2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Bột hạnh nhân được hầu hết mọi người thích, nhưng vì một số lý do, nhiều người thích mua nó làm sẵn. Đồng thời cách chế biến tại nhà cũng rất dễ dàng và đơn giản. Món ngon này có thể được dùng ở dạng nguyên chất và được dùng làm nhân cho nhiều món tráng miệng. Làm cách nào để tự chế biến?
Lựa chọn dễ nhất
Bạn có thể làm ra nó chỉ với bốn nguyên liệu đơn giản - bột hạnh nhân, đường bột, lòng trắng trứng và chiết xuất hạnh nhân. Phiên bản bơ hạnh nhân tự làm này rất đơn giản vì nó không sử dụng nguyên hạt. Bột hạnh nhân mua ở cửa hàng dễ dàng trộn với đường bột và các thành phần khác. Sau khi dành một ít thời gian, bạn sẽ có được một món ngon tinh tế, trên cơ sở đó bạn có thể chuẩn bị rất nhiều món tráng miệng ngon. Vì vậy, bạn sẽ cần:
- một cốc rưỡi bột hạnh nhân mịn;
- một cốc rưỡi đường bột;
- 1 lòng trắng trứng, lấy ra khỏi tủ lạnh và để ở nhiệt độ phòng;
- 1 muỗng cà phê chiết xuất hạnh nhân.
Làm thế nào để làm điều đó?
Trộn bột hạnh nhân và đường bột trong máy xay thực phẩm, sau đó đánh ở tốc độ cao vài lần để làm vỡ vụn. Thêm lòng trắng trứng và chiết xuất hạnh nhân và tiếp tục đánh trong khoảng 1-2 phút cho đến khi hỗn hợp mịn và quyện vào nhau.
Bụi nhẹ bề mặt phục vụ với đường bột. Phết hỗn hợp hạnh nhân lên trên và cuộn thành một quả bóng. Cuộn thành một "xúc xích" có đường kính khoảng năm cm. Bọc trong màng bọc thực phẩm và để nguội trong ít nhất 1 giờ. Món ăn tự chế này có thể được bảo quản trong tủ lạnh đến một tuần.
Biến thể nguyên hạt
Bơ hạnh nhân mua ở cửa hàng thường quá ngọt hoặc được chế biến quá kỹ với nhiều chất độn và chất bảo quản khác nhau. Bạn sẽ mất một chút công sức để làm ở nhà, nhưng nó rất đáng giá. Đồ ăn tự làm ngon hơn nhiều so với đồ mua ở cửa hàng. Ngoài ra, bột hạnh nhân là một thành phần quan trọng trong nhiều loại bánh nướng. Và bạn có thể tự chế biến nếu có sẵn các loại hạt.
Công thức bơ hạnh nhân rất đơn giản. Trước hết, bạn lấy 1 kg hạnh nhân đổ nước sôi vào chần qua. Để sưng trong ít nhất năm phút. Điều này sẽ làm mềm và lỏng da, sau đó sẽ dễ dàng trượt ra khi bạn dùng ngón tay chà xát hạt.
Sau khi bạn đã bóc tất cả các hạt hạnh nhân, bạn cần phải làm khô chúng. Xếp các loại hạt trên một tấm nướng phẳng và cho vào lò nướng đã được làm nóng đến 110 độ. Làm khô chúng theo cách này trong ít nhất mười phút. Sau đó, để nguội và tiếp tục nấu.
Hạnh nhân rất khô xay mịn trong máy xay thực phẩm. Làm theo quy trình này cho đến khi bạn có được một khối bột mịn. Để sang một bên và làm xi-rô song song để làm ngọt các loại hạt và kết dính chúng thành hỗn hợp sền sệt. Đối với mỗi cốc bột hạnh nhân, thêm 1/4 cốc đường và một thìa siro ngô nhạt. Chỉ cần đun hỗn hợp đường cho đến khi hòa tan mà không cần khuấy. Sau đó, thêm một hoặc hai giọt chiết xuất hạnh nhân vào xi-rô như mong muốn.
Cho bột hạnh nhân mịn vào bát của máy xay thực phẩm và chế biến lại, từ từ đổ siro vào. Bây giờ dán đã sẵn sàng để sử dụng. Nó sẽ vẫn cứng nhưng dẻo ở nhiệt độ phòng. Hỗn hợp này rất lý tưởng để làm bánh hạnh nhân.
Mật ong và biến thể nguyên hạt
Như đã nói ở trên, bột hạnh nhân tự làm rất dễ làm. Nếu bạn làm theo công thức dưới đây, bạn sẽ có được bánh hạnh nhân gần như tự làm. Đối với điều này, bạn sẽ cần:
- 1 chén cộng với 3 muỗng canh (250 gram) đường;
- 1/4 cốc (75 gram) mật ong;
- nước 100ml;
- 3 chén cộng với 3 muỗng canh (500 gram) hạnh nhân chần nguyên hạt;
- 50 gram cây phong hoặc xi-rô đơn giản, mỗi loạiước gì;
- 1/4 cốc (50 gram) bơ không ướp muối.
Nấu bột hạnh nhân với mật ong
Cho đường, mật ong và nước vào nồi và đun sôi. Cho hạnh nhân vào cối của máy xay thực phẩm và xay cho đến khi thành bột thô.
