Ức gà xiên - bữa trưa nhẹ nấu trên than hồng

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Thịt nướng ức gà rất ngon, ngon ngọt và tốt cho sức khỏe. Xét cho cùng, thịt gia cầm trắng đặc biệt bổ dưỡng và giàu protein. Điều đáng chú ý là đối với món nướng than như vậy, không chỉ nên dùng thịt gà phi lê mà còn sử dụng các nguyên liệu khác để món nướng có vị thơm và đặc biệt.

Công thức Kebab Ức gà

Thành phần bắt buộc:

• kem chua đặc 35% - 210 g;
• vú tươi ướp lạnh - 4 kg;
• rau xanh - một đôi chùm;
• hành tây lớn - 4 chiếc;
• sốt cà chua cay - 3 thìa lớn;
• muối iốt - 2 thìa tráng miệng;
• hạt tiêu ngọt - 12-16 chiếc;
• nước tương - 45 ml.

Quy trình chế biến thịt

Trước khi làm shish kebab từ ức gà, nó phải được rửa thật sạch, loại bỏ xương, sụn và da, sau đó cắt thành những miếng dài và không quá mỏng. Sau đó, nên để thịt sang một bên và bắt tay ngay vào chế nước sốt thơm, trong đó phần phi lê nên ướp khoảng 3-4 tiếng.

Chicken shish kebabức: nước xốt và cách chuẩn bị

Để tạo nước sốt, bạn cần trộn kem chua 35% đặc, rau xanh cắt nhỏ, tương cà chua cay, muối i-ốt, hành tây băm nhỏ, đậu Hà Lan và nước tương vào một bát. Các nguyên liệu bày ra phải dùng thìa lớn trộn đều, sau đó mới tiến hành ướp thịt. Để thực hiện, các miếng ức gà cần được cho vào bát tráng men, thêm nước sốt đã chuẩn bị trước đó vào, dùng tay khuấy đều, đậy kín nắp và để sang một bên trong 3-4 giờ. Trong thời gian này, thịt gia cầm trắng và mềm sẽ hấp thụ mùi thơm của gia vị, trở nên ngon và ngọt hơn.

Úp ngực xiên que

Những xiên ức gà nên được chiên trên than bạch dương hoặc gỗ sồi. Sau khi họ cho nhiệt đầu tiên, bạn phải ngay lập tức bắt đầu xếp thịt vào xiên. Đồng thời, miếng phi lê phải được đeo theo chiều dọc để các đầu không bị thõng xuống và không bị cháy. Hành tây cũng có thể được sử dụng để nấu nướng. Tuy nhiên, không nên mặc chúng với thịt, vì chúng sẽ bị cháy trước khi miếng phi lê trở nên mềm. Tốt hơn là bạn nên đặt củ vào một xiên khách sạn và nướng chúng trên vỉ nướng không quá 5-9 phút.

Xử lý nhiệt món ăn

Kebab ức gà trở nên mềm và chín vàng sau 20-30 phút sau khi được đặt trên than nóng. Để xác định xem món ăn đã thực sự sẵn sàng hay chưa, bạn nêndùng dao cắt miếng thịt và quan sát xem có máu chảy ra hay không. Nếu chỉ có nước thơm trong suốt chảy ra từ vú, thì thịt nướng có thể được lấy ra khỏi vỉ nướng và phục vụ khách một cách an toàn.

Phục vụ thích hợp

Ức gà chiên than nên dùng nóng cùng với các loại rau tươi và rau thơm. Cũng cần lưu ý rằng một món ăn phụ thịnh soạn ở dạng khoai tây luộc hoặc nghiền, cơm, kiều mạch, mì ống, v.v. cũng có thể được phục vụ với một món ăn không quá nặng như vậy. Sốt cà chua hoặc tương cà cũng nên ăn kèm với thịt gia cầm trắng xiên.