Bánh cà rốt: công thức nấu ăn với ảnh, nguyên liệu, calo, mẹo và thủ thuật

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Cà rốt là gì, nhiều người nhớ từ thời thơ ấu. Trong trường mẫu giáo và căng tin trường học, một món ăn thơm phức với nước sốt kem chua thường được phục vụ cho bữa sáng hoặc bữa tối. Nếu con bạn không chịu ăn rau tươi, thì hãy chuẩn bị những viên vitamin có hương vị dễ chịu cho chúng. Món nạc như vậy thích hợp cho những người ăn kiêng giảm cân vì hàm lượng calo thấp.

Trong bài này, chúng ta sẽ xem xét một số công thức nấu ăn phổ biến cho cà rốt. Đây là lựa chọn cổ điển, đơn giản nhất và với việc bổ sung các thành phần thơm và hấp dẫn cho mọi khẩu vị. Món ăn có thể ngọt, chẳng hạn như táo và cam, có thể chứa nội tạng, hoặc cay, với tỏi. Bạn có thể nấu cốt lết với các loại sốt khác nhau, mặc dù chủ yếu dùng kem chua.

Cách chọn cà rốt

Cà rốt bào sợi được nấu tốt nhất vào mùa thu, khi cà rốt tươi ngon ngọt được bán ở chợ. Chọn giống ngọt. Tốtloại "carotel" thích hợp để nấu món này.

Có thể dễ dàng nhận ra bởi phần đầu thuôn nhọn của nó. Hãy thoải mái yêu cầu một mẫu cắt sẵn ở chợ, vì hương vị của món ăn sẽ phụ thuộc vào vị của cà rốt. Vị đắng sẽ ảnh hưởng đến chất lượng và làm hỏng toàn bộ hương vị.

Phiên bản cổ điển của món ăn

Đây là công thức nhanh chóng dễ dàng nhất từ trước đến nay. Để chuẩn bị, bạn lấy 3 hoặc 4 củ cà rốt lớn, 1 quả trứng gà, một chút muối, 50 gram bột mì trắng (khoảng 1,5 muỗng canh). Để chiên, bạn sẽ cần dầu thực vật và chảo. Hàm lượng calo của món ăn này chỉ là 151, 1 kcal trên 100 gam thành phẩm.

Luộc sơ cà rốt với vỏ trong chảo. Quá trình này sẽ mất 30 phút. Để nguội bớt, dọn dẹp. Điều này hoàn thành bước nấu trước.

Chuẩn bị một tô trộn lớn và bắt đầu quy trình trộn hỗn hợp patê cơ bản. Bào rau trên một cái rây mịn, đập vào một quả trứng, muối và trộn kỹ cho đến khi mịn. Sau đó, thêm bột mì trắng và trộn một lần nữa.

Làm nóng chảo và đổ dầu thực vật vào sao cho phủ một lớp mỏng lên toàn bộ bề mặt. Nên sử dụng loại tinh chế để món ăn thành phẩm không có mùi đặc trưng.

Dùng thìa lớn tán nhỏ cà rốt hoặc nặn chúng trong lòng bàn tay, nhúng vào bột mì. Chiên cả hai mặt cho đến khi chín vàng. Dùng với kem chua hoặc sốt mayonnaise.

Món ăn với bột báng

Cà rốt cốt lết thơm ngon được làm từ cà rốt, trước đó đã được hầm trong sữa. Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn công thức này. Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 0,5kg cà rốt ngon ngọt;
• Sữa tiệt trùng 100 ml;
• 2 quả trứng gà hoặc 4 quả trứng cút;
• 100 gam bột báng;
• 20 gam bơ;
• 1 muỗng canh đường cát;
• một chút muối;
• dầu hướng dương tinh luyện để chiên.

