Trà xanh "White Monkey". Trà "White Monkey": chuẩn bị, tính năng và đặc tính hữu ích

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Trung Quốc từ lâu đã nổi tiếng về y học. Các thầy lang thường sử dụng các nguồn tài nguyên thiên nhiên để làm thuốc chữa bệnh. Tất cả các loại trà đều đóng một vai trò quan trọng trong y học Trung Quốc. Mỗi giống riêng biệt đã được nghiên cứu cẩn thận về tính hữu ích của nó đối với con người. "White Monkey" là một loại trà có nhiều đặc tính: ngoài hương vị tuyệt vời, nó còn có tác dụng bồi bổ tinh thần và ngăn ngừa sự phát triển của một số bệnh.

Uống

Lịch sử của thức uống này có từ vài thế kỷ trước, các nhà sư đã thu thập nó vào thế kỷ 11. Người ta tin rằng “cha mẹ” của giống chè này là các bụi chè phổ biến ở địa phương Đa Khao Cha - chè nhung mao và Đa Bai Cha - chè trắng. Sản phẩm được gọi là Bai Mao Hou (âm Hán) - "Con khỉ lông trắng", hay "Con khỉ trắng". Tea có các cách dịch khác - "khỉ lông xám" và "khỉ lông trắng."

Anh ấy luôn nổi tiếng ở vùng đông nam Trung Quốc, nhưng danh tiếng thế giới chỉ đến với anh ấy vào đầu thế kỷ XX. Ý kiến chuyên gia về sự đa dạng khác nhau. Một nhóm phân loại nó là trà trắng, trong khi một nhóm khác cho rằng nó thuộc về trà xanh.

Chất

"White Monkey" - trà khi pha sẽ có màu vàng đậm và đậm đà. Hương thơm hoa cỏ với một chút chua của cam. Hương vị rất đặc biệt, nó kết hợp hài hòa giữa hương trái cây (dấu hiệu của các giống màu trắng) và làm se da nhẹ của thảo dược (đây là từ trà xanh). Sự kết hợp tuyệt vời giữa các giống là một đặc điểm của Bai Mao Hou.

Lá, nguyên bản dài hình xoắn ốc, trong quá trình ủ nở ra và có dạng những thanh tre nhỏ. Một ấm trà trong suốt sẽ cho phép bạn ngắm nhìn cảnh tượng gây tò mò này.

Quê hương

Trà xanh "White Monkey" có xuất xứ từ Trung Quốc. Chính xác hơn, đây là vùng đông nam của đất nước và đông bắc của tỉnh Phúc Kiến. Những bụi trà được trồng trên núi Tai Mụ nổi tiếng nhờ chất lượng đặc biệt và hương vị độc đáo. Quận Fude luôn là trung tâm của việc trồng trà trắng.

Khu vực trồng trọt nằm ở độ cao 2000 mét so với mực nước biển. Đất đai màu mỡ, khí hậu ôn hòa, ẩm ướt và lượng mưa dồi dào quanh năm tạo điều kiện lý tưởng cho việc trồng các loại giống đồ uống ưu tú. Khu vực miền núi ven biển vô cùng xinh đẹp nổi tiếng với những hồ nước trong vắt và những thác nước lạnh giá.

Tên

"White Monkey" - trà,được bao phủ trong truyền thuyết. Có một số biến thể của cái tên bất thường này:

1. Câu chuyện này đã gần hai nghìn năm tuổi. Việc phát hiện ra trà là do các nhà sư thời cổ đại. Quá trình thu thập nguyên liệu tốn nhiều công sức đã được giúp đỡ bởi những con khỉ. Đôi bàn chân nhỏ bé nhanh nhẹn của họ đã hoàn thành xuất sắc công việc đơn điệu. Họ đã làm điều đó một cách nhanh chóng và trên một khu vực rộng lớn. Như một dấu hiệu của lòng biết ơn, các nhà sư đã đặt ra cái tên này cho loại trà.
2. Cách đây rất lâu, một nhà thơ trẻ người Trung Quốc, Lan Yuan, đã lạc vào dãy núi Phúc Kiến. Sau một vài ngày, khi hết nguồn cung cấp thực phẩm, người thanh niên đã tuyệt vọng tìm đường về nhà. Đột nhiên, trong màn sương mù, anh nhìn thấy một con khỉ trắng như tuyết. Nhìn vào mắt người thanh niên, con vật bắt đầu rời đi. Lan Yuan vội vàng theo sau anh ta và đi ra ngoài bụi trà, bên cạnh có thể nhìn thấy một con đường. Sau khi kết thúc chuyến hành trình, anh mở trang trại trồng chè. Thức uống được sản xuất ở đó, ông đặt tên theo vị cứu tinh.
3. Nhân vật thần thánh - Vua Khỉ - rất được tôn kính ở Trung Vương quốc. Anh ấy là một nhân vật trong vô số truyền thuyết, sách, phim, phim hoạt hình. Một anh hùng bất khả chiến bại chiến đấu với ma quỷ. Loại trà được đặt theo tên của anh ấy.
4. Một phiên bản hơi thô tục, do sự giống nhau của các chồi mới dậy thì màu trắng với sự xuất hiện của động vật và những chiếc lá mỏng xoắn giống như đuôi của chúng.

Ngoài ra, vào thời cổ đại, Zhenghe (tỉnh thuộc vùng Phúc Kiến) được gọi là Vùng đất của những con khỉ trắng.

Sản xuất

Điều quan trọng nhất khi làm việc với Bai Mao Hou là tuân theo hai quy tắc:sửa hình dạng và giữ nhung mao màu trắng. Việc sản xuất thức uống kết hợp công nghệ của các giống màu xanh lá cây và màu trắng và bao gồm một số công đoạn:

• Bộ sưu tập. Thảm thực vật sớm (vào tháng 2) quyết định thời gian thu thập nguyên liệu thô. Người hái chỉ có một vài tuần để làm việc vào tháng Ba-tháng Tư. Giai đoạn đầu có những đặc điểm riêng. Yêu cầu đối với người lao động: rửa tay sạch sẽ, quần áo sạch sẽ, không ăn bất kỳ sản phẩm nào có mùi hăng trong bữa sáng và hơn nữa rượu bia. Nụ tầm bóp thấm hương lạ. Hành động diễn ra vào đầu giờ sáng, trong thời tiết quang đãng. Nếu trời mưa trước khi làm việc, nó sẽ bị hoãn lại. Chúng chỉ lấy những chồi non được bao phủ bởi một lớp lông tơ mỏng manh và hai chiếc lá không bị xoắn, và chúng không được ghép nối hoặc làm hỏng.
• Héo. Ngay sau khi thu gom, các nguyên liệu thô được đặt ra ngoài trời. Trước đó, mỗi lá hơi xoắn. Trên chiếu tre, lá và chồi được xếp thành một lớp mỏng trải qua quá trình lên men yếu trong 16-18 giờ. Chiếc lá khô mềm đi, những nhung mao màu bạc xuất hiện trên đó. Phơi sáng quá mức được biểu hiện bằng màu đỏ nhẹ, thiếu thời gian - bằng màu xanh lá cây đậm rõ rệt.



• Sấy. Để loại bỏ cây xanh tươi sáng, vật liệu thô được xử lý nhiệt. Ở nhiệt độ 140-150 ° C, đầu tiên nó được "chiên", sau đó "hầm". Quá trình này tiếp tục cho đến khi lá chuyển sang màu xanh đậm nhạt.
• Xoắn. Sau khi nguội, lá bị xoắn lại. Một quy trình thủ công đòi hỏi một số kỹ năng. Sự chú ý được thu hút đếnbảo quản đống. Sự hình thành của lá trà được coi là hoàn thành khi chúng trở nên cuộn xoáy.

