Sườn heo trong lò: công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Sườn heo là một sự thay thế tuyệt vời cho thịt nướng trong tự nhiên. Vì điều kiện thời tiết không phải lúc nào cũng cho phép bạn nấu thịt theo cách truyền thống, lò nướng ra đời để giải cứu. Và quả thực, những miếng sườn được nướng trong đó trở nên thơm, hồng hào và rất ngon. Nước xốt đóng một vai trò quan trọng trong việc này. Bài viết của chúng tôi cung cấp một số công thức nấu ăn cho sườn trong lò nướng. Chúng tôi sẽ cho bạn biết cách nướng chúng một cách chính xác và cách chuẩn bị nước xốt cho chúng trong phần mô tả chi tiết từng bước.

Sườn nướng xì dầu với mật ong và mù tạt

Vai trò quan trọng trong công thức này thuộc về nước xốt. Chính nhờ ông mà miếng sườn ra lò vừa mềm vừa đẹp, lớp vỏ hồng hào, bóng bẩy. Cách chuẩn bị từng bước của nước xốt chua ngọt và thịt như sau:

1. sườn (1 kg) cắt thành phầnmiếng, rửa sạch, lau khô và xát muối tiêu.
2. Thịt đã sơ chế cho vào chảo.
3. Giấm và mù tạt (mỗi thứ 1 muỗng canh) được thêm vào nước tương (70 ml).
4. Mật ong lỏng và dầu ô liu (mỗi thứ 2 muỗng canh) được đổ vào cùng một bát, và tỏi (3 tép) được ép ra bằng máy ép.
5. Tất cả các thành phần được trộn kỹ.
6. Nước ướp xong đổ trực tiếp vào chảo ướp sườn. Trong tủ lạnh, thịt ướp trong hai giờ.
7. Sườn được bày ra đĩa nướng và đưa vào lò nướng làm nóng trước ở nhiệt độ 190 ° trong 55 phút. Ăn kèm với khoai tây luộc hoặc rau tươi.

Sườn nướng mật ong chanh

Đối với công thức này, bạn sẽ cần 1 kg thịt. Hơn nữa, không thể cắt miếng sườn trước khi đưa vào lò nướng mà phải nướng trực tiếp bằng cả đĩa. Bạn có thể điều chỉnh lượng nguyên liệu để làm nước xốt theo ý thích của mình. Ví dụ, nếu bạn cho thêm mật ong, thì vị của sườn sẽ ngọt hơn. Nếu bạn cho nhiều nước cốt chanh vào nước ướp, thịt sẽ có vị chua đặc trưng. Từng bước, theo công thức này, sườn trong lò được chế biến theo thứ tự như sau:

1. Thịt đã rửa sạch và sấy khô được xoa với mật ong lỏng (3 thìa cà phê) và bày ra khay nướng.
2. Nước của hai quả chanh vắt vào một cái bát nhỏ, cho muối, tiêu và thêm một chút mật ong (3 thìa cà phê) vào cho vừa ăn.
3. Thịt trên khay nướng được đổ nước xốt đã chuẩn bị sẵn và đưa vào lò nướng (200 °) trong 20 phút.
4. Sau 10 phút, sườn nên được tưới nước.nước sốt từ chảo. Nếu muốn, ở giai đoạn này, thịt có thể được tẩm mật ong một lần nữa.
5. Cho sườn trở lại lò và tiếp tục nướng trong 15 phút.
6. Thịt được rưới sốt trước khi ăn.

Công thức làm sườn bằng giấy bạc dễ dàng

Đây là một trong những khóa học chính dễ chuẩn bị nhất. Sườn trong lò nướng theo công thức (trong giấy bạc) được chế biến chỉ trong 10 phút và không cần tẩm ướp trước. Để nướng một món ăn như vậy, bạn phải tuân theo một trình tự các thao tác nhất định:

1. sườn (1 kg) chặt dọc xương thành từng phần.
2. Muối thịt, thêm nghệ (1 muỗng cà phê), thảo mộc Ý (1 muỗng canh), bột ngọt, xay trong cối (½ muỗng cà phê).
3. Ướp sườn với dầu thực vật (2 muỗng canh) và nước cốt chanh. Thêm đầu tỏi đã cắt vào đĩa ở đây.
4. Khuấy đều các nguyên liệu. Đặt sườn lên một tờ giấy bạc. Gói chặt chúng vào một phong bì.
5. Đặt giấy bạc lên khay nướng. Nướng sườn trong lò 90 phút.

