2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Có ai còn muốn nấu gỏi sau Tết không? Nếu vậy, sau đó chỉ một cái gì đó mới, bất thường. Olivier với thịt gà rất độc đáo: thay vì xúc xích luộc truyền thống được hầu hết các bà nội trợ sử dụng, thịt gà phi lê (hoặc cùi của các bộ phận khác của loài chim này) và các thành phần khác trong các biến thể khác nhau được sử dụng. Và tôi phải nói rằng, nó trở nên ngon hơn và tốt cho sức khỏe hơn nhiều!
Một chút lịch sử
Tất nhiên, công thức cổ điển hiện đại cho món gà olivier khác xa với các công thức kinh điển của thế kỷ 19, bao gồm gà gô hạt phỉ, dưa chua và nấm cục (nếu quan tâm, bạn có thể tìm kiếm trên Web, nhưng đây là không phải về nó bây giờ). Dần dần, theo năm tháng, trong món ăn này, dưa chua đã được biến tấu thành dưa chuột muối chua hoặc dưa chuột muối (hoặc thậm chí là dưa chuột tươi). Và vị trí của ô liu đã được thực hiện bởi những hạt đậu xanh đóng hộp. Gà gô hazel trong một cách ẩm thực kỳ diệu đã biến thành một "con chim xanh". Nhưng salad Olivier với gà theo cách đơn giản hóa,vì vậy có thể nói, hầu như bất kỳ nữ tiếp viên nào, ngay cả những người không có nhiều kinh nghiệm về ẩm thực, có thể tái tạo hình thức của nó trong nhà bếp của họ. Với sự thay thế này, hương vị của món ăn thậm chí còn chiến thắng. Và nếu bạn sử dụng dưa chuột tươi thay vì dưa chuột muối, thì món gà ô liu trong cách giải thích này sẽ gần như có được hương vị mùa hè! Chà, bạn đã sẵn sàng hoàn thành nhiệm vụ chưa?
Công thức olivier gà cơ bản
Chuẩn bị món ăn khá đơn giản: chúng ta lấy nguyên liệu giống như món Olivier thông thường, chỉ có phần thịt là phi lê gà. Vì vậy, chúng ta hãy lấy: 6 củ khoai tây vừa, 4 quả trứng, một hũ đậu xanh nửa lít đóng hộp, 2-3 quả dưa chua, 250 gram thịt gà phi lê. Tất nhiên, mayonnaise, chúng ta cần nước sốt salad. Olivier với bơ gà không thể thiếu nước.
Cách nấu
- Olivier gà cổ điển được chế biến như sau. Ta thả phi lê gà vào nước nguội, sau khi rửa sạch (tốt nhất là nấu cho đến khi sôi, sau đó luộc khoảng ba phút, chắt lấy nước mới gọi là “nước dùng đầu tiên”). Thêm một chút muối và nấu cho đến khi mềm (khoảng nửa giờ). Chúng tôi lấy ra và làm mát. Sau đó, cắt thành các hình khối có kích thước vừa phải.
- Luộc khoai tây trong đồng phục của mình (những ai không thích làm sạch "quần áo" có thể khuyên nên giặt ngay sau đó luộc chín).
- Trứng luộc chín (đổ nước lạnh vào để sau này dễ tách vỏ). Để các nguyên liệu nguội rồi bóc vỏ rễ và trứng.
- Cắt khoai tây, trứng, dưa chua thành khối vừa.
- Sđậu Hà Lan đóng hộp, để ráo nước xốt, ném vào chao.
- Kết hợp tất cả các thành phần đã chuẩn bị trong một hộp đựng phù hợp. Nêm sốt mayonnaise (không nên dùng quá nhiều dầu mỡ sẽ tốt hơn), thêm chút muối và trộn đều. Tốt hơn là nên cho nước sốt dần dần để không bị quá tay nhưng đồng thời đảm bảo món ăn không bị khô quá. Salad Olivier với thịt gà gần như đã sẵn sàng. Bạn nên để ủ một chút và ngâm dưới đáy tủ lạnh. Và tốt hơn là phục vụ nó trên bàn trong một bát salad lớn, trang trí với những nhánh cây xanh. Hoặc sắp xếp Olivier vào các cốc theo từng phần - cái nào thuận tiện hơn cho bạn.
