Imeretian Khachapuri: công thức có ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Imeretian Khachapuri là một biến thể của một món ăn khoái khẩu của Georgia, gồm những nguyên liệu rất đơn giản nhưng lại có một hương vị độc đáo. Và nó không khó để làm của riêng bạn. Imeretian khachapuri công thức nấu ăn và hình ảnh của món ăn được trình bày ở phần sau của bài viết.

Thành phần

Bột dành cho phiên bản cổ điển được pha chế từ các sản phẩm sau:

• Matzoni - 0,5 l.
• Đường và muối - 1 muỗng cà phê mỗi thứ
• Baking Soda - 2/3 muỗng cà phê
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh. l.
• Bột - khoảng 0,6-0,8 kg. Tỷ lệ không chính xác, bởi vì trong quá trình nấu ăn, bạn cần xem bột sẽ chiếm bao nhiêu phần trăm bột.

Bạn cũng sẽ cần các sản phẩm để đắp mặt, được làm từ các thành phần sau:

• Phô mai Imeretian - 0,8 kg.
• Trứng gà - 2 cái
• Bơ - khoảng 130 g. Một nửa sẽ được làm đầy, phần còn lại cần bôi trơn.

Các sản phẩm như vậy là cần thiết cho khachapuri Imeretian chính gốc. Công thức, tuy nhiên, có thể được sửa đổi một chút, nếu khôngquản lý để tìm sản phẩm phù hợp. Matsoni có thể được thay thế bằng kefir. Và thay vì pho mát Imeretian, bạn có thể mua suluguni.

Chuẩn bị bột

Để mọi thứ diễn ra theo đúng cách, bạn cần tuân theo trình tự. Công thức khachapuri truyền thống của Imeretian bao gồm các bước sau:

• Trong matsoni, bạn cần hòa tan baking soda và trộn đều tất cả mọi thứ. Nó sẽ tan hoàn toàn.
• Sau đó thêm dầu thực vật, đường và muối. Trộn đều một lần nữa.
• Bắt đầu thêm bột theo từng phần nhỏ. Điều quan trọng là phải tiếp tục khuấy cho đến khi bột đặc lại. Độ đặc quánh nên rất khó trộn bằng thìa.
• Ngay sau khi đạt được độ nhất quán mong muốn, bạn có thể đặt nội dung lên bề mặt. Sau đó nhào bằng tay.

Nó phải rất mềm. Không có nghĩa là chặt chẽ và chặt chẽ! Việc điều chỉnh độ đặc là vô cùng khó, đó là lý do tại sao việc theo dõi lượng bột được thêm vào là rất quan trọng. Bột phải được nhào cho đến khi không dính tay.

Sau đó, bạn cần để nó trong 20 phút để ủ.

Các bước tiếp theo

Sau đó, bạn có thể bắt đầu tạo nhân cho Imeretian khachapuri. Đây là cách sơ cấp - bạn chỉ cần bào mỏng phô mai, sau đó trộn với trứng sống và bơ mềm. Sau đó nhào một hỗn hợp đồng nhất.

Tiếp theo là gì? Véo một miếng bộtvề kích thước của một quả đào. Cán mỏng thành hình tròn và cho nhân vào giữa. Phải có rất nhiều điều đó!

Sau đó, bạn cần kết nối các cạnh. Ở đây bạn cần phải cẩn thận. Xoay đường may "chiếc bánh" đã tạo thành xuống và cẩn thận dùng tay kéo căng nó thành một chiếc bánh. Và làm phẳng bằng ghim lăn.

Vì vậy, cần phải tạo hình bánh từ phần bột và nhân còn lại. Chiên chúng trên chảo khô, đun nóng kỹ. Để làm được điều này, bạn cần một chiếc chảo có lớp chống dính tốt. Nếu không có cái nào thì được phép bôi trơn cái hiện có bằng một ít bơ.

Chiên Imeretian khachapuri cả hai mặt trong 4-5 phút. Sản phẩm phải được chuyển sang màu nâu. Sau đó, bạn có thể lấy ra, chải bằng một miếng bơ và phục vụ.

Hà nước

Rất đáng để xem xét một công thức khachapuri khác của Imeretian, bạn có thể tìm thấy ảnh của công thức này trong bài viết. Nếu không thể tìm thấy matsoni hoặc một người chỉ muốn thử một phiên bản khác của món ăn, bạn sẽ cần:

• Nước - 250 ml.
• Men tươi - 20g
• Bột - 450g
• Dầu thực vật - 3 muỗng canh. l.
• Đường và muối - 1/2 muỗng cà phê mỗi thứ
• Trứng gà sống.
• Bơ - 40g
• Suluguni - 600 g.

