Món hầm rau củ: công thức, tính năng nấu ăn và đánh giá

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Công thức nấu các món hầm với thịt hoặc rau củ mà chị em nội trợ nào cũng phải biết. Một món ăn như vậy được chuẩn bị nhanh chóng, nguyên liệu luôn có thể tìm thấy trong nhà bếp, vì vậy món hầm có thể được coi là một món ăn thực sự cứu người. Nó có thể được nấu với khoai tây, với cà tím, có hoặc không có các thành phần thịt, thêm bí xanh hoặc bí ngô. Trên thực tế, các công thức nấu món hầm rau củ là một chủ đề gần như vô tận. Tuy nhiên, dưới đây là những cách nấu ăn đơn giản và thú vị nhất mà bất kỳ ai, ngay cả những bà chủ thiếu kinh nghiệm nhất cũng có thể thực hiện được.

Công thức hầm nấu chậm: danh sách thành phần

Bạn có thể nấu một món ăn như vậy không chỉ trong chảo, mà còn trong nồi nấu chậm. Điều này rất tiện lợi, vì thực tế bạn không cần phải trông coi món ăn. Để chế biến món hầm rau củ, bạn cần dùng các sản phẩm sau:

• 500 gram bắp cải trắng;
• 450 gram bí xanh;
• hai củ cà rốt;
• hai củ hành;
• 250 gram cà chua;
• 200 gram ớt chuông đỏ;
• 100 gram bột cà chua, tốt nhất là không đường;
• 150 ml nước đun sôi;
• muối và tiêu để nếm;
• dầu thực vật - khoảng 30 ml.

Kết quả là, chỉ có khoảng 40 kilocalories trên một trăm gam món ăn được tạo ra trong món hầm rau củ này, điều này khiến nóphù hợp với chế độ ăn kiêng. Bạn cũng có thể loại bỏ dầu thực vật bằng cách hầm rau với nước.

Cách nấu món hầm ngon bằng nồi nấu chậm?

Để chế biến món hầm này trong nồi nấu chậm, bạn cần sử dụng nguyên liệu tươi. Món ăn này đặc biệt phổ biến vào đầu mùa thu, vì nhiều chợ và cửa hàng bán đầy các loại rau theo mùa có mùi vị và hương thơm khác nhau. Ngoài ra, nhiều nơi có vườn rau, nơi bạn có thể trồng các nguyên liệu cho món hầm ngon và mềm như vậy mà không cần khoai tây và bí xanh.

Để bắt đầu, hãy gọt vỏ hành tây và cà rốt. Đầu tiên được cắt thành nửa vòng mỏng. Cà rốt được chà xát trên một máy xay thô. Đổ dầu thực vật vào đáy tô đa năng, bật chế độ chiên, cho rau vào chiên khoảng năm đến bảy phút.

Bí ngòi tươi rửa sạch, gọt vỏ. Ngay cả khi nó mềm, tốt nhất là nên loại bỏ nó. Nhưng hạt của bí xanh non có thể để lại. Nhưng nếu loại rau này đã chín quá thì nên loại bỏ phần lõi. Cắt thành khối vuông, cho hành tây và cà rốt vào xào thêm bảy phút, thỉnh thoảng đảo đều.

Bây giờ đến lượt bắp cải và hạt tiêu. Người đầu tiên được cắt nhỏ, nghiền nát một chút và gửi đến rau, trong một nồi nấu chậm. Bỏ hạt, bỏ cuống rồi cắt thành dải mỏng vừa đủ, cho các nguyên liệu còn lại vào xào thêm khoảng 10 phút, thỉnh thoảng đảo đều để tất cả các nguyên liệu làm món hầm rau củ. Zucchini được chiên đều.

Cà chua rửa sạch, cắt thành từng miếng tùy ý, chẳng hạn như khối vuông hoặclát. Cho tương cà chua, cà chua, muối và hạt tiêu vào nồi nấu chậm. Mọi thứ được trộn đều và được bật sang chế độ “làm nguội” trong ba mươi phút. Món ăn sau khi hoàn thành vẫn có thể để sẫm màu dưới nắp trong khoảng 10 phút, ăn kèm với kem chua và rau thơm.

Món hầm ngon với bí xanh và cà tím

Để chuẩn bị công thức món rau củ hầm này, bạn cần thực hiện:

• một quả cà tím;
• một quả bí xanh;
• một củ cà rốt nhỏ;
• một củ hành tây lớn;
• một quả ớt chuông đỏ;
• nước ép cà chua - 100 ml;
• bốn muỗng canh bột;
• muối và đường;
• một chút dầu thực vật.

