Bánh kếp mùa chay: công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bánh kếp mùa chay, công thức mà chúng ta sẽ xem xét bên dưới, hóa ra cũng ngon và hài lòng như những sản phẩm được chế biến từ các sản phẩm động vật (trứng, kefir, sữa, v.v.).

Hôm nay chúng tôi sẽ trình bày những cách làm bánh kếp phổ biến và dễ làm nhất. Bạn nên áp dụng các công thức nấu ăn trong Mùa Chay vĩ đại của Cơ đốc nhân hoặc nếu bạn là người ăn chay.

Bánh xèo nạc ngon: công thức không có men (trên nước khoáng có gas)

Không có gì bí mật khi nước khoáng có ga làm cho bánh ngọt mềm và thơm ngon. Về vấn đề này, chúng tôi khuyên bạn nên nấu bánh kếp với thức uống này.

Vì vậy, để chuẩn bị phần đế bánh xèo chúng ta cần:

• bột nhẹ đã rây - 1 ly đầy;
• nước khoáng có gas - 1 ly đầy đủ;
• bột nở - thìa tráng miệng đầy đủ (bạn có thể thay thế ½ thìa muối nở và vài giọt nước cốt chanh);
• đường và muối - tùy theo sở thích (có thể dùng thêm mật ong tùy ý);
• dầu tinh luyện - dùng để chiên bánh kếp.

Nhào bột bánh xèo với nước soda

Bánh kếp không chỉ rất ngon mà còn tương đối rẻ. Rốt cuộc, để chuẩn bị chúng, chúng ta chỉ cần nước và bột, không thể nói đến bánh kếp thông thường, được làm bằng sữa, trứng, kefir, dầu ăn, v.v.

Để làm ra những chiếc bánh kếp nạc tươi ngon và thơm ngon, bạn cần đổ nước có ga vào một cái thùng sâu, sau đó thêm bột nở hoặc nước muối ăn, trước đó đã được làm nguội bằng nước cốt chanh, vào đó. Sau khi thêm muối và đường cho nước vừa ăn, đổ bột đã rây vào chung một âu. Sau khi trộn các thành phần, bạn sẽ có được một lớp nền, độ đặc của nó giống như kefir dày và béo. Chính từ loại bột này, bạn sẽ có được những chiếc bánh rất bông và mềm chứ không phải những chiếc bánh mỏng có lỗ.

Chiên sản phẩm bằng chảo

Cũng như bánh xèo thông thường, bánh xèo nạc phải được nấu trong chảo gang hoặc chảo chuyên dụng. Đồ đựng đã chuẩn bị sẵn nên được hơ trên lửa lớn và hâm nóng kỹ. Sau đó, bạn cần đổ dầu tinh luyện vào (khoảng 4 thìa lớn), bạn cần đợi cho đến khi có khói nhẹ bốc ra khỏi chảo. Sau đó, cho bột bánh xèo ra đĩa dùng nóng. Để làm được điều này, bạn nên dùng thìa lớn (1 thìa - 1 bánh xèo).

Khi mặt dưới của bánh kếp chín vàng, nên dùng thìa lật lại bánh và nấu ở chế độ tương tự trong cùng một khoảng thời gian.

Bánh rán phải bày ra đĩa,và đưa một lô sản phẩm mới vào chảo. Đồng thời, nên bôi dầu thực vật nóng cho món tráng miệng đã hoàn thành.

Phục vụ tận bàn

Bánh chay chỉ phải dùng nóng. Ngoài ra, chúng có thể được rắc đường bột, và cũng được trang trí bằng một dòng mật ong tươi lỏng, quả mọng hoặc trái cây. Nên tặng bánh sủi cảo cho khách cùng với một tách trà đen.

Bánh kếp mùa chay: công thức sử dụng men "cấp tốc"

Nếu bạn là người ăn chay hoặc theo Cơ đốc nhân Mùa Chay, bạn chắc chắn nên biết cách chế biến món tráng miệng tự làm mà không có các sản phẩm từ động vật. Thông tin này sẽ cho phép bạn làm ra những món nướng thơm ngon và đậm đà hương vị mà không cần sử dụng đến trứng, sữa hoặc dầu ăn.

Thông thường, bánh kếp nạc được chế biến bằng nền men. Với nó, bánh kếp tự làm rất tươi tốt, mềm và hài lòng. Hơn nữa, những sản phẩm như vậy có vị chua khác thường, vốn chỉ có ở bánh kếp làm trên kefir.

Vì vậy, bằng cách sử dụng men, bạn có thể làm bánh kếp, hương vị của nó thực tế không khác gì một món tráng miệng tiêu chuẩn với các sản phẩm quen thuộc.