Nấu

Cà rốt tươi rửa sạch, gọt vỏ và xát trên máy xay mịn. Làm điều này dễ dàng hơn với máy xay thực phẩm hoặc máy cắt rau củ. Một số sử dụng bã ép còn lại trong quá trình ép trái cây. Bột rau câu được đổ vào chảo và đổ sữa vào.

Thêm một miếng bơ vào đó và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm. Sữa làm cho cà rốt ngon và mềm hơn. Khi cà rốt gần được, đổ bột báng vào âu, đảo liên tục để không bị vón cục. Sau đó, thêm đường và muối. Nếu thích cà rốt ngọt hơn, bạn có thể cho thêm đường. Hỗn hợp không được quá lỏng, nên đợi đến khi hỗn hợp kem chua đặc sệt lại thì tắt bếp. Đặt nồi sang một bên để nguội bớt. Sau đó đập trứng vào và trộn đều một lần nữa.

Để làm bánh mì cho cốt lết, hãy sử dụng bột báng hoặc vụn bánh mì nghiền nhỏ. Tốt hơn là không nên nhúng vào bột mì, bởi vìnó nhanh chóng bị sẫm màu sau khi chiên và miếng thịt nhỏ trông không thẩm mỹ. Chúng được tạo thành trong lòng bàn tay bằng cách nặn, sau đó nhúng vào bột báng ở cả hai mặt và trải trên chảo nóng với dầu thực vật. Bạn cần chiên vàng cả hai mặt. Nấu không có nắp đậy để giữ cho vỏ bánh được giòn. Phục vụ ấm với kem chua. Những người thích ngọt ngào nên thêm mứt hoặc một thìa mật ong tự nhiên.

Apple biến thể

Sự kết hợp giữa táo với cà rốt ngon ngọt sẽ hấp dẫn bất kỳ đứa trẻ nào. Cà rốt cốt lết cho trẻ em được làm bằng sữa. Liều lượng phụ thuộc vào số lượng khẩu phần ăn. Công thức của chúng tôi dành cho 4 củ cà rốt lớn. Ngoài ra, mua 1 ly sữa, 2 quả trứng, bạn sẽ cần một chút muối và đường cho vừa miệng. Nếu táo chua thì có thể cho thêm đường. Tốt hơn là nên chọn loại Golden, vì như vậy táo ngọt và không quá nhiều nước. Bạn cũng sẽ cần bột báng và dầu để chiên.

Bào một củ cà rốt và cho nó vào nồi để ủ với sữa và một thìa dầu hướng dương. Đậy nắp để chất lỏng không bay hơi. Khi cà rốt hơi mềm, thêm táo nạo hoặc thái nhỏ, đầu tiên bạn gọt bỏ vỏ. Thêm dần bột báng, muối và đường cho vừa ăn. Đun nhỏ lửa cho đến khi cà rốt chín.

Tiếp theo, để phôi nguội đến nhiệt độ phòng và đánh trứng vào. Nếu hỗn hợp thành dạng lỏng thì 1 quả trứng là đủ. Nếu khô - đặt hai. Trộn đều, tạo thành viên nhỏ trong lòng bàn tay của bạn, cuộn chúng trong vụn bánh mì và chiên trên chảo. Những chiếc bánh cà rốt ngọt ngào với bột báng này được dùng với kem chua hoặc mật ong.

Gan gà cốt lết

Phiên bản tiếp theo của món cốt lết trở nên thịnh soạn vì nó có nhân thịt bên trong. Đối với phần phụ, chúng tôi đã sử dụng gan gà, nhưng bạn cũng có thể lấy thịt bò nếu muốn. Các thành phần sau đây là bắt buộc:

• cà rốt ngọt - 400 gram;
• sữa - 1 cốc;
• 2 quả trứng;
• một chút muối;
• 300 gam gan;
• 4 muỗng canh bột mì trắng;
• 1 muỗng canh l. nước tương không có phụ gia;
• 1 củ hành tây vừa;
• củ gừng tươi băm nhỏ - 1 muỗng cà phê;
• gia vị để nếm (rau mùi và tiêu đen);
• dầu hướng dương tinh luyện để chiên.

