Mỡ heo hun khói: ngon và đơn giản

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Salo là món khai vị tuyệt vời cho nhiều món nhậu mạnh. Nó có thể được mua làm sẵn, nhưng bạn cũng có thể tự làm. Sau đó, bạn sẽ có được món thịt xông khói luộc tự làm thật ngon, càng nhiều sẽ càng rẻ. Ngoài ra, để nấu thịt xông khói như vậy ở nhà, bạn không cần phải có các công cụ đặc biệt. Có, một số có thể chủ động sử dụng người hút thuốc. Nhưng vỏ hành tây thông thường cũng sẽ có màu.

Smoker Recipe

Nếu bạn có nhà hàng khói riêng, bạn có thể dễ dàng và đơn giản nấu mỡ lợn hun khói luộc thơm ngon. Để chuẩn bị nó, bạn cần thực hiện:

• hai kg chất béo;
• hai lít nước;
• vài thìa muối;
• năm hạt tiêu đen;
• sáu miếng tất cả;
• bốn lá nguyệt quế.

Tất nhiên, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại gia vị nào bạn thích. Tuy nhiên, điều đáng chú ý là mỡ tự thân. Nếu nó có mùi khó chịu, dính, chỉ có vẻ không ngon miệng, bạn nên từ chốimua sắm của anh ấy.

Quy trình làm mỡ lợn

Để bắt đầu, phôi được đun sôi. Đổ nước vào xoong, ướp muối. Đun sôi chất lỏng. Đặt lá nguyệt quế và cả hai loại hạt tiêu. Sau đó, các miếng thịt xông khói được đặt xuống với da xuống. Sau khi sôi lại, giảm lửa và nấu trong khoảng 60 phút.

Sau khi để nguội, sau khi rút nước dùng ra, dùng khăn giấy lau khô. Họ buộc phôi bằng dây thừng, tốt nhất là từ sợi gai dầu để nó không bị cháy.

Cách làm mỡ lợn hun khói luộc như thế nào? Cài đặt nhà khói theo hướng dẫn. Đun nóng chất béo trong 20 đến 30 phút. Sau khi làm mát trong không khí, và sau đó đặt trong tủ lạnh trong một giờ.

Mỡ lợn hun khói luộc xong được cắt thành từng miếng, rắc tỏi xay nếu muốn và phục vụ.

Bánh tráng cuốn thịt xông khói

Bạn thường có thể tìm thấy mỡ lợn có một lớp mỡ mỏng. Bạn có thể làm món bánh cuốn ngon bằng những nguyên liệu đơn giản. Và anh ấy không cần một nhà thuốc. Đối với công thức nấu mỡ lợn hun khói luộc này, bạn cần thực hiện:

• béo;
• vài thìa muối thô;
• bốn lá nguyệt quế;
• vài nhánh tỏi.

Ngoài ra, để tạo màu đẹp, giống như sản phẩm hun khói, người ta sử dụng vỏ hành tây.

Mỡ heo luộc hun khói: cuốn ngon

Để bắt đầu, hãy thoa một lớp mỡ. Rắc nó với muối. Bảy lá rách nátbôi mỡ. Băm nhuyễn tỏi, phi đều lên mỡ, cuộn lại thành từng cuộn với nhân bên trong. Buộc chặt bằng dây thừng.

Cho một phần trấu vào chảo, cho thịt ba chỉ lên trên. Phủ trấu. Đổ nước nóng, nhưng không sôi khoảng hai cm. Sau khi luộc, mỡ lợn được luộc trong khoảng hai giờ. Sau đó, sản phẩm được làm nguội mà không cần lấy ra khỏi nước dùng. Thịt xông khói luộc trong vỏ hành tây có mùi thơm, có màu nâu dễ chịu với tông vàng.

Cuộn được đặt trên một cái sàng, áp suất được đặt lên trên để độ ẩm dư thừa trong kính. Để trong một giờ. Sau đó, các sợi dây được gỡ bỏ. Để có hương vị, bạn có thể lấy thêm một ít tỏi, xay nhỏ và trộn với hạt tiêu đen. Băm cuộn mỡ với khối lượng này, bọc trong màng bám và sau đó lấy ra để lạnh trong một giờ.

Cuộn này được cắt thành nhiều miếng, trên vết cắt có những tạp chất thú vị do lá nguyệt quế bị hỏng. Nó có thể được phục vụ trên bánh mì giòn, với bánh mì lúa mạch đen, hoặc đơn giản với xiên để dễ dàng chọn.

Một lựa chọn khác với hành tây

Để có một công thức đơn giản nhưng ngon như vậy, bạn cần thực hiện:

• kg béo;
• ly trấu;
• mười đậu Hà Lan allspice;
• ly muối;
• mười tép tỏi;
• ba lá nguyệt quế;
• một chút tiêu đen;
• một muỗng cà phê khói lỏng.

Như bạn thấy, công thức này cũng sử dụng vỏ hành tây. Chính cô ấy đã cho phép chất béo chuyển sang màu nâu, tức là nó thực sự giống như được hun khói. Tuy nhiên, cần lưu ý cáchbạn cần chọn vỏ.

Mẹo đơn giản

Để có được thịt ba chỉ ngon và không làm hỏng sản phẩm chất lượng, bạn nên chọn loại trấu một cách có trách nhiệm. Ví dụ, tốt hơn là loại bỏ vỏ trấu trên cùng. Nhưng không nên lấy những lá phía dưới để tránh có mùi khó chịu. Các lá cũng được xem xét xem có bị thối hoặc hư hại khác không.

Trấu rửa sạch dưới vòi nước chảy để không lẫn tạp chất vào mỡ. Cũng cần lưu ý rằng ngâm trấu trong nước ấm càng lâu thì màu sắc của nó càng đậm.

Quy trình nấu

Vỏ trấu rửa sạch cho vào nồi, đổ ngập nước. Nó phải che nó hoàn toàn. Đun sôi khối lượng rồi giảm lửa, nấu thêm 10 phút.

Sau khi cho lá nguyệt quế, hạt tiêu và muối vào nước. Thêm bốn nhánh tỏi đã bóc vỏ trước đó. Khuấy đều khối lượng. Sau đó, mỡ lợn được cho vào thau nước muối. Nó cần được bao phủ hoàn toàn bằng chất lỏng. Đun sôi trong khoảng một giờ. Nếu có nhiều thịt lẫn trên mỡ, thời gian có thể tăng lên 1 tiếng rưỡi.

Sau khi thêm khói lỏng. Điều này được thực hiện để tăng hương vị, về nguyên tắc, bạn có thể từ chối bước này. Khi mỡ nguội hẳn thì vớt ra, bỏ trấu, nhúng vào khăn giấy. Xoa mỡ với tiêu. Xay tỏi trên một máy nghiền mịn, cũng áp dụng nó cho thành phẩm. Cho tóp mỡ vào tô, đậy bằng đĩa, đặt áp chảo. Gửi vào tủ lạnh trong mười hai giờ.

Mỡ lợn ngon làcơ sở tuyệt vời cho bánh mì. Thường họ mua sản phẩm hun khói hoặc đơn giản là luộc trong cửa hàng. Nhưng nhiều người sẽ đồng ý rằng nấu thịt xông khói luộc ở nhà cho phép bạn có được một sản phẩm với hương vị độc đáo. Ngoài ra, nó rất dễ dàng để chuẩn bị nó. Có rất nhiều lựa chọn. Một số người sử dụng máy hút khói tự chế để món ăn có hương vị không thể so sánh được, trong khi những người khác đạt được màu sắc bằng cách sử dụng các phương tiện khác.