Kiềmdinh dưỡng: nguyên tắc, thực đơn, công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ngày nay bạn có thể thường nghe các chuyên gia dinh dưỡng nói rằng dinh dưỡng không chỉ nên cân bằng về protein, chất béo và carbohydrate mà còn phải có độ PH phù hợp. Đây không gì khác hơn là sự cân bằng giữa thực phẩm có tính axit và kiềm. Sự khác biệt giữa chúng là gì, và chúng ảnh hưởng như thế nào đến trạng thái của cơ thể con người? Hôm nay chúng ta sẽ giải quyết vấn đề này.

Một chút sinh lý

Máu người có tính kiềm, đóng một vai trò lớn trong quá trình trao đổi chất diễn ra thích hợp. Để duy trì độ PH ở mức thích hợp, cần phải ăn uống đúng cách. Chế độ ăn uống có 80% kiềm và 20% axit. Đồng thời, những người Nga trung bình thường nhận được điều ngược lại. Hôm nay chúng ta sẽ nói về dinh dưỡng kiềm là gì và nó có thể ảnh hưởng như thế nào đến trạng thái của cơ thể.

vi phạm PH và hậu quả của nó

Khi thực phẩm được chuyển hóa, các axit (uric, lactic) được hình thành, và tất nhiên, chúng phản ứng hóa học với các chất kiềm trong máu và bạch huyết. Xảy ra phản ứng trung hoà. Nhưng nếu chế độ ăn uống bị chi phối bởi các sản phẩm có tính axit, thì cơ thể không thể đối phó với chúng. Quá trình axit hóa trong cơ thể bắt đầu, và chúng ta cảm thấy mệt mỏivà nhức đầu, chán ăn và căng thẳng thần kinh.

Có những dấu hiệu khác mà bạn có thể hiểu rằng bạn cần khẩn trương thành thạo chế độ ăn kiêng kiềm. Cơ thể sử dụng natri để giảm nồng độ axit. Đôi khi không có đủ dự trữ, và khi mức độ axit vượt quá quy mô, canxi được sử dụng để trung hòa nó. Sẽ rất tốt nếu nó đi kèm với một lượng vừa đủ thức ăn, nhưng hầu hết nó thường được rửa sạch khỏi răng và xương. Điều này dẫn đến sự phát triển của bệnh loãng xương.

Điều quan trọng là phải biết

Chúng tôi quyết định tìm hiểu chế độ dinh dưỡng kiềm là có lý do. Tăng tiết mãn tính là một tình trạng bất thường trong đó quá trình thoái hóa và lão hóa của cơ thể được đẩy nhanh. Bạn cần biết rằng tất cả các chất độc trong cơ thể chúng ta đều ở dạng axit. Để ngăn chặn sự tích tụ của chúng, cần phải tiêu thụ các loại thực phẩm hoàn toàn ngược lại.

Đó là lý do tại sao điều quan trọng là phải biết thực phẩm nào có tính axit và thực phẩm nào có tính kiềm. Canxi và magiê, natri và kali, sắt và mangan, được tìm thấy trong thực phẩm, tạo ra hiệu ứng kiềm. Nhưng ngược lại, lưu huỳnh, iốt, phốt pho, axit lactic góp phần vào quá trình axit hóa. Dinh dưỡng kiềm có nghĩa là bạn phải hiểu rõ chính xác những gì bạn ăn và nó ảnh hưởng như thế nào đến trạng thái của cơ thể.

Lập danh sách

Nó nên ở trong bếp của bạn hàng ngày, trước mắt bạn, cho đến khi bạn học cách chia thực phẩm thành hai loại. Dinh dưỡng axit-kiềm được cân bằng, nó không phải là một chế độ ăn kiêng ngụ ýhoàn toàn loại trừ cái này vì lợi ích của cái kia. Đó chỉ là một cách sống khác. Phân tích danh sách các loại thực phẩm có tính axit, chúng ta bắt đầu hiểu rằng chúng là cơ sở cho chế độ ăn uống của chúng ta. Chúng bao gồm:

• Tất cả đồ ngọt và bánh kẹo có chứa đường trắng. Cố gắng tập cho mình cách uống trà với đường fructose ngọt, chà là và mật ong.
• Tất cả các sản phẩm có nguồn gốc động vật. Danh sách này có thể được tiếp tục trong một thời gian rất dài, nhưng mọi người đều hiểu rằng đây là thịt và trứng, cá và gia cầm.
• Các sản phẩm từ sữa và sữa chua cũng tự hào về vị trí trong số các sản phẩm có tính axit.
• Tất cả các loại ngũ cốc và các loại đậu theo truyền thống được coi là tốt cho sức khỏe.
• Bán thành phẩm.
• Chất béo và dầu, và với tất cả các món chiên.
• Quả hạch và hạt.
• Trà, cà phê và rượu, cũng như đồ uống có ga.

Thực phẩm chứa axit và kiềm nên có trong bữa ăn hàng ngày của chúng ta. Không ai trong số chúng có thể được gọi là có hại, tất cả là về tỷ lệ. Các loại thực phẩm trên rất hữu ích với số lượng nhỏ, và chúng phải được bổ sung bằng cách trang trí có thể trung hòa axit tạo thành.

Thực phẩm có tính kiềm

Chúng tôi sẽ không tiết lộ bất cứ điều gì mới cho bạn ở đây. Các nguyên tắc ăn uống lành mạnh nói chính xác như vậy. Các sản phẩm động vật (thịt, bơ, sữa) nên chiếm 20% bữa ăn, và rau là nguồn bổ sung tốt nhất cho chúng. Danh sách thực phẩm có tính kiềm bao gồm tất cả các loại trái cây, kể cả trái cây họ cam quýt, vì vậy đừng ngại ăn cam và uốngtrà với chanh. Điều này cũng bao gồm tất cả các loại rau tươi và cây ăn củ xanh. Ngoại lệ duy nhất là đậu. Nhưng đậu xanh hoặc đậu Hà Lan nảy mầm thay đổi đặc tính của chúng thành ngược lại, vì vậy chúng có thể được ăn một cách an toàn.

Bổ sung và ghi chú hữu ích

Như bất kỳ quy tắc nào, vẫn có ngoại lệ. Ví dụ, bất kỳ loại ngũ cốc nào đều có tính axit vừa phải, nhưng chỉ số này tăng lên sau khi xay. Vì vậy, gạo lứt và kiều mạch xanh được ưu tiên hơn cả. Cây họ đậu khó tiêu trở nên ít chua hơn khi nảy mầm. Sữa tươi nguyên chất có tính kiềm, trong khi sữa đun nóng hoặc đun sôi sẽ có vị chua.

Nguyên tắc của chế độ ăn kiêng

Nếu bạn chưa bao giờ nghĩ về thực phẩm PH trước đây, cơ thể bạn có thể không ổn. Do đó, các biện pháp nhất định sẽ được yêu cầu để đưa nó vào trật tự. Thông thường, một chế độ ăn kiêng kiềm kéo dài khoảng 3-4 tuần, trong đó cơ thể có thời gian để tự loại bỏ chất thải có tính axit.

Thực tế, rất khó để gọi nó là một chế độ ăn kiêng. Rất có thể, chúng tôi sẽ đơn giản lặp lại các nguyên tắc xây dựng một chế độ ăn uống lành mạnh. Kết quả là một chế độ ăn kiêng cổ điển có tính kiềm. Thực đơn dựa trên tỷ lệ 80% sản phẩm kiềm và 20% axit. Đồng thời, bạn cần ăn thật chậm, nhấm nháp và nhai kỹ từng miếng. Sau bữa ăn, có thể uống một tách trà thảo mộc, nhưng sau 19h, nên cho cơ thể nghỉ ngơi.

Bạn cần bắt đầu ngày mới với rau xanh và vàng, trong khi rauThức ăn có thể ăn sống hoặc luộc. Lựa chọn tốt nhất là các món salad được tẩm dầu tự nhiên hoặc nước cốt chanh. Trái cây và trái cây sấy khô bổ sung hoàn hảo cho các món ăn khác. Bạn có thể ăn cá hai lần một tuần, thịt điều độ mỗi ngày, ngũ cốc ba lần một tuần.