Vì vậy, để làm bánh kếp men nạc, bạn cần mua các sản phẩm sau:

• bột mì đã rây - khoảng 2 chén;
• nước ấm (đun sôi) - khoảng 1,5 cốc;
• men "nhanh" - muỗng tráng miệng;
• đường trắng - thìa lớn;
• muối biển - ½ thìa tráng miệng;
• dầu hướng dương không hương liệu - để chiên các sản phẩm trên chảo.

Làm men bột

Bạn đã quyết định làm bánh kếp với men chưa? Cần thiết phải nhào một cơ sở tráng lệ. Để làm điều này, chỉ sử dụng nước ấm. Khi tạo điều kiện thuận lợi cho men nở, bạn sẽ có được một loại bột dẻo và xốp vô cùng thơm ngon.

Vì vậy, để nhào nền cho bánh xèo, cần phải hòa tan đường trắng và muối biển trong nước ấm đun sôi thông thường. Sau khi kết hợp bột đã rây với men "nhanh" trong một bát riêng, bạn phải đổ khối lượng vào chất lỏng ngọt và trộn kỹ bằng thìa lớn. Trong trường hợp này, bạn sẽ có được một khối bột dày nhưng chưa nấu chín. Nó phải được phủ bằng một chiếc khăn và để ấm trong 25 phút. Trong thời gian này, phần gốc sẽ trở nên tươi tốt và nhớt. Mùi thơm chua dễ chịu (dấu hiệu của quá trình lên men) thường đến từ bột nhào.

Cần lưu ý rằng bột bánh kếp ngâm trong nhiệt càng lâu thì bánh càng chua. Vì vậy, không nên lạm dụng quá nhiều.

Nấu bánh xèo bằng chảo

Như trong công thức trước, bánh kếp bằng men phải được nấu trong chảo dày hoặc máy làm bánh kếp đặc biệt. Nó nên được đun nóng mạnh cùng với dầu tinh luyện, và sau đó cho vào đó 1 thìa lớn bột thơm.

Nấu các sản phẩm men trên lửa vừa cho đến khi mặt dưới bánh chín vàng, mặt trên phồng lên và đậy nắp lại.nhiều bong bóng. Sau đó, bánh phải được lật cẩn thận và chiên theo cách tương tự.

Giai đoạn cuối

Sau khi chuẩn bị xong mẻ bánh men đầu tiên, chúng phải được lấy ra và đặt trên một cái đĩa. Còn chảo trống thì đổ chút dầu tinh vào lại rồi xếp đế (1 muỗng - 1 bánh xèo). Không cần bôi trơn thêm các thành phẩm bằng dầu thực vật nóng.

Phục vụ bánh xèo nạc tận bàn

Sau khi làm được nhiều chiếc bánh pancake men xốp và ngon, bạn nên xếp chúng ra đĩa, sau đó rắc đường bột lên trên. Hương vị của những sản phẩm như vậy rất gợi nhớ đến bánh kếp trên kefir. Chúng vừa thơm, vừa chua và có một kiểu "ẩm thấp".

Phục vụ bánh kếp men ra bàn ăn gia đình cùng với một tách trà nóng. Ngoài ra, chúng phải được trình bày với mứt, sữa đặc, mứt hoặc mật ong tươi. Nếu muốn, sản phẩm có thể được trang trí bằng quả mọng tươi, kem đánh bông hoặc những miếng trái cây.

Tổng kết

Trong bài viết này, hai trong số những công thức phổ biến nhất để làm bánh kếp tự làm tại nhà đã được giới thiệu cho bạn. Bằng cách đưa chúng vào thực tế, bạn sẽ cho tất cả các thành viên trong gia đình mình ăn thật ngon miệng và hài lòng.

Nhân tiện, một số bà nội trợ nấu bánh kếp không phải bằng nước có ga hoặc men, mà sử dụng nước trái cây tự nhiên và thêm nhiều loại rau và trái cây khác nhau. Ví dụ: bánh kếp với nước cam hoặc táo, cũng như với đá bàocà rốt, chuối mềm, kiwi, v.v.

Nếu bạn không ăn chay hoặc không tuân theo Mùa Chay, thì bạn nên nấu bánh kếp tự làm bằng trứng và các sản phẩm từ sữa. Hơn nữa, sau khi chiên, bánh kếp cổ điển phải được bôi trơn bằng bơ làm mềm hoặc đun chảy. Trong trường hợp này, hàm lượng calo trong các sản phẩm bột mì tăng lên nhiều lần.