Nấu gan cốt lết. Công thức nấu ăn khác

2025 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 13:15

Gan cốt lết (hoặc bánh kếp gan) là một món ăn kiêng tuyệt vời. Bất kỳ loại gan nào đều thích hợp để chế biến chúng - thịt bò, thịt lợn, thịt gà. Người ta tin rằng gan gà cốt lết đặc biệt mềm.

Để chuẩn bị chúng, bạn cần thực hiện:

- nửa kg gan, bóc màng;

- khoảng 100 gr. mỡ lợn để làm cho món ăn ngon ngọt;

- một vài quả trứng;

- một vài lát ổ bánh mì;

- hành tây lớn;

- vài thìa bột mì;

- ba nhánh tỏi nhỏ.

Hành, tỏi, mỡ lợn, gan và bánh mì phải được xay trong máy xay thịt, thêm muối, tiêu, đập vào hai quả trứng, thêm bột mì và trộn đều tất cả mọi thứ. Các miếng cốt lết được đặt trong chảo có đun nóng dầu thực vật không mùi và chiên cả hai mặt cho đến khi chín. Sau đó, bạn cần thêm một chút nước và đun nhỏ lửa trong 15 phút.

Nhiều người quan tâm đến cách nấu gan hầm với củ cải đường. Trong trường hợp này, món ăn có thể hữu ích cho những aibị thiếu máu (thiếu sắt). Để chế biến nó, bạn cần lấy 0,4 kg gan và 0,4 kg rau (nhất thiết phải có củ cải, thêm cà rốt, bắp cải).

Rau và gan được cho qua máy xay thịt, hai quả trứng gà, ba muỗng canh bột năng được cho vào để cốt lết giữ nguyên hình dạng. Khối lượng được nhào và chiên trên lửa nhỏ trong thời gian dài hơn so với gan thông thường, để rau được hầm kỹ. Hữu ích nhất là cốt lết, trong đó kiều mạch luộc được thêm vào thay vì bột mì, cũng chứa một lượng sắt nhất định.

Bạn cũng có thể lưu ý cách nấu gan hầm với khoai tây. Chúng có nhiều calo hơn và rất hợp với kem chua, tương cà, nhiều loại salad khác nhau. Những miếng gan này có thể được phục vụ như một món ăn độc lập. Để nấu chúng? bạn cần lấy nửa kg gan bò, muốn xay trong máy xay thịt. Tiếp theo, hai củ khoai tây sống nhỏ được lấy, gọt vỏ và chà xát trên một máy nghiền mịn.

Nước từ khối khoai tây nghiền phải được ép ra. Nếu bạn không bóp nó, cốt lết có thể bị mất hình dạng. Khoai tây trộn với gan, một quả trứng, hai thìa bột mì, gia vị và muối. Các miếng cốt lết được đặt trong chảo với dầu thực vật nóng và chiên trong khoảng 5 phút cho mỗi mặt.

Gan nào cũng là sản phẩm rất hữu ích. Nó chứa heparin, giúp bình thường hóa quá trình đông máu, một lượng lớnlượng vitamin A, khoáng chất (canxi, kẽm, đồng, sắt, crom giúp hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường và xơ vữa động mạch). Gan gà chứa nhiều axit folic có tác dụng tích cực đến hệ miễn dịch và hệ tạo máu. Nhiều chất trong gan được chứa ở dạng cô đặc, cho phép bạn có được mức tiêu thụ hàng ngày, ví dụ, một số vitamin từ một khẩu phần của sản phẩm này. Các món ăn giàu chất xơ gan được khuyến khích cho trẻ sơ sinh và phụ nữ mang thai.