhập vào bột và bão hòa bột bằng oxy. Điều này đặc biệt quan trọng.
5. Muôi hoặc thìa lớn để cho bột vào chảo.
6. Xẻng để lật sản phẩm.

Có mọi thứ bạn cần, bạn có thể bắt đầu nấu món bánh kếp kiểu Mỹ. Công thức với ảnh tốt cho người mới bắt đầu. Họ sẽ không chỉ có thể kiểm soát tính đúng đắn của các hành động của mình mà còn có thể xem sản phẩm sẽ trông như thế nào ở mỗi giai đoạn.

Món tráng miệng sôcôla

Có rất nhiều cách khác nhau để làm ra những chiếc bánh kếp kiểu Mỹ tuyệt vời. Một công thức với một bức ảnh từng bước sẽ là một giáo viên tốt cho những người sẽ làm điều đó lần đầu tiên. Đối với những người yêu thích sô cô la, một công thức rất thú vị có thể được cung cấp.

Bạn sẽ cần một danh sách các sản phẩm khá lớn: nửa ly ngũ cốc nguyên hạt và bột mì, một quả trứng, một ly sữa, 4 thìa ca cao, một chút muối và 50 gam đường bột, 30 ml dầu thực vật, một thìa bột nở và 4 giọt hương hạnh nhân.

Toàn bộ quá trình có thể được chia thành sáu giai đoạn:

1. Rây và kết hợp các nguyên liệu khô (ca cao, muối, bột và bột mì) với nhau.
2. Lắc trứng bằng máy đánh trứng.
3. Thêm sữa vào.
4. Kết hợp cả hai khối lượng và khuấy đều.
5. Thêm các thành phần còn lại.
6. Nướng sản phẩm, sơ chếlàm nóng chảo.

Không vi phạm quy trình trên. Nếu không, bạn có thể không nhận được kết quả mong muốn.