Mứt dâu không luộc dâu: công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Mùa hè là khoảng thời gian tuyệt vời khi mọi người thư giãn và tận hưởng cuộc sống. Nhưng không phải người làm vườn. Những người có vườn rau làm việc ở đó suốt mùa, chăm sóc cây trồng, để đến mùa thu sẽ có một vụ thu hoạch lớn. Để bảo quản tất cả các loại rau và trái cây, nhiều người tích cực sử dụng phương pháp bảo tồn. Thông thường, thời gian thu hoạch đến vào cuối tháng 8 - đầu tháng 9, nhưng một số sản phẩm yêu cầu chế biến vào đầu mùa hè, ví dụ như dâu tây. Thơm và ngọt, nó chín vào tháng sáu. Dưới đây chúng tôi sẽ nói về công dụng của sản phẩm và trình bày công thức làm mứt dâu tây không cần luộc quả dâu.

Mô tả thực vật

Dâu tây là loại cây thân bụi nhỏ, lá có răng cưa. Ở phía trước của quả, những bông hoa nhỏ màu trắng với lõi màu vàng xuất hiện đầu tiên, sau đó quả mọng sẽ mọc lên.

Thời kỳ ra hoa của cây tối đa là 3-4 tuần, sau đó dâu tây ngọt đỏ dần dần xuất hiện và chín. Thời gian đậu quả chủ yếu là tháng bảy. Trong những năm đặc biệt ấm áp với đầu mùa xuân, bụi câybắt đầu ra hoa vào tháng 5 và hoàn thành việc đậu quả vào đầu tháng 6.

Cây cần được chăm sóc cẩn thận để mùa màng bội thu. Điều đặc biệt quan trọng là phải nhanh chóng thu thập những quả chín mọng, bởi vì không chỉ con người, mà cả côn trùng cũng sẽ muốn ăn chúng. Lựa chọn tốt nhất là để đông lạnh dâu tây hoặc làm mứt. Nhưng làm thế nào để tiết kiệm tất cả các vitamin? Công thức tốt nhất là mứt dâu tây không luộc quả dâu tây.

Lợi ích của dâu tây

Sẽ mất cả một cuốn sách để liệt kê tất cả những lợi ích của loại quả mọng ban đầu này! Quả mọng chứa vitamin A, B, C, E và K.

Dâu tây có tác dụng hữu ích cho đường tiêu hóa. Đây là sức khỏe của nướu, tình trạng của ruột và dạ dày. Nước ép quả mọng đã được chứng minh là giúp ngăn ngừa bệnh nha chu và rất hữu ích trong việc thuyên giảm viêm dạ dày.

Đặc biệt lưu ý các bệnh liên quan đến tim mạch. Đơn giản là không có loại thuốc nào tốt hơn và dự phòng hơn dâu tây. Axit folic có tác dụng có lợi cho tim và hệ tuần hoàn nói chung.

Ngoài quả, lá của loại cây này còn được dùng làm thuốc chữa bệnh. Làm thuốc sắc, cồn thuốc. Thuốc tự nhiên và miễn phí vượt qua hầu hết các loại thuốc về đặc tính.

Thành phần

Để sử dụng trái cây vào bất kỳ thời điểm nào trong năm và bảo toàn được công dụng của chúng, tốt nhất bạn nên làm mứt dâu tây cho mùa đông. Không cần đun sôi các quả mọng, hương vị sẽ gần như giữ nguyên tươi và hương thơm sẽ đậm đà hơn.

Chúng tôi sẽ cần những sản phẩm sau:

• Dâu tây. Vì sẽ không qua xử lý nhiệt, nên chọn những quả mọng tươi hơn. Thứ nhất, điều này sẽ làm giảm nguy cơ lên men, và thứ hai, những quả mọng cứng bên ngoài sẽ trông đẹp hơn nhiều trong lọ.
• Đường. Nên cho bột theo tỷ lệ 1/2. Tức là nếu bạn chế biến 2 kg dâu tây thì sẽ cần 1 kg đường.
• Nước. Tỷ lệ - cho 500 g đường 1/4 cốc nước. Nó chỉ được sử dụng nếu món ăn được chế biến bằng xi-rô đường (tùy chọn 2).

Bạn có thể làm mứt dâu rừng mà không cần đun sôi. Những quả như vậy luôn rất thơm. Khi bạn mở một cái lọ vào mùa đông, ký ức về một mùa hè ấm áp sẽ ngay lập tức hiện ra.

Một số người thử nghiệm thêm chanh vào bánh dâu tây. Nó làm tăng thêm vị chua và loại bỏ vị ngọt quá mức và đóng cục. Thêm 1 quả chanh trên 1 kg quả mọng.

Nấu (không đun sôi siro)

Tùy chọn này rất đơn giản và kết quả vượt quá mọi sự mong đợi.

