Công thức làm bánh xèo tại nhà

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bánh kếp của Mỹ có thể được so sánh tầm quan trọng với bánh kếp của Nga. Nhưng về hình thức và hương vị, chúng giống bánh kếp hơn, mặc dù chúng được chiên trên chảo khô. Bánh kếp là một loại bánh dày và bông xốp, trông giống như một chiếc bánh quy. Nó thường được chuẩn bị cho bữa sáng và phục vụ với mật ong và xi-rô cây phong, cũng như sô cô la, mứt và trái cây.

Mặc dù bánh kếp được coi là một món ăn truyền thống của Mỹ, nhưng gần đây chúng đã trở nên rất phổ biến ở nước ta. Ưu điểm chính so với bánh kếp kiểu Nga là tiết kiệm thời gian, vì chiên vào buổi sáng dễ và nhanh hơn rất nhiều. Dưới đây là công thức làm bánh kếp từng bước, bạn cũng có thể xem hình ảnh trong bài viết này. Có một số lựa chọn để chuẩn bị cùng một lúc, bao gồm các loại có ca cao, chuối và sô cô la Nutella phết lên làm nhân.

Công thức bánh kếp sữa kiểu Mỹ

Thật khó để tìm thấy một người Mỹ nào từ chối thưởng thức những chiếc bánh kếp nhỏ cho bữa sáng. Một số thích ăn bánh kếp với xi-rô cây phong ngọt, một số khác thì có bơ và trái cây. Học cách nấu bánh kếp kiểu Mỹ không khó chút nào. Công thức làm pancake sữa từng bước bao gồm các bước sau:

1. Đường (40 g) và muối (¼ muỗng cà phê) được hòa tan trong sữa ấm (1 muỗng canh).
2. 1 quả trứng được cho vào và một muỗng canh dầu hướng dương tinh luyện được đổ vào. Tất cả các thành phần được trộn một lần nữa, tốt nhất là sử dụng máy trộn.
3. Một ly bột mì và bột nở (1 muỗng canh) được rây vào một cái bát.
4. Bột có độ dày vừa phải được nhào với một muỗng canh để có độ đặc của bánh kếp.
5. Bột được đổ vào chảo đun nóng kỹ, không có dầu mỡ. Thật tiện lợi để làm điều này với một muỗng canh.
6. Ngay khi bong bóng xuất hiện trên cùng, bánh kếp sẽ được lật sang mặt còn lại. Bánh kếp được chiên trong khoảng một phút cho mỗi mặt.
7. Bánh xèo thành phẩm được xếp chồng lên nhau. Khi phục vụ, món ăn được đổ với siro hoặc mật ong.

Kefir pancake công thức

Một số bà nội trợ thích nấu bánh dày dựa trên các sản phẩm sữa lên men. Theo ý kiến của họ, bánh kếp trên kefir sẽ mềm hơn và mềm hơn. Chúng có mùi vị rất giống bánh kếp, nhưng hóa ra lại hoàn toàn ít chất béo vì chúng được chiên trong chảo khô không dầu.

Công thức làm bánh kefir gồm các bước sau:

1. Kefir (1 cốc) được làm nóng đến 40 ° C và đổ vào bát trộn sâu.
2. Thêm 1 quả trứng, đường (5 muỗng canh), nhiều muối và dầu thực vật (3 muỗng canh).
3. Tiếp theo thêm soda (½ muỗng cà phê). Không cần thiết phải dập tắt bột vì axit có trong kefir sẽ tạo ra phản ứng mong muốn.
4. Bột (1 muỗng canh) rây vào tô. Bột được nhào bằng thìa. Sau 1-2 phút, bong bóng sẽ xuất hiện trên bề mặt của nó.
5. Chảo được làm nóng ở lửa vừa. Khoảng 2 thìa bột được đổ vào giữa.
6. Nướng bánh trong khoảng 2 phút ở mặt thứ nhất và 1 phút ở mặt thứ hai. Nên lật bánh kếp khi bề mặt trở nên xốp.

