Lớp phủ ngon tuyệt cho bánh mì

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Sandwiches là món ăn nhận được sự yêu thích và phổ biến rộng rãi. Một số người coi chúng như một món ăn nhanh chóng nhưng thỏa mãn khi không có thời gian hoặc lười biếng để nấu một bữa ăn đầy đủ. Các bà nội trợ khác tin rằng bánh mì sandwich là sự lựa chọn hoàn hảo cho một bàn tiệc thịnh soạn. Hãy xem đó là gì, chúng là gì và nhân bánh mì khác nhau như thế nào.

Sandwich là gì?

Trong nhiều sách dạy nấu ăn, từ này có nghĩa là "món khai vị với việc sử dụng bắt buộc bánh mì." Hơn nữa, bánh mì được coi là thành phần chính. Không giống như bánh pizza, các sản phẩm bánh làm sẵn được sử dụng để chế biến bánh mì. Lớp phủ thơm ngon cho bánh mì có thể rất đa dạng: rau và thịt, cá và thịt gia cầm, trái cây và pho mát, bơ và thảo mộc, nước sốt, mứt, chất bảo quản, mật ong, v.v.

Mặc dù có rất nhiều thành phần và nhiều loại nhân, cũng như các loại bánh mì khác nhau được sử dụng, bánh mì sandwich có thể được cấu trúc và chia thành nhiều nhóm lớn. Mỗi loại sẽ khác nhau không chỉ về loại bánh mà cònsự lựa chọn của lớp phủ.

Mở bánh mì và nhân cho chúng

Đây có lẽ là nhóm phổ biến và yêu thích nhất của nhiều bà nội trợ. Một chiếc bánh mì mở - một miếng bánh mì bình thường có vị sốt mayonnaise, với một lát xúc xích hoặc pho mát được tìm thấy trong ba lô của học sinh và sinh viên, và trong hộp ăn trưa của một giáo sư đại học, và trong khẩu phần ăn trưa của một người điều khiển cần cẩu tại một công trường.

Phía xa của Mặt trăng

Bánh mì bít tết được các đầu bếp coi là ít nhàm chán hơn. Họ thường biến những chiếc bánh mì kẹp (sandwich đóng) thành những tác phẩm nghệ thuật ẩm thực thực sự. Để chuẩn bị, nhóm đồ ăn nhẹ này phức tạp hơn một chút và cần nhiều thời gian hơn. Về phần nhân cho bánh mì kiểu này, ở đây trí tưởng tượng ẩm thực cũng không bị giới hạn bởi bất cứ thứ gì.

Nhóm "Holiday"

Bánh mì nhỏ, như người ta nói, "một miếng", phổ biến hơn trên các bàn tiệc ngày lễ và tiệc tự chọn. Nhóm "kỳ nghỉ" bao gồm: bánh tartlets, canapes, vol-au-vents (giỏ bột lớn có nhân bên trong), tartinki. Mỗi loại bánh mì như vậy khác nhau về loại nhân. Ví dụ: bánh tart “thích” sắp xếp hỗn độn gồm “thịt băm”, nhưng đối với bánh canape, bạn nên suy nghĩ trước về chiến lược xếp lớp sản phẩm.

Nóng hay lạnh?

Ngoài các lựa chọn được liệt kê ở trên, tất cả các loại bánh mì có thể được chia thành hai nhóm lớn: nóng và lạnh. Đầu tiên, như một quy luật, được chuẩn bị "cho tương lai". Nhân bánh mì nóng trong lò rất đa dạng. Nó cũng có thể là thịt,và cá, và trứng, và rau. Nhân ngọt cho loại đồ ăn vặt này hiếm khi được sử dụng. Mứt hoặc mứt thường được để trên bánh mì nguội sẽ không đáp ứng với lò nướng.

Bữa sáng kiểu Ý dành cho người sành ăn

Xong lý thuyết. Hãy chuyển sang nấu ăn. Nhân phổ biến nhất cho bánh mì nóng là xúc xích luộc và pho mát. Mời các bạn nấu món khai vị nóng hổi theo phong cách Ý. Bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• xúc xích luộc;
• Phô mai mozzarella;
• bánh mì nướng;
• hành;
• hành lá;
• Gia vị "Ý".

