Súp mùa hè cho mọi sở thích

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Điều gì có thể làm dịu cơn khát của bạn và cảm thấy no trong cái nóng? Tất nhiên, những món súp mùa hè lạnh. Gazpacho và nhiều loại okroshka, củ dền và cây lưu ly - chúng đều rất tốt cho sức khỏe (không chứa calo) và rất ngon. Món canh mùa hè nên bà nội trợ nào cũng có thể nấu được. Bạn có thể làm điều này bằng cách làm theo công thức một cách kỹ lưỡng hoặc bạn có thể thêm một cái gì đó của riêng bạn, tưởng tượng và lấy các đề xuất mà tôi đưa ra bên dưới làm cơ sở.

Súp okroshka mùa hè, nhưng không giống với mọi người

Okroshka của tôi không giống như những công thức nấu ăn có thể tìm thấy trên mạng. Thứ nhất, tôi không thêm thịt hoặc (đặc biệt là!) Xúc xích vào đó, và tôi chỉ cho 1 củ khoai tây vào chảo ba lít. Theo cơ sở, bạn có thể uống whey, kefir (mình uống 3,5% và không pha loãng), kvass. Okroshka trên mặt nước tôi không coi là thức ăn. Vì vậy, đầu tiên tôi cắt rau xanh thật nhuyễn: rau mùi tây, thì là, hành lá, rau bina, tsitsma (cải xoong). Đôi khi, nếu muốn, tôi thêm rau húng quế và rau thơm tươi từ cửa hàng. Càng xanh càng tốt. Sau đó, tôi cho tất cả rau xanh vào một cái chảo rộng rãi (phải đổ đầy 2/3 thể tích), muối và với sự trợ giúp của một cây cán, tôi chà xát các phần rau xanh cho đến khi khối lượng của nó giảm đi ba lần. Rau xanh nghiền nát sẽ trở thànhmềm, sẽ không nổi lên trên okroshka, nhưng sẽ được phân bổ đều trong toàn bộ khối lượng. Và quan trọng nhất, rau xanh sẽ cho nước trái cây, sẽ trộn với cơ sở. Món canh mùa hè này có một dư vị rất tinh tế. Cùng với rau xanh, tôi chỉ sử dụng 1 củ khoai tây: nó sẽ cho mật độ. Sau đó, tôi thêm dưa chuột, củ cải (tất cả trên một máy vắt vừa). Trước khi đổ, hai phần ba chảo phải được chiếm bởi loại "salad" này. Tôi thêm cơ sở và trộn. Hãy nhớ cho mù tạt, cải ngựa bào và nửa thìa đường: nó sẽ làm tăng hương vị. Nếu món súp mùa hè này được chế biến với kvass hoặc váng sữa, bạn có thể cho kem chua vào. Tôi yêu chất béo.

Súp gazpacho mùa hè

Loại okroshka này luôn được chuẩn bị trong gia đình tôi, chỉ họ gọi nó là “cà chua okroshka”. Hóa ra món canh mùa hè, công thức mà bà tôi biết, được gọi là "gazpacho". Đây là một món ăn Mexico, nhưng nó đã bén rễ với chúng ta. Nấu món canh này là mùa hè, thời trang, vì vậy. Chúng tôi làm nước ép cà chua từ cà chua rất chín. Bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố. Đương nhiên, trước tiên chúng ta loại bỏ vỏ. Nếu nước cốt rất đặc, hãy pha loãng với nước đun sôi. Trong phần đế này, thêm ớt chuông thái nhỏ hoặc bào sợi, dưa chuột, hành lá, rất nhiều loại rau xanh. Chúng tôi thêm hương vị với sự trợ giúp của giấm (bạn có thể sử dụng trái cây), muối, tiêu, đường. Thay vì giấm, tôi thêm chanh, và tôi không sử dụng Tabasco thời thượng chút nào. Bạn có thể thêm một thìa dầu ô liu tốt vào món ăn đã hoàn thành.

Canh mùa hè "củ dền"

Còn nhiều công thức nữahàng trăm. Tôi nấu nó. Do đó, củ dền của tôi có thể ăn cả nóng và lạnh. Chúng tôi lấy khoảng một kg củ cải đường, tốt nhất là loại non, sạch. Chúng tôi nấu một phần trong một cái chảo, hầm phần kia trong một chảo với một lượng dầu thực vật tối thiểu. Khi củ cải được hầm một nửa, thêm hành tây, một củ cà rốt và một ít hành tím và ớt ngọt. Chúng tôi đang đợi nó sẵn sàng. Chúng ta vớt củ cải đã luộc xong ra, thái nhỏ cho đẹp mắt. Chúng tôi thu thập tất cả mọi thứ trong một chảo và để nó sôi. Kiểm tra mùi vị, để nguội. Củ dền được luộc chín, nhưng bạn thậm chí có thể ăn với đá lạnh: thực tế không có dầu.