Bánh pudding sữa đông: công thức cổ điển và ăn kiêng

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bánh pudding sữa đông là một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe đã đến với chúng tôi nhờ người Anh. Chính những cư dân của nước Anh đã phát minh ra công thức cho món tráng miệng ngọt ngào này từ nhiều thế kỷ trước. Bạn có thể nấu nó ở nhà khá nhanh chóng - không có gì phức tạp. Các công thức đã được chứng minh mà bạn có thể sử dụng để làm bánh pudding phô mai tươi được thu thập trong bài viết của chúng tôi.

Bí quyết nấu ăn

Món ngon này có phần giống với món thịt hầm pho mát, nhưng có nét đặc biệt riêng trong cách nấu. Cơ sở của bánh pudding phô mai tươi bao gồm đường, trứng, phô mai và sữa. Để tạo cho món tráng miệng sự độc đáo và đặc sắc, đôi khi người ta sử dụng các thành phần bổ sung. Trong số đó có trái cây, quả mọng, trái cây khô, các loại hạt và các loại gia vị khác nhau. Ngoài ra, bánh pudding không đường được chế biến bằng cách thêm cá, thịt, nấm hoặc rau vào bột.

Để chuẩn bị một món ngon phô mai tươi thực sự tinh tế, ngay lập tức sẽ được ghi nhớ và khiến mọi người ở nhà ngạc nhiên vào bữa trưa hoặc bữa tối, bạn nên làm theo một số bí quyết và khuyến nghị.

• Thành phần chính tốt hơn nên tự làm hoặc tự chếđộc lập với sữa. Trong trường hợp mua phô mai tươi, bạn nên xem ngày sản xuất của nó. Nó sẽ được sử dụng trong vòng 5 ngày. Bạn cần ăn pho mát có hàm lượng chất béo trung bình. Sản phẩm khô có thể được pha loãng với một lượng nhỏ kem chua hoặc kefir.



• Để món tráng miệng tươi ngon, trong quá trình nhào, bạn nên tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ và đánh riêng. Sau đó, kết nối tuần tự với các thành phần còn lại.
• Để món ăn có độ dẻo dai hơn, bạn cũng có thể cho thêm một ít bột năng, bột báng, cốm gạo luộc hoặc bánh mì sợi. Tuy nhiên, sau khi cho bột báng vào, nên để bột đứng lại để bột báng nở ra.
• Bạn cần cho món sữa đông ngon vào lò nướng nửa nóng để nó không bị lớp vỏ vàng sớm và không còn sống bên trong. Để làm điều này, hãy làm nóng lò nướng ở 180 ° C, sau đó cho món tráng miệng vào và chỉ sau đó làm nóng đến 200-220 ° C.
• Bạn cần có món sữa đông ướp lạnh.
• Để món tráng miệng sữa đông không bị cháy và tách biệt tốt khỏi hình thức, nên tráng qua hướng dương hoặc bơ trước khi nướng. Bạn cũng có thể sử dụng giấy da cho những mục đích này.

Để pha chế pudding đúng cách, bạn nên học công nghệ làm bánh tráng miệng. Có một số lựa chọn để chế biến món ăn: món ngon được tạo thành có thể được làm lạnh, nướng hoặc nấu bằng cách sử dụng nồi cách thủy. Lựa chọn thứ ba được coi là một công thức nấu ăn cổ điển.

Công thức Pudding Phô mai Cổ điển

Tráng miệng được chế biến theo công thức này rất hài lòng và dịu dàng. Chuẩn bị một chiếc bánh pudding kiểu Anh cổ điển thật nhanh chóng và dễ dàng.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• phô mai - 450 g;
• sữa - 120g;
• trứng - 1 cái.;
• bột mì - 2 muỗng canh. l.

Phần thực hành

Bắt đầu quá trình chuẩn bị một món tráng miệng ngon bằng cách nghiền pho mát. Điều này có thể được thực hiện bằng cách sử dụng rây hoặc máy xay thịt. Bạn cần thêm đường và bột mì vào pho mát. Chia trứng thành lòng đỏ và lòng trắng. Nên đổ ngay lòng đỏ vào bột. Sau đó, thêm sữa vào hỗn hợp. Đánh tan lòng trắng trứng và thêm vào khối sữa đông.