Tất cả các món ăn nhẹ nóng hổi đều được chế biến theo cùng một công nghệ. Việc đầu tiên cần làm là làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ. Trong khi lớp phủ trên bánh mì nóng sẽ được cắt ra, lò nướng sẽ nóng lên. Tiết kiệm thời gian là lý do chính khiến mọi người yêu thích bánh mì kẹp đến vậy.

Đặt xúc xích luộc đã cắt thành nửa khoanh lên bánh mì. Sau đó, "đi" pho mát và hành tây (nửa vòng). Rắc nhẹ hành lá lên trên. Thành phần cuối cùng là rau thơm cay. Đưa vào lò nướng trong năm phút.

Tùy chọn "Văn phòng"

Bacon là một loại bánh sandwich topping phổ biến và dễ làm khác. Ảnh khai vị (ở trên) cũng cho thấy một chiếc bánh sandwich có thể được trang trí đẹp mắt như thế nào nếu một lát thịt xông khói được sử dụng để chế biến.

Lấy:

• bánh mì;
• thịt xông khói;
• phomai cứng;
• đỏcà chua;
• hành lá;
• ngò tây hoặc húng quế.

Để chế biến món khai vị như vậy, bạn có thể dùng cả bánh mì nướng làm sẵn và bánh mì baguette. Đầu tiên chúng ta thái thịt xông khói, nguyên liệu tiếp theo là cà chua cắt thành khoanh. Lớp tiếp theo là rau xanh và hành tây thái nhỏ. Loại sau là pho mát cứng được bào trên máy xay mịn.

Biến thể thịt

Nhân thịt cho bánh mì rất phổ biến. Thịt là một sản phẩm thịnh soạn và có hàm lượng calo cao, vì vậy những chiếc bánh mì này là món ăn hoàn hảo cho một bữa ăn nhẹ chính thức. Để chế biến món ăn này, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng các loại bánh tròn đóng. Chúng tôi cắt chúng thành hai nửa, gần như đến cuối. Hóa ra là một cái rương. Nhân thịt sẽ vừa vặn với nó.

Để phù hợp hơn với nhân bánh mì sandwich, chúng tôi khuyên bạn nên loại bỏ một phần cùi bánh mì khỏi búi tóc. Về phần thịt, bạn có thể dùng thịt gà băm hoặc thịt lợn, thịt bò hầm. Ngay cả một miếng cốt lết đã ăn nửa ngày hôm qua cũng sẽ là một lựa chọn tuyệt vời. Ngoài thành phần thịt, bạn sẽ cần pho mát, nửa quả cà chua, mùi tây, sốt mayonnaise, gia vị và muối.

Bên trong búi tóc, thêm một muỗng cà phê sốt mayonnaise (bạn có thể thay thế bằng bất kỳ loại sốt nào mà bạn yêu thích). Tiếp theo cho nhân thịt vào. Trên đó - một lát cà chua, rau xanh. Bước cuối cùng là bào sợi phô mai. Bạn có thể đậy nắp bánh lại bằng nắp đã cắt hoặc có thể để hở. Nướng trong lò khoảng 10 phút.

"Sandwich" trứng bác với xúc xích và cà chua

Đối với một sốCó vẻ như những chiếc bánh mì kẹp nhân trong lò nướng vẫn không hề trở nên khá hài lòng và bổ dưỡng. Nó chỉ là một món ăn nhẹ. Sau đó, chúng tôi cung cấp cho bạn bữa sáng đầy đủ dưới dạng bánh sandwich với trứng bác. Điều này sẽ yêu cầu các sản phẩm sau:

• vài lát bánh mì;
• ham;
• một chút bơ;
• một muỗng cà phê mù tạt;
• một quả trứng gà;
• gia vị;
• muối;
• rau xanh;
• phomai.

Bơ bánh mì. Trong chảo lúc này, chúng ta đang chuẩn bị món trứng rán thông thường. Đặt giăm bông và pho mát lên bánh mì bơ. Chúng tôi trộn mù tạt, rau xanh thái nhỏ, gia vị trong một hộp riêng. Thêm một chút muối.

