Công thức làm bánh quy tự làm. Tính năng nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Còn gì tuyệt hơn những chiếc bánh quy thơm phức tự làm! Và mặc dù không phải lúc nào nó cũng có vẻ ngoài đẹp đẽ, nhưng nó có một hương vị thực sự đặc biệt, không hề giống với những sản phẩm bày bán trong cửa hàng. Những chiếc bánh tự làm có mùi thơm như bàn tay chăm sóc của mẹ, tuổi thơ và cả gia vị cay nồng. Nó có thể mềm, thoáng hoặc giòn - có khá nhiều lựa chọn để chế biến một món ngon như vậy. Trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi trình bày các công thức nấu ăn đơn giản và ngon cho bánh quy tự làm. Mô tả từng bước sẽ giúp bạn tránh những khó khăn và thắc mắc trong quá trình làm bánh.

Công thức làm bánh quy yến mạch tại nhà theo GOST

Nhiều người khi đã dùng thử các sản phẩm dưới đây chắc chắn sẽ gắn liền với tuổi thơ. Và điều này hoàn toàn không phải ngẫu nhiên. Hương vị của những chiếc bánh quy đó giống hệt như những chiếc bánh đã được bántrong các cửa hàng thời Xô Viết. Có, và hóa ra nó không mịn, nhưng có rãnh sâu, nếu bạn nấu ở nhà. Bài viết của chúng tôi sẽ giới thiệu cho các bạn một công thức làm bánh quy ngon, giống từ thời thơ ấu, nhưng đã được điều chỉnh cho phù hợp với điều kiện nhà bếp. Một chiếc ly có thể tích 0,2 lít được dùng làm thước đo khối lượng.

Công thức từng bước cho bánh quy yến mạch như sau:

1. Trong một hộp sâu, cho 200 g bơ thực vật, đường (1,5 muỗng canh), quế, vanillin (1 muỗng cà phê mỗi thứ) và nho khô (20 g) cắt nhỏ vào máy xay. Xay tất cả các nguyên liệu với nhau trong 10 phút.
2. Thêm một ly bột yến mạch vào khối lượng kết quả (bạn có thể nghiền mảnh) và 50 ml nước sôi có hòa tan muối (½ muỗng cà phê). Tiếp tục nhào bột trong 12 phút nữa.
3. Thêm 3 cốc bột mì, một thìa mứt, soda (1/3 thìa cà phê).

Trong quá trình nhào bột, nếu cần bạn có thể cho thêm nước nóng, nhưng không quá 50 ml. Cán khối thành phẩm có độ dày 1 cm và dùng khuôn có đường kính 38 mm để cắt các hình tròn ra khỏi lớp. Gửi tờ giấy nướng có sản phẩm vào lò nướng đã được làm nóng trước (200 ° C) trong 10 phút.

Công thức làm bánh quy yến mạch tự làm với trái cây sấy khô

Lựa chọn tiếp theo để làm bánh ngọt ngon sẽ hấp dẫn những người không ăn các sản phẩm từ động vật. Dưới đây là một công thức nạc để làm bánh quy yến mạch tại nhà. Nhưng những gì chúng hóa ra rất ngon, thơm do các loại gia vị cay, và thậm chí có lợi cho sức khỏe! Hãy chắc chắn sử dụng công thức sau:

1. Mơ khô và chà là (100 g) được rửa sạch dướimáy trục. Quả chà là được loại bỏ các vết rỗ, sau đó quả chà là được đổ nước nóng vào bát và đặt sang một bên trong 15 phút.
2. Nụ đinh hương (5 chiếc), quế (½ muỗng cà phê) và nhục đậu khấu trên đầu dao trộn với đường (125 g). Dầu hướng dương (150 ml) được đổ cẩn thận và nước còn lại sau khi truyền hoa quả khô (70 ml) được thêm vào.
3. Mơ khô và chà là nghiền trong máy xay.
4. Bột yến mạch chế biến từ bột yến mạch (1,5 muỗng canh) cho vào bát sâu lòng. Trái cây khô cũng được chuyển đến đây và phần dầu của bột được đổ vào. Các thành phần được trộn.
5. Bột mì (7 muỗng canh) và soda (½ muỗng canh) được rây thành khối lượng kết quả.
6. Lò làm nóng lên đến 170 ° C.
7. Bàn tay từ bột nặn thành những sản phẩm có kích thước bằng quả óc chó. Một tấm nướng với bánh quy được đặt trong lò trong 25 phút. Thành phẩm được chuyển ngay ra đĩa.