Gà olivier sốt aioli
Món salad được chế biến từ bộ sản phẩm tương tự như Olivier truyền thống (xem công thức trước). Nhưng nước sốt aioli sẽ phù hợp và tạo ra hương vị tuyệt vời. Vì vậy, chúng tôi lấy: phi lê gà, một lọ đậu Hà Lan, trứng, dưa chuột tươi (thay đổi khác!), Khoai tây, bạn cũng có thể thêm cà rốt. Để chuẩn bị nước sốt: dầu ô liu, tỏi, nước ép của nửa quả chanh, tiêu xay và muối.
Nấu ăn dễ dàng
- Cắt một vài quả dưa chuột tươi thành hình khối. Phi lê gà luộc - theo cách tương tự.
- Luộc rau và cắt thành khối.
- Mở một lọ đậu Hà Lan và ném vào chao.
- Chuẩn bị nước sốt. Để làm điều này, thêm muối, tỏi và tiêu vào lòng đỏ. Và tất cả những thứ này được đánh trong máy xay (hoặc máy trộn). Đổ dần dầu ô liu vào đó, tiếp tục đánh thành khối đồng nhất, nước cốt của nửa quả chanh. Nước xốtsẽ sáng và dày lên. Thêm một chút muối nếu cần.
- Sau đó, trộn tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị trước đó trong một hộp lớn và nêm với sốt aioli. Chúng tôi cho sản phẩm sáng tạo của mình để đứng một chút ở dưới cùng của tủ lạnh, để nó được ngâm đúng cách. Sau đó, chúng tôi lấy nó ra và đặt nó trong một bát salad lễ hội (hoặc trong các bát chia phần). Trang trí với các loại rau thơm tươi, lòng đỏ xay. Bạn cũng có thể sử dụng pho mát sau khi chà xát trên máy vắt. Chỉ có vậy thôi - bạn có thể phục vụ món này trên bàn!
Với gà và lưỡi bò
Sự kết hợp giữa nội tạng luộc và thịt gà này sẽ mang đến cho biến thể này một hương vị đặc biệt tinh tế. Món ăn này xứng đáng chiếm vị trí trung tâm trên bất kỳ bàn tiệc lễ hội nào. Vì vậy, chúng ta hãy lấy: 5 quả trứng, một pound thịt gà phi lê và cùng một lượng lưỡi, 2 củ cà rốt, 2 củ hành tây, 3 củ khoai tây, một ít dưa chuột muối chua, gia vị và muối, rau xanh để trang trí tiếp theo. Đối với nước sốt, chúng tôi sử dụng dầu ô liu, một vài quả trứng và rượu vang (hoặc giấm táo).
Cách nấu
- Luộc lưỡi với gia vị. Trong một chảo riêng, luộc gà phi lê. Khi kết thúc quy trình, lấy thịt ra và để nguội.
- Lột lưỡi và cắt thành khối. Ức gà (phi lê) cắt theo cách tương tự.
- Trứng luộc chín. Chúng tôi tuyệt. Làm sạch và cắt.
- Cắt dưa chuột ngâm thành khối.
- Luộc rau, để nguội và cắt nhỏ.
- Chuẩn bị nước sốt. Để làm điều này, đánh tan lòng đỏ, trộn với dầu và giấm trong máy xay sinh tố.
- Tất cảkết hợp các nguyên liệu đã chuẩn bị trước đó trong một bát lớn (nếu có, bạn có thể thêm nụ bạch hoa vào set).
- Đổ nước sốt tự làm với gà và lưỡi gà và trộn đều.
- Chúng tôi sử dụng rau xanh để trang trí món salad ngay trước khi phục vụ.
