2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Chế độ ăn uống của con người nên đa dạng và cân đối. Ăn đủ rau có ảnh hưởng lớn đến sức khỏe. Một trong những loại thực phẩm dẫn đầu về hàm lượng chất dinh dưỡng là cà rốt. Loại rau không thể thiếu này có thể được dùng để chế biến hàng nghìn món ăn khác nhau, từ món khai vị đến món tráng miệng thơm ngon. Để có được hương vị và lợi ích tối đa, điều quan trọng là phải biết cách bảo quản cà rốt đúng cách.
Mô tả ngắn
Loại rau này là cây thân thảo, có củ lớn. Đề cập đến việc sử dụng nó trong thực phẩm đã được tìm thấy trong nhiều nguồn lịch sử khác nhau có từ thời trước thời đại của chúng ta.
Ngày nay, cà rốt là một trong những loại rau phổ biến nhất trên thế giới. Nhiều loài cây lấy củ này đã được trồng trọt, có màu sắc và mùi vị khác nhau. Nhờ công nghệ hiện đại, cà rốt cho năng suất rất cao.
Lợi ích của việc ăn rau là rất lớn. Trước hết, cà rốt nổi tiếng với hàm lượng cao vitamin A, là nguyên nhân gây ra tình trạng của da vàtầm nhìn của con người. Việc sử dụng cây rễ này được chỉ định cho các bệnh khác nhau và phòng chống chúng, bệnh beriberi, bệnh thiếu máu. Nó có đặc tính chống viêm, chữa lành và khử trùng.
Quy tắc thu hoạch
Trước khi làm quen với thông tin về cách bảo quản cà rốt và gửi cho mùa đông, điều quan trọng là phải biết về quy trình thu gom.
Nếu bạn thu hoạch quá sớm, cà rốt sẽ không thể tích lũy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết. Thu hoạch muộn có thể dẫn đến nứt rễ, mùi vị kém và nhũn.
Thời gian chín của cây rễ phụ thuộc vào giống cây trồng, cũng như điều kiện thời tiết và cách chăm sóc kịp thời. Các loại rau sớm sẵn sàng để ăn giữa vụ, loại trung bình nên chín trong vòng 80-100 ngày. Các giống cà rốt muộn là thích hợp nhất cho mùa đông. Một loại củ như vậy sẽ chín trong hơn 110 ngày.
Điều kiện thời tiết nóng khi thu hoạch cà rốt sẽ không có lợi cho việc bảo quản lâu dài, và những đợt sương giá đầu tiên có thể phá hủy hoàn toàn cây trồng. Vì vậy, điều quan trọng là chọn thời tiết khô ráo, ấm áp cho thời điểm thu hái.
Một trong những dấu hiệu của một vụ mùa chín là ngọn bắt đầu chuyển sang màu vàng. Tuy nhiên, nó không nên khô héo hoàn toàn, vì đây sẽ là dấu hiệu của bệnh rễ.
Khi đào ra khỏi vườn, dùng xẻng hoặc chĩa để nâng cà rốt lên cùng với mặt đất, nâng đỡ bằng ngọn. Trong trường hợp này, điều quan trọng là không được làm hỏng rễ cây bằng dụng cụ làm vườn, vì không thể bảo quản cà rốt trong trường hợp này.
Chuẩn bị cho mùa đông
Sau khi cà rốt lên luống, bạn cần dọn sạch đất thừa. Tiếp theo, rau phải được làm khô nhưng không quá ba giờ để tránh bị héo và mất vitamin.
Khi phần rễ hơi khô, bạn cần cắt bỏ phần ngọn, vì việc bảo quản cà rốt với rau xanh là không thể chấp nhận được. Trong trường hợp này, rau sẽ mất độ ngon và chất dinh dưỡng. Vì vậy, ngọn phải được cắt hoặc xoắn. Để bảo quản cà rốt được lâu, nên cắt dọc theo gốc củ, khoảng 1 cm. Điều này sẽ giúp rau không bị héo vào mùa đông và không mọc mầm.
Nghiêm cấm rửa cà rốt trong trường hợp bảo quản chung với trái cây. Trong trường hợp này, trong một thời gian ngắn, cây trồng sẽ mất tính đàn hồi và không thích hợp để thu hoạch lâu dài.
Điều kiện bảo quản
Để giữ được cà rốt lâu nhất có thể, cần phải tách tất cả những cây có củ bị hư hỏng, héo úa ra khỏi những củ chín và củ. Một loại rau bị ảnh hưởng hoặc thối rữa có thể lây nhiễm sang phần còn lại và làm hỏng toàn bộ cây trồng.
Khi bảo quản cà rốt, điều quan trọng là phải phân loại chúng định kỳ, tách các mẫu vật hư hỏng.
Bảo quản riêng các loại cà rốt khác nhau. Nó cũng sẽ hữu ích khi tách các rễ có kích thước khác nhau.