Nếu không có nước ép cà chua thì bạn có thể pha loãng bột cà chua với nước ấm đun sôi hoặc dùng cà chua tươi cũng được, nhưng không được cả vỏ. Như những nhận xét về món ăn này, bạn cũng có thể sử dụng cà chua xay nhuyễn làm sẵn, có thể mua ở cửa hàng.

Nấu món rau

Đầu tiên, sơ chế cà tím. Chúng được làm sạch, cắt thành khoanh tròn, phần rộng có thể cắt thành từng lát, rắc muối và để trong hai mươi phút cho ra nước. Sau đó, chúng được rửa sạch.

Đối với công thức hầm này, hãy sử dụng một chiếc chảo có đáy dày. Trong các món ăn như vậy, rau có thể bị uể oải. Đổ một ít dầu thực vật xuống đáy, đun lên. Hành tây được cắt thành khối vuông, gửi đi chiên. Cà rốt gọt vỏ, cắt khoanh tròn mỏng, nếu cần bạn có thể cắt đôi từng miếng một lần nữa. Gửi đến hành tây và chiên thêmnăm phút.

Bí ngòi cắt miếng lớn, cho vào hầm cùng với các loại rau củ còn lại. Cà tím đã khô thì lăn bột, đặt lên trên. Đổ nước cà chua lên đó, thêm muối, đậy nắp và hầm trong khoảng mười lăm phút. Trong thời gian này, rau củ sẽ tiết ra nước. Họ thử, nếu cà chua có vị chua, hãy cho một ít đường cát vào. Nhìn chung, món hầm với các loại rau củ, hậu vị ngọt rất thú vị, trẻ con rất thích. Sau đó, món ăn được đun nhỏ lửa thêm 20 phút. Dùng nóng như món chính hoặc nguội như món khai vị hoặc salad.

Bí ngòi và khoai tây hầm: nguyên liệu

Rau củ hầm với khoai tây và bắp cải, công thức khá đơn giản, chỉ cần những nguyên liệu sau:

• dĩa bắp cải trắng;
• ba hoặc bốn củ khoai tây;
• một bóng đèn;
• một củ cà rốt vừa;
• một tuỷ non nhỏ;
• nửa ớt ngọt;
• đậu xanh đông lạnh - 100 gram;
• hai muỗng canh tương cà chua;
• một chút dầu thực vật để chiên rau;
• kem chua - một vài thìa;
• muối và tiêu.

Nếu muốn, bạn cũng có thể thêm một vài nhánh tỏi. Điều này sẽ làm cho món ăn thêm hương vị.

Nấu một bữa ăn thật hài lòng

Mặc dù thực tế là công thức hầm với khoai tây rất hài lòng, nhưng hàm lượng calo của nó chỉ khoảng 50 kilocalories trên một trăm gam. Đầu tiên, bạn bóc vỏ hành tây, cắt thành nửa khoanh. Cà rốt được bào trên máy xay thô hoặc cắt nhỏkhối. Ớt rửa sạch bỏ hạt, đập dập thành khối. Đổ một ít dầu vào nồi hoặc chảo có thành cao và chiên ba nguyên liệu này trong vài phút.

Khoai tây được cắt thành khối vuông, cho vào rau củ, chiên cho đến khi chín một nửa, thỉnh thoảng đảo đều. Bạn có thể thêm một chút nước, để rau được hầm. Bí ngòi cắt nhuyễn, bắp cải cắt nhỏ. Cùng với đậu xanh, tất cả mọi thứ được gửi đến các thành phần còn lại, thêm một chút nước và hầm cho đến khi chín mềm.

Sốt cà chua, kem chua được thêm vào món ăn đã chuẩn bị sẵn, trộn đều và nấu thêm vài phút dưới nắp. Khi phục vụ, bạn có thể rắc nước hầm với tỏi xay, thêm muối và tiêu.

Rau bí hầm bí: kiện tỳ ích vị

Nhiều người đã quên bí ngô, thứ không được phục vụ. Rốt cuộc, nó có rất nhiều vitamin! Để có một món ăn thú vị và khác thường như vậy, bạn cần phải:

• 250 gram bí đỏ;
• 100 gram bắp cải thường;
• bốn nấm vừa;
• một củ hành tây;
• ba tép tỏi;
• một quả cà chua;
• muối tiêu;
• một chút đường cát;
• rau xanh tươi - một vài cành cây;
• nước luộc gà - ly;
• một chút dầu thực vật.

Nếu không có nước luộc gà thì bạn có thể dùng nước, nhưng nước hầm rau với bắp cải, công thức được mô tả dưới đây, sẽ ngon hơn.

Nhận xét về món bí đỏ là mâu thuẫn. Có người cho rằng nó mang lại vị ngọt quá mức, trong khi những người khác thì ngược lại, chỉ thích màu mật ong.

