2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44
Ai cũng biết rằng ngon nhất là thức ăn được nấu tại nhà. Đó là lý do tại sao trong bài viết này, tôi muốn nói về cách bạn có thể muối cá trích ngon tại nhà: những gì bạn cần cho việc này và cách làm đúng.
Lựa chọn 1. Bằng tiếng Hàn
Vì vậy, để món cá trích ngâm chua ngon, bạn có thể thử muối chua theo cách của người Hàn Quốc. Để làm được điều này, hãy tích trữ những nguyên liệu sau:
- 1 kg cá (nếu không có cá trích, bạn có thể lấy cá mòi, cá thu, cá tra hoặc cá pelengas).
- Một cân hành tây.
- Nửa thìa ớt xay đỏ và đen.
- Một thìa muối.
- Một muỗng canh tương cà chua.
- Khoảng 2-3 muỗng canh giấm.
- Nửa ly dầu thực vật (có thể là dầu thường, hướng dương hoặc ô liu).
Phương pháp nấu
Vì vậy, để làm được món cá trích ngâm hành đẹp mắt, trước tiên bạn phải thái: tách đầu, vây, đuôi, bỏ xương sống và xương. Chỉ còn lại một miếng phi lê cá, được cắt thành từng miếng,muối, gia vị (tiêu đỏ và đen), "bôi" với tương cà chua. Ở bước này, bạn cần làm chín hành tây: đối với hành này, bạn cắt thành nửa khoanh (đừng sợ quá tay với nguyên liệu này, càng nhiều hành thì càng tốt). Khi mọi thứ đã sẵn sàng, cá được tẩm dầu thực vật, giấm và phủ hành. Tất cả điều này được đặt trong tủ lạnh. Sau ba giờ, món ăn có thể được phục vụ trên bàn. Tuy nhiên, sẽ ngon hơn nhiều nếu cá được ướp đến sáng.
Cách 2. Dưa chua không cần dấm
Điều đáng nói là cá trích ngâm chua có thể nấu không cần dấm. Trong trường hợp này, bạn cần mua cá tươi đông lạnh (với số lượng vừa đủ trong lọ ba lít), cũng như chuẩn bị muối (250 g), hạt tiêu và lá nguyệt quế (mỗi loại vài miếng), đường. (3 muỗng canh). Bản thân quy trình nấu bao gồm các bước sau:
- Cá tươi đông lạnh nên rửa kỹ dưới vòi nước, không cần làm sạch.
- Tiếp theo, cá được xếp chặt vào trong lọ, tất cả các nguyên liệu đã sơ chế được đổ vào, mọi thứ đổ bằng nước đun sôi để nguội.
- Chai được đậy kín bằng nắp nylon, lắc đều để muối và đường tan hết.
- Tất cả điều này sẽ ngấm ở nhiệt độ phòng. Sau khi để một ngày, một con cá trích được muối nhẹ sẽ sẵn sàng, sau hai ngày, cá sẽ được muối đậm hơn.
- Sau khi chín hoàn toàn, mọi thứ được đặt trong tủ lạnh để bảo quản tối đa 10 ngày.
Cách 3. Với giấm
Còn gì có thể là cá trích ướp tại nhà? Tại sao không học cách nấu nó với giấm? Để làm điều này, hãy dự trữ khoảng 2-3 kg cá, cũng như ngâm nước muối. Bạn có thể chuẩn bị nó từ các nguyên liệu sau: nước (nửa lít), giấm (30 ml), muối (100 g), gia vị vừa ăn (hạt tiêu, lá nguyệt quế, v.v.). Bạn cần bắt đầu nấu món ăn với việc chuẩn bị cá. Nó được rã đông, rửa kỹ dưới vòi nước. Tiếp theo, bạn cần đun sôi nước, đổ muối và gia vị vào. Khi nước muối nguội đi một chút, giấm sẽ được thêm vào. Tiếp theo, phải xếp cá để nước muối ngập hết cá. Về thời gian ngâm, nếu cá trích lột vỏ và cắt khúc thì khoảng 5 tiếng nữa là được. Nếu cá hoàn toàn muối thì sau 12 tiếng là có thể ăn được rồi.