Nhiệt độ không khí để bảo quản cây trồng lấy củ lâu dài là vô cùng quan trọng. Nó không được giảm xuống dưới 0, vì điều này sẽ dẫn đến việc rau bị đông cứng và sau đó sẽ bị thối rữa. Nhiệt độ tăng hơn 3 độ cũng có thể làm cho cây trồng vàovô giá trị. Trong điều kiện ấm áp, cà rốt sẽ bắt đầu mọc mầm, mất đi lợi ích và mùi vị.
Điều quan trọng nữa là cung cấp độ ẩm và thông gió tối ưu trong phòng lưu trữ. Nếu không có những điều kiện này, độ ẩm tăng lên có thể dẫn đến sự xuất hiện của nấm mốc trên cây trồng lấy củ.
Bảo quản cà rốt trong nhà riêng
Cách bảo quản cà rốt tại nhà? Nơi tốt nhất để mùa đông cây trồng lấy rễ là tầng hầm hoặc hầm chứa.
Có nhiều cách khác nhau để kéo dài thời hạn sử dụng. Chính và phổ biến nhất là:
- Bảo quản trong cát. Điều này cần có cát mùn sạch và hơi ẩm và một giá thể cho rau. Hộp, thùng nhỏ và xô thích hợp cho việc này, ở dưới cùng của một ít cát được đổ đầu tiên. Sau đó, cà rốt được xếp thành hàng cách nhau một khoảng ngắn và lại được phủ một lớp cát. Có thể có một số lớp như vậy. Cát duy trì nhiệt độ ổn định, bảo vệ cây trồng lấy củ khỏi mất độ ẩm và sâu bệnh.
- Bảo quản trong đất sét. Phương pháp này cũng khá phổ biến. Điều này sẽ yêu cầu đất sét được pha loãng với nước và các hộp được lót bằng polyetylen để tránh rò rỉ. Cà rốt cũng được đặt trong một thùng chứa thành hàng và đổ dung dịch. Trước khi làm hàng cà rốt tiếp theo, bạn phải đợi hàng trước khô. Ngoài ra, có thể nhúng từng củ cà rốt vào dung dịch đất sét, sấy khô và cho vào hộp. Bảo quản trong đất sét đảm bảo bảo quản rau lên đến 9 tháng.
- Lưu trữtrong túi. Trong trường hợp này, tốt hơn là sử dụng túi polyetylen. Chúng duy trì độ ẩm tối ưu, đảm bảo sản phẩm được bảo quản tốt. Túi nên để hở hoặc đục lỗ để thông thoáng, vì nếu không thông gió thì độ ẩm sẽ rất cao. Điều này sẽ làm cho sản phẩm bị thối rữa.
- Bảo quản trong giỏ và hộp cũng có thể được sử dụng cho cà rốt. Hơn nữa, nếu không thể sử dụng các cách trên, bạn nên bọc rễ bằng giấy để duy trì nhiệt độ và độ ẩm.
- Bảo quản trong mùn cưa. Bạn sẽ cần hộp và mùn cưa khô của cây lá kim. Như trong trường hợp đầu tiên, cà rốt được xếp thành hàng và đổ. Những chiếc kim ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và sự thối rữa của rau quả.
Lưu trữ trong căn hộ
Nguyên tắc chính khi bảo quản cây trồng lấy củ trong căn hộ là tuân thủ chế độ nhiệt độ. Như đã đề cập, trong điều kiện hạ thân nhiệt, cà rốt sẽ nhanh chóng hư hỏng, cũng như ở nhiệt độ không khí cao.
Khi bảo quản cà rốt trong căn hộ, cũng như trong nhà riêng, bạn có thể sử dụng một số phương pháp:
- Kho trên ban công. Trong trường hợp này, cần theo dõi nhiệt độ không khí, đồng thời tránh ánh nắng trực tiếp. Cây lấy củ có thể được cất giữ trên ban công và lô gia dưới mọi hình thức dễ tiếp cận. Nó có thể là đất sét, cát hoặc hộp. Khi nhiệt độ không khí giảm xuống, cần phải bọc cà rốt bằng vật liệu ấm hoặc chuyển chúng đi bảo quản ở nơi khác thích hợp.
- Để bảo quản cà rốt, bạn có thể sử dụngquá trình làm khô. Trong trường hợp này, rễ cây cần được rửa sạch, làm sạch và cắt nhỏ. Sau đó đổ một lớp mỏng lên khay và phơi ở nơi ấm áp. Đối với phương pháp này, bạn có thể sử dụng máy sấy đặc biệt.
- Bạn cũng có thể bảo quản cà rốt trong tủ đựng thức ăn tối tránh xa lò sưởi.
Các loại lưu trữ khác
Bạn có thể bảo quản cà rốt trong tủ lạnh. Trong trường hợp này, bạn nên gấp cà rốt vào túi ni lông mà không cần đóng lại và cho vào hộp. Để cà rốt chưa rửa sạch sẽ giúp kéo dài độ tươi của củ rất nhiều.