Bánh quy đường với mứt mơ

Công thức nấu ăn tiếp theo chắc chắn sẽ không gây khó khăn gì. Nhân tiện, bạn có thể dùng không chỉ mứt mơ mà còn có thể dùng bất kỳ loại mứt nào có độ đặc tương tự. Bánh quy đường tại nhà theo công thức dưới đây sẽ được mọi đứa trẻ đánh giá cao không ngoại lệ:

1. Rây bột mì (4 chén) với bột nở (2 muỗng cà phê) và muối (½ muỗng cà phê) vào âu khô.
2. Bơ đun chảy riêng biệt (250 g) được đánh bông bằng máy trộn (250 g) thành một khối bông xốp và nhẹ.
3. Dần dần vào hỗn hợp dầumột quả trứng được giới thiệu (tổng cộng 2 chiếc.).
4. Đường vani (11 g) được thêm vào.
5. Phần bột kết hợp với phần dầu. Bột mềm được nhào, bọc trong polyetylen và gửi vào tủ lạnh trong 1 giờ.
6. Bột đã được làm lạnh cán mỏng. Với sự hỗ trợ của hom, 2 sản phẩm được cắt theo cặp. Trong một trong số họ, một cửa sổ được làm bằng dao. Sản phẩm được chuyển sang khay nướng và nướng trong lò (180 ° C) trong 15 phút.
7. Mứt được phết lên toàn bộ phần bánh quy đã được làm lạnh và dùng cửa sổ che phần thứ hai của sản phẩm. Tất cả cookie được thu thập theo cùng một cách. Thành phẩm có thể được trang trí bằng sô cô la nấu chảy.

Bánh quy men chanh đơn giản

Công thức sau đây sẽ hấp dẫn tất cả những người yêu thích các loại trái cây có múi. Đối với những chiếc bánh quy như vậy, rất nhiều nhân chanh ngon được sử dụng. Từng bước, nó được thực hiện theo thứ tự sau:

1. Bột (3 cốc) trộn với men khô (10g).
2. Bơ lạnh (200 g) được cho vào hỗn hợp khô và dùng dao nghiền thành vụn.
3. Sữa ấm (120 ml) được đổ vào khối kết quả.
4. Bột được chia thành hai phần. Hầu hết chúng được cán mỏng theo kích thước của tấm nướng và được đặt trên đó với sự hình thành đồng thời của các mặt. Một phần bột nhỏ hơn được để lại để trang trí.
5. Đối với nhân chanh (3 quả), bạn sẽ lấy vỏ bằng máy xay mịn, và phần trắng được cắt ra khỏi quả. Bản thân các loại trái cây được nghiền trong máy xay sinh tố đến trạng thái nhão. Nếu có thể, xương nên được loại bỏ.
6. Khối lượng nghiền được kết hợp với vỏ, đường(1 muỗng canh) và tinh bột (3 muỗng canh).
7. Nhân bánh được trải trên một lớp, cuộn lại trên khay nướng. Một mạng bột còn sót lại được đặt lên trên.
8. Theo công thức này, bánh quy tự làm đơn giản được nướng trong lò (200 °) không quá 20 phút. Sau khi làm nguội, nó được cắt thành hình vuông.

Công thức làm bánh quy kefir đơn giản

Nếu bạn có một ly sữa lên men trong tủ lạnh, đừng vội nấu bánh kếp hoặc bánh manna từ nó. Kefir làm bánh quy rất ngon ở nhà. Một công thức đơn giản để chuẩn bị nó như sau:

1. Lò làm nóng lên đến 180 ° C.
2. 250 ml sữa chua nhiều chất béo cho vào bát và đổ 1 ly đường. 2 quả trứng nhỏ hoặc 1 quả lớn cũng được thêm vào đây. Các thành phần được trộn với nhau.
3. Bơ được đun chảy trong lò vi sóng (100 g) và thêm vào bột cùng với vani và một chút muối.
4. Bột được rây (2, 5-3 muỗng canh). Soda pha với giấm táo được thêm vào (1 thìa cà phê mỗi loại).
5. Bột nhào nên dày hơn bánh kếp và cầm trên thìa tốt.
6. Trên khay nướng, các sản phẩm được bày ra với một thìa cà phê ngâm trong nước cách nhau 2 cm.
7. Cookie mất khoảng 20 phút để nấu. Các sản phẩm nguội được rắc nhiều đường bột.