Cách 4. Dưa chua
Điều thú vị đối với nhiều người là thực tế rằng cá trích ngâm chua có thể được chế biến theo nguyên tắc ngâm chua khô. Để làm được điều này, hãy thả một trong các loại cá sau: cá diêu hồng, cá chép bạc, pelengas với số lượng 1 kg. Cá làm sạch, chỉ còn lại phi lê, rắc hỗn hợp các nguyên liệu sau: muối và đường (mỗi thứ 1 thìa), tiêu đen (xay - 0,5 thìa). Cá được trộn đều, thêm lá nguyệt quế, tất cả những thứ này được đặt ở nơi thoáng mát dưới máy ép. Một ngày sau, khi cá đã được ướp muối tốt, người ta cho dầu thực vật vào. Cá trích ngâm chua không ngâm nước muốiSẵn sàng! Chúc bạn ngon miệng!
Cách 5. Cà rốt-chanh
Và một cách nữa để muối chua cá trích. Chúng ta sẽ sử dụng nước xốt cà rốt-chanh. Để làm được điều này, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau: cá (1 con), cà rốt (1 con), nửa quả chanh, một củ hành tây, một thìa nước tương và dầu thực vật với cùng một lượng. Đầu tiên, sơ chế cá: phải rửa thật sạch, lọc sạch xương để chỉ còn phần thịt phi lê. Đối với nước xốt, hành tây cần bóc vỏ, cắt thành nửa khoanh. Cà rốt bạn cũng gọt vỏ và bào sợi cho giống cà rốt Hàn Quốc. Tất cả mọi thứ được trộn đều bằng tay, sau đó nước tương được thêm vào. Những miếng cá được cho vào hỗn hợp, và những lát chanh cắt làm tư cũng được thêm vào đó. Món ăn được ngâm khoảng 5 tiếng, nhưng để đậm đà hơn, bạn có thể để cá ướp qua đêm. Cá trích tẩm ướp tại nhà thơm ngon đã sẵn sàng để ăn!
Đề xuất:
Sườn heo ướp trong lò: công thức, cách chọn nước ướp và mẹo nấu ăn
Sườn heo là một sản phẩm tuyệt vời để nướng hoặc nấu các món đầu tiên. Nhưng để chúng trở nên thực sự ngon, bạn cần chuẩn bị nước xốt phù hợp. Có rất nhiều lựa chọn cho cái sau, và tài liệu này sẽ mô tả cái nổi tiếng nhất trong số đó
Cách ướp gà nướng: Công thức ướp, thời gian ngâm và mẹo nấu ăn
Thịt gà kho tộ thơm ngon được không chỉ các đấng mày râu mà ngay cả các chị em phụ nữ cũng yêu thích. Ngoài ra, trẻ em sẽ rất vui khi ăn sản phẩm này. Và nếu bạn cũng nấu nướng trong không khí trong lành, thì khó ai có thể từ chối một miếng thịt lợn, thịt bò hoặc thịt gà chiên hoặc nướng. Nhưng để thịt có vị ngọt và thơm thì phải sơ chế đúng cách. Hôm nay chúng tôi sẽ mách các bạn cách ướp gà quay cực ngon nhé
Cách ướp thịt với xì dầu: công thức ướp, nguyên liệu và bí quyết nấu ăn
Hôm nay chúng tôi đã chọn ra cho các bạn những công thức ướp gia vị phổ biến nhất, mà nguyên liệu chính là nước tương. Tất cả đều được thực hiện khá đơn giản nên ngay cả những bà nội trợ mới vào nghề cũng có thể hiểu được cách ướp thịt với xì dầu và có thể tự tay thực hiện ngay tại bếp của mình
Salad "cá trích dưới lớp áo lông", hay cách làm sạch cá trích
Bài báo mô tả cách làm sạch cá trích dễ dàng và nhanh chóng, đồng thời cung cấp một trong những phiên bản của việc tạo ra "cá trích dưới lớp áo lông" nổi tiếng
Cách nấu cá trích? Món cá trích: công thức đơn giản
Ướp muối là cách bảo quản cá truyền thống. Ví dụ, cá trích muối thường được bày bán nhiều nhất, vì nó rất nhanh hỏng. Thông thường, sản phẩm này có liên quan đến Scandinavia, nơi loại cá này là một phần truyền thống của chế độ ăn uống trong nhiều thế kỷ