Lấy chảo ra khỏi bếp và đổ xi-rô đã chuẩn bị lên trên hạnh nhân đã cắt nhỏ. Xay đến khi mịn. Quá trình này có thể mất 10 phút hoặc hơn, tùy thuộc vào sức mạnh của bộ xử lý thực phẩm của bạn. Nếu hỗn hợp quá đặc và không đồng đều và máy xay thực phẩm không thể làm cho hỗn hợp đặc và sệt hơn, bạn có thể thêm một chút xi-rô phong. Đổ từ từ và dừng lại khi hỗn hợp trở nên dẻo hơn. Chất lượng của bơ hạnh nhân được quyết định bởi độ sánh mịn của bơ.
Bọc mì đã nấu chín trong màng bọc thực phẩm và để nguội. Khi bạn đã sẵn sàng để sử dụng, hãy trộn nó vào dầu. Nó sẽ làm cho hỗn hợp hạnh nhân dính hơn và không quá dính.
Lựa chọn khác với mật ong
Công thức này cho phép bạn làm 0,5 kg bột hạnh nhân. Không giống như các công thức nấu ăn tự làm khác có chứa lòng trắng trứng, chất kết dính ở đây là một loại xi-rô được làm từ đường, mật ong và nước. Tất cả những gì bạn cần là:
- 125 gram đường mía tự nhiên dạng hạt;
- 35 gam mật ong đánh bông nhẹ;
- 50 gam nước;
- 250gam bột hạnh nhân nghiền mịn;
- một muỗng cà phê rưỡi chiết xuất hạnh nhân nguyên chất.
Nấu mì với mật ong và đường mía
Cho đường, mật ong và nước vào nồi nhỏ. Bật bếp đun ở lửa vừa (100-110 độ) và nấu hỗn hợp cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp siro sôi.
Trong khi đó, cho bột hạnh nhân vào tô của máy xay thực phẩm. Đổ xi-rô nóng vào và thêm chiết xuất hạnh nhân. Đánh cho đến khi tạo thành một hỗn hợp nhuyễn mịn, từ 2 đến 3 phút. Rất có thể bạn sẽ phải dừng lại giữa chừng để cạo sạch khối dính ở thành và đáy bát.
Phết hỗn hợp hạnh nhân đã nấu chín lên một miếng màng bọc thực phẩm hoặc giấy sáp. Bọc chặt lại và để nơi thoáng mát hoặc trong tủ lạnh. Hỗn hợp sẽ sẵn sàng để sử dụng khi nó đã nguội hoàn toàn. Sau đó, hỗn hợp hạnh nhân nên được bảo quản lạnh để giữ cho nó tươi.
Đề xuất:
Phi lê gà xé phay: thành phần, nguyên liệu, công thức từng bước kèm theo hình ảnh, gia vị, bí quyết nấu ăn và các công thức nấu ăn ngon nhất
Phi lê gà xé cay là món ăn hoàn hảo để ăn kèm với bất kỳ món ăn kèm nào. Bạn có thể phục vụ nó cho bất kỳ dịp nào - có thể là ngày lễ hoặc bữa tối bình thường của gia đình. Ngoài hương vị và tính linh hoạt, gà phi lê là một sản phẩm ít calo và rất tốt cho sức khỏe, rất thích hợp để ăn kiêng trong quá trình ăn kiêng. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ công thức chế biến phi lê gà ngon ngọt được nấu theo nhiều cách khác nhau - trong chảo, trong lò
Mì lasagna cải bó xôi: thành phần, nguyên liệu, công thức từng bước kèm theo hình ảnh, sắc thái và bí quyết nấu ăn, công thức nấu ăn ngon nhất
Mì lasagna cải bó xôi là một món ăn rất ngon, thơm và rất hài lòng. Nó có thể được chuẩn bị cho cả bữa tối gia đình và bàn tiệc lễ hội. Không có gì phức tạp trong nấu ăn: thành phần bao gồm một lượng nhỏ nguyên liệu và món ăn không mất nhiều thời gian khi nấu
Salad hiện đại: loại salad, thành phần, nguyên liệu, công thức từng bước kèm theo hình ảnh, sắc thái và bí quyết nấu ăn, thiết kế khác thường và các công thức nấu ăn ngon nhất
Bài viết hướng dẫn cách chế biến các món gỏi ngon và nguyên bản có thể phục vụ cả ngày lễ lẫn ngày thường. Trong bài viết, bạn có thể tìm thấy công thức nấu các món salad hiện đại với ảnh và hướng dẫn từng bước để chuẩn bị chúng
Sinh tố cam: thành phần, nguyên liệu, công thức từng bước kèm theo hình ảnh, sắc thái và bí quyết nấu ăn và các công thức nấu ăn ngon nhất
Trái cây có múi là nguồn cung cấp vitamin C tuyệt vời và một số nguyên tố hữu ích. Ngoài những lợi ích, những loại trái cây này có hương thơm tươi mát quyến rũ và kết cấu ngon ngọt. Đồ uống có múi giúp làm dịu cơn khát và tiếp thêm sinh lực một cách hoàn hảo. Cocktail dưới cái tên hiện đại "smoothies" với nước cam có được những lợi ích và giá trị dinh dưỡng tuyệt vời do các đặc tính của thành phần này
Công thức sữa trứng cổ điển dành cho sinh thái: nguyên liệu, công thức từng bước kèm theo hình ảnh và bí quyết nấu ăn
Mãng cầu ở mọi dạng đều tốt - cả làm nhân cho bánh rán hoặc "Napoleon", và thêm vào kem vani, và như một món tráng miệng độc lập. Các loại bánh Pháp nổi tiếng không thể tưởng tượng được nếu không có loại kem này - tất cả các loại bánh ngọt, bánh shu và các loại bánh trục lợi. Mãng cầu, hay còn được gọi là kem tiếng Anh là thứ đầu tiên mà những người làm bánh kẹo tương lai theo học tại một trường dạy nấu ăn