Những chiếc bánh kếp xốp nhất trên nền kem chua

Công thức sau đây làm bánh kếp kiểu Mỹ dày và rất mềm. Hóa ra chúng ngon hơn nhiều so với rán béo và mềm hơn bánh kếp mỏng của Nga. Bạn có thể xác minh điều này trong ảnh của bánh kếp để biết công thức.

Hướng dẫn từng bước cho việc chuẩn bị của họ như sau:

1. Dùng máy đánh trứng đánh tan 2 quả trứng với đường (70 g) cho đến khi bông xốp.
2. Kem chua (200 ml) ở nhiệt độ phòng, soda (½ muỗng canh), một chút muối, dầu thực vật (2 muỗng canh) được thêm vào khối trứng.
3. Bột đã rây (200 g) cho vào âu nhào.
4. Sau khi nhào, nên để bột nghỉ 30 phút.
5. Bánh xèo được chiên trên chảo nóng,nhưng không ở nhiệt độ quá cao trong khoảng 90 giây mỗi bên.
6. Bánh xèo nổi lên rất ngon trong chảo. Và các sản phẩm được dọn ra bàn xếp thành đống.

Bánh chuối sữa

Ít đường được thêm vào bột để làm bánh kếp. Một quả chuối chín sẽ mang lại cho bánh pancake độ ngọt cần thiết. Chính nhờ thành phần này mà sản phẩm có được hương vị hấp dẫn và trở nên hồng hào hơn.

Để tự nấu tại nhà, công thức làm bánh xèo có thể trình bày như sau:

1. Nguyên liệu khô để làm bột được trộn trong một cái bát: một cốc bột mì, đường (1 thìa canh), một chút muối và bột nở (1 thìa cà phê).
2. Trong một bát khác, một quả chuối được trộn với sữa (1 muỗng canh), trứng (2 chiếc) và bơ đun chảy (20 g) bằng máy xay ngâm.
3. Nguyên liệu lỏng và khô được trộn đều với nhau. Bột thành phẩm nên nghỉ 15 phút trước khi chiên.
4. Đổ vài thìa bột vào chảo nóng. Bánh kếp được chiên mà không cần đậy nắp cho đến khi xuất hiện bong bóng ở mặt trên. Sau đó, chúng cần được lật lại.
5. Bánh sau khi hoàn thành được xếp trên đĩa phẳng.

Cách làm bánh sô cô la cacao?

Công thức sau đây cung cấp một biến thể thú vị khác cho bánh kếp kiểu Mỹ. Ca cao được thêm vào bột cho chúng. Nhờ vậy, những chiếc bánh xèo theo công thức dưới đây có màu nâu đậm và sáng.vị sô cô la rõ rệt. Từng bước nấu như sau:

1. Hai quả trứng và 50 g đường được đánh bằng máy trộn cho đến khi nổi bọt.
2. Vanillin được thêm vào, một chút muối và một ly sữa (200 ml) được đổ vào.
3. Một ly bột mì hoặc nhiều hơn một chút được trộn với ca cao (3 muỗng canh) và thêm vào bột. Khối lượng được trộn đều để không có vón cục trong đó.
4. Bơ (50 g), đun chảy trước trong lò vi sóng, dần dần được đổ vào bột.
5. Chất lỏng, hay nói đúng hơn là bột đặc vừa phải, được đổ vào giữa chảo. Nấu từng chiếc bánh kếp trong 1 phút cho mỗi mặt hoặc cho đến khi bong bóng hình thành trên bề mặt. Bánh thành phẩm có bề mặt mịn, mờ, màu sắc đẹp và mùi thơm dễ chịu.