Menu chính

Mục đích cuối cùng là môi trường kiềm tự nhiên của cơ thể. Ở đây dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng nhất. Vì vậy, 80% chế độ ăn kiêng khét tiếng nên đến từ các loại thực phẩm sau:

• Ngũ cốc: kiều mạch và gạo lứt, yến mạch.
• Trái cây: Hầu hết mọi thứ, có thể bao gồm chanh và chanh, bơ và lê, quả sung và quả chà là.
• Rau: loại lớn nhất. Bạn có thể tự nấu cho mình khoai tây nướng và súp lơ, củ cải và tỏi, các loại thảo mộc tươi, dưa chuột và cà chua.
• Các loại hạt, bí ngô và hạt hướng dương, hạnh nhân và óc chó.

Bổ sung thực phẩm axit của họ. Chúng có thể được chia thành ba nhóm.

• Thực phẩm có nguồn gốc thực vật bao gồm các loại đậu, hạt và ngũ cốc.
• Protein.
• Đồ uống. Đó là trà và cà phê.

Ba trụ cột của chế độ ăn uống lành mạnh

Chúng tôi còn lại nhiệm vụ cuối cùng là hiểu cách tổ chức dinh dưỡng kiềm ngon và lành mạnh từ các sản phẩm được đề xuất. Công thức nấu ăn sẽ giúp bạn thực hiện để gia đình thậm chí không nhận ra họ đang ăn kiêng. Vì vậy, nước luộc rau là thành phần chính. Thơm ngon và bổ dưỡng, nó nên được tiêu thụ thường xuyên càng tốt. Bạn sẽ cần 2 chén khoai tây đỏ, bông cải xanh vàrau bina, cần tây và bí xanh. Tất cả những thứ này phải được cắt nhỏ và cho vào nồi, đổ hai lít nước và nấu cho đến khi chín trong khoảng 30 phút. Lọc lấy nước dùng và bảo quản trong tủ lạnh.

Salad rau củ là món thứ hai nên có trên bàn ăn mỗi ngày. Bạn sẽ cần ba quả cà chua, súp lơ, dưa chuột và nho, cũng như dầu thực vật. Để tăng giá trị dinh dưỡng, bạn có thể thêm phi lê gà luộc hoặc trứng vào. Súp lơ trắng phải được luộc qua nước muối trước và chia thành các chùm hoa. Cắt tất cả các nguyên liệu khác thành khối vuông và nêm với bơ.

Nếu muốn, bạn có thể đổi bộ sản phẩm, lấy củ cải và cà rốt, khoai tây và cần tây, rau thơm.

Món tráng miệng

Các nguyên tắc của dinh dưỡng kiềm kêu gọi từ bỏ đồ ngọt tinh chế, nhưng bạn thực sự muốn chiêu đãi bản thân một món ăn ngon. Chúng tôi mang đến cho bạn một món salad trái cây tuyệt vời, có thể hoạt động như một món ăn độc lập, bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ buổi chiều. Cắt lê và táo thành những miếng nhỏ, thêm quả chà là, quả óc chó thái nhỏ. Bạn vẫn cần trải salad ra bát và thêm một thìa sữa chua ít béo hoặc kem chua vào giữa.

Kết quả là chúng ta nhận được gì?

Thật khó để chuyển sang một phong cách ăn uống mới nếu bạn không hiểu 100% những gì nó mang lại cho bạn. Chế độ ăn kiêng kiềm sẽ cho phép bạn nhận thấy sự cải thiện về tình trạng da sau tuần đầu tiên. Ngoài ra, nó bình thường hóagiảm tiêu hóa, chướng bụng và đầy hơi. Một người cảm thấy tràn đầy năng lượng, cải thiện khả năng tập trung của trí nhớ và sự chú ý. Tâm trạng được cải thiện và giảm cảm giác thèm đồ ngọt, cà phê và rượu.