Olivier với ngô và gà
Như bạn có thể đoán, chúng tôi đang thay thế đậu Hà Lan, loại mà mọi người đã chán ăn, bằng ngô ngọt đóng hộp. Điều này sẽ cung cấp cho món ăn một hương vị hoàn toàn độc đáo và nguyên bản. Thành phần: thịt gà phi lê - 500 gram, dưa chua với số lượng ba miếng, một hộp ngô đóng hộp, ba củ khoai tây, ba quả trứng, sốt mayonnaise, muối và tiêu. Màu xanh lá cây như đồ trang trí.
Nấu ăn
- Luộc vú hoặc phi lê và để nguội. Nếu có da, chúng tôi loại bỏ nó, chúng tôi cần thịt sạch. Sau đó, cắt phi lê thành những khối vuông vừa phải.
- Trứng luộc chín. Thoáng mát và sạch sẽ. Cắt thành hình khối.
- Luộc khoai tây, gọt vỏ và cắt nhỏ.
- Dưa chuột nữa.
- Mở một lọ ngô và cho vào chao. Khi chất lỏng chảy ra, trộn tất cả các thành phần đã chuẩn bị ở trên vào một bát salad.
- Đổ toàn bộ thứ với mayonnaise và trộn. Để gỏi cho ngấm. Trang trí và phục vụ. Hóa ra rất ngon!
Đề xuất:
Cách nấu trên bếp nướng điện? Công thức nấu ăn đơn giản và phức tạp trên bếp nướng điện
Cách nấu trên bếp nướng điện? Các quy tắc cơ bản và khuyến nghị thực tế. Các công thức nấu ăn đơn giản và phức tạp: bánh sandwich kiểu Pháp, ức gà ngon ngọt, thịt lợn với hành tây hoặc nước xốt mù tạt mật ong và các món khác
Bolognese công thức: công thức từng bước cổ điển có ảnh
Bolognese là một loại sốt truyền thống của Ý được làm từ rau và thịt băm. Món ăn trở nên thịnh soạn, thơm và đậm đà. Theo quy định, nó được phục vụ với mì ống hoặc mì spaghetti. Bài viết này chứa các công thức nấu ăn cho món bolognese cổ điển. Công thức nấu ăn từng bước sẽ giúp bạn làm hài lòng những người thân yêu của mình bằng một món ăn ngon mới
Công thức làm cốt lết heo và bò. Thịt cốt lết cổ điển: công thức từng bước
Cutlets là tác phẩm nghệ thuật ẩm thực vĩ đại nhất. Có thể nói, sự làm quen của một người nhỏ với các món thịt bắt đầu từ họ. Chúng cũng rất tốt vì bạn có thể chiên chúng nhiều hơn một chút vào cuối tuần - và trong vài ngày, bạn không phải lo lắng rằng, sau khi đi làm về, bạn phải đứng bếp để nuôi một gia đình đang đói. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ tiết lộ sự phức tạp của việc chế biến món ăn tuyệt vời này và gợi ý một số biến thể thú vị của nó
Hầm đông với sữa đặc: công thức. Thịt hầm pho mát cổ điển: công thức kèm theo ảnh
Vị trắng đục tinh tế của món thịt hầm phô mai, mỗi chúng ta đều nhớ về thuở ấu thơ. Không ai trong số những người lớn sẽ từ chối thưởng thức một món tráng miệng như vậy, và trẻ em cũng vậy. Có nhiều lựa chọn khác nhau để chuẩn bị nó, theo quy luật, khác nhau trong danh sách các thành phần. Nhưng cơ sở của họ là món thịt hầm cổ điển. Chúng ta sẽ nói về cô ấy. Mời các bạn cùng tìm hiểu cách chế biến món thịt hầm phô mai với sữa đặc. Công thức đơn giản một cách đáng ngạc nhiên
Công thức Olivier cổ điển và các biến thể của nó
Công thức Olivier cổ điển ở nước ta được tất cả các bà nội trợ biết đến, không có ngoại lệ, kể cả những người mới bắt đầu. Xét cho cùng, đây là một món salad mà không một lễ kỷ niệm nào có thể làm được, nó có mặt trên bàn ăn ngày Tết, trong các bữa sinh nhật