Nấu món hầm thơm phức

Đầu tiên, bạn bóc vỏ tỏi, hành tây và cà rốt. Cắt thành các miếng tùy ý, ví dụ, tất cả các hình khối nhỏ. Dầu thực vật được đun nóng trong chảo, ba nguyên liệu này được chiên.

Bắp cải cắt thành từng miếng lớn, cho vào chảo, chiên trong năm phút, thỉnh thoảng đảo đều. Nấm cắt thành từng khoanh, cho vào rau. Khi nấm đã chín một chút, cho cà chua vào, cắt hạt lựu. Bí đỏ được cắt như vậy, gửi đi hầm. Đổ nước dùng vào, thêm muối và hạt tiêu, đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút. Khi phục vụ, món hầm được rắc với các loại thảo mộc.

Công thức hầm thịt: ngon và tốt cho sức khỏe

Món ăn này được cả trẻ em và người lớn yêu thích. Nếu bạn thêm ớt cay, nó sẽ trở nên cay. Ưu điểm của món hầm này là nước sốt đặc và có vị ngọt. Để chế biến một món ăn mềm và thơm như vậy với thịt và rau, bạn cần thực hiện:

• 500 gram thịt lợn;
• một kg khoai tây;
• một quả bí xanh nhỏ;
• ba quả ớt chuông đỏ;
• một quả ớt cay;
• bốn quả cà chua;
• hai củ cà rốt;
• ba củ hành;
• năm tép tỏi;
• bó thì là và ngò tây;
• năm muỗng canh tương cà chua;
• tiêu đen xay và rau mùi - mỗi thứ một nhúm;
• dầu thực vật;
• muối;
• lá nguyệt quế.

Cộng với công thức hầm này với một số lượng lớn các thành phần. Nhờ đó, nó không chỉ ngon mà còn đẹp, đó là lý do tại sao nó chỉ xứng đángphản hồi tích cực.

Nấu một bữa ăn ngon

Bắt đầu từ thịt. Nó được rửa sạch, lau khô bằng khăn giấy, cắt thành từng miếng, dầu thực vật được đun nóng trên chảo và thịt được chiên ở tất cả các mặt, cho đến khi hình thành lớp vỏ.

Hành tây gọt vỏ, cắt khối vuông, cà rốt - thái khoanh tròn mỏng. Cho rau vào chảo. Tất cả chiên cho đến khi rau mềm, năm phút là đủ. Bí ngòi gọt vỏ, cắt khối vuông. Khoai tây cũng được cắt theo cách tương tự. Quả non không thể gọt bỏ hạt và vỏ.

Họ lấy món để hầm rau củ, cho bí ngòi vào đó, thêm khoai tây. Cà chua gọt vỏ, cắt khối vuông, cho vào chảo.

Ớt rửa sạch bỏ hạt, cắt khối vuông. Tỏi - đĩa. Ớt cay cắt khối vuông, tốt hơn hết bạn nên loại bỏ hết hạt. Lấy thịt ra khỏi chảo, chuyển sang rau trong chảo. Và tiêu và tỏi được chiên trên tất cả các mặt trong một vài phút. Sau đó đậy nắp lại và đun nhỏ lửa trong khoảng thời gian tương tự. Sau đó, họ cũng chuyển phần chiên sang chảo.

Cho tất cả mọi thứ vào nồi, hầm trong vài phút. Bây giờ cho tương cà chua vào, tiếp tục hầm. Sau đó đổ một cốc nước, thêm lá nguyệt quế, muối và hạt tiêu. Hầm mọi thứ dưới nắp cho đến khi mềm, khoảng 30 phút. Kết quả là, nước sốt sẽ đặc lại. Thì là và mùi tây cắt nhuyễn, cho vào nồi, hầm thêm vài phút rồi bắc ra khỏi bếp. Các nhận xét nói rằng món ăn cuối cùng có mùi thơm ngọt dễ chịu. Ăn nóng, dù món hầm này nguội vẫn ngon!

Có rất nhiều công thức nấu món hầm. Bản thân món ăn này bắt nguồn từ ẩm thực Pháp. Điều đáng chú ý là đối với việc chuẩn bị của nó, bạn có thể lấy các thành phần còn lại. Một chút thịt gà, một ít bắp cải, một ít củ khoai tây, một củ cà rốt - tất cả những thứ này cuối cùng có thể biến thành một món ăn tuyệt vời và thỏa mãn nhiều người thích. Kết hợp với tương cà chua, kem chua hoặc các loại thảo mộc tươi, rau củ hầm có thể trở thành vị vua thực sự của bất kỳ bàn ăn nào!