Mứt từ táo tại nhà

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Không có gì ngon hơn những quả táo chín tự làm vào cuối mùa hè và đầu mùa thu. Rắc rối duy nhất là bạn muốn loại quả này ngay cả trong mùa đông, và hương vị của táo mua ở cửa hàng khác hẳn với táo tự làm. Các bà nội trợ có kinh nghiệm phải làm thế nào để vừa lòng người thân? Một số chỉ đơn giản là táo khô, những người khác nấu rượu compote. Và chúng ta sẽ nấu mứt. Món mứt táo tự làm tại nhà sẽ hấp dẫn không chỉ trẻ nhỏ mà cả người lớn ưa thích các sản phẩm tự nhiên. Để chế biến món ngon của chúng ta, bạn cần biết một số quy tắc nhỏ nhưng hữu ích.

Quy tắc làm mứt tự làm từ táo

• Chọn trái cây. Hãy nhớ rằng, chúng không được chín quá, sẽ ít bị thối hơn. Táo hư hỏng dưới dạng mứt sẽ không để được lâu, điều đó có nghĩa là mọi công việc của bạn sẽ trở nên vô ích.
• Táo sau khi chọn xong cần rửa sạch và lau khô. Nếu bạn không cảm thấy thíchChờ đã, bạn chỉ có thể lau chúng bằng khăn. Bây giờ chúng ta loại bỏ lõi. Bạn có thể để nguyên da nếu thích. Mọi thứ sẽ phụ thuộc vào mong muốn của bạn.
• Để táo cắt nhỏ hơn, trước tiên bạn có thể hầm chúng trong nước một chút.

Công thức làm mứt dễ dàng

Để làm mứt cam tự làm, bạn chỉ cần thời gian và một chút kiên nhẫn, còn lại mọi việc đều nằm trong tay bạn.

Thành phần:

• táo - 3 kg;
• đường - 1,5 kg;
• nước.

Đầu tiên, bạn rửa sạch táo và bỏ lõi. Nếu bạn bắt gặp những quả bị hỏng nhưng không bị thối thì chúng ta cắt bỏ những quả bị hỏng. Bây giờ chúng ta cắt táo thành khối vuông và cho vào chảo sâu lòng. Chú ý: chảo không được bằng nhôm, nếu không sẽ xảy ra quá trình oxy hóa và hạn sử dụng của mứt sẽ ngắn hơn.

Bây giờ thêm nước. Nó sẽ bao phủ hoàn toàn táo đã cắt lát. Sau đó chúng ta bắc chảo lên bếp và vặn ga. Bạn không cần phải bật hết công suất của đầu đốt, hoa quả nên đun sôi một chút. Nấu táo trong 30 phút, nhớ khuấy đều để táo không bị dính đáy.

Khi táo mềm thì tắt ga và để nguội một chút. Bây giờ chúng ta lấy trái cây và cuộn qua máy xay thịt, bạn cũng có thể sử dụng máy xay sinh tố. Kết quả cuối cùng nên được nhuyễn. Thêm đường. Khoảng 500 g đường được tiêu thụ trên 1 kg bột nhuyễn.

Bây giờ cho nước sốt táo với đường vào đun trên lửa nhỏ, không quên khuấy đều để không bị cháy. Nấu tại nhàđiều kiện mứt từ táo trong vòng một giờ. Khi đặc lại thì phải bắc ra khỏi bếp. Bạn có thể kiểm tra độ sẵn sàng của máy xay bằng cách đơn giản. Chúng tôi lấy một giọt mứt và nhỏ giọt vào một cái đĩa. Nếu nó không lan rộng, thì món ngon đã sẵn sàng.

Hãy đối phó với các lọ và nắp đậy. Ta tráng bình bằng nước sôi và lau khô. Chúng tôi cũng làm như vậy với nắp đậy. Chúng tôi lấp đầy lọ của chúng tôi với mứt và đóng chặt. Bây giờ quấn chúng trong một tấm chăn và để trong 14 giờ cho nguội hoàn toàn.

Công thức mứt không thêm đường

Đối với những người bị bệnh tiểu đường hoặc đơn giản là không thích lượng đường lớn, có một công thức chung. Nó bao gồm hai thành phần: nước và táo. Để bắt đầu, chúng tôi chọn 1,5 kg táo. Chúng cần được rửa sạch, lau và cắt. Bạn cần phải cắt thành hình khối hoặc lát nhỏ. Đừng quên bỏ hạt. Đổ đầy nước sao cho ngập táo.

Đặt chảo lên bếp vặn lửa chậm. Chúng tôi nấu khối lượng của chúng tôi trong 20 phút, khuấy liên tục. Để làm điều này, tốt hơn là sử dụng thìa hoặc thìa gỗ. Khi hết thời gian và hoa quả đã sôi thì tắt bếp và để phôi nguội. Sau đó, chúng ta xay tất cả mọi thứ qua rây hoặc xay bằng hỗn hợp rồi cho lên bếp đun lại. Đun nhỏ lửa nước sốt táo cho đến khi sệt lại.

