Cá tráp hun khói nóng: các tính năng và công thức nấu ăn

2025 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 13:15

Cá tráp hun khói nóng hổi là món ăn được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là những ai thích thả mình vào thiên nhiên. Theo truyền thống, thực phẩm như vậy được chuẩn bị vào mùa hè và mùa xuân tại các ngôi nhà nhỏ mùa hè, câu cá hoặc ngay bên ngoài một căn hộ ngột ngạt. Bài viết này sẽ cung cấp công thức nấu món cá tráp hun khói nóng.

Smoker Recipe

Chúng ta hãy xem xét công thức đầu tiên sử dụng kỹ thuật hút thuốc. Cá tráp hun khói nóng rất mềm và thơm.

Bạn cần gì?

Tất nhiên, ngoài các sản phẩm, chúng tôi cần một nhà khói. Bạn có thể sử dụng xách tay. Và chúng tôi cũng cần một nơi mà chúng tôi sẽ đặt cái nhà khói này, chính xác hơn là để làm gì. Ví dụ, một công trình xây dựng tạm bợ hoặc tạm bợ mà bạn có thể đốt lửa là phù hợp.

Sản phẩm:

• Bản thân cá tráp, số lượng của nó không quá quan trọng.
• Muối và gia vị cho cá. Ở đây điều đáng nói là gia vị có thể là bất kỳ. Tất cả phụ thuộc vào khẩu vị của cá, nếu đã khá thấm gia vị thì có thể lấy gia vị cho thơm hơn. Nhưng nếu cá có vị nhạt thìbạn cần hiểu rằng gia vị cay nồng sẽ át đi hoàn toàn.
• Và điều quan trọng nhất là dăm gỗ. Chip có thể được mua hoặc thu thập bởi chính bạn. Chúng có thể thuộc nhiều loại gỗ khác nhau, nhưng không phải là cây lá kim. Các loài phổ biến: anh đào, sung, alder, mận.

Thôi thì thôi, bây giờ chúng ta cùng xem cách hun khói cá tráp hun khói nóng hổi nhé.

Quy trình nấu

Nấu ăn sẽ được mô tả thuận tiện cho bạn dưới dạng hướng dẫn từng bước. Tùy chọn này khá nhanh và không mất nhiều thời gian.

Bước 1. Đương nhiên, trước khi nấu, bạn cần làm sạch cá, rút gân và rửa sạch. Sau khi lau khô một chút, cá không bị ướt.

Bước 2. Số lượng dăm gỗ được sử dụng tùy thuộc vào số lượng cá. Đối với hướng dẫn cho ba con cá trung bình, bạn cần sử dụng một nửa số khoai tây chiên. Nhiều quá không cần thiết, làm hỏng sản phẩm. Đổ khoai tây vào nước và để yên trong khoảng 30 phút. Điều này là cần thiết để khói nóng thoát ra từ các chip, nhưng không đóng cặn.

Bước 3. Chúng tôi lấy cá của mình và thoa đều với các loại gia vị đã nấu chín ở tất cả các mặt, kể cả bên trong.

Bước 4. Trải đều khoai tây chiên xuống đáy lò xông khói, sau đó lắp trực tiếp tấm lưới và xếp xác cá lên vỉ. Sau đó, đóng nắp nhà thuốc lại.

Bước 5. Chúng tôi lấy nhà khói của mình và đưa nó vào lửa. Lúc đầu, lửa nên hoạt động mạnh hơn, nhưng khi cá chín, lửa sẽ nhỏ lại.

Bước 6. Thời gian nấu cần được lưu ý saubạn sẽ nhận thấy khói thoát ra từ dưới nắp. Đối với cá tráp, khoảng 15 phút là đủ. Bạn có thể kiểm tra bằng cách mở nắp và kéo vây lưng hoặc một miếng thịt ra. Thịt phải có màu trắng, nhưng không trong suốt. Đừng để cá quá lâu, nếu nó chuyển sang màu đen có nghĩa là gần như không thể nuôi được.

Bước 7. Cá có màu vàng phải được phục vụ lạnh. Trong trường hợp này, chất lượng hương vị của cá tráp hun khói nóng được cảm nhận rõ ràng nhất. Ngoài ra, bạn có thể trang trí món ăn với các loại rau thơm hoặc rau củ theo ý thích của mình.

Công thức cho lò Nga

Một phương pháp xông khói cá tráp khác tại nhà được cung cấp. Đây là một cách hun khói cũ trong lò nướng của người Nga. Hãy đi thẳng vào phương pháp nấu ăn, vì các nguyên liệu không khác nhiều so với công thức trước.

