Rượu ngâm bò tại nhà: công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Từ xa xưa, cây linh chi đã chinh phục mọi người bằng công dụng chữa bệnh và một kho các chất hữu ích. Quả mọng chứa chất chống oxy hóa, muối khoáng, axit (acetic, malic và citric), caroten, pectin và vitamin B1, E, B2, B.

Linh chi mọc ở đâu và các đặc tính có lợi của nó

Bản thân bụi câyBerry là loài cây chịu được sương giá và khiêm tốn. Do hàm lượng axit benzoic trong chúng, quả nam việt quất được lưu trữ trong một thời gian rất dài và quả mọng không cần chú ý đặc biệt. Tổ tiên của cây bụi là đảo Crete, nơi có những ghi chép đầu tiên về cây linh chi. Ngày nay, loài cây này được tìm thấy ở Viễn Đông, Urals, Caucasus và Siberia. Quả dâu tây mọc ở nơi đất chua và khí hậu lạnh.

Lần đầu tiên nhắc đến quả mọng là ghi chép của các nhà văn La Mã cổ đại. Truyền thuyết đã được tạo ra về các đặc tính có lợi của nó, được ca ngợi như một phương pháp chữa trị nhiều bệnh. Ở Nga, người ta tin rằng cây linh chi có thể chữa bệnhhệ bài tiết. Trong thời kỳ bệnh còi, dân số được điều trị bằng dịch truyền từ quả mọng hoặc thuốc sắc từ lá của cây bụi này. Chúng cũng có nhiều đặc tính có lợi. Nước sắc từ quả của cây bụi có thể tăng cường hệ thống miễn dịch và cải thiện thị lực.

Cách làm rượu đinh lăng

Càng ngày, bạn càng có thể tìm thấy những thức uống rượu được pha chế tại nhà. Chất lượng của các loại rượu có nhãn đang giảm và giá trị của chúng đang tăng lên. Đây là lý do tại sao đồ uống có cồn tự làm đang trở nên phổ biến.

Người mới bắt đầu làm rượu đinh lăng tại nhà sẽ rất khó. Cần tuân thủ hoàn toàn công thức sản xuất, kiểm soát cẩn thận quá trình lên men và chỉ sử dụng các nguyên liệu chất lượng cao.

Công thức với mật ong và anh đào

Mật ong sẽ tạo thêm dư vị chua chua cho đồ uống, và quả anh đào sẽ giúp làm ngọt rượu từ cây linh chi.

Pháo đài rượu tự nấu - 12-14%, thể tích - 6 l.

Nguyên liệu làm rượu anh đào

• lingonberries - 5 kg;
• anh đào - 1 kg;
• mật ong - 500 gr;
• nước - 4 l;
• đường - 1,5 kg;
• men rượu - theo hướng dẫn;
• thùng lên men (chai 8-9 l).

Để pha chế một sản phẩm rượu chất lượng với hương vị đậm đà, chỉ nên sử dụng quả mọng tươi có màu đỏ hoặc hơi hồng khi pha chế đồ uống. Quả nam việt quất trắng sẽ tạo ra ít nước trái cây.

Quy trình nấu

1. Trước hết, cầnChuẩn bị quả anh đào (900 gr.) và quả linh chi để sử dụng. Bạn nên phân loại từng loại, chỉ chọn loại tươi và chín, không có dấu hiệu hư hỏng.
2. Sau đó rửa quả anh đào và linh chi dưới vòi nước chảy và tách các vết rỗ ra khỏi quả anh đào.
3. Đổ 100 g anh đào và mật ong với nước nóng trong 20 phút.
4. Nhào đều quả dâu, phủ một kg đường vào trộn đều.
5. Tiệt trùng bình chứa để lên men tiếp, chuẩn bị bịt kín nước hoặc găng tay y tế.
6. Đặt quả mọng vào thùng đã chuẩn bị sẵn, thêm men rượu hoặc nho khô chưa rửa và đổ hai lít nước ấm lên trên.
7. Khuấy wort và giữ nó ở nhiệt độ phòng trong sáu ngày.
8. Tiếp theo, bạn cần tách nước cốt bánh, lọc qua gạc ba và đổ lại vào chai lên men.
9. Khuấy phần đường còn lại với hỗn hợp mật ong và đổ vào rượu, trộn đều và để ở nơi để lên men (trong 15-17 ngày).
10. Khi quá trình lên men rượu kết thúc, nó có thể được đóng chai.
11. Sau khi để khoảng một tháng ở nơi mát mẻ.

Công thức cổ điển

Công thức của thức uống rượu vang này được coi là món tráng miệng. Có màu hồng ngọc nhẹ, hương vị dễ chịu và hương thơm tinh tế của quả mọng.

Uống mạnh 13-16 °, thể tích 6 l, hạn sử dụng 2 năm.

Thành phần

Bạn sẽ cần những thứ sau:

• đường - 2,5 kg;
• nước chanh - 2 muỗng canh. l.;
• nước - 6 lít;
• lingonberries - 6 kg;
• men rượu.