Sườn nướng khoai tây trong lò

Công thức này cho phép bạn nấu cả món phụ và món chính cùng một lúc. Trong lò nướng với khoai tây, các miếng sườn được nướng trong một đĩa, và khi phục vụ, chúng được cắt thành nhiều phần. Hương vị của món ăn phần lớn phụ thuộc vào cách tẩm ướp. Quá trình nấu ăn bắt đầu với nó:

1. Trong một cái bát nhỏ, trộn một ít bột màu đen vàớt cay, ớt bột ngọt và muối (mỗi thứ 1 thìa cà phê), tỏi vắt (3 tép) và dầu thực vật (3 thìa canh).
2. Sườn được thoa với nước xốt đã chuẩn bị và để trong vài phút. Trong khi chờ đợi, bạn cần chuẩn bị khoai tây.
3. Củ ấu (8 củ) Rửa thật sạch, gọt vỏ hoặc đơn giản là cắt thành 4 phần ngay trong vỏ. Ướp muối khoai tây, thêm nghệ (¾ thìa cà phê), cỏ xạ hương khô và hương thảo (½ thìa cà phê mỗi loại).
4. Đầu tiên xếp khoai tây xuống đáy khuôn, rồi đến đĩa có sườn.
5. Nướng sườn với khoai tây trong lò trong 1 giờ, 15 phút đầu tiên ở 230 °, và thời gian còn lại ở 180 °. Kiểm tra độ sẵn sàng của thịt bằng dao. Khi xỏ vào, nước trái cây trong veo sẽ nổi bật hơn hẳn.

Cách nấu sườn kho tàu?

Món này vừa có thể làm món chính kèm món phụ, vừa là món khai vị uống bia. Dù thế nào thì thịt cũng ngon ngọt.

Để nướng sườn trong lò nướng, trước tiên chúng phải được tẩm ướp. Để làm điều này, trộn vào bát tỏi đã vắt qua một nhánh tỏi (6 tép) và củ gừng mài (1 thìa cà phê) với xì dầu (7 thìa canh). Trong cùng nước xốt, thêm tương cà và mật ong (2 thìa canh), nước cốt của nửa quả chanh và gia vị (các loại thảo mộc đã được chứng minh, đinh hương, hạt tiêu đen). Cho sườn vào chảo, cho hành tây cắt đôi vào xào cùng với nước xốt đã nấu. Để thịt trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ, tốt nhất là qua đêm.

Ngày hôm sau, cho xương sườn vào ống tay áo, buộc lại vàtạo một vài vết thủng bằng kim từ trên cao. Nướng thịt ở nhiệt độ 200 ° trong 60 phút. 15 phút trước khi kết thúc nấu, cẩn thận cắt ống tay áo và mở ra để sườn được chín vàng.

Sườn cay sốt tương tỏi

Công thức làm món này càng đơn giản càng tốt. Sườn chỉ được ướp với xì dầu và tỏi, nhưng dù ít nguyên liệu nhưng rất ngon. Nam giới sẽ đặc biệt đánh giá cao món ăn nhẹ với bia này.

Để chế biến món ăn, sườn được chặt với xì dầu (7 muỗng canh) trộn với tỏi đã vắt (3 tép). Khi ướp như vậy, thịt phải để được ít nhất 2 giờ. Muối có thể được thêm vào khá nhiều, đúng nghĩa là một nhúm.

Sườn nướng được nướng trong lò 40 phút ở nhiệt độ 180 °. Nên phục vụ chúng với tương cà hoặc bất kỳ loại nước sốt nào khác.

Sườn heo ướp cam

Công thức này sẽ hấp dẫn những người thích ngọt thịt. Cần lưu ý rằng hương vị cam trong món sườn nướng bằng lò như vậy có cảm giác khá khác biệt. Nhưng chính nhờ nước sốt làm từ cam quýt mà chúng có được lớp vỏ bóng như vậy trong quá trình nấu nướng. Một công thức sườn chi tiết bao gồm các bước sau:

1. Một đĩa sườn (1,5kg) được cắt theo chiều dọc thành từng phần.
2. Trong một bát riêng, nước xốt được chuẩn bị từ nước cam và vỏ, nước cốt chanh (2 muỗng canh.thìa), mật ong và muối (mỗi thứ 2 thìa cà phê), ớt bột (1 thìa canh) và hạt tiêu đen.
3. Sườn xếp vào chảo, rưới nước xốt lên rồi cho vào tủ lạnh đậy nắp ướp trong 6 tiếng.
4. Sau một thời gian nhất định, thịt được bày ra cùng với nước sốt trong một đĩa nướng nhỏ nhưng sâu. Phủ giấy bạc lên trên sườn và nấu ở nhiệt độ 220 ° trong 40 phút.
5. Thịt đã bán chín được lấy ra khỏi lò và đặt trên khay nướng có phủ giấy bạc hoặc giấy da.
6. Phần nước sốt còn lại sau khi rang thịt trong khuôn được đổ ra bát nhỏ. Nó phải được làm nguội và trộn với tinh bột (2 muỗng cà phê).
7. Đổ sườn lên khay nướng với thạch ngọt. Cho thịt đi nướng ở nhiệt độ tương tự cho đến khi hình thành lớp vỏ đẹp.

Cách nướng sườn trên vỉ nướng trong lò?