Nhanh tay làm bánh quy kem chua

Muốn làm hài lòng bọn trẻ bằng những chiếc bánh ngọt thơm ngon, và thời gian để làm bánhhết hoàn toàn? Sau đó nướng bánh quy đơn giản tại nhà. Dưới đây là công thức cho một món ăn ngon với kem chua:

1. Flour (450 g) được rây cùng với bột nở (8 g) và vani.
2. 170 g đường, kem chua (200 ml) và 2 quả trứng được thêm vào bơ mềm (150 g)
3. Hỗn hợp thành phần khô kết hợp với thành phần dầu.
4. Nhào bột bánh dẻo. Nó được đặt trên bàn có phủ một lớp bột mì và được cán cẩn thận bằng cán có độ dày 10 mm. Với sự hỗ trợ của khuôn, sản phẩm được cắt ra và đặt trên khay nướng. Bánh quy nướng rất nhanh. Trong lò nướng ở 180 ° C, bánh sẽ sẵn sàng sau 15 phút.

Cookies cà rốt-dừa tự làm với chanh đá

Lựa chọn nướng tiếp theo sẽ khiến bạn thích thú không chỉ với hương vị dễ chịu mà còn với hình thức đẹp mắt. Những chiếc bánh quy được chế biến theo công thức này tại nhà trông rất giống mặt trời - chúng hóa ra lại tươi sáng và tích cực. Hãy chắc chắn để nướng chúng cho trẻ em của bạn. Công thức từng bước của họ như sau:

1. Làm nhuyễn cà rốt. Để làm điều này, hãy luộc 4 củ cà rốt vừa và cắt nhỏ cho vào máy xay sinh tố.
2. Đánh tan một quả trứng với một chút muối.
3. Trong một cái bát, trộn cà rốt xay nhuyễn, đường (100 g), trứng đánh tan và 50 g bơ thực vật và dừa mềm.
4. Thêm bột mì (2,5 muỗng canh) và bột nở (11g) vào nguyên liệu ướt.
5. Nhào bột và để tủ lạnh 30 phút.
6. Làm nóng lò ở 170 ° C, phủ giấy da lên khay nướng.
7. Làm ướt taytạo thành các quả bóng, đặt chúng trên giấy và làm phẳng bằng tay của bạn. Nướng sản phẩm trong 20 phút.
8. Chuẩn bị men từ 200 g bột, nước nóng và nước cốt chanh (mỗi thứ 20 ml).
9. Đổ sản phẩm đã làm lạnh với đá đã chuẩn bị sẵn.

Bánh tự làm của mẹ qua máy xay thịt

Đối với nhiều người, khi nhìn thấy những chiếc bánh ngọt như vậy, những kỉ niệm thời thơ ấu lại hiện về. Nếu bạn có một chiếc máy xay thịt thủ công hiếm như vậy, bạn có thể làm những chiếc bánh quy tự làm này theo một công thức đơn giản và ngon miệng ngay hôm nay.

Bột được chuẩn bị theo trình tự sau:

1. Bơ (250 g) được xay với vani và đường (250 g) thành một khối đồng nhất. 2 quả trứng được thêm vào.
2. Bột mì (0,5 kg) được rây, cũng như bột nở (1 muỗng cà phê), một ít muối.
3. Bột để tủ lạnh 1 tiếng.
4. Máy xay thịt được đặt cố định trên bàn. Các miếng nhỏ được xé ra khỏi bột và xoắn lại. Đây là cách các sản phẩm có kích thước mong muốn được hình thành.
5. Hơn nữa, theo công thức, bánh quy tự làm được nướng trong lò không quá 15 phút. Nếu muốn, sau khi nguội có thể rắc bột lên.

Bánh quy mè

Công thức sau đây cho phép bạn nấu những món bánh ngọt không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Và tất cả vì mè là một nguồn cung cấp canxi, rất cần thiết cho cơ thể chúng ta. Cookies tự làm lành mạnh và ngon theo công thức được chuẩn bị theo một trình tự nhất định:

1. Bột mì (70 g) kết hợp với bột nở (½ muỗng cà phê)và muối (¼ tsp).
2. Bơ mềm (60g) đánh bông đường (120g).
3. Thêm một gói đường vani, nước cốt chanh (1 muỗng cà phê) và một quả trứng lớn.
4. Cho dần bột mì vào hỗn hợp bơ.
5. Hạt mè (160g) được gấp lại cẩn thận bằng thìa. Chúng có thể được để nguyên hoặc chiên trước trong chảo chiên khô.
6. Bột được trải trên khay nướng có lót giấy da với một thìa cà phê ở khoảng cách 3-4 cm.
7. Sản phẩm được nướng trong 12 phút ở 180 ° C. Nếu muốn, chúng có thể được lật lại sau 6 phút.