Khối lượng đã chuẩn bị sẵn nên được cho vào đĩa nướng, đã thoa dầu trước. Sau đó, mẫu đơn nên được đặt trong nồi hơi đôi và để trong 45 phút. Một công thức bánh pudding như vậy là chế độ ăn kiêng, nó có thể được đưa vào thành phần dinh dưỡng lâm sàng một cách an toàn. Món ngon phục vụ từ sữa đông, thường có kem chua.

Món tráng miệng sữa đông cho trẻ em

Bánh pudding phô mai tươi kiểu mẫu giáo được chế biến theo công thức này sẽ giúp ích cho các bậc cha mẹ không thể cho con ăn bằng phô mai tươi thông thường. Hóa ra là một món ăn nhẹ nhàng và ngon.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• sữa - 50 ml;
• bột báng - 2 muỗng canh. l.;
• phô mai - 200 g;
• trứng - 1 cái.

Để chế biến pudding, bạn cần bắt đầu bằng cách đun cháo bột báng. Để làm được điều này, bột báng nênđổ vào sữa đã đun sôi và đun sôi trong 5 phút. Xay pho mát bằng máy xay sinh tố. Chia trứng thành lòng đỏ và lòng trắng. Đánh tan lòng đỏ trứng với đường, thêm hỗn hợp sữa đông và bột báng

Lòng trắng trứng gà kết hợp với hai thìa đường và đánh đều đến khi nổi bọt. Sau đó trộn với các nguyên liệu còn lại. Các dạng đã chế biến phải được bôi dầu và chứa đầy khối sữa đông. Món ngon bằng sữa đông được nướng trong 25 phút ở nhiệt độ 180 ° С.

Tráng miệng với gelatin

Món ngon này rất dễ chế biến và nhanh chóng. Với một món tráng miệng ngọt ngào và đẹp mắt như vậy, bạn có thể chiêu đãi khách hoặc chỉ cần chiều chuộng gia đình bằng cách phục vụ bữa sáng hoặc bữa tối.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• phô mai - 300 g;
• gelatin - 15g;
• sữa - 300g

Bắt đầu quy trình làm pudding sữa đông bằng gelatin bằng cách chuẩn bị nguyên liệu. Để làm điều này, gelatin nên được đổ vào một thùng chứa với nước lạnh, trộn đều và để trong khoảng 40 phút. Xay pho mát bằng máy trộn, sau đó trộn với đường cho đến khi mịn.

Trộn sữa với gelatin và để lửa nhỏ. Thỉnh thoảng khuấy đều để gelatin tan hết mà không làm sôi sữa. Sau đó, hỗn hợp sữa đông phải được kết hợp với sữa và để ở một nơi lạnh. Khi bánh đã đông, bạn có thể trang trí bằng trái cây hoặc quả mọng nếu muốn.

Pudding sữa đông trong nồi nấu chậm cho một cặp đôi

Cái nàyphô mai tươi rất ngon và hợp khẩu vị. Nếu muốn, nó có thể được trang trí với mứt hoặc mứt yêu thích của bạn.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• phô mai - 380 g;
• trứng - 2 chiếc;
• bột mì - 4 muỗng canh. l.

Để chuẩn bị một món tráng miệng phô mai tươi tinh tế, bạn cần bắt đầu với việc chuẩn bị nguyên liệu. Để làm điều này, trong một hộp riêng, trộn đường, vanillin, pho mát và lòng đỏ trứng. Đun chảy một lượng nhỏ bơ và thêm nó vào các nguyên liệu còn lại.

Lúc này cần rây bột rồi đổ dần vào khối sữa đông đã chuẩn bị. Đánh tan lòng trắng và thêm vào bột. Sau đó lấy bát ra khỏi khay đựng và đổ hỗn hợp đã chuẩn bị vào đó. Đậy nắp thiết bị và đặt chế độ "Hơi nước". Một món sữa đông đang được chuẩn bị trong một giờ.