Theo công thức sau, bạn có thể nướng thịt không tệ hơn trên bếp nướng. Sườn cũng được nướng trên vỉ, nhưng không phải ngoài đường mà ngay tại lò nhà. Nhưng trước khi nướng, chúng phải được ủ trong nước ướp từ 2 đến 12 tiếng. Công thức từng bước cho món sườn trong lò là thực hiện chuỗi hành động sau:

1. Xốt thịt đang được chế biến trong một đĩa sâu. Để làm điều này, một phần củ gừng được xay thành nước tương (25 ml), một đầu tỏi băm nhỏ, nước cốt của nửa quả chanh, mật ong (3 thìa cà phê), gia vị và rau thơm được thêm vào. Muối không được thêm vào nước xốt này. Thành phần này thay thế nước tương trong công thức.
2. Trong một cái bát cósườn thái mỏng được bày với nước sốt.
3. Thịt đã ướp được bày ra vỉ nướng.
4. Một tấm nướng có nước được đặt ở tầng dưới, nhờ đó miếng sườn sẽ không bị khô mà sẽ ngon ngọt.
5. Thịt nấu trong 30 phút ở 250 °. Sau đó, lật mặt sườn sang mặt kia và nướng thêm 10 phút. Trong quá trình nấu, nên tưới nước ướp nhiều lần.

Công thức sườn heo xào hành tây, dấm và xì dầu

Món tiếp theo rất ngon ngọt ngay cả khi không còn thời gian để ướp thịt. Sau đó, bạn chỉ cần ngâm nước sốt trong nửa giờ là đủ và bạn có thể bắt đầu nướng sườn heo. Trong lò nướng, chúng được làm chín ở nhiệt độ 200 ° chỉ trong 1 giờ.

Hướng dẫn từng bước cho món này như sau:

1. Sườn (1,5kg) được chặt ra và cho vào chảo.
2. Chuẩn bị ướp sườn heo trong lò nướng. Để làm điều này, các nguyên liệu như nước tương (2 muỗng canh), giấm táo (1 muỗng canh), một chút muối, lá oregano và hạt tiêu được trộn đều.
3. Phía trên thịt trong chảo, hành tây được cắt thành khoanh, cà chua cắt nhỏ cho vào máy xay (3 chiếc), thì là và mùi tây. Tùy ý, bạn có thể thêm rau mùi và húng quế.
4. Thịt với các loại rau và rau thơm được rưới sốt và trộn.
5. Nên bắt đầu quá trình nướng sau 3 giờ. Để làm điều này, các miếng sườn được đặt trên một tấm nướng, đổ nước xốt và gửi vào lò nướng đã được làm nóng trước. Bạn có thể phục vụ họ vớibất kỳ nước sốt nào để nếm.

Sườn heo sốt cà chua cay trong lò

Món tiếp theo được chế biến theo nhiều giai đoạn:

1. Sườn sơ chế sạch, thấm khô xát muối tiêu
2. Lò làm nóng lên đến 200 °.
3. Sườn đã sơ chế được bày trên giá đỡ bằng dây kẽm, bên dưới đặt một khay nướng, để mỡ thừa sẽ thoát ra ngoài. Thịt sẽ được nướng trong 1 giờ.
4. Lúc này, nước ướp sườn (heo) trong lò đang được chuẩn bị trên chảo.
5. Đầu tiên, bơ (50 g) được đun chảy, thêm hành tây cắt nhỏ vào.
6. Ngay sau khi nó chín vàng, xốt cà chua (6 muỗng canh), giấm (3 muỗng canh), đường (80 g), ớt xay nóng (2 muỗng canh), mù tạt (1 tiếng) được bày ra chảo.spoon) và một chút muối.
7. Nước sốt nấu thành đặc sệt trong 30 phút.
8. Sườn đã làm sẵn được nhúng xen kẽ trong nước sốt nóng rồi lại bày trên giá dây thêm 20 phút nữa. Trong thời gian này, lớp vỏ của chúng sẽ trở nên hồng hào và bóng bẩy.

Các tính năng và khuyến nghị nấu ăn

Sườn lợn trong lò nướng thông thường sẽ ngon hơn và ngon hơn nếu bạn làm theo các mẹo sau trong quá trình nướng:

1. Khi chuẩn bị sườn, hãy xem xét kích thước của chúng và độ tuổi của con vật. Nếu các miếng có kích thước nhỏ, 40 phút là đủ để nướng chúng. Sườn non nấu nhanh quá. Sau khi nướng, thịt trên chúng đặc biệt mềm.
2. Nếu nước tương được đổ vào nước ướp sườn, nên cho muối thật kỹ. Nếu không, bạn có thể ăn quá nhiều thịt.
3. Các loại thảo mộc tươi là hoàn hảo cho bất kỳ loại nước xốt nào. Nếu muốn, có thể thêm mùi tây, thì là, cũng như húng quế hoặc ngò vào sườn. Món ăn đã hoàn thành sẽ chỉ được hưởng lợi từ điều này.