Cẩn thận lấy trứng ra khỏi chảo, đặt lên trên lớp phô mai. Bạn chỉ cần rưới nước sốt mù tạt lên trên là món ăn đã sẵn sàng. Nếu sandwich được làm "cho tương lai", thì chỉ cần cho vào lò vi sóng một phút trước khi phục vụ.

Cá biến thể

Cá là một loại nhân tốt cho sức khỏe và bổ dưỡng cho bánh mì. Công thức cho món bánh mì kẹp cá cũng đa dạng như các lựa chọn về thịt. Để nấu ăn, nhiều người sử dụng cá đỏ muối. Nhưng bạn có thể chỉ cần mở một lon đồ hộp và tự làm cho mình một bữa sáng tuyệt vời.

Cần thiết:

• một lon cá hồi hồng đóng hộp trong dầu;
• bánh mì trắng;
• một chút bơ;
• dưa muối;
• hai hoặc ba nhà vô địch lớn;
• phomai;
• rau xanh.

Quá trình nấu sẽ như thế này. Đầu tiên, dùng nĩa nhào cáđồ ăn đóng hộp. Thứ hai, bôi bơ lên một miếng ổ bánh mì. Công đoạn thứ ba là phết nhân cá lên bánh mì bơ. Từ phía trên, chúng tôi thêm một vài khoanh dưa chuột muối, một ít pho mát và champignons cắt thành những lát lớn. Quá trình chuẩn bị cuối cùng của một chiếc bánh sandwich như vậy diễn ra trong lò nướng được làm nóng đến 180 độ.

Ý tưởng cho những người không ăn thịt

Ngày nay có quá nhiều người hoan nghênh một lối sống lành mạnh hoặc khuyến khích ăn chay. Nhưng ngay cả đối với những người như vậy cũng có một chiếc bánh mì kẹp. Chúng tôi cung cấp cho bạn một lựa chọn nấu ăn ngon và hài lòng bằng cách sử dụng các loại rau. Lấy:

• bánh mì nướng;
• ớt chuông tươi;
• mùi tây;
• hành;
• nấm.

Nguyên liệu phải được cắt thành từng miếng và chiên trên chảo với một ít dầu ô liu. Bánh mì vào thời điểm này nên được đưa đến trạng thái giòn. Điều này có thể được thực hiện bằng máy nướng bánh mì hoặc chỉ cần đặt bánh vào lò nướng trong vài phút. Chỉ cần thêm nhân vào một lát giòn và bữa sáng đã sẵn sàng.

Trong số những người ăn kiêng, súp lơ xanh là thực phẩm rất được ưa chuộng. Những sản phẩm này cũng làm nhân tuyệt vời cho bánh mì. Bí quyết có ảnh chứng minh điều đó. Lấy:

• bắp cải đông lạnh hoặc tươi;
• một số pho mát cứng;
• bánh mì trắng làm nền của bánh mì sandwich;
• vài nhánh tỏi thơm;
• dầu oliu;
• rau thơm.

Bông cải xanh phải rửa sạch, luộc trên lửa nhỏ. Thời gian nấu trung bình là mười đến mười lăm phút. Chúng ta vớt bắp cải ra khỏi nước, để nguội. Bánh mì được nướng chín vàng trong lò nướng hoặc sử dụng máy nướng bánh mì. Chúng tôi chà xát với tỏi. Xông hơi bằng dầu ô liu. Trải một lớp bông cải xanh xuống. Thêm rau xanh và rau thơm. Nếu muốn, rắc phô mai bào và ủ trong lò vài phút. Nhưng ngay cả khi không có phô mai, bánh sandwich vẫn ngon và bổ dưỡng một cách đáng kinh ngạc.

Sandwiches in a skillet

Bánh mì nóng không chỉ có thể được nấu trong lò, mà còn có thể nướng bằng chảo rán thông thường. Chúng tôi cung cấp cho bạn một lựa chọn bữa sáng thịnh soạn - bánh mì kẹp hai mặt với nhân thịt. Lấy:

• băm (gà, heo, bò);
• tép tỏi;
• một củ hành tây;
• trứng gà;
• bánh mì nướng.