Trước khi đóng gói, trà được phân loại cẩn thận, loại bỏ tạp chất bên ngoài và thu được trà White Monkey. Giá của nó khá cao: 10 gram có giá từ $ 5 trở lên. Không chỉ sức lao động chân tay mới được coi trọng mà trà cũng rất quý hiếm. Trên quy mô toàn cầu, nó không được sản xuất nhiều.

Brew

Trình tự chính xác và tuân thủ các quy tắc đơn giản trong quá trình pha chế thức uống sẽ giúp bạn trải nghiệm trọn vẹn trà Con khỉ trắng. Bản thân việc nấu bia có thể là một sự thư giãn thú vị.

Để pha đúng cách, hãy tuân thủ các yêu cầu sau:

Món ăn. Sứ gaiwan (cốc có nắp) hoặc đồ thủy tinh được sử dụng. Trong một ấm trà trong suốt, bạn có thể quan sát sự mở của lá và chồi và kiểm soát màu sắc của thức uống

• Nước. Nước đun sôi để nguội sẽ là tối ưu. Nó được làm lạnh đến nhiệt độ 70-80 độ.
• Nguyên liệu. Đối với một khẩu phần 200 ml, hai gam trà (thìa tráng miệng) là đủ.
• Brew. Đổ một bình trà với nước đã chuẩn bị và để ráo ngay. Không phải phong tục uống những lá trà đầu tiên, mà cần phải rửa sạch, tráng nước trà. Nguyên liệu thô được thu thập hoàn toàn bằng tay, và hành động như vậy chỉ là một biện pháp phòng ngừa. Lần pha tiếp theo có thể uống được.
• Thời gian tiêm truyền. Phần đầu tiên được giữ trong 30 giây. Để mỗi lần tiếp theo, thêm 10 giây. Pha nhiều lần, một phần có thể dùng đến 5 lần, sẽ không làm hỏng trà White Monkey,các đặc tính (mùi vị và mùi thơm) sẽ được bảo toàn. Nếu bạn tăng thời gian ngâm, thức uống sẽ có dư vị đắng.

Như vậy, sẽ có tối đa vitamin trong cốc và hương vị khác thường của thức uống và hương thơm tinh tế của nó sẽ thể hiện đầy đủ.

Thuộc tính hữu ích

Y học Trung Quốc đã sử dụng các loại trà khác nhau trong thực hành của mình từ thời cổ đại. Trà Khỉ Trắng cũng không ngoại lệ. Những lợi ích và tác hại (đánh giá của người dùng là nhất trí) từ việc uống những thứ sau đây.

Lợi

Những người yêu thích trà đã thử đồ uống này đều nói rằng:

• giải khát tuyệt vời;
• làm sạch mạch máu;
• cải thiện tiêu hóa;
• tăng cường khả năng miễn dịch và men răng, ngăn ngừa sâu răng;
• ngăn ngừa sự hình thành ung thư;
• loại bỏ độc tố và các chất có hại khác.

Hại

Khi uống quá mức, đồ uống có thể không ngon mà ngược lại:

• gây dị ứng;
• làm trầm trọng thêm bệnh viêm dạ dày;
• gây mất ngủ;
• tăng axit trong dạ dày;
• tăng cường nhịp tim nhanh;
• tăng áp suất;
• làm trầm trọng thêm bệnh đường tiết niệu và thận.

Kết hợp

Nhân viên pha trà tại các nhà hàng luôn sẵn sàng giới thiệu những loại trà ngon nhất. Dòng cao cấp còn có trà xanh White Monkey. Các đặc tính hữu ích, cùng với hương vị tinh tế, làm chothức uống là một bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ bữa ăn nào. Nó đặc biệt hợp với súp lơ nghiền, sò điệp chiên. Trà kết hợp hoàn hảo với bánh mì ngắn, trái cây tráng miệng, dâu tươi, kem bánh ngọt, dâu tươi.