Cho mứt của chúng ta vào lọ đã tiệt trùng và đậy kín nắp. Chúng tôi đang bao phủ, không đóng cửa. Chúng tôi đặt một lọ mứt trong một cái chảo rộng và sâu và đổ đầy nước. Lượng nước không được quá vai lọ. Điều quan trọng là nước khônglạnh, nhưng tốt nhất là nóng hoặc nhiệt độ phòng.

Bật bếp đợi nước sôi, để lửa nhỏ hơn và đun mứt của chúng ta trong 20 phút nữa. Phương pháp này được coi là phương pháp thanh trùng sâu. Sau quy trình này, cẩn thận lấy bình ra và đóng chặt nắp. Chuyển đến một nơi tối cho đến khi hoàn toàn nguội.

Mứt táo cho mùa đông

Để nhớ mùa hè oi bức hay mùa thu vàng lại đông về, chuẩn bị một ít mứt táo cho mùa đông là đủ. Tốt hơn không đơn giản, nhưng với quế và chanh. Món ngon này không chỉ có hương vị khác thường mà còn có màu đồng đẹp mắt.

Thành phần:

• táo Antonovka - 2 kg.
• Hai loại đường cát, trắng và nâu - 2 cốc.
• Allspice - 1/4 muỗng cà phê
• Chanh - 1 miếng
• Đinh hương và quế - 1 muỗng cà phê mỗi loại

Cũng như các công thức làm mứt táo tại nhà khác, bạn hãy rửa sạch táo và bỏ hạt. Điều duy nhất thay đổi là chúng tôi cũng gọt vỏ, vì nó dày. Chúng ta cắt một quả thơm và cho vào nồi, đổ nước. Hãy nhớ, chảo không được bằng nhôm. Hầm Antonovka trong khoảng 30 phút, không quên khuấy liên tục.

Lấy táo ra khỏi bếp và để nguội một chút. Xay chúng bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Chúng tôi chuyển phôi trở lại chảo. Lấy một quả chanh nhỏ và vắt lấy nước. Nếu bạn quyết định vắt nước cốt trực tiếp vào nồi xay nhuyễn thì cẩn thận không bị hóc xương. Bây giờ cho đường nâu và đường trắng vào bằng nhautỷ lệ. Khuấy đều, sau đó thêm quế, hạt tiêu và đinh hương. Trộn mọi thứ lại.

Bật bếp đun mứt táo đông tại nhà cho đến khi sệt lại, vừa đun vừa khuấy liên tục để mứt táo không bị dính và cháy. Chúng ta cho mứt đã hoàn thành vào các lọ đã khử trùng và đậy nắp lại. Đặt ở chế độ làm mát trong 10 giờ.

Công thức làm mứt từ lê và táo

Sự kết hợp của hai loại trái cây sẽ tạo cho mứt một hương vị khác thường và phong phú, và cũng sẽ là một món tráng miệng tuyệt vời trên bàn ăn. Táo kết hợp rất tốt với nhiều loại trái cây và gia vị, vì vậy đừng ngại thử nghiệm.

Để làm mứt lê, táo ta cần:

• Đường - 2,3 kg.
• Lê - 1 kg.
• Táo - 2 kg.

Chọn trái cây. Chúng không cần phải quá lớn. Nếu có thùng bị vỡ, hãy cắt bỏ chúng. Khai thác và loại bỏ lõi. Mẹo: Nếu lê có vỏ dày thì nên gọt vỏ. Cắt táo thành từng miếng nhỏ rồi cho vào nồi, thêm đường cát đun nhỏ lửa khoảng 30 phút. Khi chúng trở nên mềm một chút, hãy thêm lê vào.

Nấu trái cây của chúng ta trong 15 phút nữa, sau đó tắt gas và để nguội. Sau khi chúng nguội, hãy xay chúng với sự hỗ trợ của các phương tiện tùy biến đến trạng thái nhuyễn và đặt chúng trở lại chảo. Nấu cho đến khi hỗn hợp nhuyễn đặc lại, khuấy đều tay. Sau đó chúng ta cho bột nhuyễn vào lọ đã chuẩn bị sẵn và để thật nguội.

Công thức làm mứt bí và táo

Đây là một điều trị chongười ngọt ngào nhất và những người yêu thích dưa, táo. Không ai có thể từ chối điều này.

Thành phần:

• Đường - 500-700g
• Táo - 1 kg.
• Axit citric - 2g
• Bí đao - 700g

Đầu tiên chúng ta cùng chuẩn bị hoa quả nhé. Chúng ta rửa sạch dưa từ vỏ và lấy phần lõi. Rửa sạch táo và bỏ hạt. Trong công thức này, đầu tiên chúng ta chuẩn bị hai củ khoai tây nghiền, sau đó kết hợp chúng lại với nhau, vì vậy bạn cần cẩn thận và tốn nhiều công sức hơn một chút. Chỉ cần không nấu hai khoai tây nghiền cùng một lúc, vì bạn sẽ phải khuấy liên tục để không có gì bị cháy.