Cookies "Ốc"

Sản phẩm được chế biến theo công thức sau đây không chỉ ngon mà còn trông ấn tượng trên bàn tiệc nhờ sự kết hợp giữa bánh mì trắng và bột sô cô la. Những chiếc bánh quy này nướng rất nhanh. Công thức bao gồm một số bước:

1. Bơ mềm (150 g) được xay với đường (150 g) thành một khối đồng nhất.
2. Trứng (2 cái), một thìa cà phê bột nở, bột mì (400 g) được thêm vào và nhào bột. Nó cần được chia đôi.
3. Ca cao (4 muỗng canh) được thêm vào một phần của bột. Sau đó, khối lượng một lần nữa được nhào kỹ.
4. Bột trắng được cán thành hình vuông.
5. Riêng biệt, bột sô cô la được cán thành một miếng mỏng có hình dạng giống nhau và chuyển từ phía trên sang phần màu trắng.
6. Cuộn lại. Đặt nó trong tủ lạnh trong 20 phút.
7. Cắt bột đã ướp lạnh thành từng lát dày 1 cm.
8. Đặt bánh quy tự làm theo công thức trên lên khay nướng. Nướng nó 20phút ở 180 ° C.

Bánh quy phô mai tươi rất ngon

Dưới đây là một công thức "dành cho trẻ em" khác. Tại nhà, những chiếc bánh quy ngon và đơn giản được chuẩn bị chỉ trong nửa giờ. Nhưng hóa ra thơm làm sao! Công thức để chuẩn bị nó rất đơn giản:

1. Phô mai que (300g) trộn với trứng và bơ tan chảy nhưng ướp lạnh (70g).
2. Tiếp theo, bột nở (1 muỗng cà phê) và bột mì (1,5 muỗng canh) được thêm vào.
3. Bột được nhào kỹ và chia thành nhiều phần.
4. Trong khi đó lò nướng nóng lên đến 180 ° C.
5. Một miếng bột được cán mỏng với độ dày 3 mm. Sử dụng một chiếc kính, các vòng tròn sẽ được cắt ra khỏi nó.
6. Mỗi hình tròn được nhúng vào một đĩa đường, sau đó gấp đôi lại để cát ở bên trong.
7. Một nửa hình tròn lại được nhúng vào đường và gấp lại với nhân ngọt bên trong.
8. Các phần tư được rắc đường và bày trên khay nướng. Từ trên cao chúng cần được ấn bằng thìa hoặc nĩa để chúng không bị bung ra.
9. Nướng bánh trong 25 phút hoặc cho đến khi có màu vàng nâu. Đồ nóng được chuyển ngay vào món.

Cookies bia tại nhà

Công thức sau đây chỉ là vài bước thực hiện:

1. 400 g bột mì được rây vào tô.
2. 200 g bơ lạnh được xát trên máy xay thô và trộn với bột.
3. Đường (100 g) được thêm vào.
4. 120 ml ánh sángbia.
5. Nhào bột cứng, bọc trong màng bám và để tủ lạnh trong 1 giờ.
6. Một tấm dày 5 mm được cán ra từ bột đã nguội. Những con số nhỏ bị cắt ra khỏi nó.
7. Theo công thức, bánh quy tự làm được nướng trong 10 phút ở 200 ° C. Dùng với trà hoặc sữa.

Bánh quy nho khô

Tùy chọn nướng tiếp theo có thể được nấu ngay cả bởi một đứa trẻ. Công thức làm bánh quy nho khô tự làm như sau:

1. Bơ mềm, đường (100 g mỗi loại) và vani được trộn trong một cái bát.
2. Thêm 3 quả trứng và nho khô.
3. Bột sau (200 g) được đưa vào bột nhào.
4. Lò làm nóng lên đến 190 ° C.
5. Bột nếp được trải trên khay nướng có phủ giấy da. Với bàn tay ướt, nó sẽ được tạo thành một chiếc bánh đồng đều.
6. Tấm nướng cho vào lò nướng trong 15 phút.
7. Bánh ấm được cắt thành hình vuông hoặc hình chữ nhật.