Bước 1. Làm sạch nội tạng cá và loại bỏ lớp vảy, rửa sạch.

Bước 2. Ướp muối cá mè và để ngâm trong một ngày. Sau khi hết thời gian hàng ngày phải lau cá.

Bước 3. Xỏ cá bằng dăm gỗ và đặt trên giá dây.

Bước 4. Chúng tôi làm nóng bếp bằng gỗ nhựa, và đặt vỉ nướng đã chuẩn bị với cá bên cạnh.

Bước 5. Không đóng van điều tiết ở bếp hoàn toàn, để lại một vết nứt nhỏ ở dưới đáy, sau đó khói sẽ đi ra ống khói, đồng thời sẽ hút cá.

Bước 6. Sau khi đợi màu vàng ở một bên, lật mặt cá tráp và hun khói ở mặt còn lại. Sau đó, bạn có thể lấy nó ra và phục vụ trên bàn.

Hút trên khay bằng rơm

Đâyngười ta đề nghị sử dụng khay nướng phủ rơm. Rơm nên hơi ẩm để rơm không bị cháy mà cháy khét. Cá phải được ướp muối kỹ, đặt trên lớp rơm.

Tất nhiên, sau đó bạn cần đặt chảo trực tiếp lên lửa, lửa nên ở cường độ trung bình. Do thời gian đun nóng, rơm sẽ bắt đầu bốc khói và làm thấm hương thơm của cá tráp. Như vậy, cá tráp sẽ vừa hun khói vừa nướng.

Điều duy nhất đáng chú ý là phải có đủ ống hút. Nếu cá lớn thì nhiều hơn, nếu nhỏ thì ít hơn.

Làm sao để hút cá trong căn hộ?

Nếu trường hợp bạn không có bếp, không có lò nướng hoặc chỉ có lò khói, thì bạn có thể nấu món cá tráp hun khói nóng hổi ngay trong lò! Có lẽ bây giờ bạn đang nghĩ về "khói lỏng"? Không. Hôm nay chúng ta không nói về anh ta, và nói chung đây không phải là một chất rất tốt cho sức khỏe.

Chúng tôi hướng tới một lối sống lành mạnh, và do đó chúng tôi sẽ hút cá tráp bằng khoai tây chiên tự nhiên. Trước sự thích thú tuyệt vời của cư dân thành phố, các trung tâm mua sắm lớn có thể cung cấp cho chúng tôi gói "Hút thuốc tại nhà" hoặc "Hút thuốc nhanh". Đây là một bộ tuyệt vời mà bạn sẽ không chỉ tìm thấy một chiếc túi mà còn cả những miếng khoai tây chiên.

Cách nấu?

Mọi thứ trở nên nhanh chóng và dễ dàng hơn bao giờ hết nên rất phù hợp với cả những người không giỏi lắm và thích lăn lộn trong bếp lâu. Từng bước nấu:

• Bước 1. Bạn cần một con cá tráp đã được chuẩn bị đầy đủ. Không có gì mới ở đây. Chúng tôi làm sạch, rửa, lau khô, muối dồi dào (đặc biệtphía trong). Bạn có thể thêm hạt tiêu và các gia vị khác nếu thích. Nói chung, thân thịt đã sẵn sàng.
• Bước 2. Chúng tôi lấy gói của chúng tôi và đổ các chip có trong bộ vào đó. Đặt mặt dài hơn lên khay nướng trong lò (mặt ngắn hơn sẽ đóng vai trò như "tấm che"). Bản thân các chip được phân bổ đều dọc theo mặt "nằm" của gói.
• Bước 3. Có một miếng giấy bạc riêng trong bộ dụng cụ, vì vậy họ cần phải bọc các miếng khoai tây chiên và chỉ sau đó đặt cá tráp của chúng tôi lên bề mặt của các miếng khoai tây đã được phủ bằng giấy bạc.

• Bước 4. Chúng tôi đặt khoảng 300 độ và đợi ít hơn một giờ. Tất nhiên, bạn cần kiểm tra cá định kỳ và thường tập trung vào sức mạnh của lò.
• Bước 5. Cá vàng có thể được lấy ra và phục vụ!

Lời khuyên riêng cho những người không có siêu thị lớn trong thành phố hoặc đơn giản là không tìm thấy gói này trong đó. Mọi thứ có thể được thực hiện ở nhà từ giấy bạc thông thường. Cùng một gói. Và dăm gỗ có thể tự tìm thấy trong rừng.

Kết

Như bạn thấy, bạn có thể nấu cá tráp hun khói nóng ở hầu hết mọi nơi và trong hầu hết mọi điều kiện. Đó sẽ là một điều ước!