• Phân loại dâu tây, loại bỏ hết cuống, lá và các mảnh vụn khác trên mỗi quả, sau đó rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước. Không được ngâm! Quy tắc này là cần thiết nếu bạn không muốn các loại trái cây bị mất dáng và "lây lan".
• Lấy một hộp đựng để vừa tất cả dâu tây. Bắt đầu rải quả mọng thành một lớp đều, sau đó rắc đường. Sau đó, một lần nữa dâu tây, và một lần nữa đường. Tiếp tục tạo thành các lớp cho đến khi hết nguyên liệu.
• Năng lực cùng tương laiĐể mứt ở nơi thoáng mát (tránh lên men) trong một ngày. Trong thời gian này, dâu tây sẽ cho nước trái cây, khi tương tác với đường sẽ chuyển thành siro hồng ngọc.
• Chia khối lượng vào lọ đã rửa sạch và tiệt trùng trước. Cuộn lại và cất ở một nơi vắng vẻ.

Vào mùa đông, mứt rất hợp với trà thay cho đồ ngọt và bánh quy. Một sản phẩm tự nhiên luôn ngon hơn, đặc biệt nếu nó tự làm.

Nấu (với siro)

Điểm khác biệt với lựa chọn đầu tiên là dâu tây không rắc đường mà đổ siro đun sôi. Món đầu tiên vẫn không thay đổi, sau đó cách nấu sẽ khác.

• Thêm đường vào nước, trộn đều cho đến khi tạo thành sền sệt. Sau đó để lửa và nấu cho đến khi bạn thu được xi-rô không có thấu kính rời. Điều chính là không để quá nhiều, 2-3 phút là đủ.
• Đặt quả mọng vào một bát kim loại lớn và đổ xi-rô lên trên. Đặt để làm mát ở một nơi vắng vẻ. Khi nước quả mọng nổi lên, tiếp tục nấu.
• Thực hiện quy trình "nấu siro - bổ sung - làm lạnh" thêm hai lần nữa. Mứt dâu không luộc dâu cũng không nên đặc quá. Hãy nhớ rằng nó sẽ dày lên khi nguội đi.
• Chia khối lượng vào lọ đã được rửa sạch tiệt trùng, cuộn lại và để vào nơi đã chuẩn bị trước cho mát.

Cách bảo quản?

Cả hai công thứcrất ưa nhìn. Tuy nhiên, cách đầu tiên có thể được gọi là ít tốn năng lượng hơn, nhưng cách thứ hai cho phép bạn có được sản phẩm mềm và lỏng hơn do thực tế là quả mọng không bỏ hết nước ép. Mứt dâu không luộc quả dâu nhận được đánh giá tích cực.

Lọ xửng cần được bảo quản ở nơi tối, thoáng mát. Những người sống trong một ngôi nhà riêng không phải suy nghĩ về việc đặt các ô trống ở đâu, bởi vì theo quy định, họ có một tầng hầm. Tuy nhiên, những người yêu thích bảo tồn với một căn hộ đôi khi phải thông minh với không gian lưu trữ.

Trong một số căn hộ, cách bố trí cung cấp một phòng tiện ích nhỏ. Thông thường các quầy và thùng rác không cần thiết được đặt ở đó. Tại sao không trang bị cho nó một vài chiếc kệ và đặt những chiếc lọ ở đó? Một ý tưởng tuyệt vời sẽ trang trí căn phòng và thêm không gian lưu trữ.

Nếu không có phòng riêng, bạn có thể đặt bảo quản trong giá hoặc tủ. Ở nhiệt độ phòng, những lọ mứt dâu được cuộn kỹ mà không cần luộc quả dâu sẽ được bảo quản không tồi.

Mẹo nấu ăn

Để việc bảo quản trở nên dễ chịu hơn và món ăn ngon hơn, bạn nên nghe những lời khuyên dưới đây:

• Nếu bạn yêu thích món trắng và làm chúng mọi lúc, hãy mua những dụng cụ nấu nướng đặc biệt. Đáy của nó dày hơn so với đáy của một nồi hầm thông thường, do đó, nhiệt được phân bổ đều hơn. Chọn âm lượng theo sở thích của bạn.
• Thêm đường vani vào chỗ trống ngọt. Bạn không cần nhiều, chỉ cần là đủsẽ có 1-2 thìa. Thành phần này sẽ tạo thêm hương vị ngọt ngào đặc biệt cho món ăn, khiến món ăn trở nên ngon hơn.
• Mứt tốt nhất nên phân trong lọ nhỏ, không quá 0,5 lít. Thứ nhất, chúng trông đẹp hơn so với các thùng chứa lớn. Thứ hai, khả năng phần lớn phần điều trị sẽ bị lãng phí đã giảm đáng kể.