Trong một bát riêng, trộn thịt băm, hành tỏi băm nhỏ. Chúng tôi làm vỡ quả trứng. Nêm tiêu và muối. Bạn có thể thêm bất kỳ loại gia vị nào bạn muốn. Trộn kỹ. Bạn sẽ nhận được một khối lỏng. Chúng tôi cẩn thận phết nó lên bánh mì và gửi nó đi chiên trong chảo.

Trong khi một mặt của bánh mì đang chín vàng, bạn hãy đặt một thìa thịt băm khác lên trên. Chúng tôi lật lại. Chiên mặt "thịt" thứ hai. Một chiếc bánh sandwich như vậy sẽ rất nhiều calo, nhưng đồng thời cũng ngon và thỏa mãn cơn đói. Nhân tiện, thay vì thịt băm, bạn có thể sử dụng dăm bông, xúc xích luộc hoặc xúc xích. Thay vì lớp thịt thứ hai, bạn có thể đơn giảnđặt bún và chiên.

Bánh mì kẹp khoai tây

Có vẻ như khoai tây là một món ăn phụ. Đây hoàn toàn không phải là trường hợp. Khoai tây có thể tạo ra một chiếc bánh sandwich ngon tuyệt vời. Bắt buộc:

• bơ;
• một quả trứng;
• một vài củ khoai tây sống;
• bánh mì;
• gia vị;
• tiêu và muối.

Lấy một cái máy nghiền mịn và chà khoai tây. Loại bỏ (vắt) hơi ẩm dư thừa. Thêm muối, một quả trứng gà, hạt tiêu. Bạn có thể cho rau xanh thái nhỏ hoặc gia vị thơm vào khoai tây băm. Cho một thìa hỗn hợp lên bánh mì.

Thêm dầu thực vật vào skoroda đã được đun nóng kỹ. Bạn cần bắt đầu chiên bánh mì sandwich từ mặt của nhân bánh. Sau đó, mặt trái của "huy chương" đã được chuyển sang màu nâu. Món sandwich này có thể được dùng như một bữa sáng hoàn chỉnh hoặc như một món ăn kèm kết hợp thú vị.

Tùy chọn kỳ nghỉ

Như chúng ta đã nói, canapes và tartlet là những loại bánh mì được sử dụng thường xuyên nhất cho các bữa tiệc linh đình và tiệc chiêu đãi. Chúng được chế biến đơn giản và nhanh chóng như bất kỳ món ăn nhẹ nào khác. Chúng tôi cung cấp cho bạn một số tùy chọn đẹp, ngon và khác thường.

Với cá trích. Một lá rau diếp xanh được đặt trên một lát bánh mì nướng. Một miếng trứng luộc nhỏ, củ cải luộc và cá trích được đặt trên cùng như một cái quạt. Bạn có thể bôi trơn bánh mì trước với sốt mayonnaise, hoặc bạn có thể đổ dầu ô liu thông thường.

Với cá đỏ. Tất nhiên, để phục vụ trên bàn lễ hội,cá đỏ được ưa thích hơn. Làm một chiếc bánh sandwich với sự tham gia của cô ấy chỉ mất năm phút. Một miếng bánh mì được lấy ra và chấm với nước sốt kem tỏi (bạn có thể mua loại làm sẵn). Một miếng cá đỏ và một lát dưa chuột tươi nhỏ được đặt lên trên. Phục vụ trên lá rau diếp, trang trí với thì là tươi.

Phiên bản gốc. Tôi muốn kết thúc opus ẩm thực của chúng tôi với một lựa chọn đồ ăn nhẹ khác thường. Hãy làm một chiếc bánh sandwich với cá trích và kiwi. Kỳ diệu? Đúng! Nhưng rất thơm và ngon.

Phết sốt mayonnaise hoặc sốt kem lên bánh mì. Chúng tôi đặt một vòng tròn lớn kiwi lên trên (bạn có thể xay nhuyễn trái cây và chỉ cần trải nó trên bánh sandwich thay vì mayonnaise). Hàng cuối cùng sẽ bao gồm một số khoanh cà chua, xen kẽ với một miếng cá trích. Hãy thêm một nhánh thì là. Chúc bạn ngon miệng!