Trước khi nghiền dưa, hãy thử một lát. Nếu nó rất ngọt thì cần phải cho ít đường hơn. Cho mướp đã cắt nhỏ vào nồi, thêm ít nước để mướp không bị cháy. Ngay khi nước bắt đầu sôi một chút, chúng ta bắt đầu khuấy liên tục. Nấu thêm 30 phút và cho qua máy xay thịt, sau đó chuyển sang một bên và để nguội một chút.

Ta lấy táo cũng cho vào nồi, nấu chín sau khi sôi thêm 20 phút rồi cho qua máy xay thịt. Thời gian để trái cây sôi tùy thuộc vào độ mịn của chúng được cắt như thế nào. Cho cả hai hỗn hợp xay nhuyễn vào nồi và trộn đều. Để lửa nhỏ và cho đường vào. Nhắc lại, nếu dưa rất ngọt thì 500 g đường là đủ, còn nếu không thì 700 g, nấu chín 2 quả chúng ta xay nhuyễn thành hỗn hợp đặc sệt. Sau đó, chúng tôi cất nó vào ngân hàng và để nguội.

Công thức làm mứt tự làm với lát táo

Cái nàycông thức được thiết kế cho thời gian nấu lâu hơn, nhưng về hương vị thì không thua kém những công thức khác.

Chúng tôi cần một kg táo và 600 gram đường. Vào buổi tối, chúng ta rửa sạch táo không chỉ từ lõi mà còn cả vỏ, sau đó cắt thành những miếng nhỏ. Không cần phải vò nát hoặc cắt thành từng lát, chỉ cần miếng là được. Chúng tôi đặt những quả táo đã cắt nhỏ vào chảo và ngủ với đường. Chúng tôi chuẩn bị cho buổi tối. Trong thời gian này, táo sẽ cho nước ép.

Buổi sáng bắc nồi táo lên bếp đun sôi sau đó đun khoảng 5-7 phút rồi tắt bếp. Đậy nắp và để đến tối. Chúng tôi đun sôi lại khối lượng của chúng tôi, và sau đó xếp nó ra trong lọ. Loại bỏ cho đến khi hoàn toàn nguội. Trong cách chuẩn bị này, bạn không cần cuộn táo qua máy xay thịt hoặc xay bằng rây.

Cách bảo quản mứt đúng cách

Mứt táo làm theo công thức là một món thay thế đồ ngọt rất ngon và lành mạnh. Để mứt giữ được lâu thì phải bảo quản đúng cách. Tốt nhất nên làm ở nơi khô ráo với nhiệt độ ổn định. Ngoài ra, tất cả phụ thuộc vào các điều kiện chuẩn bị của mứt của chính nó. Nếu bạn sử dụng chảo nhôm khi nấu ăn, thì do quá trình oxy hóa, mứt có thể bị hỏng nhanh hơn. Ngoài ra, điều rất quan trọng là phải tự quan sát quá trình nấu nướng.

Táo phải được luộc chín. Nếu chúng còn nguyên, thì mứt có thể lên men theo thời gian. Không sử dụng táo thối. Ngay cả khi bạn cắt bỏ vết thối, quá trình thối rữa đã bắt đầu và công việc của bạn sẽ bị hỏng. Với cách bảo quản thích hợp vàmứt có thể được chuẩn bị trong vài năm.

Cách ăn mứt ngon nhất

Thông thường mứt được phết lên bánh mì và dùng với trà. Nhưng đồng thời, bạn có thể nấu bánh nướng với món ngon này. Đối với điều này, mứt với các miếng trái cây là phù hợp. Mứt ăn kèm với bánh xèo hay bánh xèo đều ngon. Nó cũng hợp với kem. Mọi người sẽ tìm thấy thứ gì đó vào mùa đông để thử một phần của mùa hè.

Kẹt trong bài

Vì món ngon này chỉ bao gồm trái cây, quả mọng, nước và đường cát, và các thành phần được liệt kê không nhanh nên được phép sử dụng mứt khi ăn chay. Hàng năm trong các tu viện, một số lượng lớn các bình được cuộn lại với các sản phẩm thơm ngon từ trái cây trồng trong vườn.

Mẹo hữu ích

• Khi chuẩn bị hộp đựng công thức làm mứt táo cho mùa đông, đừng quên tiệt trùng, nếu không món ngon sẽ không để được lâu.
• Chỉ sử dụng vạc và thìa hoặc thìa gỗ.
• Bạn cũng có thể dùng nước sốt táo làm sẵn để làm mứt.
• Táo rất hợp với các loại trái cây khác nhau. Nếu bạn quyết định thử nghiệm và thêm một loại trái cây khác cho chúng, đừng quên về lượng đường. Trái cây khác càng ngọt thì càng ít đường.