Imeretian khachapuri được trình bày ở trên trong ảnh đã được chuẩn bị chính xác theo công thức này. Đầu tiên bạn cần pha loãng đường, muối, dầu thực vật và men nở vụn trong nước ấm. Đổ gần hết lượng bột (350 g) theo từng phần nhỏ, liên tục khuấy đều khối lượng. Nhào bằng tay. Dọn dẹp trongnơi ấm áp trong 1,5 giờ.

Trong khi bột đang nổi lên, nhào một quả trứng sống với pho mát bào thô và hai thìa cà phê bột mì.

Chia bột thành hai phần và vê cả hai thành cục. Làm tương tự với nhân bánh. Sau đó, đặt nó ra như trong công thức trước. Đặt những chiếc bánh lên khay nướng có lót giấy da, tạo một lỗ nhỏ trên mỗi chiếc bánh (để hơi nước thoát ra). Nướng ở 250 ° C trong 10-15 phút. Lấy ra, đánh với bơ và phục vụ.

Megrelian Khachapuri: thành phần

Không thể không kể về cách chế biến món ngon này. Khachapuri ở Imereti và Megrelian đều ngon như nhau, nhưng cách chế biến thì khác. Ngay cả bề ngoài họ cũng khác nhau. Megrelian khachapuri có thể được phân biệt bằng lớp vỏ phô mai hồng hào, tạo cảm giác ngon miệng. Để chuẩn bị cho nó, bạn sẽ cần:

• Sữa - 250 ml.
• Bột - 0,4 kg.
• Dầu thực vật và bơ - 1 muỗng canh. l. và 60 gam tương ứng.
• Muối, đường và men khô - 1 muỗng cà phê mỗi thứ

Để làm nhân bánh, bạn sẽ cần hai thìa kem chua và một pound pho mát suluguni. Hỗn hợp của nó với pho mát feta cũng sẽ làm được. Tôi cũng cần một quả trứng gà để bôi trơn.

Nấu

Món ngon này được chế biến khác một chút so với Imeretian khachapuri. Tuy nhiên, công thức của nó cũng rõ ràng và đơn giản. Các hành động như sau:

• Trong hộp, rây một phần bột mì (200 g), đồng thời thêm men, đường và muối. Xáo trộn.
• Đun sôi sữa. Ném bơ vào nó, để nó tan chảy. Chờ cho đến khi hỗn hợp bơ sữa nguội đến 35 ° C.
• Đổ khối bột với chế phẩm này.
• Khuấy nhanh các nguyên liệu bằng máy đánh trứng. Bạn sẽ có được một kết cấu nhớt đồng nhất. Tất nhiên, không có vón cục.
• Thêm dầu tinh luyện, khuấy đều.
• Nhào khối lượng kết quả bằng tay. Bột không được đặc lắm mà sẽ bị nhão, nhão tay. Sau đó cho vào một chiếc bát sạch. Nó sẽ trải qua 1 giờ ấm áp.

Sau khi bạn cần làm việc chính - những nội dung của việc làm bánh sau này. Cho phô mai qua máy xay thô (dành một vài thìa để rắc) và trộn với kem chua. Bạn có thể thêm muối nếu nhân bánh có vẻ nhạt.

Chia bột đã tăng lên thành các phần tư. Lần lượt cho từng loại nhân vào một lớp mỏng. Đặt khối phô mai vào giữa mỗi viên. Sau đó kéo các cạnh lên và kết nối. Hình dạng sẽ giống như một cái "túi". Các cạnh có thể được cắt.

Xắn hết "bao", biến thành bánh. Đánh bông với trứng gà, rắc phô mai. Đưa vào lò nướng, làm nóng trước đến 220 ° C trong hai mươi phút. Bạn có thể gửi! Bánh ngọt này không cần phải đổ dầu, như Imeretian khachapuri.

Như bạn thấy, không có gì phức tạp khi nấu cả hai loại món ăn. Và nếu có tình yêu với bánh ngọt và các món ngon từ phô mai, thì bạn nhất định phải làm ít nhất một trong số chúng. Và nếu bạn thích nó, sau đó bạn có thể thử các tùy chọn khác. Có rất nhiều trong số đó, và mọi người sẽ có thể tìm thấy một công thức theo sở thích của mình.