"Napoleon" không nướng: công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bánh "Napoleon" là thuộc tính bất biến của bất kỳ ngày lễ nào, dù là sinh nhật hay ngày Tết yêu thích của mọi người. Đây là một loại bánh ngọt với một lớp sữa trứng và đá lạnh. Một món tráng miệng ngon không liên quan gì đến một chỉ huy nổi tiếng. Trên thực tế, nguồn gốc của món ăn này đã đi sâu vào cội nguồn lịch sử ẩm thực Ý.

Lịch sử Sáng tạo

Tên ban đầu của món tráng miệng là napolitain, trong tiếng Anh có nghĩa là "ở Neapolitan", tức là một món ngọt theo phong cách Naples. Thực phẩm Naples ngày nay nổi tiếng đúng với một phát minh vĩ đại khác - bánh pizza. Các loại bánh ngọt tinh tế được sản xuất ở thành phố này ít được biết đến hơn. Món tráng miệng này được biết đến ở Pháp với cái tên "Napoléon". Và ở Ý, nó đôi khi được gọi là millefolie, có nghĩa là "ngàn chiếc lá". Thật vậy, những lớp xào xạc thơm ngon không trọng lượng giống như những tán lá mùa thu.

Đầu bếp bánh ngọt vĩ đại người Pháp, Art Carem là người đầu tiên làm món tráng miệng này nổi tiếng vào đầu những năm 1800, nhưng ngay cả sau đó ông cũng mô tả nó là "một công thức có nguồn gốc cổ xưa."

Vì vậy, phát minh này thuộc về các đầu bếp đến từ Naples. Các đầu bếp của Naples từ lâu đã nổi tiếng là những nghệ nhân kim hoàn trong ẩm thực, những người tạo ra các món ăn dựa trên khẩu vị của các món ăn.tương phản và kết hợp không tưởng.

Sự khác biệt giữa các lựa chọn ở các quốc gia khác nhau trên thế giới

Chính các đầu bếp bánh ngọt ở Naples đã bắt đầu món tráng miệng này bằng cách phát triển một loại sữa trứng mềm, kem. Ban đầu, bánh phồng được sử dụng trong quá trình chuẩn bị. Một đầu bếp người Pháp sau đó đã góp tay vào việc tạo ra kiệt tác này, tinh chỉnh kết cấu của nó và thêm một lớp bột.

Nguồn gốc của "Napoléon" thậm chí có thể lâu đời hơn nhiều người nghi ngờ. Ví dụ, người La Mã cổ đại có một loại bánh tương tự, từ xa tương tự như loại bánh nổi tiếng hiện nay. Họ có những món tráng miệng nhiều lớp được làm bằng các lớp vỏ mỏng hoặc các tấm xếp chồng lên nhau. Tẩm mật là mật ong với kem hoặc pho mát mềm.

Napoleon không nướng hiện đại cũng có mối liên hệ với một món ngọt nổi tiếng khác - món baklava của Hy Lạp. Nhưng không giống như các món ăn Địa Trung Hải khác, phiên bản La Mã đi kèm với một lượng lớn các loại hạt nghiền.

Nhiều bà nội trợ không phải lúc nào cũng có thời gian để nướng một trong những món tráng miệng phổ biến nhất vào cuối tuần. Công thức Napoléon không nướng khác với công thức tiêu chuẩn, mất rất nhiều thời gian.

Bạn có thể tránh được những rắc rối khi nướng món tráng miệng thông thường. Làm thế nào để làm một chiếc bánh Napoleon nguyên bản và đơn giản mà không tốn nhiều công sức và chi phí?

Phương pháp nấu

Nếu bạn không muốn nấu bột và bánh ngọt không phải là điểm mạnh của bạn, thì bánh ngọt có thể thay thế bằng bánh quy. Nó sẽ ngấm vào kem, trở nên mềm và tan chảy trong miệng của bạn. Những lo lắng tối thiểu và đáng kinh ngạckết quả. Một món tráng miệng như vậy sẽ khiến không chỉ bạn mà cả những vị khách của bạn ngạc nhiên và thích thú. Đối với một bàn lễ hội, bạn có thể trang trí "Napoleon" mà không cần nướng với quả mọng hoặc trái cây tươi. Theo đó, bạn có thể làm một chiếc bánh cổ điển với hương vị mới lạ. Đây là phải thử!

Thành phần

Mọi thứ bạn cần đều có thể tìm thấy ở siêu thị gần nhất, và nhiều bà nội trợ đã có bộ sản phẩm làm bánh Napoleon mà không cần nướng chỉ cần vào bếp. Vì vậy, ngay lập tức, bạn sẽ cần:

• Cookies "tai" - 800 g.
• Đường - 150g
• Sữa đặc - 100g
• Tinh bột ngô - 1/3 cốc.
• Trứng - 2 miếng (+ 3 lòng đỏ).
• Sữa - 3 cốc.
• Bơ - 110g
• Chiết xuất vani - 1 muỗng cà phê
• Quả mọng và trái cây - để nếm (để trang trí).

Thành phần cho 8-10 phần ăn.

Quy trình nấu

• Trong một cái chảo, trộn trứng và lòng đỏ với đường. Đánh bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn.
• Thêm tinh bột, sữa đặc, đổ sữa thường. Khuấy và để lửa nhỏ.
• Chờ cho đến khi kem bắt đầu sôi. Sau khi lấy ra khỏi nhiệt, thêm chiết xuất vani và bơ đã làm mềm. Đánh cho đến khi mịn bằng máy trộn và để nguội.
• Thay vì bánh, chúng tôi sử dụng bánh quy. Nó phải được cắt đôi cẩn thận để có thể dễ dàng tạo hình. Tiếp theo, xay một phần bánh quy bằng máy xay sinh tố thành bột mịnvụn. Đây sẽ là lớp phủ cho bánh.

• Chuẩn bị khuôn (24 cm) với các mặt có thể tháo rời. Chúng tôi đặt một thìa kem ở dưới cùng và thoa nó lên toàn bộ mặt phẳng. Tiếp theo, thêm một lớp cookie. Kem một lần nữa và cứ như vậy cho đến khi hoàn thành biểu mẫu.
• Bánh nên để nguyên. Lựa chọn lý tưởng: để nó trong tủ lạnh qua đêm. Sau đó mở khuôn và cẩn thận lấy ra. Rắc vụn bánh Napoleon không nướng lên tất cả các mặt.

Trước khi phục vụ, bạn có thể trang trí theo ý muốn. Nhiều người thích kem tươi và trái cây tươi hơn.

"Napoleon" mà không nướng bánh quy, có lẽ ngay cả một bà nội trợ dọn dẹp cũng có thể nấu ăn. Đối với những người hảo ngọt, lựa chọn sau đây là phù hợp: rắc sô cô la hoặc kẹo dẻo lên bánh. Và trong một ngày hè nóng nực, những viên kem có thể là vật trang trí hoàn hảo. Anh ấy đây, "Napoléon"! Mọi người đều có thể làm bánh không cần nướng ở nhà, ngay cả khi không có kinh nghiệm ẩm thực trước đó. Điều chính là hành động!