Nếu trong nhà không có men rượu, chỉ cần rửa quả mọng là được. Quả nam việt quất chưa rửa có chứa các loại men tự nhiên đặc biệt giúp trung hòa tác động của axit benzoic. Ngoài ra đối với quá trình lên men rượu vang, bột chua nho khô hoặc 6-10 chiếc. nho khô chưa rửa.

Chuẩn bị đồ uống cổ điển

1. Chuẩn bị dâu ngâm rượu, rửa sạch dưới vòi nước.
2. Nghiền quả mọng bằng cối hoặc cắt nhỏ trong máy xay.
3. Đặt khối lượng vào thùng lên men, thêm men hoặc bột chua, nước ấm và 900 g đường vào đó.
4. Trộn đều các thành phần, buộc cổ vật chứa bằng gạc gấp ba lớp và để ở nơi ấm áp trong một tuần.
5. Sau bảy ngày, rượu phải được lọc qua vải thưa và đổ trở lại chai lên men.
6. Cho 800 g đường vào cồn rượu, khuấy đều.
7. Cố định miếng dán hoặc găng tay chống nước trên cổ chai, để ở nơi tối trong 6 ngày.
8. Vào ngày thứ bảy, lọc rượu qua vải thưa, thêm phần đường còn lại và trộn đều.
9. Để lên men trong bốn ngày nữa.
10. Sau khi lọc nó khỏi cặn hai lần và đổ vào các chai nhỏ.
11. Đặt trong hầm hoặc trên ban công (nếu mùa đông hoặc mùa thu) trong ba tháng.

Công thức với bạc hà và ngải cứu

Quy trình làm rượu đinh lăng với ngải cứu khá phức tạp. Nhưng với sự thực hiện cẩn thận, ngay cả một nhà sản xuất rượu mới vào nghề cũng có thể đối phó với việc sản xuất đồ uống tự làm như vậy. Cây ngải cứu cho rượu chắcniềm say mê và thêm chất làm se cho rượu.

Pháo đài 16-19 °, Tập 5 l.

Nguyên liệu làm rượu với các vị thuốc

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• lingonberries - 5 kg;
• rượu - 5 l hoặc rượu vodka - 1 l;
• đường - 2 kg;
• bạc hà tươi - 30 gr.;
• cành ngải cứu tươi - 500 gr.;
• men rượu - theo hướng dẫn.

Nấu

1. Trước hết, bạn cần phân loại dâu tây và rửa sạch.
2. Tiếp theo, nghiền nát quả mọng.
3. Trải trong hộp đựng thích hợp với nhiều lớp nam việt quất, bạc hà, đường (1,5 kg) và các nhánh ngải cứu vừa.
4. Đổ khối lượng với nước (5 l), nếu trong tương lai sẽ thêm vodka hoặc rượu vào đồ uống.
5. Quấn cổ vật chứa bằng gạc gấp ba lần và để trong hầm hoặc ngoài ban công trong hai tháng.
6. Sau khi xả rượu thu được vào thùng lên men, lọc hai lần qua gạc.
7. Bỏ cành ngải cứu còn sót lại.
8. Ép trái dâu tây và trộn nước ép thu được với phần đường còn lại.
9. Đổ hỗn hợp này vào hộp đựng rượu và trộn đều.
10. Lắp miếng đệm chống nước hoặc găng tay cao su mỏng lên trên hộp đựng.
11. Để rượu tự nấu ở chỗ cũ trong một tháng nữa.
12. Sau khoảng thời gian cần thiết, lọc rượu linh chi và đóng chai.
13. Giữ ở nơi thoáng mát hoặc hầm để ngăn quá trình lên men sau này.

Rượu nhà làm đã sẵn sàng!

Chống chỉ định sử dụng

Giống như tất cả các loại đồ uống có cồn, rượu vang lingonberry tự làm nên được uống vừa phải. Quả mọng này, tất nhiên, rất hữu ích, nhưng với số lượng quá lớn nó có thể gây say. Người bị suy thận và các bệnh về tim, trẻ em, phụ nữ có thai cũng không được khuyến khích sử dụng.

Nước uống từ quả quất không được khuyến khích cho người huyết áp thấp. Các thành phần của quả mọng có thể ảnh hưởng đến mức giảm thậm chí còn lớn hơn. Trong các bệnh về dạ dày và nồng độ axit cao, việc sử dụng nó cũng bị cấm do hàm lượng các axit khác nhau trong đó. Những người bị bệnh thận cũng nên thận trọng khi sử dụng loại quả mọng này, nên hỏi ý kiến bác sĩ chuyên khoa trước khi dùng.

Rượu vang tự làm từ quả dâu bò không được ưa chuộng lắm do thực tế là nó được coi là rất thất thường đối với việc sản xuất rượu vang. Tuy nhiên, đồ uống có cồn từ quả mọng này có các đặc tính hữu ích, có hương vị và mùi thơm độc đáo. Tất cả những khó khăn khi nấu rượu linh chi theo công thức và thời gian chờ đợi lâu đã được bù đắp, bạn chỉ cần thưởng thức hương vị của thức uống đã hoàn thành.