Một cách khác để bảo quản loại rau tốt cho sức khỏe này là đông lạnh. Để làm được điều này, cà rốt cần được rửa sạch, gọt vỏ, cắt nhỏ theo bất kỳ cách nào (nạo bằng các vòi khác nhau, băm nhỏ, băm thô), cho vào hộp hoặc túi đặc biệt để đông lạnh và đặt trong buồng. Phương pháp này sẽ giữ cho sản phẩm được lâu. Ngoài ra, nó rất thiết thực để sử dụng trong thực phẩm.
Bảo quản cà rốt trong tủ lạnh cũng như trong tủ đông là cách hợp lý và tiện lợi nhất, bất kể bạn sống ở đâu.
Bạn có thể ép nước ép từ cà rốt. Một thức uống đóng hộp như vậy là một cách khác để bảo quản cây trồng lấy củ. Phần cặn sau quá trình quay không đáng để vứt bỏ. Nó cũng có thể được đông lạnh và sử dụng để nấu nướng thêm.
Hạn sử dụng
Để trả lời câu hỏi bảo quản cà rốt trong tủ lạnh được bao lâu, cũng như khi áp dụng các phương pháp thu đông cây trồng lấy củ khác, điều quan trọng là bạn phải cân nhắcmột số yếu tố: tuân thủ nhiệt độ, độ ẩm, điều kiện phòng và chất lượng cây trồng.
Hạn sử dụng của cà rốt cũng phụ thuộc vào giống. Cà rốt chín sớm không được bảo quản lâu. Các giống có độ chín trung bình có thể để được từ hai đến ba tháng. Giống muộn được bảo quản lâu nhất, từ 6 tháng đến một năm.
Các phương pháp được mô tả giữ cho cây củ tươi lâu. Đông lạnh giúp bảo quản cà rốt lâu nhất, cho phép bạn chuẩn bị một loại rau củ cho cả năm. Cà rốt tươi giữ trong tủ lạnh từ hai đến ba tháng.
Kết
Ngày nay rất khó để tưởng tượng một chế độ ăn kiêng của con người mà không có cà rốt. Rốt cuộc, nó không chỉ là một loại rau rất ngon mà còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
Có rất nhiều cách để bảo quản cà rốt, cả trong nhà riêng và trong căn hộ. Hầu hết chúng đều có sẵn cho mọi điều kiện sống. Bạn chỉ cần chọn tùy chọn thích hợp sẽ cho phép bạn lưu rau trong thời gian dài.
Đề xuất:
Cà rốt trắng: giống, mùi vị, đặc tính hữu ích. Tại sao cà rốt có màu trắng mà không phải màu cam? cà rốt tím
Nhiều người biết rằng cà rốt trắng là một loại rau tốt cho sức khỏe. Điều này là do hàm lượng trong nó có một lượng vitamin và khoáng chất đáng kinh ngạc
Nhà máy bia tại nhà: đánh giá. Nhà máy bia mini tại nhà. Nhà máy bia tại nhà: Công thức nấu ăn
Điều gì làm cho dịch vụ giặt tẩy tại nhà trở nên tốt như vậy? Nhận xét của những người đã sử dụng những chiếc máy này để sản xuất bia, các sắc thái quan trọng khác nhau và lợi thế của việc mua lại như vậy - tất cả những điều này có thể được đọc trong văn bản bên dưới
Cách bảo quản rượu cognac trong chai sau khi mở nắp: quy tắc và điều kiện bảo quản đồ uống
Trong số các loại rượu mạnh, cognac được coi là một trong những loại được mua nhiều nhất. Nó có sẵn trong hầu hết mọi nhà. Có thể xảy ra trường hợp sau khi khách ra về, vẫn còn đồ uống trong chai. Mặc dù loại rượu này được ưa chuộng cao nhưng nhiều người không biết cách bảo quản rượu cognac đúng cách. Có ý kiến cho rằng rượu không thể xấu đi. Tuy nhiên, theo các chuyên gia thì không phải như vậy
Cách bảo quản bánh con ong tại nhà? Nhiệt độ và thời gian bảo quản
Cách bảo quản bánh con ong tại nhà? Một câu hỏi như vậy khá phức tạp, vì phấn hoa của ong có thể hư hỏng rất nhanh. Đó là sự phức tạp của lưu trữ mà bài đánh giá này sẽ được dành cho
Nước ép cà rốt cho mùa đông tại nhà. Thu hoạch nước ép cà rốt: công thức
Hôm nay, có rất nhiều lựa chọn “ngon” cho cách làm nước ép cà rốt cho mùa đông tại nhà. Uống nước trái cây tự nhiên quanh năm rất hữu ích, ngoài ra chúng còn được bảo quản tốt và không cần chú ý. Có nhiều cách khác nhau để thu hoạch nước trái cây, vì vậy mỗi bà nội trợ có thể tìm thấy công thức "của riêng mình"