Cách nấu

Bào cà rốt sống và chỉ đổ sữa. Để nó ngấm trong 25 phút. Sau đó vắt kiệt sữa và dùng tay vắt hết chất lỏng dư thừa. Để khoảng trống sang một bên, nhưng bây giờ, hãy quan tâm đến gan gà.

Rửa sạch dưới vòi nước, dùng khăn giấy thấm khô rồi trộn với một thìa bột mì. Trên chảo nóng với ít dầu, cho gan vào chiên vàng đều hai mặt. Sau đó để nguội và cắt thành từng khối vuông nhỏ, cho xì dầu vào trộn đều.

Nấu riêng phần hành tím, khi nguội bớt thì cho củ gừng đã gọt vỏ thái nhỏ vào và rắc gia vị. Chia phần hành thành 2 phần không bằng nhau. Thêm nhiều hơn vào gan, và phần còn lại, cùng với 3 muỗng canh. l. bột mì, muối và tiêuvào một cái bát với cà rốt và trộn. Sau đó, chúng tôi bắt đầu tạo thành những miếng thịt nhỏ bằng chất độn.

Dàn một nắm cà rốt to trong lòng bàn tay bằng một chiếc bánh, cho một thìa gan vào giữa và gói kín nhân bên trong. Ngoài ra, bạn có thể lăn các viên cốt lết trong bột mì hoặc vụn bánh mì. Trong chảo, dùng thìa ấn từng chiếc bánh, chiên vàng đều hai mặt. Sau đó, trải tất cả mọi thứ lên khay nướng và nướng các miếng cà rốt trong lò nướng trong 10 phút ở nhiệt độ 180 độ.

Công thức cốt lết cam

Cà rốt cốt lết làm theo công thức dưới đây cay và thơm vô cùng. Để nấu ăn, hãy sử dụng các sản phẩm sau:

• 3 củ cà rốt lớn và ngọt;
• nửa quả cam;
• 2 muỗng canh đường cát;
• bột báng - cùng một lượng;
• gia vị - quế, hồi và đinh hương;
• kem chua;
• mơ khô sốt;
• vụn bánh mì;
• dầu tinh luyện.

Hướng dẫn nấu từng bước

Luộc sơ cà rốt cho đến khi chín một nửa. Cho các loại gia vị vào nồi để rau ngấm đều mùi thơm. Sau đó, để nguội cà rốt và bào trên một máy nghiền mịn. Lấy một quả cam, rửa sạch vỏ và nạo vỏ từ một nửa. Cắt đôi và ép lấy nước từ một nửa vào bột báng, đổ ra bát nhỏ. Để yên và làm nở ngũ cốc trong 30 phút. Sau đó trộn cà rốt với bột báng và thêm đường. Sau khi thu được một khối lượng đồng nhất, tạo thành các miếng nhỏ trong lòng bàn tay,cuộn từng viên trong vụn bánh mì và chiên cả hai mặt trong dầu thực vật.

Chuẩn bị riêng nước sốt kem chua - thêm mơ khô thái nhỏ và đường (theo khẩu vị) vào kem chua. Ngoài mơ khô, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại trái cây khô nào mà trẻ thích.

Trong bài viết, chúng tôi đã mô tả chi tiết cách làm cà rốt bào sợi theo nhiều cách khác nhau. Như bạn thấy, bạn có thể đa dạng hóa các lựa chọn theo ý thích của mình, làm cho chúng nạc hoặc thịt, ngọt hoặc chua. Bạn có thể tưởng tượng với nước sốt cho các món thịt kho. Bạn có thể thêm thì là hoặc mùi tây thái nhỏ vào kem chua, ép tỏi hoặc làm nước sốt ngọt bằng cách cho một thìa mật ong.

Nấu ăn với niềm vui, ngon miệng!