Đơn giản và ngon: cá hồi nướng

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Nấu gì trên bếp nướng? Tất nhiên, thịt nướng. Có rất nhiều tác phẩm kinh điển về thể loại, công thức nấu ăn và kinh nghiệm, một lần nữa rất ngon và được mọi người biết đến. Một điểm trừ - pall. Mỗi thời điểm trong tự nhiên, chúng ta buộc phải ăn cùng một thứ, ngay cả khi chúng ta được phục vụ với các loại nước sốt khác nhau và các loại rượu khác nhau. Điểm mấu chốt là thịt. Hãy bỏ đi những truyền thống mà thôi, về nguyên tắc chúng ta sẽ không thay đổi bất cứ điều gì, chúng ta sẽ chỉ thay thịt bằng cá. Cá hồi nướng cũng có thể khẳng định danh hiệu món ăn dành cho người sành ăn. Bạn có thể thường xuyên gặp "vị khách" này trong thực đơn của nhà hàng.

Trước khi chúng tôi giới thiệu đến các bạn công thức cổ điển nhất, tôi muốn nêu rõ sự tinh tế như các giống cá hồi, cũng như chúng khác nhau như thế nào. Chỉ có bốn con: Neva, Thụy Điển và loại nhỏ có màu đỏ hồng và thịt mềm ngon, còn loại bình thường có màu trắng. Cá hồi thông thường được coi là kém ngon hơn ba loại trước, nhưng chắc chắn là tuyệt vời so với các loại cá khác.

Tùy thuộc vào giống, bạn sẽ phải chọn một cái vỉ mà bạn sẽ chiên nó. Về nguyên tắc, tất cả bốn lựa chọn này đều có thể được cắt và nấuNhững miếng thịt cá hồi được chia phần trên một giá đỡ bằng dây kẽm, nhưng vì thịt của loài cá này rất mềm, nên có nguy cơ bị vỡ miếng trong quá trình quay. Để làm được điều này, các chuyên gia khuyên bạn nên mua các thiết bị đặc biệt có thể mở ra như một cuốn sách, kẹp các miếng giữa hai mặt.

Vì vậy, chúng tôi giới thiệu món cá hồi sông (thông thường) trên vỉ nướng, một công thức cổ điển. Bốn mươi phút trước khi nấu (tối đa một giờ), thân thịt đã rút ruột phải được rắc nước chanh và muối, rắc tiêu đen mới xay và bôi mỡ bằng bơ. Thân thịt phải được xử lý cả bên ngoài và bên trong. Cần phải chiên trên lửa lớn không quá mười phút, lật một cách có hệ thống. Ăn kèm với khoai tây luộc, rắc rau thơm cắt nhỏ và rượu trắng.

Cá hồi sông nướng trong giấy bạc thậm chí còn dễ chế biến hơn. Bạn sẽ cần phải bôi mỡ từng thân thịt, như trong công thức trước, với muối, tiêu và bơ, đặt trên một tờ giấy bạc và bọc lại. Điều quan trọng là không làm rách giấy bạc trong quá trình chuẩn bị và chiên sau đó. Nhân tiện, trong công thức này, bạn nên sử dụng nhánh cỏ xạ hương hoặc mùi tây để quấn quanh cá trước khi cuốn. Trong giấy bạc, cá hồi nướng được chiên theo cách tương tự như trong công thức trước, không quá mười phút.

Thịt ba chỉ từ cá lớn không khó nấu hơn so với thịt nhỏ. Điểm duy nhất, có lẽ, có thể được coi là tốt hơn nên bôi trơn nó bằng dầu thực vật, chứ không phải bơ, và lật nó rất cẩn thận. Cùng nhàsự tinh tế trong nấu nướng là thời gian. Thịt chín quá sẽ trở nên khô và mất vị. Nhưng điểm mấu chốt là không thể đưa ra các khuyến nghị chính xác, vì mọi thứ phụ thuộc vào kích thước của các mảnh. Khi chiên, để ý sự thay đổi màu sắc của thịt. Nơi nào nó sáng lên, ở đó nó đã sẵn sàng. Tốt hơn là nên vớt cá ra trước và để yên một lúc để cá có thể sẵn sàng do nhiệt bên trong còn hơn là làm hỏng hoàn toàn. Đừng quên rắc chanh tươi cắt lát lên các lát trước khi dùng. Hãy tận hưởng.