Pancakes phết sô cô la Nutella

Món tráng miệng này có thể được gọi là lễ hội một cách an toàn. Chuẩn bị bánh kếp theo công thức Nutella pasta không phức tạp hơn nhiều so với những cách làm thông thường. Hóa ra bánh rất ngon, với lớp bột mềm bên ngoài và lớp nhân bên trong tan chảy. Trong quá trình nấu, điều quan trọng là làm theo các hướng dẫn sau:

1. Trước hết, bạn cần chuẩn bị phần nhân socola. Để làm điều này, các đĩa dán có đường kính khoảng 6 cm được đông lạnh trên một tờ giấy da trong 1 giờ. Tổng cộng sẽ cần 6-7 miếng trống.
2. Bột năng (1 ½ cốc), 100 g đường, bột nở (3 thìa cà phê) và một chút muối được kết hợp trong một bát.
3. Trong một bát khác, đánh trứng với vani và sữa (1 cốc).
4. Bhỗn hợp bột đổ dần các thành phần lỏng.
5. 2 thìa bột được đổ vào chảo đã đun nóng, bên trên đặt một đĩa nhân sô cô la đông lạnh. Đường kính nên nhỏ hơn phần bột trải trên bề mặt chảo. Một thìa bột khác ngay lập tức được đổ lên trên đĩa cùng với mì ống. Nếu cần thiết, nó phải được làm phẳng để làm cho bề mặt nhẵn.
6. Bánh kếp khác được nướng theo cách này. Bạn cần chiên chúng ở một mặt cho đến khi xuất hiện nhiều lỗ trên bề mặt.

Bánh kếp không trứng trên kefir

Bánh bông lan truyền thống được làm từ bột nhào với thêm trứng. Nhưng việc sử dụng nguyên liệu này trong công thức làm bánh kếp là không bắt buộc.

Để chế biến những chiếc bánh kếp như vậy, bột được nhào trên kefir. Để làm điều này, nó được làm nóng một chút và đổ vào một cái bát. Thêm một chút muối, đường (2 muỗng canh), một muỗng cà phê soda vào 500 ml kefir. Các thành phần được trộn đều và để trên bàn trong 10 phút cho đến khi xuất hiện bọt trên bề mặt.

Rây dần bột mì (2 muỗng canh) vào hỗn hợp kefir và thêm một chút dầu thực vật. Bột đã nhào được đổ vào chảo theo từng phần. Bánh kếp được chiên vàng cả hai mặt trong 1-2 phút.

Cách làm bánh kếp yến mạch?

Những chiếc bánh xèo này chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả những ai theo chế độ ăn kiêng. Khi chế biến bánh kếp, bột yến mạch được sử dụng, thu được bằng cách xay bột yến mạch trong máy xay cà phê (½cốc thủy tinh). Ngoài ra, cần có kefir ấm (250 ml) để thử nghiệm. Nó được đổ vào một cái bát và trộn với bột yến mạch và bột báng (½ cốc). Hỗn hợp thu được được để trên bàn trong 2 giờ để nó nở ra tốt.

Hơn nữa, đường (1 muỗng canh), dầu thực vật (2 muỗng canh), 2 quả trứng, muối và soda (¼ muỗng cà phê mỗi loại) được thêm vào khối bột yến mạch kefir. Dùng thìa cán bột không quá đặc. Bánh bột yến mạch được chiên trong chảo khô cho đến khi chín. Về ngoại hình, chúng thực tế không khác với bánh kếp truyền thống của Mỹ.

Bánh tráng nước chay

Nếu bạn không có thời gian để mua kefir hoặc sữa cho bánh kếp, đừng thất vọng. Bánh xèo ngon có thể dễ dàng chế biến với nước. Trước hết, để thử nghiệm, bạn cần dùng nĩa đánh tan lòng đỏ của hai quả trứng với nước (250 ml). Rây dần bột mì (250 g), vanilin và bột nở (1 muỗng canh). Trộn đều bột. Đánh bông lòng trắng của hai quả trứng với muối và đường (75 g) riêng biệt. Ngay sau khi chúng chuyển thành bọt mịn và đặc, chúng có thể được thêm vào bột. Bánh kếp nên được nướng bằng chảo khô theo cách truyền thống.